山食のタグまとめ

山食」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには山食に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「山食」タグの記事(51)

  1. いつもの鮭弁当とパン焼き・山食パン♪ - ☆Happy time☆

    いつもの鮭弁当とパン焼き・山食パン♪

    今日のお弁当^^鮭ほぐし煮玉子ちびエビフライブロッコリー焼きかぼちゃキャロットラべきんぴらごぼうトマト今日は月曜( ̄∇+ ̄)vキラーン鮭ほぐしのっけていつもの鮭弁( ̄m ̄* )ムフッ♪ちびエビふりゃぁ~はひっそり冷凍庫に眠ってたのを使用(笑)(* ̄ー ̄*)ニヤリッ 本日のお弁当^^朝晩は涼しいけど昼間は、まだまだあちぃ~ね。あたしは、家にこもって(笑)( ̄ー ̄; パン焼き(* ̄∇ ̄*)粉は、...

  2. ホップス - Pain de mie*

    ホップス

    ホップスはるブレとゆめちからブレンドで。生地切れせずに焼けたのは、涼しくなったせいか、成形が上手くできたからか、どうなんかなぁ…クラムはイマイチ…そんなもんです。

  3. レーズンと胡桃の山食パン - 太陽のおやつ

    レーズンと胡桃の山食パン

    レーズンと胡桃の山食パンハードパンで焼くことの多いレーズンと胡桃の組み合わせですが、今日は山食で♪ホップ種とルヴァン種とイーストで、40%のポーリッシュ法です。具は多すぎず少なすぎず、レーズン30%、胡桃20%にしてみました。しっとりきめ細やか~~~~~!!とっても美味しく焼けました(´▽`人) ++++++++++++++++++++++++++++++++ cotta 生クルミ 50...

  4. ホップス - Pain de mie*

    ホップス

    夏場、生地切れに悩まされる食パン🍞今年の夏はホップスばかり焼いているので、ホップスで研究しています。捏ね⁇成形⁇ホイロ⁇捏ねはいつも通りに、成形での締めを緩く、ホイロはいつも通りに、と、成形の締め具合で実験でしたが…撃沈。やはり切れました…ではでは、捏ねでのグルテン膜の形成を少し弱めてみようと、捏ねでの違いを検証していたら、ホイロ中に台風でまさかの停電!こちら↓↓は復...

  5. ホップス - Pain de mie*

    ホップス

    昨夜焼いたホップス。丸めの時に締めすぎたようで…写真反対側は激しい生地切れ。いつもと同じ配合でも、いつも同じ生地ではなく…生地に合わせた扱い・調節が必要これは経験ですかね…まだまだ練習が必要です。

  6. ポイントを押さえて作る『基本の食パン』:生徒さまの素敵なパンをご覧ください♪ - 大阪 堺市 堺東 パン教室 " 大人女性のためのワンランク上の本格パン作り "  - ル・タン・ピュール -

    ポイントを押さえて作る『基本の食パン』:生徒さまの素敵...

    大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室 こんにちは。大阪・堺市・堺東パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです。昨日に引き続き今日も『食パンクラス』のレッスンでした。型詰めも完璧です!今日は『食パンクラス』初参加の方や、今回で2回目のご参加の生徒さまそして、ついに今回で『基本の食パンシリーズ』全4回を終...

  7. 山食でサンドイッチ弁当と今夜はカニ玉♪ - ☆Happy time☆

    山食でサンドイッチ弁当と今夜はカニ玉♪

    今日のお弁当^^あたしだけのおひとり様弁♪サンドイッチアイスコーヒー火曜日・恒例(笑)今日は、パン弁♪もちろん手作りパンで( ̄∇+ ̄)vキラーン和室で2次発酵蒸し暑さも、加わって意外と早く発酵完了ゆめちから・サフ山食具はきゅうり・トマト・ハムきゅうり・たまごパンがふっわふわ(* ̄ー ̄*)本日のお弁当^^今日は雨が降ったり・曇ったり相変わらず蒸し暑い^^;さっちょっとだけ帰りが遅くなったので簡...

  8. 食パン - さんころのにっき

    食パン

    へんな笑いがでるくらい暑いですねι(´Д`ι)「殺人的な暑さ」と言われていますがほんとその通りです!用もないのに、コンビニを見かけたら入りたくなる、さんころです✩あーーこの暑さ、いつまで続くやら~さて、暑いけれどパンは焼いてます('ω')v『食パン』です♪復習で「中種法」で焼こうと思っていたら何をボケてたのか、分量とベーカーズ%を間違えて…(;´д`)こんな少量の中種にな...

  9. パン教室 (Ltp)へ - さんころのにっき

    パン教室 (Ltp)へ

    暑すぎる~(;´Д`A自転車通勤には地獄な日々が始まっています…今日も昼まで仕事だったんですが帰りは灼熱~~空気が熱いので、息が苦しい…(_)危険を感じた、さんころです✩熱中症、、、他人事じゃない(;´Д`)さて、この日は、パン教室『Le temps pur (ル・タン・ピュール)』 さんの~月替わりの食パンと素敵なランチメニューを学ぶレッスン~に参加してきました♪食パンコースの第4回目...

  10. レーズン食パン - 太陽のおやつ

    レーズン食パン

    レーズン食パンピンボケな画像で失礼します^^;昨日焼いたレーズン食パン。ホップ種入りの中種法で、牛乳も40%くらい入っています。高加水な生地をやわらかく焼いたレーズン食パンはカットせずに山のままかぶりつきたくなっちゃう( ̄m ̄*) それにしても暑くって発酵が早い。うっかり目を離すと大変です(-▽-;)++++++++++++++++++++++++++++++++ 粉500g分くらいの発...

  11. バゲットとレーズン食パン - 太陽のおやつ

    バゲットとレーズン食パン

    バゲット2018年の28~29本目。まあまあ美味しく焼けたけど、食感はもう少し発酵を取ればよかったかな、という感じでした。こちらはいつもの中種法レーズン食パン。(レシピ→

  12. 山栗食パン - 森の中でパンを楽しむ

    山栗食パン

    山栗の山食です最近お気に入りのルヴァン種&ホップ種で仕込んでいます山栗の食パン?と思いますよね( ̄∀ ̄*)イヒッ胡桃食パンの山栗バージョンとでもいいましょうか山栗の鬼入れ(* ̄m ̄)プッ一斤あたり175g入れてみましたただあんまり山栗の味は感じられず_(┐「ε:)_ズコー栗自体そんなに主張する香りも味もないですしね・・・なんだかもったいない使い方ですけどともかくかなり在庫があるのですって...

  13. 山食 - ゆず空パン工房

    山食

    久しぶりの山食です。なんだか山になってないな。でも、膨らんだだけ良し!としとこ。シンプルにバタートーストが食べたくてね。バターは、四つ葉バターだよ。本日は、月に1度の「とくしまマルシェ」の日。今月、5月は、アイスクリームグランプリ。ジェラート屋さんが集まってました。ジェラートを食べて、お客さんが、どのジェラート屋さんが良かったか、投票します。天気も良くて、アイスを食べる気候には、最適やったよ...

  14. ブリオッシュ食パン - 太陽のおやつ

    ブリオッシュ食パン

    ブリオッシュ食パン久しぶりに食べたくなって焼きました(゚▽゚)ブリオッシュは辻調か伊原シェフのレシピで作ることが多いのですが、今日は竹内シェフのレシピで。牛乳をホップ種とスキムミルクに置き換えて仕込みました。 「ブランジュリ タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ」竹内久典 ...

  15. 中種法の山食&角食 - 太陽のおやつ

    中種法の山食&角食

    山食と角食先日のソーセージパンと同じ生地で山食と角食♪どちらも同じ温度と時間で焼いて、蓋を閉めるか閉めないかだけです。最初は2斤の角食を焼こうと思ったんだけど、山食も角食も両方食べたいなと思ったので1斤ずつ焼いてみました( ̄m ̄*) 生クリーム入りでよく伸びそうな生地だったので、角食は7割程度でホイロを切り上げ、このくらい。山食もトップが型の下でオーブンに入れたけど、びっくりなくらい伸び...

  16. パン教室 (Ltp)へ - さんころのにっき

    パン教室 (Ltp)へ

    料理教室やパン教室でご一緒した方が違う教室で「あ~!お久しぶり♪」って感じで会うことありますけど(*^^*)なんと、10年以上(15年ぐらい?)ぶりに義妹の親友Nちゃんと、パン教室で偶然会ったんです!ほんとビックリ(°д°)Nちゃんもあまりにビックリしすぎてなぜか慌ててましたけど…何も悪いことしていないのに(笑)帰りには、たまたま教室の最寄り駅にいた義妹にも会って、再びビックリ✩すごい日でし...

  17. ホップ山食 - 森の中でパンを楽しむ

    ホップ山食

    いつものホップ種を使った山型食パンですおへそがある?気のせいです(えクラムはしっとりしているし歯切れもいいしおいしい山食ですが何度焼いてもこれだ!という食パンにならない気がします食パンの旅はまだまだ続きますシンプルなパンほどむずかしいよね!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノにほんブログ村昨日から次男の高校生活がスタートスタートと同時に夕方まで学校なのですっかり通常モードです...

  18. 本日より『食パンクラス』いよいよスタート!"ノビノビ山食" に皆さん大感動♪ - 大阪 堺市 堺東 パン教室 " 大人女性のためのワンランク上の本格パン作り "  - ル・タン・ピュール -

    本日より『食パンクラス』いよいよスタート!"...

    大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室 こんにちは。大阪・堺市・堺東パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです♪今日からついに!!!食パン専門クラスついにスタートいたしました♪新年度・新コースという事で私もいつも以上にドキドキでスタートした今日のレッスンでしたが。。。今日、生徒さまが焼かれたパン達!もの...

  19. 山食・角食 - 太陽のおやつ

    山食・角食

    山食パン。角食も。これらは昨日のツォップフの生地で同時に作ったものです♪一度に生地を750g仕込み、山食と角食のぶんを取り分けて、残りにレーズンを混ぜたのでした。ブリオッシュとかの油脂多めの生地って、独特の裂け方しますよね。バリバリって割れたような。なんでだろ?どちらもお届け物で味見はしていませんが、リッチな生地なので美味しい食パンになったと思います♪昨日のツォップフ・・・の裏側(笑)+...

  20. 山食パン - 森の中でパンを楽しむ

    山食パン

    山食パンですまたまたちえさんのご本から京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パン 初めてでもおいしく焼ける [ 斉藤 ちえ ]価格:1728円(税込、送料無料) (2018/3/17時点)牛乳を投入に変えて仕込んでみました穴・・・_(┐「ε:)_ズコーでも軽く焼きあがったので穴もよしってことで(え久々に焼いたワンローフ山食でしたが自家製酵母の香りと口どけの良いクラムクセになりそうです( ̄m...

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