山食のタグまとめ

山食」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには山食に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「山食」タグの記事(20)

  1. ブリオッシュ食パン - 太陽のおやつ

    ブリオッシュ食パン

    ブリオッシュ食パン久しぶりに食べたくなって焼きました(゚▽゚)ブリオッシュは辻調か伊原シェフのレシピで作ることが多いのですが、今日は竹内シェフのレシピで。牛乳をホップ種とスキムミルクに置き換えて仕込みました。 「ブランジュリ タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ」竹内久典 ...

  2. 中種法の山食&角食 - 太陽のおやつ

    中種法の山食&角食

    山食と角食先日のソーセージパンと同じ生地で山食と角食♪どちらも同じ温度と時間で焼いて、蓋を閉めるか閉めないかだけです。最初は2斤の角食を焼こうと思ったんですが、山食も角食も両方食べたいなと思ったので1斤ずつ焼いてみました( ̄m ̄*) 生クリーム入りでよく伸びそうな生地だったので、角食は7割程度でホイロを切り上げ、このくらい。山食もトップが型の下でオーブンに入れたけど、びっくりなくらい伸び...

  3. ホップ山食 - 森の中でパンを楽しむ

    ホップ山食

    いつものホップ山食です今回はなんだか良い感じに焼けました♪食パンって山食派と角食派に分かれると思うのですがわたしはどちらも好きで甲乙つけがたい( ̄m ̄* )ムフッ♪作る時もその日の気分で山食にしたり角食にしたりそういえば最近角食作ってないような・・・角食ってふたをするタイミングがあるのでなんとなく気合が必要なんですよね(*´σー`)エヘヘそのうち角食焼けなくなるかもよ!と思ったらぽちっとおね...

  4. コンデンスミルクとゴマの食パン - 太陽のおやつ

    コンデンスミルクとゴマの食パン

    コンデンスミルクとゴマの食パン昨日と同じご本から。 「有名パン職人のホームベーカリーレシピ」 須藤シェフの「コンデンスミルクと牛乳たっぷりの黒ゴマパン」を参考に、レシピを少し変えて焼きました。変更点は、粉量を250gに、牛乳の一部をホップ種に、インスタントイーストをセミドライイーストに、加水を少し上げて、黒ゴマだけでなく、白ごまと半々で。ホームベーカリーの...

  5. オーバーナイトパン - ちゃたろうとゆきまま日記

    オーバーナイトパン

    夜フープロでこねて野菜室に定番化したいと思って頑張っています(^-^)フランスパンは焼けないと思い諦めています。。。でもリュスティックならば、何とか出来るかも!それらしく見えるでしょう?ヽ(´▽`)/生地は柔らかく、ホテホテ~っと砂糖もハチミツにしてスケッパーで切り分ける感じ割ると中は少し空洞ができて美味しい!いつも山食も一緒にこねますこちらも膨らんでしっとりです~わーい!今回は、2種類とも...

  6. パン教室 (Ltp)へ - さんころのにっき

    パン教室 (Ltp)へ

    料理教室やパン教室でご一緒した方が違う教室で「あ~!お久しぶり♪」って感じで会うことありますけど(*^^*)なんと、10年以上(15年ぐらい?)ぶりに義妹の親友Nちゃんと、パン教室で偶然会ったんです!ほんとビックリ(°д°)Nちゃんもあまりにビックリしすぎてなぜか慌ててましたけど…何も悪いことしていないのに(笑)帰りには、たまたま教室の最寄り駅にいた義妹にも会って、再びビックリ✩すごい日でし...

  7. ホップ山食 - 森の中でパンを楽しむ

    ホップ山食

    いつものホップ種を使った山型食パンですおへそがある?気のせいです(えクラムはしっとりしているし歯切れもいいしおいしい山食ですが何度焼いてもこれだ!という食パンにならない気がします食パンの旅はまだまだ続きますシンプルなパンほどむずかしいよね!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノにほんブログ村昨日から次男の高校生活がスタートスタートと同時に夕方まで学校なのですっかり通常モードです...

  8. 本日より『食パンクラス』いよいよスタート!"ノビノビ山食" に皆さん大感動♪ - 大阪 堺市 堺東 パン教室 " 大人女性のためのワンランク上の本格パン作り "  - ル・タン・ピュール -

    本日より『食パンクラス』いよいよスタート!"ノビノビ山...

    大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室 こんにちは。大阪・堺市・堺東パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです♪今日からついに!!!食パン専門クラスついにスタートいたしました♪新年度・新コースという事で私もいつも以上にドキドキでスタートした今日のレッスンでしたが。。。今日、生徒さまが焼かれたパン達!もの...

  9. 山食・角食 - 太陽のおやつ

    山食・角食

    山食パン。角食も。これらは昨日のツォップフの生地で同時に作ったものです♪一度に生地を750g仕込み、山食と角食のぶんを取り分けて、残りにレーズンを混ぜたのでした。ブリオッシュとかの油脂多めの生地って、独特の裂け方しますよね。バリバリって割れたような。なんでだろ?どちらもお届け物で味見はしていませんが、リッチな生地なので美味しい食パンになったと思います♪昨日のツォップフ・・・の裏側(笑)+...

  10. 山食パン - 森の中でパンを楽しむ

    山食パン

    山食パンですまたまたちえさんのご本から京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パン 初めてでもおいしく焼ける [ 斉藤 ちえ ]価格:1728円(税込、送料無料) (2018/3/17時点)牛乳を豆乳に変えて仕込んでみました穴・・・_(┐「ε:)_ズコーでも軽く焼きあがったので穴もよしってことで(え久々に焼いたワンローフ山食でしたが自家製酵母の香りと口どけの良いクラムクセになりそうです( ̄m...

  11. レーズン食パン - 太陽のおやつ

    レーズン食パン

    レーズン食パン昨日のジャージー乳のプルマン生地で、レーズン食パン♪ホップ種×セミサフ。レーズンはいつもの50%。ニーダーで混ぜ込みやすくなるように、レシピより加水は少し上げています。卵&生クリーム入りでしっかり伸びた( ̄ー ̄)bやわらかな色合いの、きめ細かくて艶のあるクラムになりました。油脂たっぷりだから、トーストするとサックサク。ふわっと広がるバターとミルクの香りもたまらなく美味しかっ...

  12. 山食 - ゆず空パン工房

    山食

    昨日は、土曜日の出勤日だったんだけど、順調に仕事が進んでるので、有休とって急遽、お休み♬なかなか、山食を焼く時間がなかったので、山食焼いた~。お惣菜パンは、大好きだけど、やっぱシンプルなパンも必要よね!!それと、バナナチョコマフィン焼いた~。最近、コーヒーに合うおやつを考えてると、いつもマフィンが浮かぶんだよね~。バターたっぷりで高カロリーだけどね。きばって歩くべ!!アネモネやっと1輪だけ咲...

  13. ホップ種で山食 - 森の中でパンを楽しむ

    ホップ種で山食

    ホップ種を使ったいつもの山食です若干(若干?)穴がありますがまぁ許容範囲でホイロが少し短かったけどよく伸びてくれました♪やっぱり穴・・・_(:З」 ∠)_クラムはふんわりしっとりぽよぽよで美味しかったですけどね好みの味に近づけるよう日々精進してまいります(:D)┓ペコ山食修業も続くんだね!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノにほんブログ村さて高校を卒業した長男これまで休みと...

  14. ホップ種で山食 - 森の中でパンを楽しむ

    ホップ種で山食

    ホップ種で焼いた山食です時間がなかったのでホイロが短かったけど窯伸びしてくれて(´▽`) ホックラムもほわんほわんでしっとりしていて美味しい山食になりました珍しく反対側も同じように窯伸び次も同じように焼けるかは未定ですヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ山食安定してきたんじゃない?と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノにほんブログ村そういえば最近角食を焼いていない気がします今焼くとボウズか...

  15. ホップ種で山食 - 森の中でパンを楽しむ

    ホップ種で山食

    最近定番のホップ種で焼いた山食ですホイロの時間を90分とみてジャックと小一時間散歩に行ったらかなり膨らんでて焦りましたヾ(´ε`;)ゝ…ちょうどいい具合に焼けてε-(´・`) フー二つとも差し上げたのでカット面はないですがふんわり軽く焼けてそうな感じだったので多分大丈夫かと(え食パンあげるのって勇気要るよね!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノにほんブログ村ところでここ一週間...

  16. 鮭ほぐしでおばんざい弁当と山食♪ - ☆Happy time☆

    鮭ほぐしでおばんざい弁当と山食♪

    今日のお弁当^^旦那とあたしの2人弁♪鮭ほぐし煮玉子根菜とがんもの煮物ほうれん草お浸し蓮根舞茸きんぴら人参黄カリフラワーすなっぷえんどうトマト月曜☆鮭弁^^いつもの鮭ほぐし(笑)柱| ̄m ̄) その他のおかずは作りおきから( ̄m ̄* )ムフッ♪月曜は、朝らくで♪本日のお弁当^^寒さが増してますよw( ̄Д ̄ w 寒くてパンを焼くのも時間がかかり気付けばいつもより遅い更新になってもうた( ̄ー ̄; ...

  17. ホップ山食 - 森の中でパンを楽しむ

    ホップ山食

    ホップ種で焼いた山食ですふんわり軽い焼き上がり♪(〟-_・)ン?なんか変ですか?なんだか真ん中がモリモリと・・・後ろ側がアヤシイですねこぶ・・・_(┐「ε:)_ズコー外見はともかくとても軽くておいしいパンになりました継いだばかりのホップ種だったからかな?食パン軽そう!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノにほんブログ村ところでこの時期は当然湯船にお湯を張ってお風呂に入ります今...

  18. ホップ種で山食 - 森の中でパンを楽しむ

    ホップ種で山食

    ホップ種で焼いた山食です穴が見える?いいえそれは気のせいですよもしくは老眼型入れはホップスと同じ向きですどっちにしても片側はズラっぽい(¯―¯٥)実はこの日想定外の予定が入ってしまいホイロの段階でチルド室並みの玄関に置いて出かけました2時間後戻ってみると全く上がっておらずまた出かける予定があったので急いで30℃でホイロなんとか焼成にまで持ち込めましたε-(´・`) フーそれにしてはいつもより...

  19. ホップ種で山食 - 森の中でパンを楽しむ

    ホップ種で山食

    いつものホップ山食粉はゆめきらりとE65ですなんかこちら側が元気に成長してますな・・・ってことはズラ・・・_(┐「ε:)_でもクラムはしっとりふんわりとても美味しかった(๑´ڡ`๑)食パン系は週に一度は焼きたいパンですホップ種の山食(・∀・)イイネ!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノにほんブログ村それにしても今年の寒さは異常です夫婦で寝室にしている部屋は昼間は使用しないので...

  20. 酒粕酵母の山食 - ゆず空パン工房

    酒粕酵母の山食

    おおっ!良い感じ♬酒粕酵母、順調です。焼けた!!南長酒造さん、良い酵母に育ててくれてありがとう!!「あきらとアキラ」 池井戸潤 読了しました。長編だったけれど、面白かった~。銀行と企業の関係って融資担当者によって、事情が変わって来るんだなぁ~~と勉強になったよ。二人のあきらが、それぞれカッコイイねん池井戸さんの本は、いつもグッと胸に来る所があって良いよな。それと、もう1冊。「ランチ酒」 原田...

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