干し野菜のタグまとめ

干し大根

干し大根の出来上がり。煮物に使った時の残りの皮は太めに切った。残った大根は皮を剥かずに半月切り。無駄なく使うために大根は切る前に綺麗に洗ったよ。皮は戻してサラダに。パリパリ食感を楽しむ。半月切りの干し大根は人参・油揚げ・大豆・きのこと煮物にする。大根安かったのでまた1本分干してるよ。太陽と風に当てたいけど室内で干し網に並べて除湿機で乾燥させてる。ブログランキングに参加してます。足跡代わりにポ...

干し野菜味噌汁・☆部活動♪

こんばんは＾＾今日は風もなくて、温かく感じた一日でしたでもさ朝昼晩の気温差激しすぎよね∑(￣[]￣；)体調崩さないようにしないとねさっ＾＾昨日に引き続き今日も☆部活動地域によって乾燥してない所もあると思うけどわが家は部屋の中でも湿度３５％（加湿器かけてもこんな感じだよ＾＾；）洗濯物も野菜もよく乾く（笑）(*￣∇￣*)2日目かぼちゃ・エリンギ・椎茸・大根・しめじ・人参イイ感じに出来た(￣∇+￣...

おでんの仕込み中

おでんを作ろうと思って、大根を下茹でするところ。（写真がピンボケだけど気にしてはイケナイ）煮込みはヘルシオのホットクックを使うのだけれど、何日にも分けて食べるわが家では、ちょっと量が少なめなのが残念。なので、最初に出汁が出るもの（鶏の手羽元・昆布）と味の染み込みにくいもの（大根･こんにゃく）をホットクックで煮込みます。加熱が終了してから油抜きした厚揚げ・がんもとたまご、下ゆでした里芋を追加。...

大根を干す

初冬に収穫した大根、長期保存するなら畑に埋めておくのが一番なのですが、今年は数が少なかったり、小さかったりだったので箱に入れて保管してありました。一応保温のためにあれこれ対策はしたつもりだったのですが、今年に入ってからの寒さでみんな凍ってしまいました･･･(泣)仕方がないので「凍み大根」を作ることに･･･（いや、もうすでに凍っているんだが･･･）いつもは千切りにして干したりするのですが、今回...

冷え性改善への道後編

さて、先日の続き。わごいちのハラ揉みで作ったおなかの熱を、より長く維持する方法について。それは・・・・・何より、おなかの活性が下がらないように、おなか一杯にしすぎないこと、おなかの嫌がる食べ物を食べないこと。......やっぱり？！（笑）チェロ奏者でもあるこのお客様は、打ち合わせや休憩中に差し入れもたくさんあるそうです。チョコレートが大好き！を公言されていたこともあり、高級なチョコレートが今...

ふつーに過ぎていく一日が、一番しあわせ...^^

今日から三連休♪息子をキャンプに送り出して。。。お仕事に行く旦那さんを見送って。。。さっそく家しごとを開始( ｀ー´)ノ☆今晩のお夕飯の風呂吹き大根を仕込みながら...厚くむいたお大根の皮を、細かく切って干すことからスタートしました☆気持のよい日差し...少しずつ気温も上がってきて、お洗濯干したりお布団を干すのも、楽しく思えるひと時です(´▽｀*)お天気の良い休日は、本当にお掃除もはかどるの...

静かに冬が近づいてくる予感 ～ 何気ない、こんな風景が好き。

大根の収穫がはじまりました。。。ということは、わが家では大根干しが始まる季節です。ここ最近、天気予報とにらめっこしながら晴れの日が２日以上続く時は、ベランダに細かく切った大根をせっせと干しています。そのうちもう少し寒くなってきたら、大根を丸々そのまま干してのお漬物づくりも始まることでしょう...冬だからといって食べるものに困る時代じゃないけれど、こうした保存食づくりは「冬支度」っていう感じが...

干し野菜日和

台風の影響もあって、昨晩から明け方にかけては大雨でした。今朝もまだ風が強くて昨日の穏やかな天気が嘘のよう...でもしばらくしたら、風もおさまってきて気持のよいお天気に(´▽｀*)久しぶりに干し野菜したいな～って、嬉しくなってワクワクしながらすぐに準備。２階のベランダに、お洗濯物と一緒に吊り下げました。今日のメニューは、大根に太ネギ。。。２段目には、キャベツも。かぼちゃも、１個分スライスしてね...

干し野菜を簡単に。

「出来るようになったから」と実家の母からもらった大根。ひょろっとしてあんまり立派ではないけれど、今年初めての、実家の畑の大根。どうやっていただこうかなぁ、と考え、そうだ、干し大根にしてから頂こう！と。（＾＾朝、ご飯やお弁当の仕度をしつつ、大根を切ってザルに並べ、風があったんでね、台所の、日が当たるところへ置いておくことにしました。帰宅してからその大根と、豚肉と、小ねぎを長めに切ったのとを甘辛...

【自作】干しバナナに初挑戦

あまりにもお天気が良いので干しバナナにも挑戦してみました。上野アメ横、二木の菓子などでたまに見かけてたんです。こちら、丸1日干したあとのバナナさん。もともと見切り品のすでに皮が黒くなりかけてるバナナ（大好き）を使ったからってのもあると思いますが、いきなり黒っぽくなりました。そして、すごく甘い香り。バナナ、もっとグチャグチャになるかな、と思いましたが周囲（外側）から乾いていくみたいで、ネチッと...

【自作】夏は干しえのき作りに最適な季節

夏はカーっと太陽が照り付けるような気温（気候）が干しえのき作りに最適です。ついこの間までは1週間くらい干さないとカラカラになりませんでしたが、最近は3日間くらいでカラカラになります。コツは必ず太陽の日差しにあてる事です。紫外線をあてないと、干しえのきの効果が十分に引き出されないんだって！乾いたあと、私はキッチン用のハサミで適当なサイズにカットし、空き瓶に入れて（乾燥剤も入れる）保存します。ス...

ドライトマト

花粉も落ち着いたので、干し野菜作りを再開しました。先ずは、ミニトマトで初干しです。一般的に、オーブンやレンジで作る方法が多く見られるのですが私はレンチンがあまり好きでは無くて。やはり、太陽の恵みと風の力で作り上げるからこその栄養と味があるのだと思っているので…「レンジでやったら簡単なのに！」と言う友人の言葉を聞き流し(笑)頑なに天日干しを続けて3日経ちました。(画像は半日干した状態)天日干し...

イエシゴトVol.253野菜の常備菜と干し野菜で後始末

応援ありがとうございます！こんにちはー(*"ー"*)本日は家での仕事なのでお弁当は無し。本日のイエシゴト昨日はブログ更新をお休みしましたが実は朝市でたっぷり野菜を買いこんできました♪この記事にUPした以外にも他に買ったものがたくさん！いや～～安かった（嬉々朝市最高ｗ楽しくて買いすぎました笑それを一部使って常備菜作りです＾＾大根の柚子浅漬けカブとキュウリの浅漬けブロッコリー...

今日のお台所しごとと花祭り

じいじの畑から届いたにんじん。第２弾の間引きにんじん？とかで、間引き菜ほど細くはないけど普通のにんじんよりはずっと小さなサイズ。可愛いから、丸ごと使いたくなる。きれいに洗ったらそのままお出汁で煮て、作りおきの一つに。このまま食べてもいいし、お味噌汁に丸ごと一本入れるのもいいかな～って思って。今朝。。。そんな可愛いにんじんを見つけた流れでそのままお台所しごと開始♪あるものをちょこちょこっといじ...

捗る日

穏やかな春の日、朝から好天、多少眠たいもののいつもの洗濯、掃除に加えて気になりつつも放置していた家事、用事に着手。ここ一両日で一気に桜は六〜七部咲きに。お天気しばらく続くそうだから冷蔵庫に眠っていた大根で切り干し大根制作に着手して干してみたもののほんの一部しか干せてない。あと3回は干さないと。冷蔵庫の野菜室は満員で、これまた放置していた国産レモンでハチミツ漬けを漬ける。そろそろ冷たい爽やかな...

乾燥しょうがで

毎日、毎日 寒いですね。この冬の朝は、しょうがココアで一日がはじまります。生姜を蒸して、ベランダに干すこと 約5日間最後はカリカリに。そして数ミリの小ささに変化。これはゴミ？・・・って、いえいえ。大事な食材です。それにしても、3段の干し網全面を覆っていた生姜なのに、最後はこんなに小さくなるなんてね。ミルでがーーーっと挽きました。あまりにも少ないので、写真はナシです（笑）生姜ココア、胃腸にもい...

からとり、ヒョウ干し、銀杏の葉

「からとり」は庄内に伝わる里芋の一種ですが、ここで「からとり」として売っているのはその芋がらです。つまりは「芋茎（ずいき）」のことです。山形で野菜と一緒に売られている乾物が面白く、ついつい写真を撮ってしまいました。雪に閉ざされる冬の野菜不足を補うためでしょうか、干し野菜の文化がここにはありました。切り干し大根やゼンマイの干したのはもちろん、干したナスもあります。ゴボウや人参も切って干すそうで...

ドライ野菜

自家製のドライ野菜(干し野菜？乾燥野菜？)をいただきました💕手前が人参の葉、奥が大根の葉あまりに嬉しくて このままいただいてみました。旨味がぎゅっと凝縮されている感じ、歯応えもいい感じ。昨日の七草粥少し趣向をかえて大根と人参の葉粥にしました♪大根の葉は途中でお鍋に人参の葉は最後にトッピング。大根の葉実は人参に引けをとらない美肌食材でβカロテン豊富捨てるのは勿体無いです...

2018年スタート

まだ数回しか更新しておりませんが、そのうち以前のブログから記事を移動しようかな？と考えています。まだまだ腰を据えての学びが残っていますが今年は動の年にしたいと思います。頂き物の蒸し器。かなりの年代物です。オール電化に伴い、使えなくなったとかで。物を大切にする方なので、古くてもピカピカ。電気のスチーマーを持っているので、普段使わなかったのですが今回はこちらを使用して...大きなサツマイモを蒸し...

干し野菜入り薬膳粥

先日の大根干しが終わり今度はゴボウを干しました娘が風邪気味との事。友達がインフル発症したと言うし板藍茶やマヌカハニーなどを取り入れる他、夕飯は薬膳粥にしました。黒豆、干しごぼう、山薬その他、松の実、胡麻、大根、人参、鶏肉、生姜、ネギ、薏苡仁等を入れました。もう病院もお休みだろうから何事も無く過ぎることを願っています。毎年、この時期は肝を冷やします。仕事を休まなければならなくなると、とても困り...