干し野菜のタグまとめ

干し野菜を簡単に。

「出来るようになったから」と実家の母からもらった大根。ひょろっとしてあんまり立派ではないけれど、今年初めての、実家の畑の大根。どうやっていただこうかなぁ、と考え、そうだ、干し大根にしてから頂こう！と。（＾＾朝、ご飯やお弁当の仕度をしつつ、大根を切ってザルに並べ、風があったんでね、台所の、日が当たるところへ置いておくことにしました。帰宅してからその大根と、豚肉と、小ねぎを長めに切ったのとを甘辛...

【自作】干しバナナに初挑戦

あまりにもお天気が良いので干しバナナにも挑戦してみました。上野アメ横、二木の菓子などでたまに見かけてたんです。こちら、丸1日干したあとのバナナさん。もともと見切り品のすでに皮が黒くなりかけてるバナナ（大好き）を使ったからってのもあると思いますが、いきなり黒っぽくなりました。そして、すごく甘い香り。バナナ、もっとグチャグチャになるかな、と思いましたが周囲（外側）から乾いていくみたいで、ネチッと...

【自作】夏は干しえのき作りに最適な季節

夏はカーっと太陽が照り付けるような気温（気候）が干しえのき作りに最適です。ついこの間までは1週間くらい干さないとカラカラになりませんでしたが、最近は3日間くらいでカラカラになります。コツは必ず太陽の日差しにあてる事です。紫外線をあてないと、干しえのきの効果が十分に引き出されないんだって！乾いたあと、私はキッチン用のハサミで適当なサイズにカットし、空き瓶に入れて（乾燥剤も入れる）保存します。ス...

【自作】干しえのきのシーズンがやって参りました

最近お天気が良いので、また干しえのきを再開しました。近所の八百屋さんで3袋100円になっていた事もあって。このカゴ、左の分量が大体1袋分です。最初はこんな風にザックリをわけて干すのですが、2日くらい経過すると（※お天気が良い日が続いた場合です）右のカゴのえのきのように茶色く小さく乾いて来ます。そのタイミングで1本ずつ細かくさいていって、カラカラになるまで私は1週間くらい干します。その間に雨が...

干し大根

＜干す＞ことで栄養価も旨みもアップする。「大根の持つ酵素が活性化、甘みと栄養価がぐっと増すと言われています。歯や骨を丈夫にし骨粗しょう症を予防してくれるカルシウムは約15倍。貧血予防に欠かせない鉄分は、なんと32倍。他にも体内の代謝を促進してくれるビタミンB類も約10倍になる！」という。それで干しているわけではなくて、食べきれなくてダメにしてしまわぬようにと…

ドライトマト

花粉も落ち着いたので、干し野菜作りを再開しました。先ずは、ミニトマトで初干しです。一般的に、オーブンやレンジで作る方法が多く見られるのですが私はレンチンがあまり好きでは無くて。やはり、太陽の恵みと風の力で作り上げるからこその栄養と味があるのだと思っているので…「レンジでやったら簡単なのに！」と言う友人の言葉を聞き流し(笑)頑なに天日干しを続けて3日経ちました。(画像は半日干した状態)天日干し...