干し野菜のタグまとめ

稲垣えみ子「もうレシピ本はいらない」

稲垣さんの「寂しい生活」を読んだとき、「この食生活、レシピ本にすればいいのに」と思っていたら、本当にレシピ本が出てました！　なんかちょっと嬉しかったので、しつこく買ってしまいました。タイトルが「もうレシピ本はいらない」。あ、レシピ本という意識はまったくないみたいですね、失礼しました。そうですよね、半分以上が思想本みたいな感じですもんね。そこのところを、「寂しい生活」のお母様の章と一緒に読むと...

シカクマメを干す。

近所の野菜販売所で変わった野菜を発見。シカクマメっていうらしい。元は暑い地域のお野菜だそうですよ。こういう、みかけないお野菜に出会うと買わずにはいられない♪「天ぷらがおすすめです」ってお店のかたは言うてたんですが、うちは天ぷらしないので他の調理法を。とりあえず茹ででひと口食べてみたら、ほんのり苦味があるものの、淡泊な味。食感はさやいんげんっぽい？？これならなんにでも合いそうです。今週の常備菜...

干し野菜

最近干した野菜にはまっています。本当は天日干ししたい所ですが、交通量が多い街の中のマンションのテラスではちょっと抵抗があります。というわけで、お日様には直接当てることができませんが、室内で干しています。（冬になれば室内まで陽射しが差し込みますから、ちゃんとお日様に当てることができます。）丸一日干すと良い具合に水分が抜け、旨味も増すし、調理の時間は短縮できるし、胡瓜などは歯ごたえが出てとっても...

冷酒気分deアテばかりなアテな夜！

昨日は夏だと云うのに過ごしやすい気温に湿度だった。なのでなので早い時間から冷酒を呑みたい気分♬取りあえずは麦酒（笑）取り分けて・にし貝のソテー（刻み大葉トッピング）・煮あなご（山椒をたっぷり＆わさび・大根おろし添え）・イカの柚子と麹塩辛・大きく化けたきゅうりの冷製あんかけ煮・ひじき煮（ひじき・シイタケ・人参・薄揚げ）お義姉さんから、もぎ立ての化けたきゅうりと茄子・トマトを貰った大きく化けたき...

車の上で、野菜を干す

朝、犬の散歩をしていたら、車の上に紙を敷いて、野菜を乗せ、干し野菜を作っているお宅を見つけました。多分韓国人かな？車の上は、何と言ってもリスが登ってこないので、食べられることなく、温度も高くなるのでよく乾き、一石二鳥です。私も車の上で干し野菜をよく作ります。考えることは一緒ですね。ズッキーニを乾してみました。これをオリーブオイルで両面こんがりと焼いて、塩を振っていただくのが好きです。旨味が凝...

干し大根のすすめ。

私の周りでは大根が豊作のようで、たくさん頂きます。たくさん頂いたので、干し大根にもしてみました。大体、豚汁やけんちん汁など、お味噌汁系が多いのですが、この日はカレーに。一日目は「お！なかなかじゃん！」でしたが、二日目になると、大根の苦みが感じられて、「・・・」。（＾＾；まぁ、彼らは食べてくれましたケド。（ありがとー。）今週は雨が続くそうですが、またお天気の良い日に、干し大根をする予定。お勧め...