干し野菜のタグまとめ

干し野菜日和

台風の影響もあって、昨晩から明け方にかけては大雨でした。今朝もまだ風が強くて昨日の穏やかな天気が嘘のよう...でもしばらくしたら、風もおさまってきて気持のよいお天気に(´▽｀*)久しぶりに干し野菜したいな～って、嬉しくなってワクワクしながらすぐに準備。２階のベランダに、お洗濯物と一緒に吊り下げました。今日のメニューは、大根に太ネギ。。。２段目には、キャベツも。かぼちゃも、１個分スライスしてね...

干し野菜を簡単に。

「出来るようになったから」と実家の母からもらった大根。ひょろっとしてあんまり立派ではないけれど、今年初めての、実家の畑の大根。どうやっていただこうかなぁ、と考え、そうだ、干し大根にしてから頂こう！と。（＾＾朝、ご飯やお弁当の仕度をしつつ、大根を切ってザルに並べ、風があったんでね、台所の、日が当たるところへ置いておくことにしました。帰宅してからその大根と、豚肉と、小ねぎを長めに切ったのとを甘辛...

【自作】干しバナナに初挑戦

あまりにもお天気が良いので干しバナナにも挑戦してみました。上野アメ横、二木の菓子などでたまに見かけてたんです。こちら、丸1日干したあとのバナナさん。もともと見切り品のすでに皮が黒くなりかけてるバナナ（大好き）を使ったからってのもあると思いますが、いきなり黒っぽくなりました。そして、すごく甘い香り。バナナ、もっとグチャグチャになるかな、と思いましたが周囲（外側）から乾いていくみたいで、ネチッと...

【自作】夏は干しえのき作りに最適な季節

夏はカーっと太陽が照り付けるような気温（気候）が干しえのき作りに最適です。ついこの間までは1週間くらい干さないとカラカラになりませんでしたが、最近は3日間くらいでカラカラになります。コツは必ず太陽の日差しにあてる事です。紫外線をあてないと、干しえのきの効果が十分に引き出されないんだって！乾いたあと、私はキッチン用のハサミで適当なサイズにカットし、空き瓶に入れて（乾燥剤も入れる）保存します。ス...

ドライトマト

花粉も落ち着いたので、干し野菜作りを再開しました。先ずは、ミニトマトで初干しです。一般的に、オーブンやレンジで作る方法が多く見られるのですが私はレンチンがあまり好きでは無くて。やはり、太陽の恵みと風の力で作り上げるからこその栄養と味があるのだと思っているので…「レンジでやったら簡単なのに！」と言う友人の言葉を聞き流し(笑)頑なに天日干しを続けて3日経ちました。(画像は半日干した状態)天日干し...

イエシゴトVol.253野菜の常備菜と干し野菜で後始末

応援ありがとうございます！こんにちはー(*"ー"*)本日は家での仕事なのでお弁当は無し。本日のイエシゴト昨日はブログ更新をお休みしましたが実は朝市でたっぷり野菜を買いこんできました♪この記事にUPした以外にも他に買ったものがたくさん！いや～～安かった（嬉々朝市最高ｗ楽しくて買いすぎました笑それを一部使って常備菜作りです＾＾大根の柚子浅漬けカブとキュウリの浅漬けブロッコリー...

今日のお台所しごとと花祭り

じいじの畑から届いたにんじん。第２弾の間引きにんじん？とかで、間引き菜ほど細くはないけど普通のにんじんよりはずっと小さなサイズ。可愛いから、丸ごと使いたくなる。きれいに洗ったらそのままお出汁で煮て、作りおきの一つに。このまま食べてもいいし、お味噌汁に丸ごと一本入れるのもいいかな～って思って。今朝。。。そんな可愛いにんじんを見つけた流れでそのままお台所しごと開始♪あるものをちょこちょこっといじ...

捗る日

穏やかな春の日、朝から好天、多少眠たいもののいつもの洗濯、掃除に加えて気になりつつも放置していた家事、用事に着手。ここ一両日で一気に桜は六〜七部咲きに。お天気しばらく続くそうだから冷蔵庫に眠っていた大根で切り干し大根制作に着手して干してみたもののほんの一部しか干せてない。あと3回は干さないと。冷蔵庫の野菜室は満員で、これまた放置していた国産レモンでハチミツ漬けを漬ける。そろそろ冷たい爽やかな...

乾燥しょうがで

毎日、毎日 寒いですね。この冬の朝は、しょうがココアで一日がはじまります。生姜を蒸して、ベランダに干すこと 約5日間最後はカリカリに。そして数ミリの小ささに変化。これはゴミ？・・・って、いえいえ。大事な食材です。それにしても、3段の干し網全面を覆っていた生姜なのに、最後はこんなに小さくなるなんてね。ミルでがーーーっと挽きました。あまりにも少ないので、写真はナシです（笑）生姜ココア、胃腸にもい...

からとり、ヒョウ干し、銀杏の葉

「からとり」は庄内に伝わる里芋の一種ですが、ここで「からとり」として売っているのはその芋がらです。つまりは「芋茎（ずいき）」のことです。山形で野菜と一緒に売られている乾物が面白く、ついつい写真を撮ってしまいました。雪に閉ざされる冬の野菜不足を補うためでしょうか、干し野菜の文化がここにはありました。切り干し大根やゼンマイの干したのはもちろん、干したナスもあります。ゴボウや人参も切って干すそうで...

ドライ野菜

自家製のドライ野菜(干し野菜？乾燥野菜？)をいただきました💕手前が人参の葉、奥が大根の葉あまりに嬉しくて このままいただいてみました。旨味がぎゅっと凝縮されている感じ、歯応えもいい感じ。昨日の七草粥少し趣向をかえて大根と人参の葉粥にしました♪大根の葉は途中でお鍋に人参の葉は最後にトッピング。大根の葉実は人参に引けをとらない美肌食材でβカロテン豊富捨てるのは勿体無いです...

2018年スタート

まだ数回しか更新しておりませんが、そのうち以前のブログから記事を移動しようかな？と考えています。まだまだ腰を据えての学びが残っていますが今年は動の年にしたいと思います。頂き物の蒸し器。かなりの年代物です。オール電化に伴い、使えなくなったとかで。物を大切にする方なので、古くてもピカピカ。電気のスチーマーを持っているので、普段使わなかったのですが今回はこちらを使用して...大きなサツマイモを蒸し...

干し野菜入り薬膳粥

先日の大根干しが終わり今度はゴボウを干しました娘が風邪気味との事。友達がインフル発症したと言うし板藍茶やマヌカハニーなどを取り入れる他、夕飯は薬膳粥にしました。黒豆、干しごぼう、山薬その他、松の実、胡麻、大根、人参、鶏肉、生姜、ネギ、薏苡仁等を入れました。もう病院もお休みだろうから何事も無く過ぎることを願っています。毎年、この時期は肝を冷やします。仕事を休まなければならなくなると、とても困り...

12.26干し野菜の休日ごはん＆お正月準備も少しずつ

応援ありがとうございます！おはようございます(*"ー"*)今日も仕事ですが昨日までにちょっと食べ過ぎたので（笑今日は調整日です。なのでサーモスで野菜スープだけ持参。お弁当としては作っていないので今日は先週末につくったお昼ごはんを。今は冷蔵庫整理の真っ最中なのであまっていた野菜と自家製干し野菜で簡単ごはん。メニューは自家製梅干し入りおにぎり干しまいたけの塩コショウ焼き干し野...

イエシゴトVol.241クリスマスイブ＆干し野菜作り

応援ありがとうございます！おはようございます(*"ー"*)さぁ、今日はクリスマスイヴ。家でなにかがっつり作ろうと思ったのですがもふもふさんがお店を予約してくれたので今日はお出かけしてきます＾＾ま、いつものお店なんですけどねー笑ということでTOP画像以外クリスマスらしさ皆無の記事ですが笑年末の野菜室掃除を兼ねた本日のイエシゴト久しぶりの☆部活動。干し野菜、いろいろ。まずは紅...

干し野菜＊いろいろ

この日も、干し日和( ´艸｀)いろいろ干します。干し椎茸。元々干してありますが、さらに干すとビタミンDがよみがえるそうです。今度煮干しも干してみよう。大根と、大根の皮。大根はキムチを作ります。無農薬のパセリが手には入ったので、干してパラパラにして保存予定。2日干したけど、まだ完全に乾燥しない‥。（写真は1日目）勢いで、するめいかも干してみた。その後、するめいかをきんぴらごぼうに入れましたが干...

干し野菜＊いろいろ

この日は気持ちの良いお天気(´▽`)干し物が楽しいほのぼのとした休日(´▽`)ノ生姜は、かまどさんで生姜ごはんを作りたくて^^スライスして干して、炊く時に千切りに。かぶの葉っぱは、切らずにそのまま。これも細かく切って、青菜ご飯を炊こう。余ってた玉ねぎも干した。スープかな。使い切れなかった、クレソンも。冬のお楽しみ^^*もっと大きなざるで思いっきり干したいなぁ～相方への私信('◇&#...

干し野菜生活、始めました。

少し前に欲しかった干しカゴネットをホームセンターで見つけて購入しました。夏に梅干しを干すのが目的だったのですが、せっかくなので、干し野菜も作ろうと思い立ち、実家から届いた立派な白菜と大根を天日干し〜。うちはマンションの二階なので籠だと鳥たちが集まってきちゃうんです。洗濯用の針金ハンガーも何本かカラスに持っていかれました…。半日〜3日ほど干すと、水分が抜けて、半生状態になり甘みもますそうです♪...

干し野菜日和

今夜は帰る頃から雨がぽつぽつ。。。そのうちザザーって降ってきて、本格的な雨に。晴れては雨が降り、また晴れては雨が降る。これくらいのお天気がちょうど良いなぁ...なんて思いました。☆*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･☆･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*☆さて。。。そんな雨降る前の昨日はとっても良いお天気でした☆せっかくの太陽の下、干し野菜を楽しみました♪ダイニングで野菜を並べていたら、ちょうど良...

干し野菜

最近干した野菜にはまっています。本当は天日干ししたい所ですが、交通量が多い街の中のマンションのテラスではちょっと抵抗があります。というわけで、お日様には直接当てることができませんが、室内で干しています。（冬になれば室内まで陽射しが差し込みますから、ちゃんとお日様に当てることができます。）丸一日干すと良い具合に水分が抜け、旨味も増すし、調理の時間は短縮できるし、胡瓜などは歯ごたえが出てとっても...