平目のタグまとめ

平目」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには平目に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「平目」タグの記事(6)

  1. 平目のお刺身と煎り酒/豚の生姜焼き/蓮根の甘酢漬け/しじみ汁 - まほろば日記

    平目のお刺身と煎り酒/豚の生姜焼き/蓮根の甘酢漬け/しじみ汁

    昨日は、書類を作ったり、整理したり、活字と数字を長時間睨めっこしました。11月も中旬を過ぎると、1年のまとめのような気分になってきます。手帳や家計簿を見返すと、何気なく過ごしていたようでいて、今年もいろんなことがあったのだと振り返ります。そんな普通の一日の夕食、オットさまと二人で普段通りにいただきました。平目のお刺身煎り酒繊細な白身魚に煎り酒がぴったりです。白ワインにもよく合いました。豚の生...

  2. 平目のカルパッチョと味噌汁 - 葉っぱ=64 PART2

    平目のカルパッチョと味噌汁

    義兄の釣ってきた平目、お刺身は一杯食べたので、残りはカルパッチョにしてみました。頭とか骨は味噌汁にしました。平目の出汁がよく出てとても美味しかったです。

  3. 平目 - 葉っぱ=64 PART2

    平目

    義兄が平目を3枚釣ったからと言って家に50センチの物を一枚くれました。夫が下ろしてくれたので、お刺身で頂いています。平目は真ん中から左右に開く観音開きです。とっても美味しいですv(´∀`*v)明日はお刺身とアラで味噌汁を作ります。

  4. 骨まで愛して - 幸せごはんのJazzかげん

    骨まで愛して

    お魚を1匹買いするとアラは当然ありますし、鯛などの大きな魚はアラ単体でも売られています。馴染みの魚屋さんだと嬉しい頂き物をすることもあります。骨蒸し、塩焼き、アラ炊きなど色んな料理に使えますが、今日は平目のアラで煮凝り。この季節煮魚をすると翌日はお汁が煮凝りになっています。トロッとしたところを温いご飯に乗せていただくのも美味しいものですが、煮魚のお汁は濃くて単体ではちょっと食べにくいので、煮...

  5. 平目の皮と実山椒の佃煮 - 幸せごはんのJazzかげん

    平目の皮と実山椒の佃煮

    tanaの料理教室は旬の魚をテーマに天然物だけを使っていますので、お天気任せです。先日からの悪天候、きっと海は時化ていることでしょう。朝魚屋さんに平目の入荷を確認するまで気が気ではありませんでした。でも、ちゃんと2.7キロの立派すぎる平目を取り置いていただけました。きちんと締めて血抜きをしてありますが、まだ身がびくびくと鼓動しています。メニューは先日の記事をご覧になってください。今日はその中...

  6. 料理教室 - 幸せごはんのJazzかげん

    料理教室

    今年最初の料理教室は、とても寒い一日でした。元気が出るように我が家には珍しくテーブルは黄色いお花。1月のお題は、tanaの教室では初めての「平目」。今は寒平目といって平目の一番美味しい時期です。先日よりは一回り小さめですが、今回も1.8キロのなかなか立派な平目です。鰈や平目のように平べったい魚は、3枚下ろしではなく中骨から左右に5枚下ろしにします。皆さん難しそうと気後れをされていましたが、案...

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