復習手帖のタグまとめ

復習手帖」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには復習手帖に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「復習手帖」タグの記事(19)

  1. 2018年11月サルボ先生のお教室の続き - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年11月サルボ先生のお教室の続き

    先生の完璧な下ごしらえの元。。。*先生のお手本の盛り付け。。。私の盛り付け。。。笑。先生の盛り付け。。。私。。。雑。。。笑。栗のクッキーサンド。。。美味しい。。。先生から毎回受ける感動。。。私もジャンルは違えど生徒さんに感じてもらえているのか。。。しみじみ考えながら家路につきました。この日もありがとうございました。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村

  2. 2018年11月サルボ先生のお教室 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年11月サルボ先生のお教室

    ずっと通っているサルボ先生のお教室。。。どんどん人気が出てきて毎月から季節に1回になってきました。嬉しいようなさみしいような。。。先生の仕込みは今日も完璧で美しい。。。素材も面白い。。。何が出来るのかな〜。デザートも。。。あっという間に試食の始まりです。。。続く。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村

  3. アジのきゅうりソース - 来客手帖~ときどき薬膳

    アジのきゅうりソース

    ある日出かけたフレンチで。。。*いただいたアジのきゅうりソース。。。青魚好き、青い味が好きなものにはたまりません。。。出来たー!来年のお教室に出ちゃうかも。。。笑。この日もご馳走さまでした!サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村

  4. 水茄子のカラスミがけ - 来客手帖~ときどき薬膳

    水茄子のカラスミがけ

    この日のこれ。。。。真似してみましたよ。冷蔵庫で熟成を続けている自家製のカラスミで。。。人様にはお出しできません。笑。この日もご馳走さまでした!サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村

  5. ポルトガル風イワシを召し上がれ - 来客手帖~ときどき薬膳

    ポルトガル風イワシを召し上がれ

    ポルトガル料理を食べに行った時にいただいたイワシ。。。*2匹を5人でいただいたので物足りず。。。2人で3匹。。。これは骨を外して野菜とよく混ぜていただきます。お店では炭火焼でしたけどこちらは魚焼きグリルで。。。イワシは気血を補う食材。。。季節の変わり目に気をつけたい脾をケアしてくれます。気と血だけでなくワインも補ってしまいました。笑。この日もご馳走さまでした!サイトに寄稿しました。*吉田食堂...

  6. お料理教室復習 - 来客手帖~ときどき薬膳

    お料理教室復習

    7月は単発のお料理教室も体験してきました。ココナツミルクとスパイスを使ったカレー。。。似て非なり。。というより既に似ていない。。エビとココナツミルクのカレーがカジキマグロのカレーに変化。。。美味しかったです。今日は少し気温が下がる?そして週末は台風が?気候の変化にお気をつけてよい週末をお過ごしください。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村

  7. 2018年7月お料理教室復習その2 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年7月お料理教室復習その2

    フランス料理教室のメインは。。。グラスフェッドの赤身肉とトロピカルなソースでした。なんか違う。。。笑。この日もご馳走さまでした!サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村

  8. 2018年7月お料理教室復習 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年7月お料理教室復習

    7月のフランス料理教室。。。とっても素敵でした。さてさて復習を。。って切り方からして自己流になっている!笑。でも美味しく出来ましたよ〜。いただきもののメロンに生ハムも添えて。。前菜と前菜の組み合わせになってしまいました。。。この日もご馳走さまでした!サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村

  9. 2018年3月お料理教室復習 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年3月お料理教室復習

    3月のフランス料理教室の復習。。。豆が大好きな豆星人と卵好きが合わさって。。。すぐ復習しました。卵の量が少なすぎた??笑。習った時のお魚が近所になくて違うお魚で。。。教わった時のお魚を発見!またまた復習。。。2度目の方がやっぱり完成度が高い。。。春は復活祭もあり、卵料理も増える季節ですよね。美味しくてワクワクするお料理を教えていただいてありがとうございました。吉田食堂

  10. お料理教室11月の復習 - 来客手帖~ときどき薬膳

    お料理教室11月の復習

    お料理教室の復習。。。ぶどうで習ったのですが洋ナシをたくさんいただいたので。。。焼きあがりました。焼き上がりのいい香りは自家製の醍醐味ですね。時間が経つと味が馴染みますと先生に教わったのにモリモリ食べてしまう人が。。。この日もご馳走さまでした。吉田食堂にほんブログ村

  11. お料理教室復習菰田シェフのWS - 来客手帖~ときどき薬膳

    お料理教室復習菰田シェフのWS

    有名な方のWSに参加してきました。*プロならではの作り方が参考になりました。すぐ復習。すぐ復習して偉いと言われるのですがこれには訳が。。。すぐ復習しないと次のお料理教室が来てしまうので。。という理由です。笑。フルーツの酢豚は中身をちょっと変更。青椒肉絲はジャガイモが少し太かった。。反省。冷やし豆乳酸辣湯麺はスープの割合を変えました。上には香港で買った青山椒をトッピング〜。美味しくできました。...

  12. 菰田シェフのWS - 来客手帖~ときどき薬膳

    菰田シェフのWS

    スーツァンレストラン陳の料理長の菰田さんのワークショップに参加してきました。お弟子さんを一人連れて他の参加者の方とお話ししながら、やはり毎日厨房に立っているので手さばきが見事です。あっという間にフルーツ入りの酢豚と。。。ゴーヤ入りの青椒肉絲の出来上がり。取り分けていただきました。十分なボリュームです。気になっていた豆乳入り冷やし酸辣湯麺も出来上がりました。お料理の出来上がる温度についてシェフ...

  13. お料理教室復習 - 来客手帖~ときどき薬膳

    お料理教室復習

    チキチキばかりしていないでお料理教室の復習もしています。二人分なので量は少なめに見えますが。。。これがなんとお鍋になるんですよ〜。身体の熱を冷ましてくれるゴーヤもこういう風にいただくと冷やしすぎないですね。こちらはソラマメの和え物。ソラマメ。。開けたら薄い色の時がありますよね。残念。。。でも味は美味しかったです。ソラマメの季節ももう終わり。。来年またいいソラマメに出会った時に作りたいです。こ...

  14. お料理教室復習 - 来客手帖~ときどき薬膳

    お料理教室復習

    ヤリイカが出回り始めましたね。そんな時に思い出すのがこれ。ひかる先生に習ったヤリイカの詰め物です。雑ですが。。。イカが大好きな人は大喜びです。この日はベトナム料理の復習。。。気にかかっていたメニューを作りました。作らないとすぐに次のお教室が来てしまう。。。旬のお魚のディープフライの生春巻き。薬味モリモリで楽しい〜。シーズン中にもう1度。。いえ1度と言わずもっと作りたいです。この日もご馳走さま...

  15. 2017年2月のお料理教室復習 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2017年2月のお料理教室復習

    3月のお教室が近づき慌てて復習。。このチーズの盛り。。すごいですね。笑。もちろん手間とチーズの分、美味しいに決まってます!もう一品も美味しく出来ました。ベトナム料理の復習もひっそり。。3月のお教室の復習は自分のお教室の終わった後でしょうか。。この日もご馳走さまでした!吉田食堂にほんブログ村にほんブログ村

  16. すぐ復習。。。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    すぐ復習。。。

    地元の名店でいただいたお料理。*すぐ復習〜。うん、美味しい。鯛のカマのハーブ焼きはぶりのカマで。思い立った時に家にハーブがなかった。。と、いうことで庭のローズマリーと。。。マルタ島のお土産にいただいたガーリックとローズマリーのブレンドされたお塩で。。。焼きあがりました。もはや有名イタリアンの名残りはどこにもないですが。。。笑。おつまみと一緒にワインの進む夜となりました。この復習熱心なのを勉強...

  17. お料理教室復習 - 来客手帖~ときどき薬膳

    お料理教室復習

    ベトナム料理教室の復習で。。。お野菜たっぷりで。。。ディル大好きな我が家ではたまりません。。。余った野菜は牛すじのフォーにトッピング。。。この日もご馳走様でした。今日明日は気温が例年よりは高いみたいですね。明日はお車でお越しの方もいらっしゃいますので気をつけてお越しください。みなさん良い週末をお過ごしください。吉田食堂にほんブログ村にほんブログ村

  18. 1月のフランス料理教室復習 - 来客手帖~ときどき薬膳

    1月のフランス料理教室復習

    1月のフランス料理教室の復習は。。。これなーんだ。馬肉のタルタルでした〜。冷凍庫にたまたま馬肉があったもので。馬肉は体を冷やす作用があり、足腰の弱りや筋肉の腫れなどに効果あり。お教室で疲れたギャルソンに効いたでしょうか。。。この日もご馳走様でした。吉田食堂にほんブログ村にほんブログ村

  19. Back to 2016 お正月の準備が進まない。。。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    Back to 2016 お正月の準備が進まない。。。

    昨年の12月の最初に憧れの先輩のサロンに行ったのですが。。。*バゲットのシンプルな構成に驚きいつかやってみたい。。。でも発酵の時間などもあるので心のゆとりがないと。。と思っていました。先生の後に見たらなんて不恰好。。。笑。焼き上がり〜。不恰好なまま焼きあがりましたが。。自家製コーンビーフを挟んだら美味しかったです。何も挟まなくてもオリーブオイルをつけただけでも美味しくて、瞬く間に1本半食べて...

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