微サフのタグまとめ

微サフ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには微サフに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「微サフ」タグの記事(9)

  1. マスカルポーネパン - Yucchansweets12's Blog

    マスカルポーネパン

    ザネッティのマスカルポーネチーズがまだ残っていたので、マスカルポーネパンを焼きました。ほんとは全部丸パンにするつもりでしたが、急遽ママ友さんのお家へ行くことになり・・・何も用意していなかったので、このパンを持っていくことにしました。少しでも見栄えを良くしようと三つ編み成形にしてます。あんまり綺麗ではないけど・・・汗三つ編みパンを全部で4本作りました。2本はママ友さんへ、1本は娘が食べて、残り...

  2. 手作りハニーオーツパン - Yucchansweets12's Blog

    手作りハニーオーツパン

    我が家の定番になりつつあるハニーオーツパン。サンドイッチにすると凄く美味しいパンです!完全感覚ベイカーさんのレシピをアレンジして、今回は金サフ使用の微サフで作りました。お粉はゆめちから勝部農場産、北海道全粒粉、オートミール。蜂蜜、オリーブオイルを使ってます。私の大好物のバッサーノソースをサンドして・・・いただきまーす♪実は3月にもこのパン作ってます。いちご酵母元種使用。ゆめちから、モンスティ...

  3. レーズン食パン - Yucchansweets12's Blog

    レーズン食パン

    またもやレーズン食パンが食べたくなって焼きました。これはムラヨシマサユキさんのレシピを、いちご酵母元種+微サフ(金サフ)で作ってます。このレシピはなかなかの高加水、それにある程度耐えれる強力粉が必要です。ちなみにムラヨシさんレシピはベルムーランを使ってます。我が家には高加水に耐えれるのが ゆめちから勝部農場しかなかったので今回は単体で使用しました。蜂蜜、ヨーグルトの効果でとにかくしっとりして...

  4. クランベリーブロート - Yucchansweets12's Blog

    クランベリーブロート

    久しぶりにハード系パン作りました。これは中種法で3日間かけて作ってます。1日目:中種作り、全粒粉に熱湯をかけて前処理する(全粒粉の湯種?)2日目:本捏ねのあとパンチ入れて長時間低温発酵3日目:分割、成形、ホイロ、焼成今回中種、本捏ねともにモンスティル使用。全粒粉は臼夢を使ってます。ドライクランベリーとローストクルミ、クランベリーが足りなくて若干オレンジピールを足してます。二手間ぐらいかけてる...

  5. シナモンロールとプチパン - Yucchansweets12's Blog

    シナモンロールとプチパン

    マイレシピの菓子パン生地を微サフに変更して、シナモンロールとプチパンを作りました。菓子パン生地は春よ恋ブレンドとクーヘン、ドライイースト、三温糖、ゲランド塩、全卵、牛乳、バター。シナモンフィリングはそのときによって、クリームチーズフロスティングだったりするのですが・・・さすがにカロリー爆弾なので、今回はシナモン、カルダモン、グラニュー糖、溶かしバター、ローストクルミを巻き込んでいます。奥の2...

  6. 微サフでメロンパン2 - Yucchansweets12's Blog

    微サフでメロンパン2

    お皿にのせた写真を撮り忘れてしまい、ケーキクーラーの写真のみです(^^;うちの子はほんとメロンパンが好きでして・・・しかもお店のメロンパンはあまり食べないんですよね。記録しないと忘れてしまうので、、、今回のパン生地はママパンさんのレシピで作りました。パウダースノーとドルチェの組み合わせ。いつもより甜菜糖は少なめですが、しっかりと甘さを感じます。バターミルクパウダー入りでミルキーな味わいに♪微...

  7. ノーチウベッタ - Yucchansweets12's Blog

    ノーチウベッタ

    『トラスパレンテのパンづくり』のレシピ本の中から、ノーチウベッタを作りました。所謂ノアレザンですかね。指定されたお粉は持っていませんが、レシピ通りに作りました。材料はOPERA、臼夢(全粒粉)、アーレミッテル(ライ麦)使用。微サフの長時間低温発酵で作ってます。お砂糖は一切入らず、モルトパウダーのみ、あとはゲランド塩、ミネラルウォーター。レーズンはカリフォルニアとサルタナレーズンの2種類、ロー...

  8. 微サフでメロンパン - Yucchansweets12's Blog

    微サフでメロンパン

    前回作ったメロンパン、うちの両親やお友達に渡したらあっという間になくなりました!なのでまたうちの子の在庫用として作りました。こちらはマイレシピのリッチな生地を微サフの長時間低温発酵で作ってます。お粉はゆめちから(勝部農場産)とOPERAの組み合わせ。メロンビスはいつもならクーヘンを使いますが、ドルチェの賞味期限が切れそうだったので今回はドルチェです。思えばゆめちからやドルチェでメロンパンを作...

  9. バゲット - 森の中でパンを楽しむ

    バゲット

    久しぶりのバゲットです思ったほどクラムは悪くなかったけど若干膜厚な感じがしますロールパン以上に継続して作らないと上達しませんねぇ・・・ハァ━(-д-;)━ァもっとがんばろちゃんと修業して!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)にほんブログ村我が家では真冬は羽毛布団を厚手と薄手の2枚を重ねて寝るのですが今年はなんだかとっても寒い暖冬とは言うモノのやっぱり朝版は冷えるからなぁ・・・な...

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