コロコロ、ふんわり、カボチャのちぎりパン

２０１９年１１月１９日（火）きのう蒸しておいた南瓜をどっさり入れて、コロコロのちぎりパンを焼いてみました。南瓜のナチュラルな甘みのおかげで加えるお砂糖はほんの少しでOK(^o^)フワッとしていながら弾力もあって、焼いた当日が一番おいしいです。２日目も柔らかいけど、生地が老化して少しもっさりした食感になってしまうので、焼きたてが冷めたら冷凍するのがおススメです。★All Rights Rese...

さつまいもパン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。さつまいもの甘露煮をはちみつたっぷりで作ったので、オチビのリクエストに合わせてパンを焼きました。たまごなしの生地、クリームなども入っていないシンプルパンです。黒ゴマの香ばしさがアクセント。学校から帰ってくるといつもお腹ペコペコ。この日も2本があっと言う間になくなっちゃった。食べてくれるのは嬉しいです。イモ男が嬉しい季節。色んな種類のさ...

塩パンを焼いてみました♪

２０１９年１１月１２日（火）塩パンに初チャレンジ！外はカリッと、中はもっちりふわん♪粒の大きい塩が味と食感の楽しいアクセントです。昨夜せっせとしこんだ生地を冷蔵庫でひと晩低温発酵させ、今朝２次発酵させて焼きました。割ってみると、中に空洞ができています。これは、巻きこんであるバターの小さい塊が焼くときに溶けるから。クロワッサンと違って、粉が主体のパンですがバターの香りがほわんとただよってほんの...

グラハムバンズのミニバーガー

２０１９年１０月２７日（土）小麦胚芽入りの丸パンを焼きました。生地の半分にはカボチャの種をトッピング先日のパン・ド・カンパーニュと同じように一晩かけて冷蔵庫で低温発酵させたらぐんと美味しくなって、ビックリさてさて、今日は突然、火災報知機の誤作動がありまして午後からもうバッタバタ！なんでも経年劣化するものなのねぇそんなバタバタの合間に一昨日作って冷凍しておいたナスのポルペッタをはさんで。サクサ...

Bread Class-体験OK!単発レッスン♪

Bread Classお一人様のお申込みを受付いたします。10月28日（月）11:00～メニューはBasic Courseより＊くるみパン＊チョコスティックの2種類のパンを手捏ねでお作り頂きます。焼成後のパンはスープやサラダなどのサイドディッシュと少し遅めのランチ～♪残りのパンはお持ち帰り頂けますよ(^^ご一緒に楽しくパン作りしませんか？もしくはciao★piccolo-mondo.net★...

上達した？本日のパン・ド・カンパーニュ

２０１９年１０月１９日（土）昨夜からゆっくり低温発酵させた生地でパン・ド・カンパーニュを焼いてみました。あれ～？丸く成形しているはずなのになぜかいつも楕円形になってしまいます(^^;)気を取り直して、さっそくカット。お！気泡量がだいぶ増えています！はじめてチャレンジしたときにくらべるとちがいは一目瞭然→（☆）見た目だけでなく、味も進歩してる。１次発酵に十分時間を取って冷蔵庫で長時間発酵させる...

ハロウィンパーティー

すっかりご無沙汰してしまいました(^^;Porte Bonheurのmakiです。先日、友人のおうちでハロウィンパーティーしてきました夜はラグビー観戦パンはもちろん私がもっていきました〜。台風直後なので家にあったもので。ちぎりパンはお化けパンに。ベーコンエピとチェダーチーズとベーコンの全粒粉パン。ちょっと手を加えるだけで子供も大人も喜ぶパンが出来上がりますよ♪途中抜けて娘の七五三の和ボールを...

残り物のバゲットで簡単「パン・プディング」

２０１９年１０月１5日（火）今日のおやつは、ほんのり温かいパン・プディング急に秋めいてきた肌寒い日に嬉しいお菓子です。冷凍しておいた自家製のバゲットをカリッとトーストして、牛乳と卵の液を流し、オーブンで焼くだけ。家庭的なおやつらしく、配合はとても簡単です。牛乳：卵＝2：1この配合をもとにして●好みの甘味を加えたり、●牛乳を豆乳やジュースに代えたり、●生クリームや卵黄を混ぜたり、●香料やお酒、...

中華風蒸しパン「花巻」

２０１９年１０月１２日（土）台風が来る前にと思って、昨日行ったスーパーの棚はほぼすっからかん！卵さえ買えなかったので、今日はイーストを使って粉遊び。突然の停電が心配なので、オーブンを使わないでできる中華風蒸しパンの「花巻」を作りました。ねじりすぎて本来の形とは若干ズレがありますが、ほかほかで、ふっかふか♪弾力もあって、できたての美味しさは格別です。お漬物片手に、次々食べてしまいます。さて、雨...

じゃがチーズパン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。北海道の美味しいじゃがいもを沢山いただきました。そしたらやっぱりコレよね！大好きなじゃがチーズパンです。卵の入らないシンプルな生地にホクホクに蒸かしたじゃがいもをゴロゴロ包みます。二次発酵が終わったら切り込みを入れて、マヨとチーズをドバーッ（笑）。おちびが好きなパンなので、マヨは卵不使用のものを使いました。焼き立てが最も美味しい瞬間で...

三色丸パン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。綺麗な色の野菜パウダーを使って丸パンを焼きました。朝ごパンで食べたら元気になりそうなパンです。今週の水曜日にかわいい姫が来て、一緒にパン作りをするのにカラフルだと楽しめるかな、と試作をしてみました。パン生地の気持ちよさを気に入ってくれるかな。いよいよ夏休みが終わります。わ～い♪（笑）。風邪も治ったし、気持ち切り替えてがんばろっと。にほ...

８月７日親子でピザ作りレッスンレポート

毎年、夏休みに生徒様家族限定で開催しております親子料理教室💕今年は３組の親子さんにご参加頂き『ピザ』を作って頂きました〜🎵とっても美味しく出来ましたよ〜〜〜💕メニューは＊手ごねピザ＊フィッシュ＆チップス＊スキレットで夏野菜焼き＊グリーンサラダ＊メレンゲのデザートまずは、生地を作って薄くのばして〜思い思いのトッピングで飾り...

８月のレッスンはメロンパンからスタートです

おはようございますパンとお菓子とデリご飯レッスンスタートkomi'sキッチンです昨日は『メロンパン』『ミートローフ』『クグロフ』の盛りだくさんレッスンでした普段のパン教室とは違うので少し忙しい思いをさせてしまいましたが💦ご参加の皆様には「楽しい〜」「おいし〜」「沢山〜」と喜んで頂きました良かった〜〜〜〜💕でも、最後にお持ち帰り頂くアイ...

今月のBreae Class♪

今月のBread Classが終了しました。ご参加くださった皆様ありがとうございました♥Variation Courseの＊フーガス大きなフーガスと小さなフーガスをご自由に成形して頂きました。生地の厚みで食感がかなり変わりますのでお好きなようにと・・・色々なフーガスが焼きあがりました。＊ショコラブレッド市販のものと違いショコラシートは扱いにくいのですが美味しいのです❤皆様お上手に生地に織り込...

バジルチーズパン＊レッスンレポート

皆様こんばんは〜komi'sキッチンです先月はバジルチーズパンレッスン沢山の方にご参加頂きましたありがとうございましたとっても美味しそうなパンが焼き上がりましたよ〜レッスンはいつも通りウェルカムドリンクを飲んで頂きながらスタート５月のドリンクはジンジャーコーディアルにザクロジュースをあわせ炭酸を注いでレモンの輪切りをプラスなんちゃって「シャーリーテンプル」ですぴりっと辛い口当たりが...

ヨーグルト酵母で再びトライ！

おはようございます。先日トライしたヨーグルト酵母。再度挑戦してみました！結果はご覧の通り！イーストと違って、まだ不慣れな部分はあるけれど少しずつ、コツを掴んできたような？焼きたては外はパリッと中はもちもち。ほんのり酸味があるのでチーズを使ったサンドイッチに合いそうです。焼きたてに敏感な我が家の娘ちゃん。撮ってるとにょきにょき…この後、画面いっぱいに後頭部（しかもパジャマのまま！）が見えたので...

アンパン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。蓋つきマフィン型で焼いたあんぱんです。エッジが出て嬉しいなぁ。ごまの香ばしさがアクセントになっています。蓋つきマフィン型はイングリッシュマフィンの他にもこのようにあんぱんも出来たり、蓋をはずせば綺麗な丸いパンが焼けるし、バンズにもぴったりです。熱々あんぱん、あっという間になくなりました！にほんブログ村レシピブログに参加中♪

今月のBread Class♪

5月のPiccolo MondoはBread Classからスタートしました。ご参加くださった皆様ありがとうございました♥Basic Course＊キャロットブレッド＊ミルクティーブレッドVariation Course＊カンパーニュ＊クグロフ4種類のパンが次々焼き上がりSalonは、幸せな良い香りに包まれました♪試食タイムは4種類の焼きたてパンとスープやサラダと・・・おうちでパンを焼かれる...

焼きのたりないカンパーニュ。

昨日、仕込んだヨーグルト酵母のカンパーニュ。勘違いで焼成時間が短かったので、中身が心配のカンパーニュ。焼減率7%しかなかったから、すごっく湿っぽいと思います。あと、１０分弱はいるな。ところで。いろんな捏ね方がありますが、どんな捏ね方が多いのかな〜。私は、めんどくさがり屋なので、基本、準備が簡単で、片付けが楽なもの。私は、ホームベーカリーか手ごねです。最近買ったハンドミキサーのニーダーは振り回...

フルーツカンパーニュ

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。ドライフルーツがいっぱい入ったカンパーニュ。全粒粉入りです。土曜日の早朝から320gの手ごねを頑張りました。途中ちょっと挫折しそうになったけど。コルプ型を買ったのでもっと使う機会を増やしたいです。さて、今日から12月。お菓子作りもググッと盛り上がってきてます。今年もクリスマスを思い切り楽しみたい！にほんブログ村レシピブログに参加中♪