手作り味噌のタグまとめ

手作り味噌」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには手作り味噌に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「手作り味噌」タグの記事(4)

  1. 手前味噌 - テラ リガーレ便り  自然との調和

    手前味噌

    今年初めて菜園で栽培している無農薬大豆の収穫はこれからです。去年までの大豆が残っていたので、取り寄せた玄米麹で手前味噌作り☆材料は蒸した大豆と塩を混ぜた麹だけ❣️大豆と麹と塩と大豆の煮汁を混ぜてコネコネしたもの。乾燥麹がふやけるまで時間を置いたら味噌玉作り。ハンバーグみたいに空気を抜きながら丸めるのがポイント♪密閉できる容器に味噌玉をバンバン投げ入れます!これも空気が入らないようにするのが目...

  2. 手作りお味噌 - 宙吹きガラスの器

    手作りお味噌

    使っていたお味噌が切れてしまったので、今年2月に仕込んだお味噌の様子を見ることに。今年は今までと違った場所と作り方で挑んだので、ドキドキでした。まだ、食べられないだろう、と思いつつ開けてみると…むむむむむー!上部には飴色の液体、たまり醤油見た目は今までで一番綺麗ではないかー!味見をすると、非常にまろやかで甘いつまり、よく出来ている状態なのです…なぜだ?!(笑)今までだと、夏の時期はまだそれぞ...

  3. 手作り味噌・仕込みから半年 - 楽園生活

    手作り味噌・仕込みから半年

    2月に味噌の仕込みをしてから半年ほど経ちました。このところの暑さで発酵も進んでいるかと思いますが、果たして、どうなっているのでしょうか。ということで。まずは白味噌(米麹の味噌)から。前回確認した時まではあまり変化が見られなかった白味噌ですが。今回蓋を開けてみると。カビが生えてる!空気に触れている部分にカビが生えてしまったようです。カビの部分だけ取り除けば問題はないようなので、慌てず、清潔なス...

  4. 半年経ったので、お味噌の様子見 - ちゃたろうと気まま日記

    半年経ったので、お味噌の様子見

    2月9日に仕込んだ手前味噌丁度半年経ったので酒粕を剥がしてみますやっぱりカビていない\(^o^)/酒粕の表面は、少し白カビが,あるかもだけどクルクルと、剥がしてみたらこの通り(*^^)v板粕を剥がした後は空気を入れながら、まだ少し置いておきます少し色が付いてくると思います味噌作りも30年くらいやってるかも(^。^;)でもね~美味しいからね~(^ω^)大豆1.8kg麹 2kg塩800gの減塩で...

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