手作り味噌のタグまとめ

手作り味噌」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには手作り味噌に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「手作り味噌」タグの記事(16)

  1. お味噌を仕込んだ件 - ないものを あるもので

    お味噌を仕込んだ件

    周辺の方がお作りになるので数年前から興味はありつつ、自信がなくて…。でも、しばらく前、愛読ブログの方がすごく少量で作っておいでなのを拝見し、そして、私の手元には猫先輩が下さった、ご友人の育てられた美味しい大豆がありましたので。麹はちょっとひとひねりして玄米麹にしました。この大豆、うっすらとグリーンなんです。お水に浸けている時も、こんな色。そして、茹でても、きれいな薄い緑色。でも、数時間煮てい...

  2. 9年越しの手作り味噌 - 満足満腹  お茶とごはん

    9年越しの手作り味噌

    今日はもういっちょ長年、気になりつつも手を付けられずにいたことがありましたお味噌の開封仕込んだのは2009年2月25日随分と時間が経ってしまいましたこの頃、お味噌をちょこちょこ仕込んでいたんですが、この分だけ3年寝かしてみようと思ったのが間違いで、そのまま寝かすよういうよりほったらかしに…ごめんよ~とお味噌に謝りながら、恐る恐る開封してみました真っ黒~!硬くてフシギな香りがします表面はよく分...

  3. 手作り味噌 - happy time

    手作り味噌

    初めて味噌づくりに挑戦!パルシステムの味噌づくりキットを使って。1Kgの大豆って結構な量だな💦作る前日にお水に浸して吸水させる...と、大豆が2倍位に膨らんだ~これを鍋で3時間位柔らかくなるまで煮て~(大きい鍋がないから、家にある鍋3つに分けて煮る💦)潰して~麹と混ぜて、空気が入らないように容器に詰めて・・・・あとは6~10ヶ月、熟成させる。出来上がりどうなる...

  4. 美味しくなーれ!手造り味噌+お好み焼き さいもと - 猫空くみょん食う寝る遊ぶ Part2 

    美味しくなーれ!手造り味噌+お好み焼き さいもと

    神戸のTちゃん宅で彼女の教えのもとK女史と参加手作り味噌の講習会!!熊本から取り寄せて頂いた材料美味しさの決め手 麹の多さに驚きです一晩お水に浸した大豆(前準備は全部Tちゃんにお任せ)ぷっくり膨らんでますね圧力鍋で大豆を炊いてそれを豆の形が残らないまで潰します器具を使うより手でつぶした方が早いですぶにゅぶにゅ感も楽しめますしそして 冷ます時間を利用して・・・・・・歩いて10分ほどの こちらで...

  5. 手前味噌ですが... - やさい畑につかまって The Catcher in the Yasai-fields!

    手前味噌ですが...

    農閑期の手仕事ニッポン!今年も寒仕込み「手作り味噌」づくりです!準備はすべて家人ですが...! 今年も富山から取り寄せました「手作り味噌セット」!大豆は富山県黒部産とのことで、そのほかには...麹ですね!すでに塩入の麹です!これが大活躍!でき上がったらこの甕で熟成!10kg入ります!ミキサーで大豆を潰します!茹でて柔らかくなった大豆を...このミキサーはなかなか快適です!潰し終えたら麹と混ぜ...

  6. 絶品手前味噌 ✿春仕込み✿ - Atelier Sun and Moon

    絶品手前味噌 ✿春仕込み✿

    とっても美味しい手前味噌お味噌の材料は3つだけ大豆、麹、塩作り方もとてもシンプルそして楽しい♪大豆を茹でたらよくつぶして、麹と塩と混ぜ合わせたら、容器に詰めて、保存して・・・待つひたすら待つ一年待つ半年くらいから食べる方もいます。わたしは3年待つことも♡食べられるまでに時間はかかるけれど、美味しくなるのを待つのも楽しい育つのを見守るような気持ちだんだん可愛くなってくる愛しいお味噌さんこだわり...

  7. 味噌づくり 2018.2.16 - polepoleな日々

    味噌づくり 2018.2.16

    今日は、毎年恒例の味噌づくり。一晩、たっぷりの水で、大豆をふっくらさせて準備OK!その前に、コーヒーを飲みながら、手順の確認。余計なものは加えず、じっくりと美味しくなるのを待つ。私の好きな家仕事です。暮らしの中の楽しいコト探し。はじめましょ♪↓ポチっと応援いただけると嬉しいです。にほんブログ村人気ブログランキング

  8. お味噌仕込みました~☆ - からっ風にのって♪

    お味噌仕込みました~☆

    2018.2.10 本日、お味噌を仕込みました~(*^^*)人生2度目・・www〇材料 大豆2kg 米麹1kg 麦麹1kg 塩900g今年は、『合わせ味噌』にしました。緑色が麦麹です。**たらいは材料を混ぜ易いようにお味噌用に買いました**洗濯物用ではないのでご安心下さい^^一晩以上、水に浸した大豆を軟らかく煮なるまで煮ている間に、糀をほぐし塩とよく混ぜておきます。軟らかく煮上がった大豆をフ...

  9. 味噌作り - タワラジェンヌな毎日

    味噌作り

    何年か振りで、味噌を手作りしました。今までに2回手作りしたことがあり、美味しいのはわかっているのですが、なかなか材料を用意したり手間も考えると1人でする気がおきず・・・・今年は、毎年作っているという友達の仲間に入れてもらいました。友達は、コーラス仲間や畑のお仲間と毎年作っているそうで材料も全部調達し、公民館の調理室まで手配してくれるのです。ほんと、ありがたいです。大豆500gが一単位というこ...

  10. お味噌寒仕込み - 海空土

    お味噌寒仕込み

    お味噌寒仕込み今年もお味噌の寒仕込み会第一回終了しました。今年の仕込み会は、昨年11に日程をきめようかぁと思っていた頃からお問い合わせをいただき、公表する前に第3回までの日程全て満席となりました。すごいですね。私は今年で10年になります。手前味噌を作り、その味を知ってしまうと「もうこれ以外食べられない!」とか、「美味しすぎてすぐなくなっちゃう」「夫がこの味噌美味いと違いにきづいたんです。」な...

  11. 手づくり味噌レッスンのご案内 - minmiの美味しい生活

    手づくり味噌レッスンのご案内

    今年も味噌作りの季節がやってきました。3月は「アプレ・ミディ」は→「アプレ・味噌」になります!アプレ・ミディの年間スケジュール1つ 『 味噌を仕込む 』手作り味噌は、寒い時期に仕込みます。作った時の薄いベージュ色から、 暑い夏を越して秋、そして寒い冬がやってくるとステキな味噌色に変身していきます。そして、ふわ~っと何とも言えない香りに包まれ、どんどんとコクも生まれてきます。 自分達で作るよう...

  12. 正真正銘の手作り味噌♪ - わたしのくらし

    正真正銘の手作り味噌♪

    わたしの弟が、味噌を作っていると言うのでパルで注文した味噌セット(笑)届いた~(・∀・)♪前に作っていたお味噌は『お味噌の学校』と言う名の簡単味噌セットで作ったものでしてちゃんと作るのは今回が初めて( ̄▽ ̄)なのです。昨夜から、水に浸しておいたので、準備完了♪なのに、朝一で、銀行へ行かなければ行けなくなり、銀行が開くのを待って大急ぎで行ってきて、、。味噌づくり開始♪うふ( *´艸`)これこれ...

  13. ☆大寒 (だいかん) ☆ - ☆ハーブとなかよし☆

    ☆大寒 (だいかん) ☆

    母の作った・・⛄ゆきだるま&🥔ジャガイモ⛄ゆきだるまちょっと離れた畑で採れた🥔⛄2018年の*大寒*は …本日 1/20ここ2~3日・・私の住む地域は…お日さまがニッコリ😀と笑ってくれて過ごしやすかったですけどね😉👍✨🍜 🍜 🍜 🍜 ...

  14. 今年の味噌作り - 玄米菜食 in ニュージャージー

    今年の味噌作り

    冬の恒例行事、「味噌作り」一年分の味噌を仕込みましたよ〜〜。我が家の麹作りは、まず麹を仕込むところから。麹の元は、市販の麹をミキサーでパウダー状にしたものを使います。オーガニックの玄米6合を蒸したものに麹の元をまぶして、保温すること二日間。こんな感じに仕上がりました。発酵が進むとちょっと緑っぽくなります。(カビではないですよ、、)食べるとほんのり甘い栗のような味。大成功です。麹に塩を加えて、...

  15. 味噌作り♪ - スタジオ紡

    味噌作り♪

    あけましておめでとうございます。facebookを始めてからブログの更新が滞りがちですが今年もお仕事のこと、趣味のこと、日常の何でもないことを綴ってまいりますので変わらずお付き合いをよろしくお願いします。^-^昨年お引渡しをした「耕す庭の家」のお宅で味噌作りをしました。3年前から味噌作りを始めた建て主さん。設計打合せ中に何度かお味噌を頂き、その美味しさに感動。新居での初めての味噌仕込みに呼ん...

  16. お味噌汁で号泣したはなし - アバウトな情報科学博士のアメリカ

    お味噌汁で号泣したはなし

    これは随分前に日本人の知り合いのおばさんから聞いた話です。多分、1960年頃のことだと思います。この方、日本の中流家庭で育ち、縁があってアメリカ人のご主人と結婚されたのでした。このご主人の実家はどこかアメリカの片田舎。今と違い、日本食のレストランやスーパーなどありませんでした。ましてや、田舎の方となっては。まあ、アンクル・ベンというインスタントのお米ぐらいはあったでしょうが。何年かそこで過ご...

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