手打ちパスタのタグまとめ

手打ちパスタ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには手打ちパスタに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「手打ちパスタ」タグの記事(21)

  1. Pappardelle al Ragu(パッパルデッレのラグーソース) - Cucina ACCA

    Pappardelle al Ragu(パッパルデッレ...

    2019年10月25日(金)エミリア・ロマーニャ州のシェフに習った卵入りの手打ちパスタを作ってみました。この生地からいろんなパスタができますが、今日は幅広のパッパルデッレとその半分くらいの幅のフェットゥッチーネの2種類。(タリアテッレとも呼ばれます。)セモリナ粉がとれない地方では小麦粉に卵を入れて打つパスタが一般的で特に中部イタリアでは今でも盛んに作られています。スローフードの学校があったマ...

  2. 手打ちパスタGemelliとポテトのジェノべーゼ - Cucina ACCA

    手打ちパスタGemelliとポテトのジェノべーゼ

    2019年10月8日(火)手打ちパスタGemelli(ジェメッリ)とポテトをジェノべーゼソースであえたパスタジェメッリは2本のパスタをねじって1本にした「双子」という意味のパスタ。あんがい茹でるのに時間がかかるので、小さく切ったポテトも一緒にゆでちゃいます。そのあとは、フレッシュのバジリコでつくったジェノベーゼソースであえたらできあがり♪本来のジェノべーゼにはチーズや松の実がはいるけど私はバ...

  3. ノルマ級においしい♪Pasta alla Norma(パスタ・アッラ・ノルマ) - Cucina ACCA

    ノルマ級においしい♪Pasta alla Norma(...

    2019年9月2日(月)昨日しこんでおいた手打ちパスタ、ニョックリ・シチリアーニを使って、シチリアを代表するスペシャルな一皿を♪Pasta alla Norma(パスタ・アッラ・ノルマ)シチリア東部、カターニア(Catania)出身の作曲家Vincenzo Bellini(ヴィンチェンツォ・ベッリーニ)の有名なオペラ「ノルマ」にも匹敵する美味しさだと驚いてこの美しい名前がつけられたそうです。...

  4. セモリナ粉で手打ちパスタ準備中♪ - Cucina ACCA

    セモリナ粉で手打ちパスタ準備中♪

    2019年9月1日(日)久々にセモリナ粉で手打ちパスタを仕込みました♬日本では「セモリナ粉」で通じますが、イタリア語ではとても長く、こう言います。Farina di Semola Rimacinata(ファリーナ・ディ・セーモラ・リマチナータ)シチリアにいた頃、お店で買おうと思って「セモリーナ、セモリーナ」と連呼した私、全然通じなくて、一緒にいた同僚のマッダレーナにSemola Rimaci...

  5. お休みの日のうちごはんはイタリアン。自家製手打ちパスタで。 - Bのページ

    お休みの日のうちごはんはイタリアン。自家製手打ちパスタで。

    いろいろなことがすべて終了したお休みの日は、ゆっくり家で晩御飯を食べようということでイタリアンを作った。最初にブルスケッタ。自家製パンにニンニクを擦り付けてアンチョビを乗せて軽くトースト。それにミニトマト、オリーブ、ケッパー、パセリを乗せて。超簡単それと写真ないけれど、たっぷりのサラダを。ひっさびさにシェリーを飲みました。手打ちパスタはセモリナ粉にカブの葉をミキサーでジュースにしたものを入れ...

  6. そば粉のパスタ♪ - Romy's Mondo ~料理教室主宰Romyの世界~

    そば粉のパスタ♪

    今月のPasta Classの手打ちパスタメニューは、そば粉を使って作るピッツォケッリです。えっ!そば粉!?北イタリアにそば粉が作られている地域があります。このパスタを初めて教えてくれたのはDonatella一緒に作った時イタリアにいながらしてお蕎麦の香りがするのが不思議な感じでした(^^;このパスタも食べたことがない方が多いかもしれません・・・今月は北&南イタリアのパスタをご紹介いたします...

  7. 緑の手打ちパスタ - Bのページ

    緑の手打ちパスタ

    少し時間があって気持ちに余裕があるときはパスタは手打ちにする。その日はセモリナ粉に小松菜を茹でて少し水を入れてミキサーにかけたものを合わせて緑の手打ちパスタにした。緑のものはほうれん草でもパセリでもカブの葉でもなんでもOK。少量できれいな緑色になるソースはオリーブオイルで玉ねぎ、にんにく、鷹の爪を炒めて、エリンギ、しめじを入れて白ワインも入れてトマトの水煮缶を入れて塩胡椒して煮込んだいつもの...

  8. またまた手打ちパスタ。 - 黒豆日記

    またまた手打ちパスタ。

    またまた手打ちパスタ。今夜は子供たちのリクエストで手打ちパスタでカルボナーラ。今夜は楽しみにしていたイベントがあるから早め早めにお夕飯の準備。早く笑いたい。ところで、今日、お友達のご紹介で、マッサージ師さんにうちに来てもらい全身をほぐしてもらいました。お友達のお墨付きのマッサージ師さんということで、完全に安心して受けることができ、時間もかなりオーバーして丁寧にみてもらいました。頭から首、肩背...

  9. 湘南モノレールに乗って手打ちパスタの会に行く - al mare 気ままにmamma (たまにnonna)

    湘南モノレールに乗って手打ちパスタの会に行く

    とても身近にありながら、殆ど利用したことがない湘南モノレール。ウチから一番近い駅、湘南江の島から乗って大船に向かう。この前の道はしょっちゅう通ってるんだけどね通りを挟んで向こう側には、江ノ電江の島駅。ここから江の島まで歩くと15分くらいかな。冬なのでガラーンとしてるけど、夏は竹下通りみたいになる駅舎は大改装を終えたばかりでピカピカ。長く望まれていたバリアフリー化が実現したばかり。懸垂型モノレ...

  10. 手打ちパスタ! - 黒豆日記

    手打ちパスタ!

    手打ちパスタ!私の手打ちパスタの恩師、イタリア人のMr. E に年末にご伝授していただいたパスタを、今日おさらいすべく作ることに。そんなタイミングで、たまたまMr.Eが夕方にうちに立ち寄ってくれ、有無も言わさずキッチンへエスコート。5,6年前に購入したパスタメイキングマシーン、すっかり使い方を忘れて困っているところにタイミング良すぎ!彼と、お隣さんご夫婦のお陰で、とーっても美味しいパスタが出...

  11. クリスマス前日のAfternoon tea♪ - フランクフルト気まぐれ日記Ⅱ

    クリスマス前日のAfternoon tea♪

    クリスマス(イヴ)も明日に迫りました。今日は明日からの怠惰で食べてばかりの数日を考えて朝からフィットネスへ!きっとガラガラだろうと思いきや今まで見たことのない顔ぶれの方々が必死に汗をかいていたのにはビックリ!大抵この光景は1月に入ってからなんですけどね〜。。(笑)前倒しで何かに取り組む!いいことですよね(^_−)−☆私も触発されて2時間ガッツリ汗をかいてきました。そして運動した後は急いでシャ...

  12. 今月のPasta Classが終了しました♪ - Romy's Mondo ~料理教室主宰Romyの世界~

    今月のPasta Classが終了しました♪

    今月のPasta Classが終了しました。ご参加くださった皆様ありがとうございました♥ 2種類のパスタレッスンでした。粉から生地を捏ねて作る手打ちパスタはビーツを練りこんできれいな色のパスタ生地が出来上がった時には毎回、歓声があがりました♪*ビーツを練りこんだラヴィオリきのこのクリームソースとともに生地も詰め物をして成形もきれいにかわいいラヴィオリが出来上がりました~♪乾燥パスタは・・・*...

  13. 9月のPasta Classは・・・♪ - Romy's Mondo ~料理教室主宰Romyの世界~

    9月のPasta Classは・・・♪

    9月のPasta Classは手打ちパスタから・・・先日アップいたしましたこちらの器に盛り付けて頂きました♪頑張って作られた手打ちパスタは手作りならではの!形が色々~(^^しっかり成形してくださったので茹でても形はそのまま一回り大きくなって茹で上がりました!!今月使用したチーズとサイドディッシュの梨のサラダとフルーツ♪お土産のキューピーさんの『K Blanche(ケイブランシュ)』と詰め替え...

  14. 手打ちパスタ〜♪ - smile*note

    手打ちパスタ〜♪

    私の周りの パン友さんの間で秘かなブームになっている『 パスタマシーンをポチる ❣️』思わず 欲しくてポチしそうになるけどたぶん 面倒くさがりのワタクシは何回か試したら そのマシーンはお蔵入りしそうなのでココロを鬼にして ポチ回避でも、手打ちパスタには興味があるのでマシーンなしで手打ちパスタに挑戦❣️パン生地伸ばすのと違って硬い生地で 伸びにくいだから パスタマシーンが必要なのね〜と実感&a...

  15. お料理教室(p)へ - さんころのにっき

    お料理教室(p)へ

    今日は暑くて診察室では、冷房が入ってました!もう??って感じですがやっぱり暑いから(;´Д`A暑い夏がやってくると思うと今から、うんざりしてしまう、さんころです✩ついこの前までは、寒すぎて、もうイヤだと思ってたのにね!さて、今月も行ってきました~punto 「まーさんのお料理教室 2018年4月」今月は、手打ちパスタなのでとっても楽しみにしていました♪作業が多くて時間がかかるのでお茶をササッ...

  16. 週末ご飯(海老トマトクリームパスタ) - パンとお菓子と子供の笑顔

    週末ご飯(海老トマトクリームパスタ)

    家族揃ってのご飯は週末の夕食くらいしかないので、家族の好きなものを。昨日は、海老トマトクリームパスタを手打ち麺で。海老をたっぷり使っただけあって、濃厚なソースになりました。ホールトマト、トマトピュレ、ミニトマトとトマト系を混ぜてソースに。場合によってはケチャップでも、と一瞬思いましたが、お世話にならずに済みました(笑)ミニトマトはパスタを茹でるお湯で湯むきして、仕上げに入れました。具が少ない...

  17. ねじねじ手打ちパスタFusilli(フジッリ) - Cucina ACCA

    ねじねじ手打ちパスタFusilli(フジッリ)

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  18. Gnocchi di Patate (じゃがいものニョッキ) - Cucina ACCA

    Gnocchi di Patate (じゃがいものニョッキ)

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  19. 手打ちパスタでおうちランチ♪ - ~ハード系パン&世界の料理教室・ガストロノマードのTastyTravel~

    手打ちパスタでおうちランチ♪

    手打ちの「Trenette」(トレネッテ)あさり、プチトマト、バジルであっさりと♪パスタ作りはこんな感じで固めの生地で捏ねるのが大変でした、、、ランチに間に合うように休ませる時間がやや短くなったので表面がちょっとざらついていますパスタマシンで薄くのばしパスタラックにのせてキッタラでカットスクラップ生地で「maltagliati」(マルタリアーティ)を定期的にやってくる手打ちパスタ熱♪次は何作...

  20. Happy weekend lunch♪ - ~ハード系パン&世界の料理教室・ガストロノマードのTastyTravel~

    Happy weekend lunch♪

    梅雨らしい雨の日曜日昨日は我が家で3ファミリーランチお大人3名と5歳〜19歳の子供4名、計7名で一緒にカヴァテッリを作り、みんなで自作の手打ちパスタを味わいました♪*メニュー*カヴァテッリ プチトマトとバジル、あさりのソース 鯛、いさき、イシモチと夏野菜と黒オリーブのオーブン焼き 焼きパプリカとアーティチョークのマリネ 紫キャベツサラダ からし菜のサラダ きのこのトルティーヤ カラー人参と新...

総件数:21 件

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