料理のコツのタグまとめ

料理のコツ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには料理のコツに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「料理のコツ」タグの記事(19)

  1. 【自家製調味料】旨味たっぷりの調味料「塩トマト」ペースト。 - スパイスと薬膳と。

    【自家製調味料】旨味たっぷりの調味料「塩トマト」ペースト。

    ザ!梅雨空!な陽気になっております。近隣から聞こえはじめた風鈴の音、今年2階に導入した簾がたまに風に揺れるのを見たり、そして何よりも、2階から見えてる近所のお宅に植え込んである紫陽花がとてもイキイキしているので、湿度が上がって苦手な時期ではありますが、この時期ならではの涼感だったり景色だったりを楽しんでおります。こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪国際中医薬膳師&野菜ソム...

  2. 【保存食材利用レシピ】自家製冷凍保存食材で作る具沢山おみそ汁(豚汁)最新版。 - スパイスと薬膳と。

    【保存食材利用レシピ】自家製冷凍保存食材で作る具沢山お...

    1度に作る料理が4人分やそれ以上となると、食材は都度都度使い切りになる事も多いかと思うのですが…1人分となると、人参1本の消費ですら困難であるなんて事になるわけです。こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪国際中医薬膳師・野菜ソムリエ ゆりぽむです。いや、良いんです。人参好きなので1回に1本食べても。ま、例えなので他の食材も色々あるわけですよ。キャベツ1玉とか、大根1本とか。...

  3. 【食材の下処理】買い出し後の野菜や鶏肉の下処理と保存あれこれ。 - スパイスと薬膳と。

    【食材の下処理】買い出し後の野菜や鶏肉の下処理と保存あ...

    1人暮らしなので買いだしって程の分量ではないのですが、野菜などは何種類か買うとあっと言う間に冷蔵庫一杯になってしまいます。そして消費も1~2日では無理なので、1つ前の投稿の様に冷凍処理など色々と工夫が必要になってくる次第です。こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪国際中医薬膳師&野菜ソムリエ ゆりぽむです。例えばこれはある日のお買い物です。ちなみにこれで1000円分のお買い...

  4. 【冷凍保存術】冷凍キュウリ(胡瓜)がとても素晴らしい件。(キャベツの冷凍と我が家の冷凍野菜のお話付) - スパイスと薬膳と。

    【冷凍保存術】冷凍キュウリ(胡瓜)がとても素晴らしい件...

    去年、この事をブログに書こう書こうと思っていたのですが、去年の今頃は引越の話が浮上し、そのままドタバタと引越やらなにやら…と過ごしている間に寒くなっちゃったので冷凍キュウリの話なんてしてる場合じゃないとか言ってたら忘れちゃったの巻でした。こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪国際中医薬膳師&野菜ソムリエのゆりぽむです。今年は冷凍きゅうりをぜひ!と、言う事でキュウリの冷凍なん...

  5. 【保存版!静岡産砂糖豌豆(えんどう)のお話と冷凍保存の方法。(静岡クッキングアンバサダー)】 - スパイスと薬膳と。

    【保存版!静岡産砂糖豌豆(えんどう)のお話と冷凍保存の...

    昨年12月からスタートしております静岡県のお野菜の紹介。12月のセロリ・ブロッコリー、1月のリーフレタスとトマトに続いて、2月は新玉ねぎと砂糖えんどうの2種類で、昨日は新玉ねぎ、そして本日は砂糖えんどうの紹介です♪こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター国際中医薬膳師、そして静岡クッキングアンバサダーのゆりぽむです。砂糖えんどう、と言う事で「サヤエンドウ...

  6. 【保存版!静岡産トマトのお話 とトマトの追熟と冷凍保存、トマトレシピリンク色々。(静岡クッキングアンバサダー)】 - スパイスと薬膳と。

    【保存版!静岡産トマトのお話 とトマトの追熟と冷凍保存...

    先月からスタートしております静岡県のお野菜の紹介。12月のセロリ・ブロッコリーに続き、今月はリーフレタスとトマトの2種です♪昨日リーフレタスのプロフィールや鮮度を保つ保存の仕方など紹介いたしました。そして、いよいよ本日はトマトでございます。こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター国際中医薬膳師、そして静岡クッキングアンバサダーのゆりぽむです。子供の頃から...

  7. 【 50度洗いと、鮮度を保つレタスのちぎり方。(静岡クッキングアンバサダー)】 - スパイスと薬膳と。

    【 50度洗いと、鮮度を保つレタスのちぎり方。(静岡ク...

    1つ前の投稿で、静岡県リーフレタスの紹介と鮮度を保つ活け締め方法をご紹介いたしました。大量のグリーンリーフもこれで一安心でございます。こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター国際中医薬膳師、そして静岡クッキングアンバサダーのゆりぽむです。さて、今度はちぎって容器に入れての保存方法と言う事で鮮度を保つちぎり方のご紹介を行っていきますね。引き続きお付き合い下...

  8. 【保存版!静岡産リーフレタスのお話~ 鮮度を保つレタスの活け締め。(静岡クッキングアンバサダー)】 - スパイスと薬膳と。

    【保存版!静岡産リーフレタスのお話~ 鮮度を保つレタス...

    先月からスタートしております静岡県のお野菜の紹介。先月はセロリ(セルリー)と、ブロッコリーだったのですが、セロリが冷蔵庫の野菜室で1ヶ月近く新鮮なまま保存出来ててびっくりでございました。処理をちゃんとして適切な保存をしておけば鮮度を保って長持ちさせられると言う事なんですね。こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター国際中医薬膳師、そして静岡クッキングアンバ...

  9. 【この冬の温活に♪~昆布大使ゆりぽむおすすめ生姜昆布水!と、1ヶ月は持つ生姜の保存方法。】 - スパイスと薬膳と。

    【この冬の温活に♪~昆布大使ゆりぽむおすすめ生姜昆布水...

    寒くなってきたので、アレの使用率がぐっと増えてきましたの。そう、いつものアレ。毎年のアレ。定番のアレ。生姜でございます。こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター国際中医薬膳師のゆりぽむです。寒くなってくると、生姜で温活!みたいな事になってくるのですが、生姜の温めパワーってすごいよねとしみじみ思う今日この頃。6月に引っ越したこの家が前の家より寒いもんだから...

  10. 【魚醤(ぎょしょう)を使って毎日のお料理をランクアップ ~ 魚醤って何? 基本の使い方と簡単おみそ汁】 - スパイスと薬膳と。

    【魚醤(ぎょしょう)を使って毎日のお料理をランクアップ...

    ここ10年ぐらいの間で市販のお醤油の種類がぐっと増えた様な気がします。だし醤油をはじめカレー醤油や唐辛子入りのものなどなど、そんな広がりを見せているお醤油は日本食には欠かせない調味料ではありますが、最近では魚醤も色々と広がりを見せている様子でして、今日はそんな魚醤について触れてみたいと思います。こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター国際中医薬膳師のゆり...

  11. 【RSP72】シャキシャキ野菜の炒めものが出来る!『とろみ菜』ハウス食品 - いぬのおなら

    【RSP72】シャキシャキ野菜の炒めものが出来る!『と...

    炒め物って意外とうまくいかない…と感じている人に朗報ー♪野菜から出る水分と一緒に旨味も逃げてる気がする…タレが水っぽくて素材にからまない……ひどくガッカリ。そんな声から生まれたのが、この炒め物専用ルウ『とろみ菜』。「味付け」と「とろみ付け」を一緒にやっちゃうルウなんです。お野菜シャキシャキのまま、とろみがからまって旨みを閉じ込めて出来上がり。とろみはうまみ!でも、炒めものでとろみをつけるとき...

  12. ボッタルガのスパゲッティ(カラスミのスパゲッティ)【パスタレシピ】 - イタリア~ノ ご家庭レシピ

    ボッタルガのスパゲッティ(カラスミのスパゲッティ)【パ...

    からすみカラスミ(ボッタルガ)ボラパウダー<イタリアサルディーニャ産>【100g】【冷蔵品】楽天市場AmazonYahooショッピング◇スパゲッティ・ボッタルガ(カラスミのスパゲッティ)Spaghetti alla Bottargaかつてはタラコスパゲティの親戚?かのように思われてましたね(^-^;「スパゲッティ・ボッタルガ」今ではすっかりパスタレシピとして市民権を得たように思います。日本で...

  13. 酒の肴 - 投鱚専科?

    酒の肴

    先週釣った貴重な鱚ですが、ピン鱚のため、三杯酢で。(*ノ▽ノ)ところでなんで小さい鱚はピン鱚と呼ばれるのでしょうか?一体、誰が言い出したのでしょうか。。。ピンは、1(イチ)→1の位、つまり10cm未満という意味なのかな、と自分は勝手に思っていますが、今だかつて正確にその由来を聞いたことは有りません。話がずれてしまいました。(^o^;)タマネギはしんなりするまで炒めて、鱚は片栗粉をまぶして唐揚...

  14. タジンdeハンバーグ~ガッテン流ハンバーグの焼き方。 - スパイスと薬膳と。

    タジンdeハンバーグ~ガッテン流ハンバーグの焼き方。

    昨日の投稿の続きになるのですが、呪われたハンバーグソース繋がり(繋がってるのか?)で、その時のハンバーグの紹介です。5年経って日の目を見たハンバーグ写真で、私も忘却の彼方でした。当時、タジン料理にはまっており色んなものをタジンで調理していた時期でもあるのですが、こういうのが1つ食卓に置かれると存在感もある上に…中が多少しょぼくてもご馳走感が出るのが嬉しいなんて事を思っておりました。こんにちは...

  15. 【裏ワザ】切りにくいバターを綺麗にスンナリ切る技★とアレルギーの話 - 素敵な日々ログ+ la vie quotidienne +

    【裏ワザ】切りにくいバターを綺麗にスンナリ切る技★とア...

    こんにちは。昨日は助産師会の講座でアレルギーの話を聞いてきました。電車に乗って出掛けたので王子は大喜び!姫は初のエルゴで初めは泣いてたけどすぐに寝始めてスヤスヤ!でも16時くらいから19時まで泣き止まずヾ(;´Д`●)ノ黄昏泣きなんだろうけど抱っこすると体を突っ張るし、置くとギャン泣きされるし…疲れた(^ω^;)**お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉しいです...

  16. ダンナさんの久々の釣果☆漁師さんに聞いた美味しいツミレを作る技! - 素敵な日々ログ+ la vie quotidienne +

    ダンナさんの久々の釣果☆漁師さんに聞いた美味しいツミレ...

    こんにちは。昨日は一昨日の夜から九州の玄界灘に出掛けたダンナさんが大漁の魚を持って帰宅しました★王子も久しぶりに会う(と言っても出張より短い)ダンナさんに興奮してました♪ダンナさんは大漁で興奮してたけど(^ω^;)私は、部屋の掃除をしたり洗濯したりパン焼きしたり。。。一人、平常運転でした(笑)**ランキング下降中。。。((((((ノω・、)今年もお手間お掛けしますが。。。(〃ω〃)お時間ある...

  17. 昆布昆布!そして昆布で昆布締め ~昆布締めあれこれ。 - スパイスと薬膳と。

    昆布昆布!そして昆布で昆布締め ~昆布締めあれこれ。

    去年の引越時にテレビを処分して、この1年テレビの無い生活を送っております。テレビがあった時も特に何か見ると言う事もなかったためか、さほど影響も無く過ごしており、必要な情報はネットから色々と収集している今日この頃です。そんな情報集集の1つに、当ブログにどんなキーワードでお越し頂いているか…と言うのものもあり、レポートを見ると急激に上がっているキーワード、そして集中アクセスのある記事なんてものが...

  18. かた焼きそばにタバスコと稚鮎の甘露煮 - グルグルつばめ食堂

    かた焼きそばにタバスコと稚鮎の甘露煮

    先日は、「肉じゃがに生卵」という我が家のおうちルールを紹介しましたが、友人の知り合いは、すき焼きにジャガイモを入れるらしいw「それ、肉じゃがでは!?」と言われるそうですが、彼の中では純然たる「すき焼き」だと胸を張る。そっちは考えたことがなかった~っ!(爆)それぞれにお家ルールありますね☆我が家のおうちルール第2段!!「かた焼きそばにタバスコ」ですっ♪揚げそばにはタバスコ&お酢で、油っぽさ少な...

  19. ハンバーグ・ソースの決め手はドウミグラス・ソース - 木村佳子のブログ ワンダフル ツモロー 「ワンツモ」

    ハンバーグ・ソースの決め手はドウミグラス・ソース

    お料理にちょっとコクのあるものをプラスできれば満足度が高まります。今日は久しぶりにハンバーグを作りました。ソースにはドウミグラス・ハッシュドビーフの固形ルウをお湯で溶かし、水分が少なくなったところに赤白ワインを入れて煮立たせ、ハンバーグの上に乗っけてみました。結構、いけるお味に!付け合わせはホウレンソウのゴマあえ、鳥そぼろ味の煮物。お皿手前は沖縄の焼き物。きれいなお皿はお料理の彩になりますね。

総件数:19 件

似ているタグ