料理・レシピ・食文化のタグまとめ

料理・レシピ・食文化」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには料理・レシピ・食文化に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「料理・レシピ・食文化」タグの記事(12)

  1. ミント風味のさわやかズッキーニソース - イタリア写真草子 Fotoblog da Perugia

    ミント風味のさわやかズッキーニソース

     6月に入って暑い日が続き、畑でズッキーニ(zucchina)が、どんどんと育つ季節になりました。トマトはまだ青いままで、自然とズッキーニが食卓に上ることが多くなります。パスタの具にしたり、グリルで焼いたり、肉じゃがに使ったり、卵料理にしたりと、手に変え品を変えたりはするのですが、おいしく食べられる方法が他に何かないかと考えて、ふとペストにしてはどうかと思いつきました。バジル(basilic...

  2. 災い転じてひき肉カレー - イタリア写真草子 Fotoblog da Perugia

    災い転じてひき肉カレー

     水曜の夕食には、冷凍していた牛ひき肉を解凍して、ハンバーグを作ろうと考えていたのですが、肉の量が多いからか、そろそろ料理を始めようという時間になっても、まだ完全に解凍できていませんでした。さて、このひき肉で何を作ろうと、家にある他の食材との組み合わせを考えて、わたしとしては初めてなのですが、ひき肉でカレーを作ることに決めました。 すべての日本料理が口に合うわけではないイタリア人のわたしの夫...

  3. さくらんぼケーキ、ミジャーナのバラと鉄柵 - イタリア写真草子 Fotoblog da Perugia

    さくらんぼケーキ、ミジャーナのバラと鉄柵

     昨日は、さくらんぼ風味のケーキを焼きました。ウンブリア伝統のリングケーキ、トルコロ(torcolo)は、小麦粉・卵・砂糖・オリーブオイル・ベーキングパウダー・レモン・牛乳を材料にして焼くのですが、昨日は、レモンの皮こそすりおろして使ったももの、レモン果汁と牛乳を、さくらんぼジャムで代用しました。わたしたちは、ココアを加えたり、リンゴとシナモンを入れてみたりと、材料に変更を加えても、「トルコ...

  4. 夫摘み洗って煮立てるサクランボジャム、SNSの功罪 - イタリア写真草子 Fotoblog da Perugia

    夫摘み洗って煮立てるサクランボジャム、SNSの功罪

     一昨日は、ミジャーナでたくさん収穫したサクランボのジャムを作ろうと、台所でまずはその準備に取りかかりました。Facciamo la marmellata con le ciliegie raccolte a Migiana 6/6/2018 まずは、傷んでいるサクランボを取り除き、水でよく洗います。 それから、サクランボの種取り器で、種を取り除きます。 遠い昔、夫と二人で、このサクランボ...

  5. なんちゃって巻き寿司づくり 覚え書き - イタリア写真草子 Fotoblog da Perugia

    なんちゃって巻き寿司づくり 覚え書き

     明日、土曜日は、夕方リミニの友人が企画した海開きの会が、浜辺であります。料理や飲み物は互いに持ち寄るのですが、わたしは、そういうとき、たいてい巻き寿司を作って持って行きます。ピザやデザート、ケーキ、野菜料理は、おいしいものを作ってくれる料理上手の友人が多く、巻き寿司を食べられる機会はやはり少ないからでしょう、皆が喜んでくれるからです。数年前に初めて作って持って行った頃から、友人たちの十代の...

  6. 実るイチゴとそれぞれの懐かしの味 - イタリア写真草子 Fotoblog da Perugia

    実るイチゴとそれぞれの懐かしの味

     花壇を取り囲む石のすぐ内側に、数年前に植えたイチゴの苗が元気に育ち、今日は10個ほどのイチゴを収穫することができました。 おとといは収穫したイチゴが三つ、さらに以前は、あっても一つで、青い小さな実の方が多かったので、実るイチゴの数が、一気に増えた感があります。 早春に外国産のイチゴが並び始めたスーパーでは、もうイチゴの季節が過ぎようとしているという印象を受けるので、大好きなイチゴが、庭で育...

  7. おいしいびっくりレストラン、ラッツィオ州でアブルッツォ・サルデーニャ料理 - イタリア写真草子 Fotoblog da Perugia

    おいしいびっくりレストラン、ラッツィオ州でアブルッツォ...

    Trattoria del Compare, Roccantica (RI) 19/5/2018 ラッツィオ州の山あいにある広大なバラ園、Vacunae Rosaeのガイド付き訪問が終わったとき、ちょうど昼食の頃だったので、カナダ人のガイドさんに、ロッカンティーカ(Roccantica)の中心街でお昼を食べられるいい店がありますかと尋ねました。その返事を聞いての意見が、4人全員一致して、紹...

  8. 夫採る巨大キノコでスパゲッティ - イタリア写真草子 Fotoblog da Perugia

    夫採る巨大キノコでスパゲッティ

     昨日は、仕事の後、ミジャーナに作業をしに出かけた夫が、帰宅するなりこう言いました。「キノコを見つけたから、明日食べようよ。」イタリアでは、毎年有毒キノコで亡くなる人が後を絶たないため、キノコを採ったら専門家に見せて、安全を確認してから食べるようにと言われています。けれども、そう言うと夫は、「大丈夫だよ。よくある一般的なキノコだから。」と答えます。 今日、袋を開けてみて、そのキノコが、以前に...

  9. 山のパスタ、イタリア野生のアスパラガス - イタリア写真草子 Fotoblog da Perugia

    山のパスタ、イタリア野生のアスパラガス

     日曜日は、ふだんであれば大家族で昼食をいっしょに食べるのですが、今日は姪の体操競技の会があるため、トーディの義弟夫婦は来られず、同じ二世帯住宅に暮らす義弟夫婦は、義弟の奥さんが生まれ育ったエクアドルに滞在中であるため、昼食は、義父母と夫、わたしの4人で食べました。 昨日、テッツィオ山で、野生のアスパラガスをたくさん収穫したので、今日のプリモは、わたしが野生のアスパラガスを具にして、パスタを...

  10. アスパラガス 春の食卓と日々の成長、フランス語版瞑想講座12日目 - イタリア写真草子 Fotoblog da Perugia

    アスパラガス 春の食卓と日々の成長、フランス語版瞑想講...

     今日は久しぶりに、たくさんの野生のアスパラガス(asparagi selvatici)を見て、料理することができました。3/4/2018 わたしがうっかり日曜日に改築中の山の家に置き忘れたアスパラガス三つも、今日は夫が、新たに収穫したアスパラガスと共に、持ち帰ってくれました。今日は夕方、ミジャーナでバラを植え替えたそうです。先週は平日も、夫は仕事から帰ってから、ミジャーナに出かけると、その...

  11. イタリア父の日とサン・ジュゼッペの揚げ菓子 - イタリア写真草子 Fotoblog da Perugia

    イタリア父の日とサン・ジュゼッペの揚げ菓子

     3月19日は、カトリック教会で、イエス・キリストの育ての親、聖ヨセフ(イタリア語ではSan Giuseppe)を記念する祝祭日で、そのため、イタリアでは、父の日でもあります。そこで今朝は、義父母の両方に、おめでとうございますとお祝いを言いました。今日は、名前がジュゼッピーナである義母にとっても、聖名の祝日(onomastico)だったからです。 ウンブリア州ではこの日、レモンの皮やシナモン...

  12. りんごケーキ、ヒヤシンスと壊れたアイロン - イタリア写真草子 Fotoblog da Perugia

    りんごケーキ、ヒヤシンスと壊れたアイロン

     昨日の晩、りんごケーキを作りました。ウンブリア伝統のリングケーキ、トルコロの材料を、少しだけ変えて、牛乳の代わりに、すりおろしたリンゴを入れ、りんごを中にも上にもたっぷり使って焼きました。りんごの香りもほんのりする、おいしいケーキになって、夫も喜んでくれました。12/3/2018 庭のヒヤシンスも、今日は青空の下、きれいに咲いていました。ヒヤシンスの写真ばかり載せてもいかがなものかと、今日...

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