料理・菓子のタグまとめ

料理・菓子」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには料理・菓子に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「料理・菓子」タグの記事(19)

  1. お稽古5月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古5月

    【今月の日本茶】・新茶(静岡県産)今年初の新茶を頂きました。フレッシュ~!な新茶、爽やかなお味です。新茶のお色は↓の写真で。【今月の和菓子】・濃~い抹茶ゼリーアップにするとその濃さがわかりますか?見た目は濃い~のですが、抹茶の風味爽やかで新緑の季節にぴったりでした。なめらかなゼリー液を作るポイントは型に入れる前に茶こしを通すこと。そのひと手間で濃~いお抹茶もなめらかに仕上がります。【今月のお...

  2. お稽古4月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古4月

    4月のお稽古に行ってきました。今月のお稽古は・・・いきなり完成!今月は手芸で「茶の箱風装飾作り」でした。予め糊が付いている和布を箱の大きさに合わせて丁寧に貼っていきます。ちょっと曲がってしまった部分もありますが・・・何とか出来上がりました。こちらは一緒に講座を受けているお友達Nちゃんの作品。とってもきれいです~光沢のある優しい桜色がオトナかわいい感じ!そしてこちらが先生作のお手本。赤と黒のコ...

  3. お稽古1月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古1月

    《今月の日本茶》・春待ち煎茶(静岡県産アサツユ)いつもいただく日本茶よりも茶葉が少し細かいです。茶葉:5g/1人分湯温:80℃蒸らし時間:1分《今月の和菓子》・練り切りの茶巾絞り白餡に苺が一粒、苺大福のようにみえますが周りは白餡で包んであります。羊羹の小さな蝶々を舞わせて新春らしい和菓子になりました。蝶々は和菓子用の小さな型で抜いたのですがこれがちょっぴり難しかった(_)欲張って2匹載せてみ...

  4. お稽古12月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古12月

    今年最後の日本茶教室に行ってきました。お教室12月のディスプレイ、先生のお手本。白をベースにフェルトやキャンドルで温かみのある大人ディスプレイ。ほんの少しグリーンが入ってナチュラルな雰囲気がとっても素敵でした。【今月の日本茶】・りんご緑茶茶葉の中に見えるのはドライのりんご、甘酸っぱい良い香りです。茶葉とフレーバーのお互いの香りが主張し過ぎず邪魔しないからフレーバーティーは高級茶葉よりも番茶く...

  5. お稽古10月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古10月

    今年の夏は猛暑続きで毎日、暑い、暑い~と冷たい飲み物ばかり飲んでいました。気付けばすっかり秋、清々しい青空と空気が感じられ温かい日本茶が美味しい季節となりました。《今月のお茶》静岡県産中蒸し煎茶「秋の味」《今月の和菓子》さつま芋のブラン風お鍋にさつま芋と牛乳、小流王のお砂糖をいれて柔らくなるまで加熱します。茹でたさつま芋を牛乳と合わせるのではなく「牛乳で茹でる」のがポイント!水から茹でるより...

  6. お稽古9月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古9月

    《今月のお茶》京都宇治抹茶今月の和菓子に合わせて久しぶりにお抹茶をいただきました。初めてのころに比べるとお抹茶を点てるのも少し慣れてきて今回はまぁまぁの出来になった気がします。甘い和菓子をいただく時にはお抹茶がよく合いますね。《今月の和菓子》栗入り蒸し羊羹以前作ったのは寒天を使った羊羹でしたが今回は小麦粉と片栗粉を使って電子レンジ作る羊羹。栗が入ると一気に豪華になるし食感もアクセントがついて...

  7. お稽古8月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古8月

    《今月の日本茶》茶師十段の煎茶(静岡産)いつものお茶より少し細かい茶葉の印象です。湯温80℃蒸らし時間1分でいただきます。《今月の和菓子》杏仁豆腐風デザート少し縦長の容器に季節のフルーツを乗せて・・・杏仁豆腐の部分はアガーを使っているので優しくぷるぷるした食感で暑~いこの季節にぴったりのデザートになりました。《今月のお稽古ごと》・杏仁豆腐作り⤴・懐紙で和綴じ本作り・・・・・・ジャン!お懐紙の...

  8. お稽古6月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古6月

    今日は月一の日本茶教室でした。いつもは季節の和菓子を作るのですが今月は久しぶりに手芸編。《今月の和菓子》小さな和菓子のプレート。その名も"夏の玉路地"(写真では四角形のもの)と冷やし餡玉(写真では丸いもの)を夏らしいガラスのお皿でいただきました。夏の玉路地は見た目は夏越祓に用いられる"水無月"に似ていますがこちらは夏に打ち水をした様子を表しているそうで...

  9. お稽古4月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古4月

    新しい月に替わってしまいましたが4月の日本茶教室のお稽古事を。《今月の日本茶》・かりがねほうじ茶(静岡産)今回は茎茶の中でも高級なかりがねほうじ茶を頂きました。「かりがね」とは玉露の製茶工程で出る茎で作られたお茶のことで漢字で書くと「雁が音」。渡り鳥の雁が海上で体を休めるために止まる小枝に姿形が似ていることが由来だそうです。名前も由来も風流ですがお味もさすがに高級茶、雑味が少ないせいか香ばし...

  10. お稽古3月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古3月

    《今月の日本茶》・京都宇治抹茶お抹茶は大好きなのに自分では上手く点てられないお抹茶。こちらのお教室で何度かお茶を点てる機会があり今回はその経験が功をなしたかいつもよりは上手く点てられたお抹茶でした。《今月の和菓子》・鹿の子4種鶯豆、小豆、金時豆、栗の4種、しかも鹿の子の中には小さな求肥が入っている豪華版!4種揃って見た目も華やか♡さらに今回は手作りの和菓子包みでお持ち帰り(^^♪《今月のお稽...

  11. お稽古2月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古2月

    今月の日本茶教室に行ってきました。《今月のお茶》・かぶせ茶(京都宇治産)湯温80℃蒸らし時間1分いつものように急須を少量のお湯で温めて(温めたお湯は湯こぼしに捨てる)から茶葉(5g/1人分)を入れ、湯冷ましに湯を入れ、その湯を湯飲み茶わんにいれてから急須に注ぐ。そのころには湯温はほぼ80℃になっています。今日のお茶は緑色がとても鮮やかでした。適度に渋みもありますがまろやかな味わいで美味しかっ...

  12. お稽古11月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古11月

    11月のお稽古はクリスマスのディスプレイで始まりました。キャンドルやギフトボックスがあるだけで一気にクリスマスっぽくなるんですね。《今月の日本茶》・秋のフルーツ緑茶「りんご」雰囲気のある四角の茶器で頂きました。りんごのほんのり甘い香りが緑茶のうまみをさらにアップさせてくれているようでした。《今月の和菓子》・蜂蜜と宇治抹茶のマドレーヌお教室では先生が粉糖と星形の羊羹で飾って下さいました。宇治抹...

  13. お稽古8月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古8月

    今年の夏は太陽ギラギラの暑さではなく蒸し暑い夏でしたが8月の日本茶教室では夏ならではの日本茶と和菓子を教えていただきました。《今月の日本茶》・熱湯玉露玉露というと通常では40℃のお湯で1分間でいただきますが今回は80℃で1分間で淹れています。鮮やかな緑色のお茶になりました。《今月の和菓子》・長月「餡と栗を寒天で包んだ和菓子」夏にぴったりのとっても涼し気な和菓子が出来上がりました!冷たいお菓子...

  14. お稽古7月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古7月

    今月の日本茶教室は蒸し暑い梅雨時にぴったりの和菓子を新茶と一緒に頂きながら久しぶりにお裁縫を教えて頂きました。《日本茶》・上級宇治新茶新茶の清々しい緑色がとてもきれいでした。”上級”の煎茶だけあって茶葉の”より”が長くて立派です。香りと味をじっくり味わうためいつもより小さい湯飲み茶椀に淹れます。茶葉:5g湯の温度:75℃蒸らし時間:1分こちらが一煎目。写真のピントがずれちゃって・・・こちらは...

  15. お稽古6月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古6月

    旧暦7月を文月というのにちなんで切手やはがきのディスプレイと夏らしい金魚柄の団扇と和三盆の干菓子。いよいよ夏がやってくる!という感じがしてきます。《日本茶》・れもん緑茶(レモングラス、レモンバーム入り)ハーブが入っているためか前回の新茶に比べると黄みがかった色のお茶です。緑茶ベースにハーブが入ってとても爽やかな香りと味でした。《和菓子》・七夕ゼリー星型の白いゼリーは牛乳寒ではなく練乳寒なので...

  16. お稽古5月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古5月

    5月の日本茶教室は月末直前で記事にするのがいつにもまして遅くなってしまいました。《日本茶》・静岡産新茶湯の温度:80℃蒸らし時間:1分先月のお稽古で「来月には新茶が入荷します」とお聞きしていた新茶、静岡産です。茶葉の色はきれいな緑色、新茶の香りがとても爽やかでした。《和菓子》・蛍(きんとん)「きんとん」のお菓子は以前にもこちらのお教室で作ったことがあったのですがこの日は私の不器用さMAXで本...

  17. お稽古3月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古3月

    三月も半分が過ぎ、三寒四温でまだ寒い日もありますが確実に春が近づいているのを感じられます。こちらは先日の日本茶教室の様子(ディスプレイはもちろん先生)。春は花!桜など華やかなモチーフの雑貨がたくさんあって見ているだけでウキウキ気分になります。《日本茶》・野点風に楽しむお茶二種お抹茶と煎茶を野点に見立てていただきました。いつもお抹茶を立てるのがうまくできないのが悩み。先生も「野点用のお茶碗と茶...

  18. お稽古2月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古2月

    まだまだ寒い日もありますが、立春も過ぎて少しずつ春が近いづいてきています。日本茶教室2月のお稽古は春らしい桃の節句に因んだお話でした。《日本茶》・玉露(京都宇治産)今回は小山園さんの「玉露紫雲」というお茶。忘れないように玉露の淹れ方を記録。茶葉:5g(1人で飲む場合):2g(2人以上で飲む場合の1人分)湯の温度:1煎目40℃、2煎目60℃、3煎目80℃浸出時間:1煎目2分、2煎目1分玉露を宝...

  19. お稽古2016年10月・11月・12月 - Our Cozy Life -Let's make it happen-

    お稽古2016年10月・11月・12月

    【備忘録】10月日本茶宇治抹茶和菓子亥の子餅(二種)11月日本茶茎ほうじ茶(静岡産)和菓子抹茶のアフォガード(Christmas Ver.)12月日本茶かぶせ茶(京都宇治産)和菓子新春(きんとん)

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