日記・つぶやき・まとめジャンル×料理のタグまとめ

料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「料理」タグの記事(4348)

  1. 新玉ねぎの冷たいスープ - 雑感 あるいは 玩具箱

    新玉ねぎの冷たいスープ

    先日、WASABIさんでいただいた、新玉ねぎの冷たいスープを真似っこ。スープ類が好きで、よく作るので、今回もすぐイメージできた。新玉ねぎは、スライスして、あまり炒めすぎないうちにブレンダーにかける。チキンブイヨンで軽くのばして、塩と白コショウで味を調える。チキンブイヨンは、鳥ひき肉と鳥皮を炒めてとると早い。フルーツトマトを浮かべ(沈め)たが、アサツキやシブレットもいいと思う。せっかくの新玉ね...

  2. 親子クッキング5月 - meili tender handicraft

    親子クッキング5月

    久しぶりに、クッキングサークルへ。今日のメニューは、ビーフストロガノフと、ビアゼリーです☆ビアゼリーは、お子様向けなのでりんごジュースと炭酸を使っていますが、大人だったらもちろんビールでもOK。炭酸好きな家の子達は、すごく喜んで混ぜたりしながら食べてました~ビーフストロガノフ、は、いつもルーを使っちゃう(というか、我が家はハヤシライスが多いですが・・・)。意外に簡単にルーが作れるんですね。酸...

  3. キーマカレー - 雑感 あるいは 玩具箱

    キーマカレー

    いや、全くの日常。皿やご飯が恥ずかしい。でも、半熟卵が、プルンとして、あまりに美味しそうだったので、つい撮影。ブロガーの哀しい性である。

  4. 初ピザ - meili tender handicraft

    初ピザ

    Saltがピザが食べたい!というので、焼いてみることに。もちろんHBの出番です!家の子達は、某パスタ屋のピザを食べて以来か、ピザが大好物に。家で出来るとなれば、嬉しいよね☆一次発酵を終えたパン生地を取り出して、Saltに円形に伸ばさせて、好きな具をトッピングしてもらいました。で、オーブンで焼いてみると・・・。(形は悪いんだけど)結構イケル!美味しいです!!自分(というかほとんど器械ですが・・...

  5. 洋洋酒家(ヤンヤン・チャイナ) - 雑感 あるいは 玩具箱

    洋洋酒家(ヤンヤン・チャイナ)

    そういえば、自作の中国風料理の記事がなかったか。まあ、のんびり写真を写しながらできるものでもないが。スーパーで尾頭付きの魚が新鮮だったので、中国風に蒸してみることにした。★生菜牡蠣油(茹でレタス・オイスターソース)☆活真鯛魚生洋洋(真鯛の刺身洋洋風)★蝦雲呑清湯(エビワンタンスープ)★麻婆洋洋豆腐(麻婆豆腐洋洋風)★伊佐木香草蒸(イサキの香草蒸し)★連子鯛香草蒸(レンコダイの香草蒸し)紹興酒...

  6. 我が家にも・・・! - meili tender handicraft

    我が家にも・・・!

    我が家にもとうとうホームベーカリーがやってきましたー!私よりも夫の方が、「朝焼きたてのパンが食べたい!」と言い出して、購入に至ったのです。 Panasonic 自動ホームベーカリー ベールグレー SD-BM102-Hパナソニックこんなに簡単にパンが焼けるなんて!!と驚き~。もっと早く買っておけばよかったかも。最初は、粉も専用の物を買ったので、とってもラクチンに焼いています。それもあっという間...

  7. 晩ご飯 - ITエンジニアで2児のPapaが仕事さぼらず(?)書くblog

    晩ご飯

    なんか独りになると自炊したくなる。のんびりした時間をゆっくり過ごしてます。ほうれん草のリゾットに、チーズとバジルをはさんだカツレツそれにしても、桜の花の蕾が開いたというのに雪なんて降っちゃって。今朝、家を出たときびっくりしてしまった。桜も驚いてるかもね。でも10年に一度くらいはあるってニュースで言ってた。

  8. メインは、新玉ねぎ - 雑感 あるいは 玩具箱

    メインは、新玉ねぎ

    スーパーに新玉ねぎが出回る季節になった。ラムラックの美味そうなのもゲット。で、久々にビストロ・イロ。新鮮な貝柱も買ったが、主役は、新玉ねぎ。まず、オリーブオイルでコンフィ風に茹でる。塩・胡椒だけで美味。だが、それをフードプロセッサーにかける。味のアクセントにベーコンを1枚投入。その新玉ねぎペーストに、玉子と生クリームで、「フラン」を作る。まあ、早い話が、洋風茶碗蒸し。ザルで漉すだけでかなりな...

  9. 卵黄の出汁醤油漬け - 雑感 あるいは 玩具箱

    卵黄の出汁醤油漬け

    たとえば、大阪・西区江戸堀2丁目の『武蔵野』で、「焼き蕎麦」と一緒に出てくるのは、卵黄の味噌漬け。和食系居酒屋や気の利いた蕎麦屋でよく見かけるのは、味噌漬けなのだ。しかし、味噌の調合だの管理だの、残念ながら、簡単に手を出せそうにない。が、耳よりな情報を得た。醤油でもかなりいける、と。で、ひらめいた。ウチの秘伝の出汁醤油で試そう。秘伝なんて、大げさ。醤油と味醂を昆布と鰹節で煮切って冷まして寝か...

  10. チーズケーキ - meili tender handicraft

    チーズケーキ

    材料が揃っていたので、チーズケーキを作ってみました☆いつもの、お鍋で作るタイプです。レモンがなくて、汁と皮は入れられなかったのですが・・・。コンロの火が弱かったのかなぁ?1時間以上焼いても表面が乾燥しなくて。途中であきらめて火を消しちゃいました。ケーキは、おやつ時間に間に合わなかったので、簡単にできる人形焼を作りました。型は、随分前に母がくれた物。子供は喜びますね♪中には、チョコレート、チー...

  11. ひなまつり - meili tender handicraft

    ひなまつり

    今日はひなまつり!というのに、お花も飾れなかったし、お雛様も出せませんでした・・・。お雛様ごめんなさい!料理だけでもと思い、今日はちらし寿司に。はまぐり買おうとしたら、売り切れ。あさりでごめんね。(でも子供達はあさり大好きです!)デザートに、チョコムースを作ってみました。レシピ(ボンメルシィより)には、加糖のココアで作ってあったのですが、無糖のしかなかったし、あまり砂糖を入れても・・・と思い...

  12. 餃子パーティー - meili tender handicraft

    餃子パーティー

    ご近所の方と、以前から計画していたパーティーがやっとできました!前回は、子供達とママさんのみでたこ焼きパーティーをしてみたんですが、好評だったので、今回は家族みんなで参加です!。皆で餃子あんを包んで、ホットプレートで焼いてみました。手際が悪くて、ほとんど皆さんにお任せでしたが、結構美味しく餃子が焼けて、200近く作った餃子がほとんど売り切れでした!他にも持ち寄りのおかずも出払ってしまって。み...

  13. ラ・シャペル・ド・カロン/サンテステフ・ボルドー - 雑感 あるいは 玩具箱

    ラ・シャペル・ド・カロン/サンテステフ・ボルドー

    この時期、巷で引っ張りダコのボルドーワイン。ハートのラベルでおなじみ、カロン・セギュール。その、セカンド、というか、そもそも位置づけはムツカシイのだが、カロン・セギュールの次に控えているワイン、ラ・シャペル・ド・カロン。価格的にもだが、飲む者に過度の緊張を強いることがないので、私は、ボルドーのセカンドは、好きだ。たとえば、若いカップルがデートで飲むのに、実は、カロン・セギュールは、重たすぎる...

  14. バレンタインデー - meili tender handicraft

    バレンタインデー

    チョコを今年も作りました。学研の読み物についていたメッセージチョコ。チョコ(メッセージを書いてもOK)を入れた氷を固めて、その上からチョコでコーティング。最後に、穴から氷を溶かして水気を切ると、チョコインチョコができる、というわけです。これをやってみようと、前日からトライしたのですが。コーティングが難しい!!氷なので、すぐ固まってしまうため、表面がガタガタに・・・(; ;)。他に型入れのチョ...

  15. くるみとレーズンのパウンドケーキ - meili tender handicraft

    くるみとレーズンのパウンドケーキ

    おやつが何もなかったので、パウンドケーキを作りました。いつものバナナのケーキを、くるみとレーズンに変えただけです。ドライな物なので、ちょっと生地がパサついちゃったのかな?オーブンをやっぱり高めの温度で余熱したら、外がカリッと出来ました!結構上手に出来たと思います♪ナッツ類が嫌いな夫には、不評でしたが・・・。

  16. 節分 - meili tender handicraft

    節分

    節分でしたので、我が家も恵方巻き?かはわからないけど、のり巻きを作りました。東北東を向いて、ガブッ!モグモグ・・・でも下準備に時間がかかりますね~。着色料が気になるので、デンブも作りました!すり鉢できちんとすらなかったので、ふわふわっとできなかったけど、素朴な甘さになりましたぁ♪今度は梅酢か何かで色をつけてみたいな~。巻き物は苦手なので、もっと修行を重ねて綺麗に巻けるようにしたいですね!

  17. カスレを作ってみる - ITエンジニアで2児のPapaが仕事さぼらず(?)書くblog

    カスレを作ってみる

    去年、何度か連れていってもらった代官山のお店で食べたカスレが美味しくて。今日は、家で作ってみました。カスレは南仏の名物料理です。骨付き鶏もも肉と粗びきソーセージを煮込んで、いんげん豆とひよこ豆加えてまた煮込む。肉にうまみがよく出て、豆の美味しさをひき立たせるメニューでした。今夜はこれとご飯だけ。次男も気に入ってくれたみたいで、ひと安心(笑)長男は熱でうなされ中‥

  18. ちりめんのふりかけ - meili tender handicraft

    ちりめんのふりかけ

    ふりかけを作りました。ご近所さんに教えてもらった物。塩昆布・花かつお・ちりめん・ごまと調味料(しょうゆ・酢・みりん・砂糖)を混ぜるだけ。一日置いた方が味が馴染みます。簡単だけど、とっても美味しいです☆

  19. 週末 - ITエンジニアで2児のPapaが仕事さぼらず(?)書くblog

    週末

    今年の最初の料理。寒い日のお昼は和食で。大根菜めしさっぱりして、なかなか良い感じに炊き上がりました。温まります。ぶりてり時間がかかって、ママが「まだ~?」と文句言ったきたら、次男が「おいしいご飯は、作るのに時間がかかるんだよ~」とフォローしてくれました。雑誌にこんなことが書いてあった。年齢とともに「前頭葉」という大脳の前の部分が萎縮してきます。前頭葉は、計画を立てて実行していくときに、もっと...

  20. ローストチキン - ITエンジニアで2児のPapaが仕事さぼらず(?)書くblog

    ローストチキン

    今年は料理を作った回数は少なかったかなぁ、ってことでタイミングよく代休のクリスマスイブ。ローストチキンを作ってみました。お店で見た出来立てのチキンの方が100倍くらい美味しそうで、思わず買いそうになったけど、そこは目をつぶって人でごった返すお店で買い物を済ませる。家にいた次男はお手伝い。料理するって言っても、今日は焼いたり煮たりのメニューがほとんどないので、オーブンで焼いてばっかり^^;トマ...

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