日記・つぶやき・まとめジャンル×料理のタグまとめ

料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「料理」タグの記事(4636)

  1. 肉味噌うどん - ITエンジニアで2児のPapaが仕事さぼらず(?)書くblog

    肉味噌うどん

    氷見うどんのストックがあったので、肉味噌うどんを作ってみた。炒めたひき肉、しいたけ、たけのこを日本酒と八丁味噌で合わせて、のせるだけ。こしのある氷見うどんだから食べ応えがあります。鼻水と喉の痛み。冷房にあたり過ぎ?

  2. うなぎリゾット - ITエンジニアで2児のPapaが仕事さぼらず(?)書くblog

    うなぎリゾット

    コーンポタージュに、野菜グリルに、うなぎリゾット。と、ビール^^うなぎで夏バテふっとばせ~今日からの花の独身です。なんか毎年、独身初日は自炊してるかも。久しぶりの自炊ヒトリご飯でした。リゾットに入れた柚子胡椒が多すぎて、ちょっと辛目になってしまった。まっ、ビールに合うってことで。

  3. 素朴なパン - meili tender handicraft

    素朴なパン

    お昼ご飯が何もなかったので、パンを焼いてみました。クイジナートでは、まだこねをしたことがなかったのです。100g計を持っていなくて、分量があいまい(^^ゞ)。イーストに足す水も間違えちゃった!それでも何とかこねました~。こねる時間は1分30秒という指示だったけど、こねが甘かったみたい。また、今回はクイジナートのテキストを利用したのですが、本によっては分量がまちまちですね・・・。何度か試して、...

  4. お手軽ごはん - meili tender handicraft

    お手軽ごはん

    毎日のお昼ごはんが悩み物・・・。自分一人だとすごいテキトーですが、子供がいるとそうはいきませんね!今日は、鮭ときゅうりの混ぜすしを作りました。きゅうりを薄く小口切りにして、塩もみします。余りご飯を温めたら、すし飯にします。鮭のほぐし身と水を切ったきゅうり、ごま、千切りにした大葉を混ぜて、のりを散らして出来上がりです!子供も喜んで食べてくれました~(^^)ボンメルシィ(リトル)'05...

  5. ガスパッチョ - 雑感 あるいは 玩具箱

    ガスパッチョ

    汁飲みである。スープが大好きだ。夏場も冷製のスープをよくつくる。今回は、ガスパッチョ。スペインの野菜スープ。材料が簡単で覚えやすいので、ついにレシピも公開。材料(5~6人分)パプリカ大1個~1個半(一部は浮き身に)トマト中2個(完熟)キュウリ2本(1本の半分は浮き身に)タマネギ1/4個(ワインビネガーでマリネ)ニンニク少々(すりおろし)塩適宜白胡椒少々オリーブオイル少々(あればエキストラヴァ...

  6. いつか美味しいメンチカツを作ってみたい - ITエンジニアで2児のPapaが仕事さぼらず(?)書くblog

    いつか美味しいメンチカツを作ってみたい

    今夜は久しぶりに料理したくなって、晩御飯を作りました。次男も野菜洗いを自ら手伝ってくれて。で、作り笑い^^一昨日のBBQで作った焼き野菜サラダをオーブンを使って作ってみました。やっぱり炭火の遠赤外線でじっくり焼くほうが美味しくできそうです。そう感じたのは、BBQのときは白ワインを霧吹きで吹きかけて香りづけをしたせいもあるかもしれません。かぼちゃのリゾット。そして大好物のメンチカツに初めて挑戦...

  7. 冷や汁 - meili tender handicraft

    冷や汁

    以前、TVで紹介されていた冷や汁を作ってみました。きゅうりとねぎ、大葉とみょうが(はないので水菜で代用)をみじん切りにして、ごまとみそと砂糖を加えて、すり鉢ですります。すり混ぜたら、氷水で伸ばして完成。冷やうどんのたれで食べてみたら、美味しい!家族皆、合格点でした!!我が家のレシピに加えようと思います。

  8. Housekeeping Day?! - meili tender handicraft

    Housekeeping Day?!

    今日は夫や職場の方が、子供を見てくれていたので、悠々と時間が使えた感じです。どうもありがとうね♪子供のチュニックを縫っていたのですが、すごく薄いコットン生地なので縫いにくくて・・・。結構手を煩わせてしまいました。でももう少しで出来そう!夕方からは、チーズケーキを焼いたのですが、全然膨らまず失敗!手際が悪くて、卵白がしぼんでしまったかったからかな?あと、夕飯は餃子にしたのですが、皮がなくて。で...

  9. 手づくりプリン - meili tender handicraft

    手づくりプリン

    喉が痛そうなSalt。でも、「プリン食べたい?」と聞くと、「うんっ!たべるっ!」と元気なお返事。喉越しもよさそうだものね。一緒に作ることにしました。まず材料を揃えて・・・。Saltは早く卵を割りたくて仕方ない様子。最近、卵を割ることが好きで、玉子焼きを作ろうとすると、寄ってきて割ってくれるのです。でもちょっと待ってね~、まずカラメルを作ってから・・・。Saltも型にバターをぬってくれたり、卵...

  10. 新タマネギとキノコのグラチネ - 雑感 あるいは 玩具箱

    新タマネギとキノコのグラチネ

    新タマネギが美味しいうちに色々食べなきゃ。で、スープにしてキノコとあわせてオニオングラタンスープ風グラチネに。ポイントはタマゴ。ココットに落とした半熟タマゴが美味い。が、画像はほとんどない。料理は戦いだ。写真撮ってるヒマはない。いや、ようするにウデの問題だろうな。レンズ、すぐ曇るし。ほらこのとおり。新タマネギは水分が多いから「キツネ色」までが大変。5種類のキノコ。刻まれてこうなる。ここまでだ...

  11. 残り物の楽しみ - 雑感 あるいは 玩具箱

    残り物の楽しみ

    お好み焼き、ではない。いくら私が関西人だとしても、だ。ほら、お米が見える。「焼きリゾット」だ。茹で鶏や煮豚を作ると美味しいスープがとれる。これをブロード(出汁)にしてリゾットをつくる。あまったリゾットは、チーズをたっぷりおろして焼く。と、お好み焼きのような焼きリゾットの出来上がり。これが、美味いんだ。で、わざとたくさんリゾットを作る。そうなるともはや残り物ともいえないが、茹で鶏や煮豚のときの...

  12. 白アスパラガスづくし - 雑感 あるいは 玩具箱

    白アスパラガスづくし

    フランスからお取り寄せの白アスパラガスが届いた。これで、だいたい1kg。白くて太くて見事。●茹でてゆで卵と溶かしバターで●茹でてオリーブオイルで軽くいためて温泉玉子と●ハムと一緒にグラタンにちょっと心配したが、あっさり消費してしまった。白:ファルネーゼ(トレッビアーノ・ダブルッツォ、イタリア)赤:セニョーリオ・デ・ルーラ(ナヴァラ、スペイン)実は、もう二品。○マグロのカルパッチョ●鯵のコンフ...

  13. クイジナート、やっと登場! - meili tender handicraft

    クイジナート、やっと登場!

    先月購入した念願のクイジナート。今日初めて出番が来ました。パンを作るのが目的だったので、一番最初はそのために!と思っていたのですが、春休みからバタバタと忙しくて・・・。今日はハンバーグにしたので、フードプロセッサーとして使用してみました。たまねぎを粗く切ってみじん切り!すごーい、こんなに早く出来ちゃうんだ~!と今までフードプロセッサーも使ったことがなかったので、驚きの連続です。ミンチされたお...

  14. ゆずこしょうマヨネーズを使った晩ごはん - ITエンジニアで2児のPapaが仕事さぼらず(?)書くblog

    ゆずこしょうマヨネーズを使った晩ごはん

    今夜の夕食は私が担当。これで、今年やっとまだ2度目だ。湯布院で買った「ゆずこしょうマヨネーズ」を使って料理をしようってことになりました。でも辛口を買ってしまって、こどもたちは食べれそうにない。けっこうピリっとします。温野菜コンソメをつかって茹で上げました。ブロッコリ、かぶ、そら豆、パプリカ、ピーマン私とかみさんは「ゆずこしょうマヨネーズ」をつけていただく。温野菜につけてもいけますね。スープ温...

  15. ブフブルギニヨンみたいなの - 雑感 あるいは 玩具箱

    ブフブルギニヨンみたいなの

    ブルゴーニュ風牛肉の赤ワイン煮込み。ということは、ブルゴーニュワインで煮込むのが正統。が、あいにく牛肉と一緒に煮込んで惜しくないブルゴーニュワインがなかった。じゃあ、なんでもいいか、いや、よくない。煮込み用だからと安ワインを使うにしても、牛肉と料理に対する敬意が必要。で、ハタとひらめいたのが、イタリアワイン。ブルゴーニュのピノ・ノアール種に似ているというアリアニコ種。イタリア、バジリカータ州...

  16. また失敗・・・ - meili tender handicraft

    また失敗・・・

    バレンタインデーにお友達にお菓子を頂いたので、お返しを作ろうとマフィンを作りました。ブルーベリーマフィンなんだけど・・・。型に入れすぎたのか、焼いていたらマグマのように噴出!失敗してしまったので、大豆と野菜のホットケーキミックス(CO-OPの物。美味しいです!)で、ドーナッツを作ったら、から揚げみたいになっちゃったー?!センスのない私です・・・。

  17. 春の料理 - 雑感 あるいは 玩具箱

    春の料理

    『一碗水』でホワイトアスパラの清湯をいただいて、「春」を感じていたら、自宅近くのKスーパーにホワイトアスパラが並んでいた。ちょうどラムのフレンチラックが手に入ったので、ほかに何を作ろうかと立ち寄ったらこれだ。やるっきゃない。と、海鮮コーナーには、立派な貝柱(刺身用)にヒラメの冊。好物が並ぶ。ああ、目移り。昼にもちゃんと食べたはずなのになあ。で、ここからは、「オトコの料理」の記事となるわけでし...

  18. 鶏手羽中の塩焼き - 午後二時

    鶏手羽中の塩焼き

    我が家の超簡単&大人気料理です。鳥の手羽中に塩をふって魚焼きグリルで焼くだけです。お塩は手羽中を網に並べた後振ります。高いところから パラパラ パラパラ表面が焼けてきたら、ひっくり返してまたお塩を パラパラ パラパラ皮はパリッと、脂は適度に落ち、魚焼きグリルならではの味です。お塩、ちょっとこだわって旨みのあるものを使うのがポイントそして気持ち多めに振るのもポイント

  19. オリーブのニンニク醤油漬け - 雑感 あるいは 玩具箱

    オリーブのニンニク醤油漬け

    瓶詰めのオリーブは、そのまま食べるものではない、と聞いた。各自の流儀で漬け直す(足す)のが、スペイン流だとか。で、刻んだニンニクをオリーブオイルで炒め、醤油とバルサミコで漬けてみた。なかなか、美味いのだ、これが。あ。水も少し足した。ちょっとバルサミコが多すぎた感じもするが、ワインにもビールにもいい。刻んでサラダドレッシングに入れても美味しかった。一度空にした瓶を煮沸したりは、結構面倒。でも、...

  20. 油揚げと根菜の炒めなます - 午後二時

    油揚げと根菜の炒めなます

    栗原はるみさんのレシピで作りました。なますに油揚げ、初めてです。美味しい♪レンコン、大根、人参、油揚げを炒めたあと甘酢に浸けます。冷蔵庫で冷やして、かつお節、ゴマ、千切り生姜をパラパラ。休日のお昼ゴハンは、これと豆ゴハンと鶏手羽中の網焼き。本当なら今日はお台場の公園へ行って、潮風感じながらウォーキング、いろんなお店見て、でっかいハンバーガーを食べる、そんな楽しい連休の中日のはずだったのに夫、...

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