料理・グルメジャンル×料理のタグまとめ

料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「料理」タグの記事(2022)

  1. 小皿つまみ*スモークサーモンと塩レモンのポテサラ - 小皿ひとさら

    小皿つまみ*スモークサーモンと塩レモンのポテサラ

    週末のんびりご飯。なかなかだったような‥気がするスモークサーモンと塩レモンのポテサラ。新玉ねぎ入り。塩分の調整が難しかったけど、◎サーモンにレモン汁を掛けたらもっと良かったかも。定番オニオンスライス。毎回作ってね、のリクエストに優しく答える。本当は飽きた(笑)ピーマン炒めの塩昆布和え。炒めて混ぜただけ。以前良いねと言ってもらえた切り方です。無駄、なし^^*さっき食べたポテサラでコロッケ作って...

  2. らっきょうのカレー煮 - 料理研究家ブログ行長万里  日本全国 美味しい話

    らっきょうのカレー煮

    らっきょうの季節です。都内では鹿児島産のらっきょうが出てから、鳥取のらっきょうが出ています。もちろんつけても美味しいらっきょう。胃が荒れるので、そんなに沢山は食べることが出来ません。カレーと合うということで、カレー味で煮てみました。これならたっぷり頂けます。らっきょうのカレー煮材料(2人分)らっきょう(生)150g豚こま切れ肉100g 油小さじ1/2 ...

  3. 手作り味噌、解禁しました! - Takacoco Kitchen

    手作り味噌、解禁しました!

    お味噌が出来ました~!この時期に!?って思いますか?(*´▽`*)そう!この時期に!一般的には1年ほど寝かすんですけど、このお味噌は、今で6か月熟成。短いようだけど、発酵を急がせたわけではないんですよ。昨年12月に、堺市の糀屋雨風さんで作った、堺味噌です。その時のお話はこちら。↓一昨年に、福井のマルカワみそさんで作ったお味噌より、麹の量がとても多いレシピです。ちなみにマルカワみそさんで作った...

  4. ピリ辛肉野菜炒め弁当とアジフライ♪ - ☆Happy time☆

    ピリ辛肉野菜炒め弁当とアジフライ♪

    今日のお弁当^^肉野菜炒めほろほろ玉子きんぴらごぼうハチクの煮物ブロッコリートマト今日は、肉野菜炒め( ̄m ̄* )ムフッ♪豆板醤を効かせてちょいピリ辛で(* ̄ー ̄*)ニヤリッ 本日のお弁当^^蒸し暑い日は、ピリ辛がススム~v(o´ з`o)今日は思ったほど雨がふらず風だけゴーゴー、台風みたいですお出かけされてる方、気をつけて下さいませ。さっ今夜は鯵フライ冷奴・イカ焼き・ハチクのおかか醤油あえ...

  5. 今日のお昼御飯 4 - 猫屋の今日も園芸日和

    今日のお昼御飯 4

    今日は、さっき研いだ100均包丁を使って、豚バラとモヤシのオイスターソース炒めにキャベツとジャガイモの味噌汁を作ってみた。(豚バラとモヤシのオイスターソース炒め)・豚バラ肉・モヤシ・ニンジン ・ピーマン・ニンニク(チューブ)・ショウガ(チューブ)・塩コショウ・オイスターソース・胡麻油(キャベツとジャガイモの味噌汁)・キャベツ・ジャガイモ・顆粒だし ・味噌やはり、研いだばかりだから切れる切れる...

  6. 包丁の話 - 猫屋の今日も園芸日和

    包丁の話

    最近、ちょいちょい料理を始めた事もあり、包丁を扱う機会が多くなった。それも、高級なものではなく、敢えて100均の包丁を使っている。これは、セリアで購入した小出刃(左)と万能包丁。あともう一本、ダイソーの穴開きタイプの万能包丁があり、それをメインに使用している。100均の包丁は、ステンレスでも非常に柔らかい鋼材を使用しており、軽くて薄い刃をしている。今は、ほぼステンレスの包丁が大半を占め、鋼の...

  7. 日本エスコフィエ協会総会・晩餐会参加 - TOOTH TOOTH 総料理長 松下 平のブログ

    日本エスコフィエ協会総会・晩餐会参加

    私が所属しております「日本エスコフィエ協会」の総会が、今年は福田会長のホテルである渋谷の「セルリアンタワー東急ホテル」で開催されました。受付から協会会員の皆さんが久しぶりの再会に盛り上がっておりました。会場に入り、皆さんテーブルについて、総会が始まりました。総会が終わると今年はミッシェル・エスコフィエ氏の講演会がありました。いよいよ晩餐会の始まりです。メニューとワインリストはこちら。会の冒頭...

  8. 今日のお昼御飯 3 - 猫屋の今日も園芸日和

    今日のお昼御飯 3

    今日は、急遽焼きうどんと豆腐と卵の中華スープ。毎回、余り代わり映えしない絵面だが(笑)。(焼きうどん)・うどん(流水麺)・キャベツ・玉ねぎ・豚バラ肉・さつま揚げ・塩コショウ・醤油(豆腐と卵の中華スープ)・絹ごし豆腐・長ネギ・卵・創味シャンタン・塩コショウ焼きそばや焼きうどん、野菜炒め等にはさつま揚げを入れるのが好みだ。豚バラがなければ肉の代わりにもなるし、うちではマスト食材でもある。

  9. 松下東京へ行く - TOOTH TOOTH 総料理長 松下 平のブログ

    松下東京へ行く

    先日10日は、朝からエスコフィエ協会の総会参加のため、東京へ向かいました。その前に、恵比寿にある「TOOTHTOOTH」を訪問しました。ランチ時で店内はお客様で満席でした。キッチンにて斉藤シェフと一緒に。色々料理について話が盛り上がりました!現在、垂水パラダイスキッチンのドリンクブースの改良を検討しており、恵比寿店のブースも参考に記録しました。帰りに店長の平野さんと一緒に記念撮影。皆さん、東...

  10. 大麦若葉で甘味 - ボルドーとぺんぺん草

    大麦若葉で甘味

    韓国版大麦若葉、あるいは粉末青汁といったところか。青汁も大麦若葉も試したことがないので韓国版との味の違いはわかりませんが、これ、かなり乾燥した草っぽい匂い。ヘナの匂いと少し似ているかも。そのまま飲んでもよいのだけど寒天で固めてみつ豆風に。見た目は抹茶。味も抹茶?と勘違いしてしまうほど粉末のときより匂いも気にならずきな粉かけただけでもおいしいです。お菓子ではなく料理になにか使えないか思案中~

  11. 今日のお昼御飯 2 - 猫屋の今日も園芸日和

    今日のお昼御飯 2

    本日は、昨日の素麺の残りを使って、ソーミンチャンプルーを作ってみた。(材料)・茹でた素麺・玉ねぎ ・卵・シーチキン・ピーマン・塩コショウ ・醤油・創味シャンタン(粉末)今回の素麺は、流水麺という食べる直前に洗うだけで茹でずに食べられる物だったみたいだ。これは便利な反面、残ると水っぽくなってしまい、後で炒めようにも水分が多くてどうしようもない。流水麺は出来るだけその時に食べきった方が良さそ...

  12. 今日のお昼御飯 - 猫屋の今日も園芸日和

    今日のお昼御飯

    ツイッターでたまに自分で作ったものを上げていたが、今後はこっちにも記録として残しておくことにした。ちなみに、冷蔵庫の掃除も兼ねた自炊なので、基本的に材料は有り合わせのものだ。『ジャガイモと挽き肉のカレー炒め』・ジャガイモ・挽き肉(合挽き肉)・玉ねぎ ・ニンニク(チューブ)・バター・カレーパウダー・塩コショウ『豆腐と卵の中華スープ』・豆腐(絹ごし)・卵 ・ネギ・ショウガ(チューブ)・中華スープ...

  13. 梅雨の楽しみ、梅仕事・・・シロップ漬けました - Takacoco Kitchen

    梅雨の楽しみ、梅仕事・・・シロップ漬けました

    6月のお楽しみ♪毎年、漬けています、梅シロップ。(*´▽`*)梅は、南高梅。↓本当は、古城と言う品種が、シロップに向いていると聞きました。果肉が硬く、いいシロップがたくさん出るそうな。でも、この辺では、和歌山県産の南高梅ばかり見かけます。果肉が柔らかく、梅干しにするには最高級だそうですよ。しっかり硬く、身が締まった青梅のうちにさっさと漬けよう~。置いとくと、どんどん追熟するから~。洗って、な...

  14. 孫の食あたり - あじさい通信・ブログ版

    孫の食あたり

    昨夜、孫も大好きな手巻き寿司を作りました。ネタは、ハマチ、サーモン、鯛、タコ、エビ(無頭エビを塩とお酒で蒸し煮にした)、卵、かにかまなど、あとはきゅうり、カイワレ、大葉、それに小松菜の和え物とお豆腐と新わかめと三つ葉のお澄まし。おいしいおいしいと言って食べ、片付けを終えてしばらくして、私がお風呂に入っていると息子がやってきた模様。「何か用だった?」と後で聞けば、なんと小学4年の孫息子に異変が...

  15. お昼ご飯 - 午後二時

    お昼ご飯

    カラフルなちっちゃなジャガと大豆や黒豆、押し麦、もち米、玄米などが一緒になった「豆ご飯禄穀米」

  16. コールラビ - 午後二時

    コールラビ

    コールラビを初めて食べました。ピクルスにぴったりだと思います。硬い皮はじっくり炒めてみりんとお醤油できんぴらにしました。ポテトより人参が多いポテサラには炒めた人参の葉っぱも加えました。今日はこれと玄米ご飯と納豆です。

  17. 小皿つまみ*アスパラの生ハム巻きフライ - 小皿ひとさら

    小皿つまみ*アスパラの生ハム巻きフライ

    週末のんびりご飯。オニオンスライス。鰹節はひと袋まるごと。テレビで見てからケチしない(笑)香りが良いねと相方^^*前日の残りね、いんげんの明太子和え。五目がんも煮。利尻昆布と干し椎茸の水出汁。出汁、みりん、薄口。8:1:1ちょっとしっかり目で生姜たっぷりにしてみた。塩鰹のたまご焼き。塩鰹はお土産品。しらすとネギで。写真なし。アスパラの生ハムフライ。以前ブログのお友達に教えていただいて美味しか...

  18. 梅干しを漬けることにした。 - 草の庵日録

    梅干しを漬けることにした。

    近所のヤオコーに行くと、青梅が少しだけ安く売られていたので、思わず買ってしまった。梅干しを作るのは、2016年以来で、その時は結構大量に着けたんだけれど、気前よく人にやったりして、もう残り少なくなっている。といっても、あと1年くらいは持ちそうなんだが、まぁ気晴らしに1kgぐらい漬けてみようかと。梅干しを仕込むのには、下準備が大切で、1にも2にも清潔さを保つことが肝要なのです。容器も念入りに洗...

  19. お昼ご飯 - 午後二時

    お昼ご飯

    二日目のカレーです。スープカレーを作ったつもりだったのですが新玉ねぎをたっぷりたっぷり入れたら普通のカレーになりました^^;ズッキーニはオリーブオイルにお塩とほんの少しのニンニクでソテーしました。細長い普通のズッキーニより少し硬めで食べ応えがあります。コールラビというのも買ってみました。どうやって食べるか検索中。毎日のことでマンネリ化してしまうお料理だけど珍しいお野菜など手に入るとちょっと楽...

  20. kit oisxプレミアムモニターと♪ - *sheipann cafe*

    kit oisxプレミアムモニターと♪

    皆様、こんばんは^^今日もブログをご覧いただきありがとうございます!みたよーのしるしにぽちっと応援いただけると嬉しいです☆本日も6月menulessonでした☆出来上がった焼き菓子は売り物のようで生徒さんたちもとっても喜んでくださり私も嬉しくなりました♥♥ご自身で作ったものを、プレゼントなどにする際はラッピングするだけで本格的な仕上がりになりますね^^ラッピングのちょっとしたコツもお伝えして...

総件数:2022 件

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