料理・グルメジャンル×料理のタグまとめ

料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「料理」タグの記事(4569)

  1. 大山のぶ代さん直伝「どじょうの綱引き」 - 料理研究家ブログ行長万里  日本全国 美味しい話

    大山のぶ代さん直伝「どじょうの綱引き」

    大山のぶ代さんに教えていただいて、我が家の定番になった「どじょうの綱引き」もう30年も前に教わりました。 いんげんにどじょういんげんがあるのもこの時に知りました。納豆をそのままで頂いていた私にはツナと合わせる事は衝撃。 納豆が食べやすくなります。嫌いな方も食べることが出来ました。塩分を控えめにするにはだしとしょうゆを半々にするといいですね。脳梗塞になられてからは薬と納豆が合わず納豆を食べる事...

  2. いつでも どこでも - Phyto Bar

    いつでも どこでも

    【 5月2日/日曜日 : 食べ飲み日記 】『 Vin Blanc 2019 : Le Clos du Tue-Boeuf 』ロワールと言えば家の定番何を飲んでもおいしいの*プッタネスカ昔から家人の大好物のパスタ大量の冷凍トマト消費のためにトマトソース作りphyto bar

  3. 檀一雄+太郎・春子著書「檀流クッキング」その9 - 本と映画と料理と税、時々ギター

    檀一雄+太郎・春子著書「檀流クッキング」その9

    料理エッセイの金字塔とも言われる檀一雄さんのエッセイに、息子さん夫妻による再現レシピがついた、料理愛好家には堪らない一冊!今日は、チャンポン!鶏ガラスープを作っておく。豚バラ、海鮮、野菜を切り、強火で炒めて、片栗粉でとろみをつける。チャンポン麺を茹でる。今回は手に入らなかったので、パスタ麺を重曹を入れたたっぷりのお湯で茹でて、代用しました。まさかの美味しさでした。檀一雄さん曰く、少年期、九州...

  4. 檀一雄+太郎・春子著書「檀流クッキング」その8 - 本と映画と料理と税、時々ギター

    檀一雄+太郎・春子著書「檀流クッキング」その8

    料理エッセイの金字塔とも言われる檀一雄さんのエッセイに、息子さん夫妻による再現レシピがついた、料理愛好家には堪らない一冊!今日は、杏仁豆腐!牛乳、杏仁霜、粉寒天を火にかけ、混ぜながら、沸騰させる。型に流し固まったら、冷蔵庫で冷す。盛り付けて完成!懐かしい素朴な味でした。好みでゼラチンでプルプルの食感に仕上げてみても良いかもです。杏仁とは、あんずの種で、昔からのどの薬に使われていたんだとか。

  5. トマトと厚揚げのポン酢煮 - 料理研究家ブログ行長万里  日本全国 美味しい話

    トマトと厚揚げのポン酢煮

    調味料も使い切ります。ポン酢だけで、美味しい1皿が完成です。トマトと厚揚げのポン酢煮材料(2人分)トマト1個(150g)厚揚げ1枚(120g)豚こまぎれ肉50g小麦粉小さじ1ポン酢大さじ1・1/2作り方1トマトはへたをとって、ざく切りにする。半分に切って8等分位に切る。2厚揚げは、8等分に切り、豚肉は細かく切って、小麦粉をまぶす。3鍋に1,2、ポン酢を入れてふたをし、中火で約3分加熱する。4...

  6. 甘夏の香り - 本と映画と料理と税、時々ギター

    甘夏の香り

    甘夏の爽やかな香り、季節のめぐりを感じさせられます。マーマレード以外で何か良い使い方はないかな。皮を薄く削ぎ、乾燥させ、温かい蕎麦、味噌汁、浅漬けなどに少し入れてみました。爽やかな香りに癒されました。

  7. 最近のお弁当。 - 彼方からの手紙

    最近のお弁当。

    今週はあまりお弁当を作らなかったけど。この日はガパオライス弁当。玉ねぎリングに落として焼いた卵と、ズッキーニのチーズ焼きのおかずです。ミートローフのお弁当。真ん中に卵を入れたけど、半熟すぎて黄身が流れ出てしまい悲しい。おかずのエビで隠して詰めました。バターロールサンド弁当。中身はローストビーフと卵サラダ、スモークサーモンとマスカルポーネチーズです。これはモロッコで買った小さなテーブルなのです...

  8. 美味しい酒のつまみ - 香港ランタオ島から

    美味しい酒のつまみ

    美味しすぎるレシピーとパーテイーまずアイデアが凄い春菊とブルーチーズのpizza初めは気持ち悪いとも思いましたが両方の材料が好きなのでパンのドウを使ってピザの土台を作ってから焼きました。私の写真は酷いのですがこれを考えた男性写真も素敵です。凄い感覚私はステイルトンチーズを使いました。ゴルゴンゾーラの美味しいのが見つからないのでそれ以外に作った料理焼き鳥とつくね余った材料は焼き鳥は親子丼つくね...

  9. ジャガイモと竹輪の炒め物:気持ちはリヨネーズ - てきとう料理ときまぐれパン

    ジャガイモと竹輪の炒め物:気持ちはリヨネーズ

    ジャガイモと竹輪の炒め物です。オシャレにリヨネーズと行きたかったのですが、ベーコンが無かったので,冷凍してあった竹輪で代用……

  10. 簡単中華おこわ - 料理研究家ブログ行長万里  日本全国 美味しい話

    簡単中華おこわ

    炊飯器で作ることが出来る中華おこわです。うま味いっぱいで、満腹になるご馳走です。おうちごはんに是非♪簡単中華おこわ材料(2合分)もち米2合酒大さじ1豚こま切れ肉60g砂糖大さじ1/2たけのこ水煮60gオイスターソース大さじ1/2長ねぎ5cm 中華だし(練り)小さじ1/4干ししいたけ大1枚干し貝柱10gごま油小さじ1作り方1もち米は洗ってざるにあげる。2干ししいたけ、干し貝柱は洗...

  11. 干し椎茸と油揚げの煮物(副菜):忘れられていた物たちの復活 - てきとう料理ときまぐれパン

    干し椎茸と油揚げの煮物(副菜):忘れられていた物たちの復活

    干し椎茸、油揚げ、竹輪、こんにゃく等の煮物です。長い間眠っていた干し椎茸を使うため、冷蔵庫にあったいた食材と合わせて煮ました。

  12. Hubert Lignier - Phyto Bar

    Hubert Lignier

    【 5月1日/土曜日 : 食べ飲み日記 】『 Gevrey-Chambertin 2012 : Hubert Lignier 』懐かしい名前エレガントで ピュアで うつくしいワイン今年も家で過ごすGW愉しみは おいしいワインとおいしいものを食べることそして少しのお散歩*アボカドとツナのチーズ焼き*鶏肉とキャベツphyto bar

  13. ヘルシオでお赤飯 - ボルドーとぺんぺん草

    ヘルシオでお赤飯

    蒸したてのお赤飯1年前、抗癌剤が終わってお赤飯したときはまだ消化が心配だったので蒸さないで柔らか~く鍋で炊きました。1年たった今は、蒸したおこわも大丈夫に。夫。着実に良くなっています。大手術で傷だらけだったであろうお腹の中もたぶんきれいに傷が治り小さくなった胃やその他の臓器も小さいなりに一生懸命働いているのでしょう。ありがたい限りです。感謝の気持ちが湧き上がってきます。日々のご飯、もっともっ...

  14. 檀一雄+太郎・春子著書「檀流クッキング」その7 - 本と映画と料理と税、時々ギター

    檀一雄+太郎・春子著書「檀流クッキング」その7

    料理エッセイの金字塔とも言われる檀一雄さんのエッセイに、息子さん夫妻による再現レシピがついた、料理愛好家には堪らない一冊!今日は、「キンピラゴボウ」!ごぼう、人参を笹がきにする。豚の挽き肉、ごぼう、人参を強火で、炒める。赤唐辛子、砂糖、醤油などの調味料を入れて、炒めて完成!ゴボウ愛用の国は、日本が第一といっても、けっして過言ではない、と、檀一雄さんは言う。この豚の挽き肉入りレシピは、副菜では...

  15. 肉まん。タンシチュー。キッシュ。 - 彼方からの手紙

    肉まん。タンシチュー。キッシュ。

    暇になるとつい粉をこねてしまう性…。松坂牛で肉まんを作ったら小籠包みたいな肉汁つゆダクになっておいしかった!さつまいもまんも好評でした。これは肉まんの生地。これはキッシュのパートブリゼ。キッシュロレーヌにはいつもほうれん草を足したくなってしまう(足しました)。来客があったので、通販で良いタンを2キロ買いました。赤ワインで3日間マリネード。無事、おいしいタンシチューができました。タンは熟成肉を...

  16. vitalité - Phyto Bar

    vitalité

    【 4月30日/金曜日 : 食べ飲み日記 】『 Vire-Clesse “Thurissey” 2018 : Domaine Sainte Barbe 』*ホワイトアスパラガス2回にわたり この季節のお愉しみを堪能*オイルサーディンのトマトソースパン粉焼きphyto bar

  17. 檀一雄+太郎・春子著書「檀流クッキング」その6 - 本と映画と料理と税、時々ギター

    檀一雄+太郎・春子著書「檀流クッキング」その6

    料理エッセイの金字塔とも言われる檀一雄さんのエッセイに、息子さん夫妻による再現レシピがついた、料理愛好家には堪らない一冊!今日は、「レバーとニラいため」!レバーを水に浸し血抜きして、ニンニク、生姜、醤油、酒に浸ける。強火で、さっと炒めて出来上がり!檀一雄さんはいう、中国の町をうろつくと、豚の舌、肝臓、心臓をきれいに煮込んだものを、注文すれば、すぐにとりだして、トントン切ってくれた、と。本場で...

  18. かぼちゃ酢豚風 - 料理研究家ブログ行長万里  日本全国 美味しい話

    かぼちゃ酢豚風

    かぼちゃを豚肉で巻いて酢豚風、甘酸っぱくて、ご飯に合います。お弁当にもいいですね~材料(4人分)酢大さじ3かぼちゃ(正味)300g中華スープ1/4カップ豚バラ薄切り肉300gしょうゆ大さじ1・1/2小麦粉大さじ2さとう大さじ1強揚げ油適量トマトケチャップ大さじ1・1/2さやいんげん4本片栗粉小さじ1/2こしょう少々作り方1かぼちゃは1口大(1cm厚さ)に切り、豚肉で巻き、小麦粉をまぶす。いん...

  19. ほうれん草の炒め物(副菜):残り物たちの末路 - てきとう料理ときまぐれパン

    ほうれん草の炒め物(副菜):残り物たちの末路

    前夜の夕食で残った茹でほうれん草の炒め物です。

  20. 福島クッキングアンバサダー「さくさくっ♪アスパラフリッター」 - The Lynne's MealtimesⅡ

    福島クッキングアンバサダー「さくさくっ♪アスパラフリッター」

    福島クッキングアンバサダー第2期に就任させていただきました♪第1期に引き続き「福島クッキングアンバサダー」の活動を通して「愛情たっぷり♪ほっこりレシピ」をお届けしたいと思います。「福島県産アスパラガス」去年もすっごく驚いたのですが、「福島県産アスパラガス」って甘みが濃くて歯ごたえがよく、香りもよくてほんっとーーーーに美味しいんです!(≧∇≦)アンバサダーだからではなく、忖度でもなく(笑)この...

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