日々の飯のタグまとめ

肉野菜つけ麺（「10分ラーメン選手権」に参加しました）

「10分ラーメン選手権」とは？ラーメンってスープや具を自作するとなると何時間もかかって大変なんじゃない？そんなイメージを覆すべく、麺以外を10分で作るラーメンを競う会、それが「10分ラーメン選手権」。２度目の開催にお声がかかり、参加してきました。今回は、会場近くのスーパーに行くところから始めて、使うのはそこで買える食材と調味料だけ、材料を並べた状態から10分でラーメンを仕上げるというルール。...

サバ水煮缶、じゃがいも、インゲンの煮込みパスタ

手抜きフィデウアと同様のひと鍋パスタ（ワンポットパスタ）です。ポトフっぽいものにショートパスタを放り込めばたいてい美味しい一食になります。じゃがいもインゲン粒マスタードは間違いない組み合わせ。鶏や豚を足してもいいんですが、常備している鯖水煮缶を合わせたところ、煮込み時間も短く、手軽でなかなか美味しいものになりました。鯖缶は旨味たっぷりなので味付けは塩だけで十分です。鯖缶に足りない味のキレに黒...

かぶ定食

最近のお気に入り、一汁一菜のかぶ定食です。かぶは、白い部分は豚肉と一緒に味噌汁に、葉はしらす干しと炒めて混ぜごはんタイプの菜飯に、皮は箸休めの浅漬けにと３通りに使います。皮の浅漬けは面倒ならやらずに、皮ごとスライスして味噌汁にしても問題なく美味しいです。味噌汁の豚肉は片栗粉を振って最後に加え、余熱で火を通すことでやわらかく仕上げます。１人分、かぶは中くらいのもの１株（葉と実合わせて約200g...