日本料理のタグまとめ

日本料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには日本料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「日本料理」タグの記事(34)

  1. お頭付き鯛の蒸し焼き 耐熱陶器 スチームロースター - あきらや料理録

    お頭付き鯛の蒸し焼き 耐熱陶器 スチームロースター

    先日、結婚式の引き出物でスチームロースターをいただいた。蓋も本体も耐熱陶器でできていて、直接加熱、レンジ、オーブンで使うことが出来る。今回は鯛の蒸し焼きを作ってみた。キャベツや芋、人参、玉ネギを千切りにして器に敷き、下処理した鯛を置いてトマトやパプリカ、レモンを乗せて蒸し焼きにする。蒸気が出たら12分加熱。火を止めたら蓋をしたまま3分ほど余熱。(多分、この余熱が良いと思う。)パッと蓋を開けた...

  2. シャンパンの帝王 - ソーニャの食べればご機嫌

    シャンパンの帝王

    門前仲町で待ち合わせ。日曜の夕方だというのに予約で満員御礼。お通しは白魚と春菊の胡麻和え鰹のたたきと刺身どぜうの唐揚げ秋刀魚の塩焼き、枝豆ポテサラ鮎の塩焼き烏賊の塩辛、揚げ銀杏鉄火巻きこちらのお店のご主人は元々寿司職人。独立するにあたり、修業先のご主人に看板に寿司と書かぬようとのお達し。ただお店が近いからなんだと思う。今回頂いた紙袋には小藤屋のせんべい、あられ、甘納豆・・・とグリュッグ・グラ...

  3. 向島の和菓子と浅草 - ソーニャの食べればご機嫌

    向島の和菓子と浅草

    お墓参りの帰りに「子供の頃に良く食べていたんだよ」と言問団子、長命寺の桜餅をソーニャと母のお土産にとお買い上げ。長命寺桜餅は店内に飲食する席があり、おばあさんは店内で桜餅の桜の葉が好きではないので剥がして食べていると知らない人から「そのまま食べるものです」と云われ、それ以来、食べるときは人に背を向けていたそうです。浅草の鰻やっこに着くと、入江のせんべいを買ってきてと云われて早歩きで買ってきま...

  4. 日本酒もお得(いちよし 高田馬場) - ぐうたらせいかつ2

    日本酒もお得(いちよし 高田馬場)

    この日の夜は高田馬場で勉強会でした。いつもよりちょっと早めに終わったので、オットが高田馬場まで来てくれ、一緒にごはんを食べて帰りました。前からオットが気になっていたとんかつやさんで一杯、ということになりました。席に座ると最初におしんことお茶が提供されました。もちろんお茶には手を付けず、最初はビールで乾杯です。ビールを飲みながら、何をつまみにいただくか考えました。★イカフライ 150円 アジフ...

  5. 日本料理 花ゆう (兵庫・西宮北口) - さんころのにっき

    日本料理 花ゆう (兵庫・西宮北口)

    今度、結婚退職される方の担当を引き継ぐことに!それが、なんと「小児科」(°д°)今、私が担当している先生の患者さんの平均年齢は、70歳ぐらいかなぁ~60歳代で「若い」って思ってしまうようになってるぐらいだから(笑)なので、年齢差が凄すぎるし、整形外科と小児科では全く違う(^_^;)注射しているところをみたらタオルとネットで固定されてて…(汗)動いたら危ないとはいえ、泣き声もすごくてものすごく...

  6. 美味しいから教えてください - ソーニャの食べればご機嫌

    美味しいから教えてください

    前回、鯵のタルタルに惚れ込み、ご主人に作り方を覚えたいと申し出て、友だちとお料理教室となりました。枝豆のすり流し、茄子の煮浸し、鯵のタルタル、豆腐のデザートソーニャは見てるだけ希望、連れが実習が希望でした。10時半という約束でしたが、ソーニャ勘違いして30分到着。師匠、予定が狂ったようで、お買い物にお出かけ。その間、ソーニャはお留守番でした。友だちは時間ジャストに到着。その間、師匠から下処理...

  7. 古今はなれ - おいしい便り

    古今はなれ

    古今はなれ敬老の日なのにママ友とランチ(^^;;お店一番の看板メニューは鰆の藁焼きこれは事前予約が必要との事で今回は断念‥いただいたのは数量限定 はなれ膳(相変わらず限定の言葉に弱い)料理長おすすめ季節の逸品左からクリームチーズ豆腐鴨のロース南瓜と茄子の天ぷら鮪の頬肉の生姜煮小松菜のおひたし最初にクリームチーズ豆腐を食べましたがクリームチーズ過ぎずでもクリームチーズまだ他のお客様もいらっしゃ...

  8. しゃぶしゃぶ、ステーキだけじゃないのね - ソーニャの食べればご機嫌

    しゃぶしゃぶ、ステーキだけじゃないのね

    Dさん、若い頃に瀬里奈に毎月通えるようになりたいと目標にしていたそう。瀬里奈というと全階ディスコの入ったスクウェアビルの前にある高級しゃぶしゃぶというイメージです。学生の頃、地方から出て来た友だちらにディスコに行きたいと云われて付き合ったけど、始発電車で帰るのがイヤで月に一度と決め、スクウェアビルはゲイダンサーのショータイムのあるチャクラマンダラによく通っていました。話はもどって、この日は5...

  9. 長いもと胡瓜・カイワレのごま油和え 食べる削り節 - あきらや料理録

    長いもと胡瓜・カイワレのごま油和え 食べる削り節

    長いもを焼いて和えるだけ。鶏がらスープの素とゴマ油だけの味付けだが、十分美味しい!「食べる削り節」姉からもらったもの。これはおつまみとして完璧。ダシでとるのが勿体ない。そのまま全て食べさせてもらいますぅ~。。

  10. れんこん餅 - あきらや料理録

    れんこん餅

    れんこん餅のレシピは色々あるが、れんこんをすりおろして片栗粉なり白玉粉でまとめて他の具材をいれて焼けばよい。けっこうシンプルで応用が効く。今回は、エビとネギと紅生姜を入れた。けっこう美味しいよ。

  11. アレルギーにも対応してくれます(木曽路 練馬高野台) - ぐうたらせいかつ2

    アレルギーにも対応してくれます(木曽路 練馬高野台)

    この日は法事でした。家族だけとはいえ、法事が終わってほっとしました。そのあとは予約しておいたお店で食事をして帰ることになっていました。★妻籠(つまご) 2,000円(税抜)お造り、焼物、一人鍋、茶碗蒸し、揚物、松茸御飯、汁物、香の物、デザートがついたセットです。★お造りマグロと鯛でした。さっぱりしていて食べやすいです。★焼物鮭と本当は玉子焼きでしたが、私が玉子がダメなため、事前に伝えておいた...

  12. 水炊きが食べたくて(鳥福 御茶ノ水) - ぐうたらせいかつ2

    水炊きが食べたくて(鳥福 御茶ノ水)

    まだまだ暑い日が続いていましたが、なんだか水炊きが食べたくなり、オットを誘って水炊きを食べにお茶の水まで行きました。ちょっとお店が入っているビルがわかりにくく、迷ってしまいましたが、ビル自体は駅から近いです。予約したため、テーブルにプレートが。こういうサービスってなかなかよいです。水炊きは最後に食べるとして、大好きな鶏料理がたくさんあるので、先にそれを食べましょう。お店の方がいろいろ説明して...

  13. 2017年9月 那須旅行① - ぐうたらせいかつ2

    2017年9月 那須旅行①

    9月初旬、オットの友人たちに誘われて那須へBBQ旅行へ行くことになりました。1泊2日ですが、のんびり行きましょう、ということで16時に宿に集合だそうです。その前に私たちは行ってみたい所へ。近くにアウトレットがあることが分かり、私よりオットが大喜びでした。お昼過ぎくらいにアウトレットに到着し、まずは腹ごしらえ。アウトレット内にあるカレーうどん屋さんです。こちらもオットチョイス。13時半くらいで...

  14. 駅中ランチ(いろり庵 甲府) - ぐうたらせいかつ2

    駅中ランチ(いろり庵 甲府)

    この日は日帰り出張で、電車の乗り継ぎの間で、ささっとランチ。駅中の立ち食いそば屋さんです。★おろしそばこってりしたものを食べたくなく、また暑い日でしたので、さっぱりといただけるものにしました。10分で食事終了。仕事に行きますか。グルメブログランキングに参加しています。1日1回クリックしていただけると幸いです。グルメ ブログランキングへにほんブログ村  いろり庵きらく甲府店  甲府市丸の内1-...

  15. 心地よい美味しさにふたたび訪問 - ソーニャの食べればご機嫌

    心地よい美味しさにふたたび訪問

    夏休みを終えて3日目に行ったお店です。美味しかったということで2ヶ月後に再訪問となりました。枝豆のすり流し白イカ、いくら昆布縞鯵、大根の皮、九条ネギの白味噌和え伊佐木、鮪の刺身しゃもロール黄身酢和え鮑の醬油煮夏野菜いくらご飯無花果どれも美味しかったのですが、縞鯵と大根の皮の酢みそ和えの大根のコリコリ感がたまりません。夏野菜はひとつずつそれぞれの長所を活かし、野菜の美味しさを再認識させらけまし...

  16. 2017/08/24 「潺々」にて会食 - 太鼓持の「続・呑めばのむほど日記」

    2017/08/24 「潺々」にて会食

    休肝日明け、静岡市内常磐町の割烹「潺々(せんせん)」にて業務会食。およそ半年ぶりの訪問になるかしらん。十年来通うが、正統な和食にしてかつ創意工夫が存分に感じられる美味しい料理、大好きである。このように地元の佳店で、例えば一万円のコース(今回は仕切り役ではなく不明だが)を食べて満足すると、改めて京都や高級温泉旅館(宿泊費込とて料理の価格は判然としないが)の高額な席について、深く考えてしまう。 ...

  17. お出汁のことを習いに。 - グルグルつばめ食堂

    お出汁のことを習いに。

    昨日、岡山で暑いさなか畑を習ったついでに、本日は広島まで足を伸ばして。料理人のshinさんの、「お出汁の教室」を習いに来てます。帰ってからまた色々更新しますね。

  18. 2017年8月 沖縄旅行⑧ - ぐうたらせいかつ2

    2017年8月 沖縄旅行⑧

    あっという間に沖縄旅行も最終日です。もう帰るだけなので、ゆっくり起きて、ゆっくり支度をして帰りましょう。最後の朝ごはんはパンにしました。船に乗らないと思うと、気楽にごはんも食べられます。帰りも、旭橋駅からゆいれーるで、空港まで行きました。外国の方もたくさんのっていて、大混雑でした。空港でお土産を買い、ちょうどお昼時でしたがあまり時間がなかったため、パンを買って食べて帰ることにしました。★カレ...

  19. 2017年8月 沖縄旅行⑥ - ぐうたらせいかつ2

    2017年8月 沖縄旅行⑥

    さて、ダイビング最終日。楽しいことはあっという間です。いつも通り、いつものおかゆをいただきました。この日のおかずにチキンがあったので、これはお代わりしちゃいましたが。さて用意をして最後のダイビングへ行きます。#1本目 慶良間 黒北この日もちょっと流れのあるポイントだったため、オットはパス。流れがあると大物が出やすいです。このときもカマスの群れが。#2本目 慶良間 カメ吉カメはいませんでしたが...

  20. 2017年8月 沖縄旅行④ - ぐうたらせいかつ2

    2017年8月 沖縄旅行④

    疲れてしまい前の日は20時過ぎに寝たので、この日は睡眠をしっかりとって、すっきり起きることができました。この日も朝一番で、朝食会場へ行きました。この日は波が収まってきたこともあり、朝から春巻きまで食べてしまいました。ささっとご飯を食べて、2日目のダイビングへ行きます。#1本目 慶良間 自津留この日も1本目はゆっくりと。ウミウシなどがたくさんいました。#2本目 慶良間 ウチザン礁2本目はかなり...

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