旨みのタグまとめ

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「旨み」タグの記事(2)

  1. 100グラム玉露 - doppler

    100グラム玉露

    グラム1400円ではあの味が・・・何故、わが家ではあの旨味を出せないのか50℃の壁は高い

  2. 海苔のうまみ - のんびり日記かき

    海苔のうまみ

    NHKのガッテン!でやっていたんだけど、海苔の旨みはけっこうすごいらしい。グルタミン酸・・・昆布などイノシン酸・・・鰹節グアニル酸・・・干ししいたけこの3つの旨みが入っているのは海苔だけらしい。番組では出汁なしてつくる海苔のみそ汁を紹介していました。お湯に味噌をといて、海苔を1枚手で小さくちぎって溶かすだけ。海苔の旨みでちゃんと美味しいお味噌汁になるらしい。ただし、海苔は溶けないものもあるの...

総件数:2 件

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