本科のタグまとめ

本科」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには本科に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「本科」タグの記事(5)

  1. パン・ドゥ・ジェーヌ♪ - yuko-san blog*

    パン・ドゥ・ジェーヌ♪

    食べ頃は翌日くらいから乾かないようにすると5日間くらいは楽しめるという事でしたので、しっとりしたお菓子を早速頂きました。こちらが持ち帰ったお菓子♪♪美味しさが詰まっていて愛おしいです。

  2. 本科のチョコレート② - yuko-san blog*

    本科のチョコレート②

    宇治キャラメルピエモンテブルドネージュ

  3. 本科のチョコレート②宇治 - yuko-san blog*

    本科のチョコレート②宇治

    今日は本科のチョコレート②の再受講に参加してきました。写真は『宇治』イボワールとラクテの使ったチョコレート4品を教えて頂きました。

  4. 本科のチョコレート① - yuko-san blog*

    本科のチョコレート①

    母校の本科(一年目のクラス)の再受講に行ってきました。一回目の授業なので、チョコレートを扱う上での注意点やカカオからチョコレートが出来る過程の説明も勿論の事トリュフチョコレートのガナッシュの作り方やテンパリングの事(温度の下げ方・上げ方)トランペ等授業で説明があり、3種類のトリュフとアマンドショコラを作りました。お隣や同じテーブルの方と一緒の作業も多くみなさまありがとうございました。

  5. ミルフィーユ - yuko-san blog*

    ミルフィーユ

    Mille-Feuille~ミルフィーユ~先週の写真をようやくアップします。生地とパティスィエールを持ち帰り翌日までに組み立てたものです。ミルフィーユ・オ・ショコラ同様にクレーム・パティスィエールは傷みやすいのでくれぐれも翌日くらい迄には。。。と念を押されました。折り込みパイの5・6回目の折りもあるのであちこち宿題をこなしながら…パチリ♪基本のこのクレーム・パティスィエール本当に絶品です♪改...

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