柚子こしょうのタグまとめ

柚子こしょう」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには柚子こしょうに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「柚子こしょう」タグの記事(2)

  1. 柚子胡椒もどき - 物好き親爺のつくりんぼ日記

    柚子胡椒もどき

    北部の九州地方では柚子胡椒という、唐辛子と柚子の青い果実を摩り下ろした調味料が知られている。ご当地では唐辛子が胡椒という由。胡椒はというと、洋胡椒。鍋や肉類のソテー等調味料として重宝されているという。言うなれば、わさびのような存在か?例年、唐辛子は1株だけ植えていて、赤唐辛子として収穫し、1年持たせる。青い柚子。流石にこれは当地では入手できない。そこで、橙の青果で代用できないか試してみた。成...

  2. 柚子こしょうには旬がある!柚子こしょう講座 - Coucou a table!      クク アターブル!

    柚子こしょうには旬がある!柚子こしょう講座

    野菜ソムリエ協会主催のフードプロデューサー神谷禎恵先生による「フレッシュな柚子胡椒の楽しみ方」講座に参加しました。柚子胡椒は、柚子の皮、唐辛子、塩が材料です。こしょうが入っているわけではないのに、なんで「柚子こしょう」って言うんでしょう?私も不思議に思っていました。九州北部では唐辛子のことを「こしょう」と言うそうです。そうなんですねー柚子胡椒は九州発祥の食べ物だったんです。美味しい柚子を収穫...

総件数:2 件

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