いつもお邪魔するブログの皆さまに被害が無かったと知りひ...

一日中雨が降り続いていた昨日栗の渋皮煮を作っていました栗おこわにする予定で500ｇしか買わなかったのですがこの時期渋皮煮を作らないと忘れ物をしたようなそんな気分になるので予定変更◆ついでにいつかやってみたかった黒砂糖で味付けというのもやってみました栗の量が少ないですから冒険できますこんな感じです渋皮煮はうちの場合お砂糖をグッと少なめで作ります出回っているレシピの１/３くらい黒砂糖の味付け 腸...

渋皮煮のパウンドケーキ＆ドライフルーツのパウンドケーキ

栗の渋皮煮を作ったのは、栗のパウンドケーキが焼きたいからです。この季節しか味わえない栗をたのしみます。それと漬け込みフルーツの洋酒の効いたフルーツケーキも焼きました。フルーツケーキを焼くのはいつもクリスマスの頃、今頃から浸けたフルーツにブランディーが染み込み、一層美味しくなります。それに比べると、今回のは軽めの仕上がりです。袋に貼るシールは新しくしました。材料（パウンドケーキ型 21x8x6...

大洗まいわい市場美味しい栗ようかん🌰

こんにちは😃まいわい市場は台風の影響も少なく本日は通常通りオープンしています‼︎今が旬の栗🌰茨城産の栗と岐阜の高級寒天など、こだわりの材料で作った美味しい栗ようかんいかがですか❓＝＼ま！っと驚く、地場のおいしいものが詰まっている／大洗まいわい市場オンラインショップhttps://oarai-maiwai.shop/大洗まいわい市場公式ホームペー...

栗拾い

近所の栗拾いごろごろ転がるいがぐり見上げればおっ、あるある早速栗拾いちょっとでも触れれば刺されそうなイガ中の栗を取り出さねばお初の栗の渋皮煮に挑戦してみよう・・・

青空市の収穫

さて、丸山神社の市で買ってきた物で、その日のうちに作った料理です。イチジクはうちの庭になっていた最後の一個とあわせて全部半分に切り蜂蜜とレモンをたっぷり掛けて煮ました。煮えた頃にFPでウィーンとやってから、もう一度味を見て・・・瓶詰め常温保存にはちょっと甘み不足かな。そのままパンに塗るには良さそうなんですが、何しろ絶対カビなどはゴメンなので(かなり簡単な瓶詰め方法なので)かなり大量の砂糖を追...

栗のパスタ

キノコと栗と豚ヒレとニンニク、生クリーム。。。

わいんのある12か月－2019年9月編ー

先月のレッスンは栗のパヴェでした♪今頃先月のをアップするのかという声は無視ｗ焼く前はこんな感じです中にはマロングラッセと栗の渋皮煮が入ってますｨｪ━ヽ(*´∇｀)人(´∇｀*)━ィ!!この季節にぴったりです♪雅子先生のレッスンはランチ目当ての人も多いというくらい充実したメニューなんですうちの生徒さんならこのメニューを見てピンときたはず(￣－￣)ニヤッデザートもおいしかったな～♪来月も・・・じ...

マスタードハンバーグ・2019；今年の渋皮煮

度々作るハンバーグ。以前タヌちゃんが教えてくれた「ハンバーグ生地にマスタードを混ぜる」レシピは優れもので、すっかり定番になっています。トップのハンバーグはちょい前で２番目の写真は台風１７号が来ていた日でしたが、今度は１９号の大型が接近中。影響がある地域にお住いの皆様は油断しないで防災に心はけてくださいね。今回は九州は台風の進路から外れていますが、それなりに強風の影響ありとのこと。ベランダの鉢...

十三夜…

今夜の月は『十三夜』『栗名月』とも呼ばれる“十三夜に曇りなし”といわれるそうですが台風が近づきすっぽり厚い雲にそらが覆われています＊＊＊薄がやっと穂を出しました十五夜には間に合いませんでしたが十三夜の月見の花としましょうあとはお月様を待つだけなんだけどあんぐりと空見上げる暗い朝

栗の渋皮煮

多くのブロガーさんのところでお見かけする栗の渋皮煮。まずは、良い栗に出会わなければ作れませんし、ひとつひとつ皮を剥き、何度も茹でる作業に費やす時間と心の余裕がないと取り掛かれません。今日は、やっとその時間を確保しました。今年の栗は小ぶりなものが多いような気がします。待っていても、季節はどんどん過ぎていきますから、何軒も探して廻って連れ帰ったのは、愛媛産の栗。1㎏分あります。時間も手間もかかる...

20191010 【栗】こぼれ落ちそう

やっと実がなったわが家の栗。夏まではたくさんイガがありましたが、どんどん落ちて、実りの秋を迎えたのはわずかになりました。それが口を開け、今にもこぼれ落ちそうです。

栗の渋皮煮・・・再び♪

今季２度目の栗の渋皮煮を作りました。今年はなんだかんだで忙しく、１回目を作ったのも例年に比べ遅かったので、あと１回・・・作れるかなぁ、いい栗に出会えたらいいけど・・・と思っていたら、あったんです！ぷりっとしていて、色ツヤが良く、ぴょこんと元気な髭が出てるやつが！でも前回よりちょっと小ぶりでしたねぇ。今回も「栗くり坊主Ⅱ」に活躍してもらいました。普通サイズに混ざって小さいのもあったので、後から...

栗きんとん

なかなか秋らしくならないままに、もう10月も中旬。それでも、栗のお菓子を作ると、秋を感じます。このツヤツヤの栗は、9月下旬に買ったもの。栗が店先に出回るのは、ほんのひと月くらいの間。旬の時期を見過ごすと、アレっという間に姿を消してしまいます。実は、きょう地元の高齢者サロンで「栗きんとん」の講習をしてきました。10人くらいの予定でしたので、栗は2キロほど必要。だんだん旬もピークを過ぎてきたので...

日々のお菓子作り～パリブレストマロン

明け方は少し寒く感じましたが、日中は晴天！気持ち良いお天気です。皆さまいかがお過ごしですか？さて、日々のお菓子作り。レッスンメニューの試作をかねて「パリブレストマロン」を作りました。断面はこんな感じです。「パリーブレスト」は、フランスのブルターニュ地方にある港町ブレストーパリ間で行われた自転車レースにちなんで作られたお菓子と言われています。シュー生地をリング状に絞り、クリームを挟みます。自転...

ノッポの栗落し2019

ノッポさんの栗落し。実家に叩きに行きました、栗。2014年以降も行ったんですけどね、記事にしてませんでしたので久々になりますね。ご参考までに→2012年の・2013年の・2014年の、過去の膝栗毛です、ポンポンポーンと叩き落としました。24年も育つと栗の木も大きくなります。人間と比べてこんなんです。届きません。栗って枝の先に多く成るんですよ。いざ、入山です。竹棒にマジックハンドも加わり、バー...

メンチコロッケと栗のデタラメペースト

涼しくなってくるとコロッケなど食べたくなりますメンチっぽくお肉を沢山ジャガイモは２個くらいで作りましたスダチと塩少しソースなどで頂きました先日蒸した栗はほぐし集め薄あまに煮てあった花豆も一緒に少し牛乳と砂糖を加えレンチンバターも３切ほど味見してラム酒味見してハチミツ何かわからないけどペーストになりました(￣▽￣;)パンに付けたりそのまま頂きましょう。。。

♪秋満喫★散策＆食（七沢～地元）

10月に入り散策日和七沢木の実アート彼岸花の里日向薬師階段を上っていくのが正しい回り方？実は車ですいすいショートカット山の中のお寺子供地蔵優しいお顔崖の彼岸花彼岸花の山のような秋の花コスモスも綺麗なコスモス畑サルビアとコスモスのどかな光景！だけれどまたまた花より・・・ZUNDBAR彼岸花咲く森の中の一軒家遠くから訪れる方もランプの灯りここはどこ？おしゃれなバーのようだけれど・・・実はラーメン...

栗坊っ茶んロール

西尾のお抹茶づくしデコレーションロール渋皮つき甘露煮の栗も、地元・愛知で採れた生栗を仕入れて自家製しました～！恒例となった秋の重労働…栗坊っ茶ん１個 ５００円秋冬の季節限定・和栗ロールで作りました。

明治エッセル スーパーカップ Sweet's...

明治エッセル スーパーカップ Sweet's モンブラン（213円）、発見したので買ってみましたん。秋だしね。秋と言えばモンブランだしね。普通のスーパーカップでマロン味ってのは昔食べた事があるんですけども、モンブランというのはSweet'sならではのフレーバーですね。アイスの表面を覆っている栗のペースト。最初、アイスかな？と思ったんですけども、コッテリ濃厚なマロンペースト...

１１月のレッスンご案内

１０月に入り日中は気温の高い日もありますが、朝晩は涼しくなりましたね。皆さまいかがお過ごしですか？さて、HPのインフォメーション欄に１１月のレッスンのご案内をアップいたしました。菓子Ⅰでは「リンツァートルテ」、菓子Ⅱでは「パリブレストマロン」を作ります。◎あと１０月のレッスン、10/26（土）を追加開催いたします。レッスンご希望下さいます方のお越しを心よりお待ちしています。ご案内はこちらから...