栗のタグまとめ

栗の渋皮煮

栗の渋皮煮をつくりました。栗を見ると母方の祖母を想い出します。庭にあった古い栗の木がつける実はとても大ぶりで、祖母が送ってくれた栗を母が調理して、栗ごはんや栗の渋皮煮をつくる。特に母の作る渋皮煮は絶品でした。舌と香りの記憶を頼りに、その味に少しでも近づきたいと思っています。鬼皮の剥き方、渋の残し加減、栗を観る眼、まだまだ及びません。時間がかかり根気のいる料理のひとつですが、手作りのものは、や...

オトナのチョコケーキ

おはようございます。チセのユキヒラです。今日17日は水曜定休日です。昨日のオーダーケーキ。チョコケーキが好きな方への小さなデコレーションの注文で、この時期なので栗を乗せて見ました。中にはマロンクリームをサンドしています。シンプルでラム酒をきかせたオトナなチョコケーキです。朝は気持ちのいい秋晴れ！と思うのに帰りには雨が降る日が続いていますね。でも、虹が見れてたり。空もお忙しいこの頃です。Caf...

１０月お菓子教室♪

ラ・フルール１０月お菓子教室秋のタルトtarte・automne上に乗ってる果物はモチロン秋の果物『洋ナシ』♪コンポート作りから始めます。煮込み中にダコワーズ生地を作ります♪焼きあがった生地に秘密のクリーム（お手間いり(*´Д｀)）を絞って仕上げます♪コチラは試食用(●´ω｀●)いや～なんて美しいのかしら(●´ω｀●)（惚れ惚れ）お味デスか？(・∀・)そりゃ～もう、一口で秋を感じることが出来...

栗きんとん。

質のいい栗があれば栗きんとん。お供は和三盆と、超微量の雪塩（宮古島のパウダー状の塩）のみ抹茶が入っているじゃないかと言いたいかどうかには個人差があります洋菓子に比べたら、洗い物が楽！にほんブログ村レシピブログに参加中♪栗、りんご、おいもにかぼちゃ。秋は忙しい。

ショソンオマロンとセレスタ

最近のコルマールは昼間は夏みたいな暑さ。昨日はどこか違うところに行きたくてSelestatに行ってみた。電車で１０分くらいなのにほとんど行ったことがない。お昼はこんなお庭を見つけて、マロンのパイ。中身はもちろん自分で煮たもの。パートフィユテを初めて買ってみたらなかなかおいしかった。手軽にパイができるっていいよね。モノプリで１€しなかったよ。Ｓante Ｆoyという教会に入ってみた。迷路がまず...

あいすまんじゅう 和栗＠丸永製菓

秋ですね。あいすまんじゅう 和栗（83円）を見つけたので買ってみました。以前も食べた事がある和栗ですが、栗とあんこが合わない訳がなーい！なんというか、栗ぜんざいを食べているような気分になれますよ。うん、美味しい、美味しい。★あいすまんじゅう みたらし＠丸永製菓の記事はこちら★あいすまんじゅう珈琲ぜんざい＠丸永製菓の記事はこちら★あいすまんじゅうカスタードプリン＠丸永製菓の記事はこちら★あいす...

旬のもの。

食欲の秋まっさかり♪五目おこわを炊いたり...栗の渋皮煮に嵌り３回も作ったわ。シャインマスカットは高価なのでまだ一房のみだけど...ダイエットなんて無理ですから。

11月のお菓子レッスンは…

秋になると食べたくなるお菓子…栗のお菓子♪モンブラン、マロンパイ、ケークマロン、そして昨年から…マロンプリンも加わりました。ゼラチンで固めるだけのなめらかなマロンプリン。昨年のおしゃべりな時間のデザートとして紹介させていただいたプリンです。11月のレッスンでは、このマロンプリンをシャルロットにしてかわいいお菓子にして仕上げます♪みなさまからのおいしいのお声と笑顔をいただけるよう試作、頑張りま...

リクエストに応えて。

こんにちは！ここ数日の気温ダウンで慌てて休む前に寝具の入れ替えを本当に日本の四季は、何処へ？？？でも、いつも思うのですが、自然界は、チャンと時を刻んでいます。これには、驚きです。草花、実のり、紅葉・・・秋は、晩秋に向かっています。◆秋と言えば{栗！}家族のリクエストに応えて、「栗おこわ」をお弁当に。※チョット炊く前に少量の砂糖を入れて炊くとおこわが、固くならないですよぉ。≪自然の恵みを楽しま...

めしてろのお時間デスその３【秋の味覚で簡単お菓子♪・奥森】

へんすては！奥森です。さてさて、めしてろブログということで…。秋の味覚の一つに、栗がありますね！実家に栗の木があるので、毎年ゆで栗や、栗ご飯にして楽しんでます。それでも食べきれずに余っちゃったら作るのが、「適当マロンパイ」。栗をペーストにして、市販のパイシートで挟んで焼くだけの、簡単お菓子です。ゆで栗の皮を剥き、生クリーム、砂糖、シナモンパウダー合わせて、ミキサーでペーストにします。配分は適...

やっちゃった・・・失敗

２回目栗約５００グラム位で５００円位で売っていて２つ買っちゃいました今回は甘露煮が作りたかったので半分甘露煮半分渋皮煮でやっちゃいました甘露煮のほうを・・・😭火消したと思っていたら消し忘れていて鍋が😨😨😨鍋底真っ黒焦げ😭😭😭栗...

和栗のモンブラン。

錦織くんの怪我からの復活女子バレースポーツ観戦がおもしろくておもしろくてそんな中、阪神はビリケツ最下位！！Oh,Yeah!!故郷、紀州の山の中より、叔母から栗が。毎年行われる栗の品質レース（私の中で）、スーパーで売ってる茨城産、スーパーの地元産コーナーの神奈川産、取り寄せてみたブランド栗そして、紀州の名もなき栗。地元贔屓を除いても、甘さ、固さ、実の質。名もなき栗がNo.1！それを渋皮煮にした...

早速の職人さん現る。

おはようございます。チセのユキヒラです。募集中の栗剥き職人さん！早速来てくださいました。おふたり並んで仲良く栗剥き。笑毎年感じる栗剥きあるある。男性は黙々と、しかもものすご〜く丁寧にキレイに。ご自分の世界に入られます。女性は、お喋りに花が咲きます。そして、すご〜く早い！コレはペースト用に、と、カタチにはこだわらない。そうなんです。崩れても割れても全然構わないんです。潰してペーストにするのも沢...

ちょっぴり和なマロンパイ ＆ 癒しの寝顔♪

先日作った栗の渋皮煮を使ってお菓子を作りたいな～と思っていて、ちょうど冷凍パイシートもあるし、自家製栗餡もまだある・・・ということで、ちょっぴり和なマロンパイを作ってみました。 冷凍パイシートを使うとお手軽ですね。長方形のパイシート２枚だったので４つ。栗の渋皮煮を栗餡で包み、それを冷凍パイシートで包んで焼くだけ！ カロリーは少々UPするかもしれませんが、やっぱりミルクアイシングがあいますね。...

栗仕事

昨晩は栗剥きでどろどろにつかれた、、、なんでこんなにつかれなきゃならないのかわからないけど、やり始めたらやめられない。。。で結果ー。甘露煮が2瓶。崩れたのはバターと合わせて栗クリームに。パンに塗るよりお米のガレットにのせた方が繊細なおいしさが味わえる気がする。渋皮煮ってやつを初めて作ってみている。まだまだあるよ栗。。。。。。

今年も栗の季節が

栗の季節がやってきました。今年は夏に猿が栗の木を狙いにきたり（食べ物がなくなり山から降りてきて）突風で枝が折れたりと収穫できるか心配でしたがちゃんと実ってくれました。蚊に刺されないように長袖、長ズボン、ゴム手袋、長靴と完全防備。片手にバケツを持ちながら拾いに行きました。イガイガの中から弾けている栗を見るとテンションが上がります！綺麗な栗が既に虫に食べられてると悔しい。虫も美味しいものがわかる...

ホットケーキパーラーFru-Full／赤坂

訪問日:2018年10月6日(土)約4年ぶりの訪問！！開店10分前くらいに着いたら4組目で、カウンターですが一巡目で入れました(*^^*)カトラリーを包んでいる、りんご柄のカバーがかわいい・・♡まず頼んだのは、フルーツサンド(ハーフ)この日のフルーツはいちご・パパイヤ・キウイ・パイナップルでした♪うっとり、ほれぼれする断面～(〃∇〃)生クリームはしっとりと舌触り良く、甘すぎないのでフルーツの...

秋の和菓子ー栗づくし🌰

源吉兆庵の栗の和菓子。栗大福。ドイツのチョコをおまけにもらってきました。栗羊羹。栗饅頭。たまには、エコ・アンフレンドリーだけど、こういう包み紙に入ったお菓子を食べるのもいいですね。何が入っているか、ワクワクします。以前の和菓子の記事です。ランキングに参加中両方応援していただけると嬉しいです。にほんブログ村カリフォルニア州ランキング色とりどりの紅葉＆お気に入り秋ショット2018！

栗剥き職人さん募集中。

おはようございます。チセのユキヒラです。本日11日(木)は11時〜13時半まで、貸し切り営業とさせていただきます。13時半からは通常営業です。先日、青森から届きました栗を剥いてくださる職人さん、募集しています。小さなボールに一杯、栗を剥いて下さったお客様に、もう一杯コーヒーをサービスさせていただきます。(ご飲食された方に限り)おしゃべりしながら、コーヒーを飲みながら栗剥きチャレンジして見ませ...

栗＆アライグマ＆ホースセラピー

台風でいい具合に庭の栗が落ちてきました。栗ごはん食べました。アライグマもクマキチのすぐ横の木に現れました。どうやら柿を食べに山から下りてきてクマキチに吠えられ、じっとしていたようです。引越しのごたごたでなかなか馬たちに会いに行けなかったので、行って来ました。仲良しの８６です。杉山ひとみギャラリーをピンタレストで開設してます。下の画像をクリックして、ピンタレストへ登録すれば作品の画像が一覧でき...