栗のタグまとめ

パウンドケーキ 2018

今年は栗の渋皮煮が作れなかったので、栗のパウンドケーキは作れないと思っていました。でもイタリアで買った栗が１袋残っていたのを思い出し、早速これを利用し焼いてみました。もう１種類は、ブランデーとラム酒に浸けたドライイチジクのパウンドケーキです。ジュンベリーの鮮やかに紅葉した葉を添えると、秋の深まりを感じられる写真が撮れました。焼き菓子が鮮やかな赤に負けてしまうかと思いましたが、美味しそうな焼き...

モンブラン2018年第二号

モンブラン第二号。ケーキの周りには枯れ葉に見立ててキャラメリゼしたフィローを貼り付けています。昨年のサンクスギビングとほぼ同じデザインです。長年使っている大きなフードプロセッサーが、栗をピューレにしている間に止まってしまいました。オーバーヒートなのか、それとも寿命なのか。栗を入れたままで寒いところに一晩置いて冷まし、翌朝、おそるおそるスイッチを入れたところ、全然動かず、冷や汗が・・・。中の栗...

浪花屋／浅草 vol.4

訪問日:2018年11月17日(土)浅草・蔵前さんぽ1軒目は、浅草浪花屋さん♡(この日は欲張って、テイクアウトを含め4軒回りました！笑)くりを求めて、5か月ぶりの訪問～♪・・・の前に、いつものたい焼きを注文(*^^*)皮パリパリで、中のあんこはしっとり、あっつあつ♪何度食べてもおいしくて、うっとり～(●´ω`●)大好きなたい焼きです♪そして本日のメイン、くりのかき氷！！去年初めて食べてとって...

『ちょっと一息、ついてます〜』

nabetsumaは「魚介類」がまったく食べられない。ちいさな頃、共働きだった両親の代わりに子守をしていたジジババの離乳食が原因。魚介類ばかりを食べさせ上下の大騒ぎに。しばらく何も食べられなくなり激やせ＝ほどなくして同居は解消となり、市営住宅へ親子３人引っ越しとあいなった・・で・・国内旅行するときまって言われるのが「魚介類ダメだと何も食べられるものないでしょ？」そんなことはおまへん。らーめん...

今さらですが栗のお菓子

今年は11月になっても雪が降らず、チャリに乗れて良いわーなんて思っていましたが、ついに初雪の便りが届きました。一気に冬です。そんな季節ではありますが、何しろ溜まっている写真がありまして…今さらですが秋の味覚の代表である「栗」のお菓子を作ったよ～っていうお話です。まずは毎年恒例となっている栗の渋皮煮から。作るのに手間暇かかりますが、これがないと私の秋は始まらないし終わらないのです(笑)この栗を...

イロコと栗のピンホール

■MUKU-DATAイロコ乾燥材ピンホールありイロコ、アサメラ同様にアフリカンチークなどと言われているようですが、クワ科なのですね。削った後に表面を触ると少し油っぽくアサメラよりもそのしっとり感はチークに近いです。耐久性はある材のようですが辺材付近がキクイムシに喰われ易いとの事。右のイロコはお見事にピンホールだらけ。。。もう虫は居ないようですが、、ここまで無数にピンホール（細かな虫穴）がある...

栗のフィナンシェ♪

卵白消費のため、久しぶりにフィナンシェを焼きました。自家製栗の渋皮煮を入れて。フィナンシェは、時間をおいてしっとりしたのも美味しいですが、やっぱり私は、焼き立ての外側がカリッとした状態で食べるのが好き♥出来立てを味わえるのは作った人の特権かもしれませんね～( *´艸｀)ｸｽｯ♪焦がしバターとアーモンドの香りがたまりません。以前通っていたお菓子教室では、フィナンシェはこのオーバルカップで焼いて...

栗のテリーヌ。

セーターなんかを着ていたら、暑っ、となってる立冬過ぎ。それでも、お菓子の世界はまっとうに秋。栗のテリーヌと銘打ってはおりますが、西洋のテリーヌみたいにいろんなものが入っているわけでなく（西洋て・・・）ほとんど和菓子の素材。栗のペーストに、ほんの少し生クリームを入れたような・・・持ってる型をいろいろ思い浮かべた結果、押しずしの箱をセレクト。栗のペーストを詰め、こしあんに葛を混ぜたものを詰め、渋...

トラップのシーズン♪

毎年、今ぐらいの時期になると必ず仕掛けられている、このトラップ。舗装路の上ならまだ見つけやすいものの・・・落ち葉でカモフラージュされてることも多々あり。でも、こんなトラップが増えれば増えるほど･･･山へ走りに行きたくなる、この季節♪

銀寄栗のジャム

毎年ご好評を頂戴している栗のジャム。すでにたくさんのご予約をいただいておりますが、今年は店頭でも販売できるよう余裕を持って作りました。宝塚西谷産の銀寄栗をじっくりと甘く炊き込みました。バターをたっぷり乗せたトーストでお召し上がりいただければ、その風味がいっそう引き立ちます。銀寄栗のジャム150ｇ￥750※今年は天候不順により栗の価格が高騰したため、昨年よりお高くなりましたことをお詫び申し上げます。

びっくり!!

甘く大きな栗で有名な厚保の栗をいただきました。あまりに大きく、びっくり!!卵と比べてみました...何だか卵が小さく感じます...

Buckwheat cook & bake～栗...

＊＊＊＊＊＊Backwheat cook bake蕎麦クック＆ベイク蕎麦打ちを始めてから蕎麦粉という素材の魅力をお菓子やパン、料理に生かせないかと日々研究合わせて世界の蕎麦料理を調べています＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日は蕎麦粉でタルト生地を作りました蕎麦粉（赤城深山・粗挽き）75：薄力粉25クレームダマンドを絞り自家製栗の渋皮煮を詰めくるみを振って＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊秋の味を満喫～♪＊...

新しいストーブ、栗に執着と、上京一番の目的は

少し前に、家が停電になったんです地震以来。。。なんで家だけーだよ。。。仕方がないので北電に電話夜遅いのに来てくださってブレーカーを上げたり調べた結果なんと！私のストーブが原因でした・・・漏電していたのです話すと長いのですけど去年の今頃、幼馴染４人と還暦祝い旅行で長野に行ったんです帰ってきたら、ストーブの下の受け皿に水が波波溜まってるではありませんか！ストーブの上に、アルマイトの鍋を置きっぱに...

スイス料理 Kürbis-Gnocchi mit Pi...

例のかぼちゃ…約1ヶ月寝かせましたが、はずれでした（泣）捨てるわけにもいかないので何とかない知恵を絞って、ニョッキに変身させてみましたよ～！ジャガイモ３：かぼちゃ１の割合で主人がこねこねして、丸めてくれましたぁ♪今回はソースはなしで、きのこ・ぺペロンチーノ・栗と一緒にオリーブオイルにSPで炒めて、出来上がり♪香り付けにタイムを入れたら、これがいい仕事をしてくれました。全然期待していませんでし...

【新宿】小布施堂 モンブラン

伊勢丹へお買い物行ったときに見っけ！ 小布施の孔雀モンブラン！ 大好きなモンブラン！ 周りは栗本来の甘さ、中にクリーム、栗、カシス。 小布施ではカシスソースが添えてありました♡【小布施 ENTOTSUのモンブラン】https://sole.exblog.jp/27881491/ゲンコツより大きなモンブラン！ まわりは栗ペーストなので、フォークを入れるとホロホロと。 中には栗、クリーム♡ お店...

でっかい栗で栗ご飯♪

秋の味覚、栗！！1年に一度は味わいたい旬の味覚です♡なんと嬉しいことに、プリプリの〜大きな栗を頂きました！渋皮煮に挑戦！と行きたいところでしたが、断念し…栗ご飯を作りました。大きい栗だから、手早くできるかな？・・と思いましたが、やはり時間がかかります。栗の皮を剥きやすくするために、まず２時間ぐらい水につけておきました。それから栗の下の部分を包丁で切り、手で皮を剥きます。すると渋皮がついた栗に...

栗の木に栗の実、きんとんとか・・クリクリマイの一日でした。

ナマステ！ご近所のKさんからまたまた栗の実を頂いた。栗は山栗。今年はこれで最後ね・・と言ってた栗はかなりあった。Kさんちには栗の大木が2本もあるのだ。食べきれないからと・・大きいのを選んで持たせてくれた。2合炊き栗ご飯で優に3回分は炊ける量です。Kさんとはここんところ野菜の物々交換したり、先日は鈴なりの赤唐辛子を株ごと持って行ってください・・と言うものだから流石にそこまでは・・と、遠慮したん...

栗の小径

栗の木で作られたブロックの小径は足にやさしい小布施の街を歩きたくなるのもこんな気配りがあるからなのかもしれない・・・・・・・・・・

プリンのマーロウ逗葉新道店再々訪です

今回はランチタイムではなく沈みゆく太陽が光り輝く頃栗だぁ この日の中庭栗ずくしのプレートもありましたが食べきれそうになかったので栗ケーキのドリンクセットにほうずきなんて久しぶりに見ましたよケーキの甘みはほぼ栗の甘みだけかしら？フルーツと一緒にしっとりといただきました同行者は夫ですティラミスのプリン彼にはちょっと濃厚過ぎたようでしたが美味しかったです願わくば...紙コップでなくマーロウオリジナ...