梅仕事のタグまとめ

梅仕事」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには梅仕事に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「梅仕事」タグの記事(336)

  1. 保存食*梅干し2020と梅塩麹のその後 - 小皿ひとさら

    保存食*梅干し2020と梅塩麹のその後

    だいぶ前に出来上がっていた梅干し2020^^*今更ですが記録まで^^;土用干しをしました。過去2回は干さない「梅漬け」初心者にも出来ると言う堀江昭子さんのレシピ。昨年は干してる途中で雨に降られるという事故に合いました(笑)一応比べてみます。左が一昨年の梅漬け、塩分18%右が今年の梅干し、塩分15%見た目は梅漬けの方が美味しそう。今年のは塩味より酸味が勝っています。皮、柔らかいですね。一昨年の...

  2. 初めての梅仕事 - Bon appetit!

    初めての梅仕事

    以前からやってみたいと思っていた梅干しづくり。柴咲コウさんのYoutubeを見たのをきっかけにスイッチが入り、長いおうち時間を利用して初挑戦してみました。スーパーで南高梅を購入し、6/18に1Kg漬け始め。その2日後、もっと熟した梅が売られていたので1Kg追加。一番左が第一弾、右2瓶が第二弾です。順調に梅酢があがってきて、このまま1月以上保存。梅雨が明けてしばらくした8/6に第一弾を土用干し...

  3. 梅干しご飯 - Kitchen diary

    梅干しご飯

    毎日暑くて、食欲もダウン気味な今日この頃。そんな時は「梅干しご飯」。 バーミキュラ鍋で梅干しを入れて炊いたご飯。このご飯を作りたくて、今年の梅は赤にしたのです。 白米に映える赤い梅干しに緑の紫蘇。まず見て良し。そして梅の酸味と塩気。食べて良し。 今年の夏は何度も作りそうなご飯です。 【ギフト券プレゼント】夏の1枚コンテスト 2020

  4. 梅干し2020 - マイニチ★コバッケン

    梅干し2020

    完成してました。猛暑になる前に終わらせたから、命拾いした。もしも今日なんて干してたら、スッパイマンになっちゃうとか、もれなく自分も干からびちゃうとか・・・。う〜ん、皮離れもいいし、理想的なシワ加減。まだ塩の角はあるけど、梅本来の果実味がとても良いです。2019バージョンはちょっと固めだったのよね。梅干しは1年以上寝かしておいた方がまろやかになって美味しいので、潰れたものをはじいたら床下へ。な...

  5. 土用干し二日目 - マイニチ★コバッケン

    土用干し二日目

    ここは海なのか!?と思ってしまうほど、塩の香りとともに、寝苦しい夜でした。今日はお母さんのリハビリDAY、朝からヒロシ君に爪を切ってもらい、二人で出かけて行きました。私よりも上手なんだそうですよ。婿殿が優しい人で良かったね。お母さんのことはヒロシ君に任せ、私は家の掃除と梅仕事とテレワーク。新生姜も干しました。半生加減がグー!これを梅酢に漬けて紅生姜にします。赤紫蘇はカリカリにしたいので、明日...

  6. 子供からの教え - 遊びをせんとや

    子供からの教え

    今日も夕刻60分歩く開始と終了と15分経過毎にスクワット5回立ち腕立て伏せ10回計5回ただ歩くだけじゃなくいかに効率を上げて行くかが課題スクワット10回に増やすのが当面の目標歩きの途中小中学生2人から挨拶の声をかけられるかけられる度に返答しこころでありがとうって追加する自分から知らない大人に声かける事そこそこ勇気がいるだろう学校からの指導なのだろうけど素直に実行するこの子らはえらい自分を返り...

  7. 土用干し、はじめました。 - マイニチ★コバッケン

    土用干し、はじめました。

    待ってました!!と言わんばかりに、お天道様の下、やいのやいのと並べられる真っ赤な梅ちゃんたち。今年は大粒だったので、ちょっと少なめの60粒。今日から3日半、寝食を共にしながら、しっかりお世話させていただきます!!(実際、同じ部屋で寝ますから、ホント)午前中はちょっと曇りがちでしたが、気温も上昇して午後はピーカン!ベランダから漂ってくる塩の匂いを嗅ぐと「ああ、夏だわぁ」と思う。テレワーク中だか...

  8. 梅干し日和 - ないものを あるもので

    梅干し日和

    まさしく梅雨明け、という青空になり今年は少しだけの梅干しを昨日から。手の駄目な私は手伝いもせず(番だけ)お殿様のお手仕事です。こんなにちょこっとだけ。貴重な梅干しになりますね。産地は様々で、まず、出遅れて寒い青森から晩生を取り寄せたという豊後梅。シロップにして半分漬けた。◇庭の老木からの実生、娘さんの初生り。ちょっと小ぶり。◇この小さくて紅いかわいいのは、ぽこ先生が漬けられたのをくださった「...

  9. 今年は赤 - Kitchen diary

    今年は赤

    やっと梅雨が明けて、待ちに待った夏空。さあ~やってしまおう。今年の梅仕事の仕上げ。今日から三日間、梅を干します。 梅干し初めて6年目。今年は初めて赤い梅干しに挑戦。一緒に梅酢も干して。 あと二日、お天気が続いて、美味しい梅干しが出来ますように。 【ギフト券プレゼント】夏の1枚コンテスト 2020

  10. 梅仕事土用干し引き上げた赤紫蘇で紅しょうがを作る♡ - すてっぷ by すてっぷ

    梅仕事土用干し引き上げた赤紫蘇で紅しょうがを作る♡

    ようやく顔を出した夏の太陽に、梅の土用干しをします。3日干して梅酢に戻せば、もう食べられます。引き上げた赤紫蘇で、紅しょうがを作りました。新生姜の薄皮をむいて薄塩をし、熱湯をかけて赤紫蘇に漬けるだけ!1~2週間で食べられるそうです。ちらし寿司やたこ焼きに欠かせない紅ショウガが、保存料も着色料もなしで作れます。梅仕事のうれしいおまけでした♡

  11. 八助梅 - ツクッテミマシタツカッテミマシタ

    八助梅

    スーパーで思いがけず八助梅を発見数日間縁側に広げ追熟させておいたものを先ほど袋漬けした●今年の八助梅はいつもよりかなり素敵なお値段1㎏で1000円大型の梅(正しくは杏)なので17個しか入ってない最近では珍しい「八百屋さん」に箱で注文して収穫時期が来ると届けてもらうのだが今年はなんだかんだで見送る結果に(;'∀')でもやっぱり目にするとほんのちょっとでいいから気持ちだけでい...

  12. 今年は梅の塩漬け失敗 - 衣・食・住

    今年は梅の塩漬け失敗

    今年の梅漬けは失敗。減塩ものを作りたくて13パーセントに挑戦したのが悪かったのか。手順が雑だったという心のゆるみもあってか梅酢がうまく上がらず梅酢が濁って梅もカビ(?)っぽくなってきたので梅漬けはあきらめてきれいな梅だけを救出して醤油の中へ。梅醤油を作ることにした。一か月ほど経って醤油は梅の良い香りがしてきた。ほんのり酸味があって美味しい。さてこれでどんな料理を作ろうか?暑い夏の献立に重宝し...

  13. ししゃもきくらげ/豊後梅 - ないものを あるもので

    ししゃもきくらげ/豊後梅

    ずーっと忘れていたけど、好きだった食べ物ってないですか。こないだ、村のお蕎麦屋さんへゆき、瓶ビールを一本頼んだら、ちっちゃな小皿のおつまみがつきました。昆布の佃煮かなと思って食べたら、あ、これ、好きだったやつ!でも、もう何十年も食べていない、な食べ物でした。何だかとても食べたくなり、ネットで検索して、買ったのがこれです。ししゃもきくらげ、というんですね、きくらげを細く切ったのとししゃもの卵そ...

  14. 青梅見つけて又トマトソース! - ちゃたろうとゆきまま日記

    青梅見つけて又トマトソース!

    買い物に行ったら青森の青梅が有った!梅仕事は終わったのだけど梅シロップを作りたかったのと梅酒、梅酢に少し梅が足りない感じで足したかったので買い。1㎏800円青森の梅や杏は、酸味がすごいと思うけどね!氷砂糖が少しか残ってないからねグラニュー糖を入れましたまた、また4個98円2パック買ってソースに産直に青茄子があったこれ大好きです柔らかいの~お昼にシイタケも入れてニンニクで時短で、ズッキーニと青...

  15. 梅仕事第二弾梅ジュース - LEAFLabo

    梅仕事第二弾梅ジュース

    15年近く、青梅のシロップ煮を作っていたのだが、だんだんと億劫になり、最近は梅ジュースで済ませている。シロップ煮は三日がかりだが、こちらは半日もかからずなのでお手軽さが勝ってしまう。青梅と甘味(氷砂糖や、アガベシロップ)、お酢をいれ1か月くらいで出来上がる。凍らせた青梅を使うともっと早く出来上がるので半分は生で、夏の後半に凍った青梅で再度ジュースを作るのがここ最近の梅仕事だ。夏バテにも良いの...

  16. 梅仕事第二弾梅ジュース - LEAFLabo

    梅仕事第二弾梅ジュース

    15年近く、青梅のシロップ煮を作っていたのだが、だんだんと億劫になり、最近は梅ジュースで済ませている。シロップ煮は三日がかりだが、こちらは半日もかからずなのでお手軽さが勝ってしまう。青梅と甘味(氷砂糖や、アガベシロップ)、お酢をいれ1か月くらいで出来上がる。凍らせた青梅を使うともっと早く出来上がるので半分は生で、夏の後半に凍った青梅で再度ジュースを作るのがここ最近の梅仕事だ。夏バテにも良いの...

  17. 【自作】梅シロップ2020 - 岐阜うまうま日記(旧:池袋うまうま日記。)

    【自作】梅シロップ2020

    頂きものの梅を使って梅シロップを作りました。もともと、傷とかついちゃってるものだから~、と多めに頂いたもので、梅干しにはちょっと向いてないかな、と言われていたので、梅酒か梅シロップかなあと思っていたのです。でも私、お酒が飲めないので以前も作った事がある梅シロップに決定!こちらはもう完成したあとの写真になっちゃうのですが、梅シロップの作り方は超簡単です。密閉できる清潔な容器(瓶でもタッパーでも...

  18. 長芋と梅干しの炊き込みご飯 - Kitchen diary

    長芋と梅干しの炊き込みご飯

    蒸し暑い日が続いています。さっぱりしたものが食べたい日に作った「長芋と梅干しの炊き込みご飯」。ワタナベマキさんのレシピ。STAUB鍋で炊きました。梅干しの酸味、体が喜んでいる感じがしました。 梅干しと言えば、今年は梅仕事をする気にならず、昨年梅干しを漬けたから今年はパスしようと思っていました。ブログやインスタグラムで梅仕事をしている方の画像を見てもやる気にならなかったのですが、梅仕事は梅の...

  19. 今年の梅仕事 1 - LEAFLabo

    今年の梅仕事 1

    毎年何かしらの梅仕事。今年は雑誌でみてつい作りたくなってその本を購入し作ってみたのがこちら。南高梅を黄色くなるまで熟させていい香りがしたところでジャムに。意外に簡単だったのでちょっとビックリ。甘味の最後のほうにかすかな苦みが混じる梅ジャム。ただ甘いだけのは苦手なのでマーマレードのようで好みのジャムになった。色も綺麗で適度な酸味。来年もまた作ろうと思う。

  20. 梅仕事 - nanako*sweets-cafe♪

    梅仕事

    こんばんは!雨がよく降りますね。梅仕事、お塩20%梅酢が上がってきましたね(*^_^*)あと少しランキングに参加しています!宜しければバナーをポチッポチッとしていただけると嬉しいです!いつもありがとう~~!レシピブログに参加中♪にほんブログ村

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