梅仕事のタグまとめ

梅仕事」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには梅仕事に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「梅仕事」タグの記事(265)

  1. 梅仕事土用干し引き上げた赤紫蘇で紅しょうがを作る♡ - すてっぷ by すてっぷ

    梅仕事土用干し引き上げた赤紫蘇で紅しょうがを作る♡

    ようやく顔を出した夏の太陽に、梅の土用干しをします。3日干して梅酢に戻せば、もう食べられます。引き上げた赤紫蘇で、紅しょうがを作りました。新生姜の薄皮をむいて薄塩をし、熱湯をかけて赤紫蘇に漬けるだけ!1~2週間で食べられるそうです。ちらし寿司やたこ焼きに欠かせない紅ショウガが、保存料も着色料もなしで作れます。梅仕事のうれしいおまけでした♡

  2. 八助梅 - 今日はここまで@(##)-

    八助梅

    スーパーで思いがけず八助梅を発見数日間縁側に広げ追熟させておいたものを先ほど袋漬けした●今年の八助梅はいつもよりかなり素敵なお値段1㎏で1000円大型の梅(正しくは杏)なので17個しか入ってない最近では珍しい「八百屋さん」に箱で注文して収穫時期が来ると届けてもらうのだが今年はなんだかんだで見送る結果に(;'∀')でもやっぱり目にするとほんのちょっとでいいから気持ちだけでい...

  3. いい気分 いい身分♪ - ふうりゅう日記

    いい気分 いい身分♪

    今日は祝日だけど、お仕事でした。夕飯は夏野菜ゴーヤをいただいた。ゴーヤチャンプルby Ryuさん感謝ワインも飲んでいい気分いい身分~♪土用入りして鰻も食べた~い!先ずは梅仕事そろそろやらねば・・・冷凍していた青梅…梅シロップ作るつもり~♪1ヶ月前に塩漬けした青梅…梅酢たっぷり上がって来てます♪

  4. 今年は梅の塩漬け失敗 - 衣・食・住

    今年は梅の塩漬け失敗

    今年の梅漬けは失敗。減塩ものを作りたくて13パーセントに挑戦したのが悪かったのか。手順が雑だったという心のゆるみもあってか梅酢がうまく上がらず梅酢が濁って梅もカビ(?)っぽくなってきたので梅漬けはあきらめてきれいな梅だけを救出して醤油の中へ。梅醤油を作ることにした。一か月ほど経って醤油は梅の良い香りがしてきた。ほんのり酸味があって美味しい。さてこれでどんな料理を作ろうか?暑い夏の献立に重宝し...

  5. ししゃもきくらげ/豊後梅 - ないものを あるもので

    ししゃもきくらげ/豊後梅

    ずーっと忘れていたけど、好きだった食べ物ってないですか。こないだ、村のお蕎麦屋さんへゆき、瓶ビールを一本頼んだら、ちっちゃな小皿のおつまみがつきました。昆布の佃煮かなと思って食べたら、あ、これ、好きだったやつ!でも、もう何十年も食べていない、な食べ物でした。何だかとても食べたくなり、ネットで検索して、買ったのがこれです。ししゃもきくらげ、というんですね、きくらげを細く切ったのとししゃもの卵そ...

  6. 青梅見つけて又トマトソース! - ちゃたろうとゆきまま日記

    青梅見つけて又トマトソース!

    買い物に行ったら青森の青梅が有った!梅仕事は終わったのだけど梅シロップを作りたかったのと梅酒、梅酢に少し梅が足りない感じで足したかったので買い。1㎏800円青森の梅や杏は、酸味がすごいと思うけどね!氷砂糖が少しか残ってないからねグラニュー糖を入れましたまた、また4個98円2パック買ってソースに産直に青茄子があったこれ大好きです柔らかいの~お昼にシイタケも入れてニンニクで時短で、ズッキーニと青...

  7. 梅仕事第二弾梅ジュース - LEAFLabo

    梅仕事第二弾梅ジュース

    15年近く、青梅のシロップ煮を作っていたのだが、だんだんと億劫になり、最近は梅ジュースで済ませている。シロップ煮は三日がかりだが、こちらは半日もかからずなのでお手軽さが勝ってしまう。青梅と甘味(氷砂糖や、アガベシロップ)、お酢をいれ1か月くらいで出来上がる。凍らせた青梅を使うともっと早く出来上がるので半分は生で、夏の後半に凍った青梅で再度ジュースを作るのがここ最近の梅仕事だ。夏バテにも良いの...

  8. 梅仕事第二弾梅ジュース - LEAFLabo

    梅仕事第二弾梅ジュース

    15年近く、青梅のシロップ煮を作っていたのだが、だんだんと億劫になり、最近は梅ジュースで済ませている。シロップ煮は三日がかりだが、こちらは半日もかからずなのでお手軽さが勝ってしまう。青梅と甘味(氷砂糖や、アガベシロップ)、お酢をいれ1か月くらいで出来上がる。凍らせた青梅を使うともっと早く出来上がるので半分は生で、夏の後半に凍った青梅で再度ジュースを作るのがここ最近の梅仕事だ。夏バテにも良いの...

  9. 梅干しワークショップ②赤紫蘇の漬け込み - すてっぷ by すてっぷ

    梅干しワークショップ②赤紫蘇の漬け込み

    塩をまぶした梅からたっぷり梅酢が出ました。これに赤紫蘇を漬け込みます。朝から片岡さんの畑で、無農薬の赤紫蘇を摘ませてもらいました。今日の梅仕事始まりました。未だ柔らかく小さい葉を除いて、漬ける葉を洗い水気を拭き盆ざるに入れて乾かします。塩をまぶしてアクを揉みだして捨てます。きれいな赤色になったら梅酢に和せて瓶に戻します。どの瓶も綺麗な赤色に染まっていきます。あとは、3日間土用干しをして戻せば...

  10. 【自作】梅シロップ2020 - 岐阜うまうま日記(旧:池袋うまうま日記。)

    【自作】梅シロップ2020

    頂きものの梅を使って梅シロップを作りました。もともと、傷とかついちゃってるものだから~、と多めに頂いたもので、梅干しにはちょっと向いてないかな、と言われていたので、梅酒か梅シロップかなあと思っていたのです。でも私、お酒が飲めないので以前も作った事がある梅シロップに決定!こちらはもう完成したあとの写真になっちゃうのですが、梅シロップの作り方は超簡単です。密閉できる清潔な容器(瓶でもタッパーでも...

  11. 長芋と梅干しの炊き込みご飯 - Kitchen diary

    長芋と梅干しの炊き込みご飯

    蒸し暑い日が続いています。さっぱりしたものが食べたい日に作った「長芋と梅干しの炊き込みご飯」。ワタナベマキさんのレシピ。STAUB鍋で炊きました。梅干しの酸味、体が喜んでいる感じがしました。 梅干しと言えば、今年は梅仕事をする気にならず、昨年梅干しを漬けたから今年はパスしようと思っていました。ブログやインスタグラムで梅仕事をしている方の画像を見てもやる気にならなかったのですが、梅仕事は梅の...

  12. 今年の梅仕事 1 - LEAFLabo

    今年の梅仕事 1

    毎年何かしらの梅仕事。今年は雑誌でみてつい作りたくなってその本を購入し作ってみたのがこちら。南高梅を黄色くなるまで熟させていい香りがしたところでジャムに。意外に簡単だったのでちょっとビックリ。甘味の最後のほうにかすかな苦みが混じる梅ジャム。ただ甘いだけのは苦手なのでマーマレードのようで好みのジャムになった。色も綺麗で適度な酸味。来年もまた作ろうと思う。

  13. 梅仕事 - nanako*sweets-cafe♪

    梅仕事

    こんばんは!雨がよく降りますね。梅仕事、お塩20%梅酢が上がってきましたね(*^_^*)あと少しランキングに参加しています!宜しければバナーをポチッポチッとしていただけると嬉しいです!いつもありがとう~~!レシピブログに参加中♪にほんブログ村

  14. 2020海霧の季節/梅仕事 - ゆうゆうタイム

    2020海霧の季節/梅仕事

    北海道太平洋岸では、6月頃には海霧が多く発生する。釧路も霧の町、釧路では「じり」と呼ばれるらしいが、私の町では「ガスがかかる」という言い方をする。 6月、7月は霧のむせぶ日が多い。気温も低く、寒い。洗濯を干せない日が続き、多くの家庭では室内干しに除湿器を使う。晴れた日を待つ思いが募るが、いかにもこのガスのかかった港町こそ、私のふるさとの風景だと感じる。この現象は、海流の親潮と黒潮がぶつかり、...

  15. 梅シロップ完成〜♪ - smile*note

    梅シロップ完成〜♪

    今日で6月が終わりですコロナの影響であっと言う間に3ヶ月が経ち季節が変わりました…毎年1年の折り返しの6月30日に水無月を作っていましたが今年は作れなかったなぁ〜💦でも梅シロップは完成しました✨ですが、無事とはいかず、、、実験したわけではないのに実験のような結果が出ました🤣左は成功❣️ エキスがしっかり抽出され梅の実もしわしわです。右は梅の実が...

  16. らっきょう倶楽部活動報告&梅仕事2020 - Face to Face

    らっきょう倶楽部活動報告&梅仕事2020

    久々にらっきょうを漬けました。久しぶりとは思っていたが、ブログを見返したら前回漬けたのは2016年。・・・・・・えっ、そんな前!?って、リオ五輪の年じゃん。んで、今年は予定では東京五輪だったんだよなぁ(遠い目)。前回「梅酢×みりん」を試して気に入ったので、今回も同じレシピにした。梅酢の一部は昨年梅干を漬けた時の副産物である。2リットル瓶に1kg漬けて、「もうちょっと入るけど、1kgは多いよな...

  17. 自粛解除皆さんはどんな風に過ごしてますか? - 今日も食べようキムチっ子クラブ (料理研究家 結城奈佳の韓国料理教室)

    自粛解除皆さんはどんな風に過ごしてますか?

    自粛が解除になり、皆さんはどんな風に過ごしてらっしゃいますか?キムチっ子は、相変わらずおうちの中で過ごす事が多いのですが、ボチボチと外出も。先日用事があって出かけたあと、そのまま歩いて井の頭公園へ。オットと久々にランチでもしようと、テラス席に座って、、緑のありがたさを感じ、外の空気を身体に取り込みました。その時に近くで買ったパープルキング、、今はこんな感じ。大きさが大きさなのでシワシワになり...

  18. 6月梅仕事 - hibitabi

    6月梅仕事

    梅仕事。

  19. 青梅のさしす漬け - PASSAGE

    青梅のさしす漬け

    植松良枝さんの著書「春夏秋冬ふだんのもてなし」から、〝青梅のさしす漬け〟を作りました。青梅を砂糖、塩、酢で漬けるだけですが、できた黄金色の梅甘酢は、塩もみきゅうりや新生姜の甘酢漬け、三杯酢の代わりに、すし酢として、ドレッシングにと重宝しています。梅のエキスは体にも良さそうですしね。湿気が多い季節はお酢を使ったものが食べたくなるので、この梅甘酢でお昼はきゅうり、みょうが、しらす、山椒の簡単夏寿...

  20. 梅を使った作り置き - ミトンのマクロビキッチン

    梅を使った作り置き

    梅雨入りしました。蒸し暑くなってきましたねー作り置きの料理の煮込み時間にグレープフルーツを剥いて器へ冷やして食べると美味しい!酢の物などさっぱりしたものが欲しくなりますね〜だから、ごぼうもきんぴらでなく梅ごぼうに。梅といえば、、、恒例、主人の男の梅仕事。今年は、梅干しだけでなく、梅の塩麹漬け、梅の味噌漬け、梅醤油など、NHKを参考にして作りましたよ。1月ほどで出来上がるので、楽しみ、楽しみ〜...

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