梅仕事のタグまとめ

梅仕事」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには梅仕事に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「梅仕事」タグの記事(270)

  1. らっきょう倶楽部活動報告&梅仕事2020 - Face to Face

    らっきょう倶楽部活動報告&梅仕事2020

    久々にらっきょうを漬けました。久しぶりとは思っていたが、ブログを見返したら前回漬けたのは2016年。・・・・・・えっ、そんな前!?って、リオ五輪の年じゃん。んで、今年は予定では東京五輪だったんだよなぁ(遠い目)。前回「梅酢×みりん」を試して気に入ったので、今回も同じレシピにした。梅酢の一部は昨年梅干を漬けた時の副産物である。2リットル瓶に1kg漬けて、「もうちょっと入るけど、1kgは多いよな...

  2. 自粛解除皆さんはどんな風に過ごしてますか? - 今日も食べようキムチっ子クラブ (料理研究家 結城奈佳の韓国料理教室)

    自粛解除皆さんはどんな風に過ごしてますか?

    自粛が解除になり、皆さんはどんな風に過ごしてらっしゃいますか?キムチっ子は、相変わらずおうちの中で過ごす事が多いのですが、ボチボチと外出も。先日用事があって出かけたあと、そのまま歩いて井の頭公園へ。オットと久々にランチでもしようと、テラス席に座って、、緑のありがたさを感じ、外の空気を身体に取り込みました。その時に近くで買ったパープルキング、、今はこんな感じ。大きさが大きさなのでシワシワになり...

  3. 6月梅仕事 - hibitabi

    6月梅仕事

    梅仕事。

  4. 青梅のさしす漬け - PASSAGE

    青梅のさしす漬け

    植松良枝さんの著書「春夏秋冬ふだんのもてなし」から、〝青梅のさしす漬け〟を作りました。青梅を砂糖、塩、酢で漬けるだけですが、できた黄金色の梅甘酢は、塩もみきゅうりや新生姜の甘酢漬け、三杯酢の代わりに、すし酢として、ドレッシングにと重宝しています。梅のエキスは体にも良さそうですしね。湿気が多い季節はお酢を使ったものが食べたくなるので、この梅甘酢でお昼はきゅうり、みょうが、しらす、山椒の簡単夏寿...

  5. 梅を使った作り置き - ミトンのマクロビキッチン

    梅を使った作り置き

    梅雨入りしました。蒸し暑くなってきましたねー作り置きの料理の煮込み時間にグレープフルーツを剥いて器へ冷やして食べると美味しい!酢の物などさっぱりしたものが欲しくなりますね〜だから、ごぼうもきんぴらでなく梅ごぼうに。梅といえば、、、恒例、主人の男の梅仕事。今年は、梅干しだけでなく、梅の塩麹漬け、梅の味噌漬け、梅醤油など、NHKを参考にして作りましたよ。1月ほどで出来上がるので、楽しみ、楽しみ〜...

  6. ブラックベリーのクランブルマフィンと、梅の甘露煮 - キッチンで猫と・・・

    ブラックベリーのクランブルマフィンと、梅の甘露煮

    昨日は・・・おやつに冷凍していたブラックベリーとクランブルで、マフィンを焼きました。甘酸っぱ~いベリーの果汁が生地に染みてしっとり。サクッホロッとした食感のクランブルとの相性も抜群!焼きあがったら、あさりと一緒にティータイム。こんな時、あさりはおとなしいんですよ。しじみだったらマフィンを食べようとしますけど(笑)梅仕事も少し。ちょっと小さいけど・・・産地直売所でお姉さまがたとの戦いに紛れてや...

  7. 梅干し - ナチュラル キッチン せさみ & ヒーリングルーム セサミ

    梅干し

    自然栽培の梅が届いたのでことしも梅仕事。熟した甘い梅のいい香りで満たされます。いちにちひと粒と言われるけれど不思議と、この季節は今年はことさら、梅干しを食べたいと感じます。今年は雨も多くて怠かったり、胃腸も弱りがち。季節の味覚が体を癒してくれる。血液サラサラ、免疫力アップ胃腸も整え、ピロリ菌除去で胃がん防止。疲労回復、体内エネルギーの活性化に若返り効果。梅干しは医者いらず。アーユルヴェーダで...

  8. 大きなガラス容器の熱湯消毒★割れませんでしたε-(´∀`*) - 月夜飛行船2

    大きなガラス容器の熱湯消毒★割れませんでしたε-(´∀`*)

    昨年6月にブランデー仕込みにした梅酒 ホワイトリカー仕込みよりもまろやかで深みがあり美味しい♥ 梅酒の中の梅を取り出しシワシワでカチコチじゃないものを小瓶に保存しました 昨年梅酒と共に梅シロップも作ったのですが数日で白カビが生えたため今年は念入りに容器・道具を熱湯消毒して梅サワーを仕込みました 消毒のため大きなガラス容器に熱湯を恐る恐る注ぎながら割れるのを待っていましたが割...

  9. お久しぶりです〜♪ - smile*note

    お久しぶりです〜♪

    気がつけばステイホームが終わり少しずつではありますが3ヶ月前の生活に戻りつつありますねとは言え、『戻る』のではなく『新しさ』としてこれからも前進する感じですね❣️ステイホームの期間中リモートレッスンに参加して新しい世界を垣間見ることができました❣️いつか形にできたら…と妄想中です💕ブログ更新が久しぶりすぎて何から書けば良いのやら…話飛びまくりですが、、、昨日ケータイを...

  10. パープルのキングと出会う - 今日も食べようキムチっ子クラブ (料理研究家 結城奈佳の韓国料理教室)

    パープルのキングと出会う

    つい先日、今年の梅仕事を終えました、、と、インスタグラムで書いたのですが!なんとなんと!こんなにトキメク梅に出会ってしまいました。その名も!『パープルキング』おおお!パープルクィーンならぬキングですって。名前の通り堂々として立派な梅。思わず手に取って即座に購入しましたよ。初めて出会ったのですが、パープルクィーンも、今年は予約していたものは手に入らず、たまたま近所のスーパーで出会いました。が!...

  11. 赤い茱萸をガラス花器に・・・そして梅シロップ覚え書き - 風と花を紡いで

    赤い茱萸をガラス花器に・・・そして梅シロップ覚え書き

    実家の庭に生っていた茱萸(ぐみ)の実、持ち帰ってカットガラスと琉球ガラスの花器に生けました。こちらが葉表(はおもて)、日が当たる南側です。いつも木の下にもぐって裏側から見ていました。短いものは琉球ガラスの小さな器に。友人の沖縄みやげです。元気にしているかしら・・・?赤い実はやっぱりいつみてもかわいい・・・。実家の実をプランターに置いておいたらぐんぐん育ってベランダをこんなに楽しく彩ったことも...

  12. 季節の瓶詰め*梅干し2020 - 小皿ひとさら

    季節の瓶詰め*梅干し2020

    梅が店頭に並びました。嬉しいな、南高梅^^*梅干し作りも今年で4年目。今までは失敗しないと言われている18パーセントで作っていました。確かに失敗はしないんだけどしょっぱい(笑)今年は15パーセントで作ってみることにしました。梅の甘い香りに包まれます。一晩水に漬けてあくを取り翌日なり口を取り水分をよくぬぐって塩漬けに。例年通りまずはジップロックに漬けています。その方が重しを乗せやすいので。この...

  13. 初夏のたのしみ、梅仕事~シロップ漬けました - Takacoco Kitchen

    初夏のたのしみ、梅仕事~シロップ漬けました

    ずらずら~っと整列、青梅。(*´▽`*)この風景を見ると、あぁ、梅雨だなぁ、夏が来るなぁって思います。3Lの大玉を、3キロ。↓洗って、なり口のヘタを取って、丁寧に拭いて。なり口にたまった水も、こより状にしたペーパーで、ちゃんと拭きます。乾かしてるところ~♪↓いくつか、赤い実もあったけれど、熟れてるわけではないみたい。どんな大きさの瓶に、何キロ仕込んだらちょうどいいのか、毎年、あれこれやってみ...

  14. テレワークの合間に梅仕事 - マイニチ★コバッケン

    テレワークの合間に梅仕事

    とある朝のこと、9時開店早々のサミットへ行ってみると、光り輝く「半額シール」・・・そこは宝の山でした。前日の売れ残りとはいえ、昨晩買っても結局使うのは今日だとすれば、欲しい人にとっては棚からもぼた餅、まさに天からの贈り物ですから「売れ残ってくれてありがとう」と、思わず手を合わせたくなります。いいね!朝イチのスーパーは。そんな半額商品の中でもピカイチだった完熟梅。遜色ほぼナシ。量的にも丁度いい...

  15. 金色のジャム、見た目は悪いけどおいしいのよ - PASSAGE

    金色のジャム、見た目は悪いけどおいしいのよ

    杏色に梅が熟して自然に落ちてきたものを拾い集め、傷がついているところを除いて作りました。本来は裏ごしてなめらかなジャムにするのですが、種子の周りのねっとりしたところがおいしいので、ヨーグルト用は形がくずれた皮も残ったまんま、これでよしとしています。たくさんできた大雑把の梅ジャムは1年分はあるので、半分は瓶ごと冷凍してしまいます。甘くて酸っぱい梅ジャムが一番好き。それはそうと、WECKの瓶、あ...

  16. 梅スパイスシロップ飲みごろです - PASSAGE

    梅スパイスシロップ飲みごろです

    あっという間にできた 梅スパイスシロップ。エキスを出しつくし、梅もしわしわ、パープルクィーンをつかったので鮮やかなシロップになりました。今日はテラスに出ただけでジリジリ暑いのでお部屋の中で涼しくね。炭酸水で割ったジュースは大人っぽい赤できれいでしょ。暑さに似合うエキゾチックな香り、甘酸っぱくておいしいですよ。有永浩太春夏秋冬ふだんのもてなし 季節料理のヒントとレシピ

  17. * ⋆̩☂︎*̣̩大雨と雷 - * 雫 * 

    * ⋆̩☂︎*̣̩大雨と雷

    水の月6月の雨の色と紫陽花やっぱり梅仕事梅干し2㌔この御三方ご飯食べた後スキップするように嬉しい顔するんです(*´︶`*)

  18.  梅スパイスシロップ - PASSAGE

    梅スパイスシロップ

    植松良枝さんのレシピではじめて梅スパイスシロップをつくりました。JA紀南オリジナル品種の紀州産の小梅のパープルクィーンを使います。青梅で良いのですが、パープルクィーンで漬けるとあでやかな赤色で香りのよいシロップが出来上がるそうです。たっぷりの水につけてアク抜きします。一段とあざやかになり美しい。赤唐辛子、シナモンスティック、クローブ、黒粒胡椒、余っていたカルダモンも入れました。以前、キャサリ...

  19. 南高梅で梅酒づくり。 - 小さな料理アトリエ・結井言~日々のごはんや菜穀ごはん

    南高梅で梅酒づくり。

    和歌山の南高梅が安価で手に入ったので先週は梅仕事に忙しくしていました。ほんのりと梅の良い香り。癒されますよね。これまでは梅にも穴をあけていましたが今年はヘタを取るだけ。あとは何にもしません。美味しくなぁれとお願いして冷暗所へ。他にも梅シロップや紫蘇ジュース。。。ジンジャーエール etc.まだノンワックスのレモンも手に入るので来週あたりにはレモンカードをつくろうかなと思ってもいます。梅雨の時期...

  20. 青梅の砂糖煮2020 - 風と花を紡いで

    青梅の砂糖煮2020

    今年も青梅の砂糖煮を作りました。梅雨の雨に打たれる前の梅を、と先週実家に行って採ったものです。ガクが黄緑色のこの白梅の実。今年は花が少なかったので実も少なく、しかもだいぶ落ちてしまったのでこれだけ・・・。レシピは2013年からずっと変わりません。詳しくは↑からどうぞ。今回は下茹でに土鍋を使いました。★★材料★★梅700gてんさい糖のグラニュ糖500g(梅の重さの8割が目安です)★★★作り方★...

総件数:270 件

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