梅酢のタグまとめ

梅酢」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには梅酢に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「梅酢」タグの記事(25)

  1. 今年の梅酢はいい仕事、ちゃたが乗る・・・(;´・ω・) - ちゃたろうとゆきまま日記

    今年の梅酢はいい仕事、ちゃたが乗る・・・(;´・ω・)

    今年作った梅酢が良い仕事!砂糖、梅、酢だけなので(特濃酢も入ってる)塩分がないだけ使いやすい!以前のさしす梅の液体の部分も、勿体ないので使っては来ましたけど塩も結構入ってるので使いやすくはなかったけどこれは後から塩分足せるので寿司酢のように色々使えそう!何度か青梅を後足していますので浮いたのやら沈んだのやらシナシナ人参を無理切りスライサーで摺ったので見映はキレイじゃないけどこの梅酢と、ポン酢...

  2. ご飯の支度、真面目にやる。 - ちゃたろうとゆきまま日記

    ご飯の支度、真面目にやる。

    野菜を買ったからには(安くてあれもこれも買いたがるんです。。。)無駄にはしない!(=゚ω゚)ノ今日はそこそこ暑くなってきたけど先日作ったトマトソースを使って野菜も切ってラタトゥイユ。。ことこと。小豆の他に、金時豆も戻してあったのを圧力鍋で煮て置くこの豆は見栄えは悪いんだけどポクポクこっくり、すごく美味しいまだまだ他の豆は有るんです(^-^;豆も、ラタに入れるオクラや、さやの豆も茹でて容器に入...

  3. どーしても食べたい❗ - Handmade でささやかな幸せのある暮らし

    どーしても食べたい❗

    昔、大阪の出張で食べた。以前、大好きなドラマ「深夜食堂」で見て、思い出した。紅生姜の天ぷら。こちらではあの紅生姜の塊はなかなか売ってない。売っているのは、あの千切りにされた紅生姜。仕方ないので、千切りの紅生姜でかき揚げ風にしたけど、美味しいけど、そうじゃないんだなぁ~❗☹️で、最近は生姜の甘酢漬けをたくさん作って、それを天ぷらにするという荒業に落ち着いていた。しかし、やっぱり、ちょっとだけ違...

  4. 梅干し作りに挑戦!次のステップは赤紫蘇に漬ける - Coucou a table!      クク アターブル!

    梅干し作りに挑戦!次のステップは赤紫蘇に漬ける

    今年は梅干し作りにチャレンジしています。梅干し作り歴60年の田舎の母に、聞きながら行う作業。梅を塩につけておいたところ、みるみるうちに水分が出てきてスーパーでちょうど有機栽培の赤紫蘇を見つけたので、次のステップへ。赤紫蘇を洗って乾かし、塩で揉むと言う工程です。紫蘇はとりあえず買ってきたら、梅2キロに対し400gと多めでした・・買いすぎやん母曰く、たっぷりの赤紫蘇で漬ければ赤い綺麗な梅ができる...

  5. 酢豚でしょお刺身は何がいいかな - 日々の皿

    酢豚でしょお刺身は何がいいかな

  6. 梅酒・梅酢・イチゴ・パン・・猫・ - ちゃたろうとゆきまま日記

    梅酒・梅酢・イチゴ・パン・・猫・

    昨日の青梅は梅酒と梅酢に梅1,25k氷砂糖600gリカー1,8Lテレビで見た梅酒名人の話ではこちらは3か月間絶対混ぜないで置いておくそうですステイホーム状態です梅酢梅750g氷砂糖220gザラメ180g酢1Lこちらは時々混ぜます砂糖は意味もなくこの分量(^-^;甘くなければ追加予定アウトレットイチゴもレンチンジャムにロデブも中々の空洞かな??こちらの方も静かにステイです

  7. 梅干し作り・・干し作業の続き - あいやばばライフ

    梅干し作り・・干し作業の続き

    ナマステ!昨日の記事で、干した後また梅酢液に戻すっていうやり方をトライしてみたけど・・梅の色は結局あまり変わらなかった・・・っていうレポートを述べたのですが・・そのことをご近所のKさんに話したら・・・1回だけじゃなくて毎回やるのよって言われまして、色付きは見違えるほど良くなりましたよ!っていうもんだからもう一度やってみることにしました。それで・・・・結果が・・・こちら。 干した後。干した後...

  8. 雨を映して - 日々の皿

    雨を映して

  9. はじめての梅干しの仕込み・・その2、赤紫蘇仕込みまで。 - あいやばばライフ

    はじめての梅干しの仕込み・・その2、赤紫蘇仕込みまで。

    ナマステ!梅落としの後、枝から落としたうちほぼ黄色く色づいたものは、完熟梅と一緒にしましたが・・一日経っただけでうっすら青から黄色に変わっているものが多くて・・・初回の仕込みは予定よりも多く漬けこむことになってしまいました。一部腐ってたり、傷ついたりしたものを取り除いたので、若干減るかなと思ったんですが、追熟に回すものからも多く入ってきたので、3.8㎏の予定が4.2㎏に・・。こちらは落果梅。...

  10. 梅干し後半 - うまこの天袋

    梅干し後半

    梅干しの容器が空っぽになったので、瓶から補給しました。それが上の丸いほうろう容器下のガラス小鉢は更に小分けした物。梅干しの前半がなくなったわけですが・・・・え?ひょっとして足りない?瓶からほうろう容器に移す時数えながら移してみました。大小色々取り混ぜて、88個ありました。大ばあちゃんの朝ご飯用に月水金と出しているので12個/月x7=84個8月の最初の頃まではなんとかあるようです。ま、時々忘れ...

  11. 陰陽五行クラス第6回目 - ミトンのマクロビキッチン

    陰陽五行クラス第6回目

    陰陽五行クラス第6回目陰陽のアンバランスのレクチャーの後に3品作っていただきました。ベジそぼろのせご飯ひじきのサラダ洋ナシのもち粟コンポート明日は静岡ガスのお教室です。タイトルは作り置きで美活クラブ楽しく頑張って来ます。

  12. プレミアム過ぎる梅酢 - ミトンのマクロビキッチン

    プレミアム過ぎる梅酢

    左上の紅生姜。いつも自家製梅酢で作ります。毎年主人がこだわりの梅干しを作るので、自家製梅酢はプレミアムな梅酢。今年の梅干しは有機南高梅と有機赤紫蘇そして塩は輪島の海塩とぬちまーすで作っています。とうとう世界一の塩ぬちまーすにまで手を出してしまった。。。そんな自家製梅酢ですが、たくさんできるので料理教室の生徒さんに毎年お裾分けしています。今日はメンバー様に梅酢のプレゼントのお知らせです。お一人...

  13. 梅干し完成! - 大学弁当

    梅干し完成!

    今年初めて挑戦した梅干しが完成しました。まだ味見をしいていませんが、きっとものすごくしょっぱくて酸っぱいと思います。楽しみです。これは干す前の梅です。同じように漬けたのに一粒ずつ微妙に色が違ってきれいです。3日間ベランダに出しっ放しにしました。2日目に裏表をひっくり返しました。1kgの梅で30粒できました。容器がなかったので使っていない弁当箱に並べました。お弁当30回分、二人で一粒をはんぶん...

  14. 水ひく足 - 日々の皿

    水ひく足

  15. 梅酢の処理 - うまこの天袋

    梅酢の処理

    昨日は梅干しを干すのが精一杯でしたが、早く梅酢を使いやすくしたくて頑張りました。でも、確か引っ越し前にはあった漏斗が見当たりません。とりあえず、一番大きいボウルとざるで紫蘇を漉し取りました。さて、ボウルに入れた梅酢、どうやって瓶に入れましょうか?結局古い冷茶用やかんを使いました。らっきょう酢のボトルに2本とちょっと。これで使いやすくなりました。ふっふ一杯に入れる量は大さじ1杯程度なので結構あ...

  16. 梅しごと2018終了~(^-^)v - たまの*雑記帳*

    梅しごと2018終了~(^-^)v

    三連休~梅干しました(*^^*)いつもと同じ画ですが記録として。赤紫蘇もカリカリに。恒例のゆかりにしました(^^)皮が破れた梅を味見がてら食べてみましたが良い塩梅♪もうちょっと置いたら塩角取れて良い感じになるので解禁は3ヶ月後10月半ばかな。ちょっと前に載せた瓶ショット追加版で。左から梅シロップ、梅干し、梅酢、ゆかり、赤紫蘇シロップ、梅ジャム、梅醤油。今年はちゃんと梅しごとできて良かった(*...

  17. 高知の新生姜 - 木のこのこ 

    高知の新生姜

    スーパーで新生姜見つけました🎵梅酢が残っているので、漬けました。生姜は身体に良いそうなので、箸休めでいただきますね😃

  18. 梅酢の整頓と野菜くずのお出汁。 - 暮らしのつづりかた。

    梅酢の整頓と野菜くずのお出汁。

    おはようございます!今朝の大阪は尋常でない量の大雨です。大丈夫かなあ。早くやんでほしいな。さてさて、家しごとです。梅酢の整頓と、冷凍庫に溜まった野菜くずでお出汁をとりました。赤いフタのほうが野菜くずのお出汁、もう一方が梅酢です。梅酢はとっても貴重。美味しいし、体にも良い。大事に使います。梅酢は発酵棚へ。むふふ、、、いい眺めやわ^^もっともっと充実させていきたいです♪野菜くずのお出汁はおみそ汁...

  19. 我が家の赤梅酢とゆかり - ミトンのマクロビキッチン

    我が家の赤梅酢とゆかり

    残暑お見舞い申し上げます。暑い夏が戻ってきました。皆様お元気でお過ごしですか。もうすぐ夏休みも終わり。9月からPetit Bonheurのお料理レッスン再開します。さて、今日は生徒さんにプレゼントのお知らせです。我が家は毎年主人がこだわりのプレミアムな梅干しを作っています。例年、有機南高梅と有機もみ紫蘇(沖縄シママースを使用)と海の精の塩で作っています。しかし、今年は海の精の塩だけでなく、青...

  20. 梅酢から宝石 - My pace my space my peace

    梅酢から宝石

    梅干しを作っていたらできた、という梅酢の結晶。友達からもらいました。キラキラとまるでルビーみたい。おぉ〜結構しょっぱい

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