椿亭のタグまとめ

椿亭」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには椿亭に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「椿亭」タグの記事(51)

  1. 京カノコヒョウタンボク - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    京カノコヒョウタンボク

    瓢箪のような実がかわいいですよ

  2. 室礼結納 - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    室礼結納

    音にきく鼓(つづみ)の瀧をうち見ればただ山河のなるにぞ有りける西行亡き父享年84歳加賀宝生流師範私は能も勉強するべきでした

  3. 茹でた梅は茶色になり何故その後、梅が徐々に青く発色するのか? - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    茹でた梅は茶色になり何故その後、梅が徐々に青く発色するのか?

    日本の食文化は発酵の文化でありますが化学反応を起こす調理が多数あります。仕込みに時間が必要であり鍋の湯の温度も緻密に計算し測りながら調理をする地味な仕事の連続です。この化学反応の手仕事は鰹・昆布で一番出汁・二番出汁をとり、味を含ませる作業以外の煮方の仕事です日本の食味とは風味であり、その中で培われた旨みを味わう板前の真骨頂はこの部分にあるのです最近では、この技術が軽視されているように思えてな...

  4. 南部風鈴 - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    南部風鈴

    暑さがやわらぐ風鈴の音色そろそろ蛍が出てくる季節になりました源氏蛍・平家蛍情緒ある名前がついた蛍幻想的な蛍をを楽しんでみませんか

  5. 鱧の骨切り - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    鱧の骨切り

    https://www.youtube.com/watch?v=zAHlxs2fvUofeature=youtu.be

  6. 初夏の花々を花寄せに - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    初夏の花々を花寄せに

    数々のお花がお座敷を彩りますチダケサシツキミソウテッセンサラサウツギツキヌケニンドウロウバイサンキライビヨウナヤギ

  7. 六月の結納に掛ける軸として瑞雲を選ぶ - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    六月の結納に掛ける軸として瑞雲を選ぶ

    瑞雲瑞雲とは、おめでたい兆しが見える吉祥雲のことを言います結納・披露宴には高砂のお軸を掛けますがお客様が茶道家であるので変更しました書:表千家13代家元即中斎

  8. 大納言小豆蜜煮無添加¥500税別 - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    大納言小豆蜜煮無添加¥500税別

    白玉団子・アイスクリーム・パン・ぜんざい・かき氷色々お使いください2瓶セットもございます原材料:北海道産白砂糖は使用してません

  9. 小間 - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    小間

    畳は半帖を三足で歩きます畳の縁を踏まないように・・・。小間とは四帖半までの茶室を言います広間とは四帖半以上の茶室を言います台目帖の茶室や書院の茶室と色々ありますが基本的には八帖の茶室が稽古場として重宝されます八帖を好むのは七事式が可能である事と四帖半での稽古も可能である事表千家七事式とは花月数茶且座花寄せー式法は廻り花廻り炭一二三茶かぶき計7種の作法の稽古茶室三帖露草都忘れ香合:加賀瑞山

  10. 表千家七事式且座(さざ) - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    表千家七事式且座(さざ)

    芍薬山ちゃがらしらん春先秋明菊撫子本日、私が正客続いて花月は亭主をやり稽古を終えました。香書:尋牛斎久田宗也

  11. 蝋梅 - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    蝋梅

    鉈籠(なたかご)花入今朝8時にお茶友達(藪内流教授)が少しお花を玄関の桶に入れてくれました。助かります。活け方がどうの?こうのより種類がいるので。まるで、料亭は毎日が且座(さざ)花所望のごとくです。

  12. あやめ三昧 - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    あやめ三昧

    王朝絵巻

  13. 犬矢来の修理 - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    犬矢来の修理

    犬矢来(いぬやらい)は庭師の仕事ですが自分ですべて修復しております白竹は何年も寝かせないと粘りが出ません。

  14. 唐銅 - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    唐銅

    あやめ一ノ瀬宗辰唐銅:曽呂利朱曽呂利盆曽呂利盆には黒真塗もございます。本日は表千家好の真塗を使用せず。お店で使う全ての花々。自宅の庭で沢山の山野草を育てますが本年は、アツモリ草がダメになり残念です。

  15. 花寄せ - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    花寄せ

    本日の天皇陛下の退位礼の儀を朝のテレビで拝見してましたかしこみの間からお出になり天照大神が鎮座される神殿にお入りになった天皇陛下をみて伝統と血統のおもみを感じました

  16. 令和元年までもう少し、本日から室礼は皐月 - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    令和元年までもう少し、本日から室礼は皐月

    皐月令和天皇ご即位五月一日はお休みさせていただきます表千家第12代惺斎好雁口菖蒲地紋花入青楽牡丹

  17. かたかごの花 - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    かたかごの花

  18. 日本のしきたり:結納 - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    日本のしきたり:結納

    お嫁さんを迎える為のけじめ事一国一城の主になる自覚をもつ為の儀式が結納懐石椿亭の格式あるお座敷でお嫁さんがお婿さんをお迎え一生で一度の結納ですので款談に花が咲くように努めさせていただきます

  19. 楽茶碗 - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    楽茶碗

    当代楽入は私の二つ歳上の還暦になりましたがこの楽茶碗は先代の作品です手触り良く色よく茶溜り良く楽茶碗として良い仕上がっておりますアルツハイマー病で亡くなった私の母親(享年82)が買い求めました。使用感があまり無いのでこれから私が扱います料理屋もそうですが道具と言う物は代々その家に受け継がれる事に意味がありますその思いを子孫に伝えゆくのだと思っております

  20. 満開 - 懐石椿亭 公式weblog日本料理 

    満開

    世の中に絶えて桜の無かりせば春の心はのどけからまし花といえば桜ですが、心豊かな日本人は四季を大切にして詩を読むかたかごの花も桜と共に綺麗に咲いております

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