本日のケーキ2020_9/20～

しっとりとしたケーキ生地に信州産ルバーブで作った自家製ジャム、その上にクッキー生地を絞りました。大黄属のルバーブは製菓材料だけでなく便秘薬としても利用され、美肌にも効果があるとされています。健康的でナチュラルな甘味と酸味をどうぞ。リンツァートルテ1cut ￥490

いちじくジャム_2020（2nd）

アプローチの方法や角度によって、さまざまな表情を見せるのがイチジクの面白いところ。プレーンのジャムはおかげさまでほぼ完売です。お買い上げいただきありがとうございました。そして例年通り、2ndロットは赤ワインで煮込みました。風味と香りのコントラストが際立つジャムです。ぜひお試しください。いちじくジャム（ワイン入り）￥650ラベル歪んでるやんか。貼り直さなあきませんね(汗)

完売御礼＆お詫び

連日多数のご来店を賜り、誠にありがとうございます。昨日は早々にかき氷のシロップが全品払底し、暑い中せっかくご来店いただいたお客さまにご提供することができず大変申し訳ございませんでした。現行メニューにつきましては毎日シロップを準備いたしておりますが、日により売り切れるものもございますので、あらかじめご承知いただきたくお願い申し上げます。

池田泉州銀行池田営業部

池田市の中心街で国道沿いに建つこの建物は、池田泉州銀行池田営業部です。もとは池田銀行本店として石本建築事務所の設計により1952年（昭和27年）に完成しましたので、エントランス周辺のコリント式オーダーの様式からは意外ですが、戦後の建築ということになります。柱頭部や外壁最上部、鉄格子には、これはバラでしょうか、細かいところに共通の花の模様が散りばめられているのに気づきました。（2020/6/2...

20/08/29_現在のかき氷メニュー

宇治金時を追加しました。【現在のかき氷メニュー】・黒蜜きなこ・キャラメルミルクティー各￥650・マンゴー＆シャーベット￥700・宇治金時￥750数量限定・フレッシュいちじく￥750・リモンチェッロ￥800完売終了・フレッシュいちご・フレッシュあんず・あずきミルク【はじめてご来店のお客さまへ】弊店のテーブルはテラスを含め4卓しかなく、満席となることが多々あります。お電話を頂戴できればお席の状況...

20/08/26_現在のかき氷メニュー

毎年お世話になっている川西：山田農園の朝摘みイチジクを仕入れました。品評会にて数多くの受賞歴を誇る最高級のイチジクです。今後のジャム＆ケーキの材料になりますが、数量限定でかき氷でもお出しいたします。ぜひご賞味ください。【現在のかき氷メニュー】・黒蜜きなこ・あずきミルク・キャラメルミルクティー各￥650・マンゴー＆シャーベット￥700数量限定・フレッシュいちじく￥750・リモンチェッロ￥800...

窯より見た目

氏より育ち。窯より見た目。無銘ではありますが形も絵付けもステキな小鉢。昭和中期の瀬戸～多治見あたりの産でしょうか。気に入りました。あるだけいただきます…の、デッドストック。￥230

20/08/16_現在のかき氷メニュー

連日たくさんのご注文をいただき誠にありがとうございます。かき氷は１杯ずつ削り、１杯につき5分ほど要しております。たとえば４名さまでご来店の場合、最後のお客さまは20分ほどお待ちいただきますことを、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。【現在のかき氷メニュー】・フレッシュいちご・フレッシュあんず・黒蜜きなこ・あずきミルク・キャラメルミルクティー各￥650・リモンチェッロ￥800練...

麺や凛冷やし醤油らーめん（数量限定）

こう暑くなっては熱いラーメンを食べる気力も失せてくる。ということで数量限定の「冷やし醤油ラーメン」を食べてきた。冷やしラーメンを食べていつも思うのは熱いスープよりも麺が美味しく感じられることだ。理由は分からない。冷水でしめて麺が絞まるからだろうか？動物系の油は冷やすと固まるのでカツオとサラダ油をつかっているのだろう。その分コクはなくなる。魚介の効いたうどんつゆのようだ。麺は冷やすと美味しくな...

200802_ただいまのかき氷

・フレッシュいちご・黒蜜きなこ・あずきミルク・キャラメルミルクティー・フレッシュあんず各￥650

kochmus 両手鍋

基本的にユーズドのホーロー鍋は買わないのですが、これは例外。この程度の作りなら、どの国産メーカーでもわけなく作れたでしょうが、このシルエットは思いつかなかった…Kockums18cm両手鍋￥2,500

香り裏赤ジソ

今朝は紫蘇シロップの材料を仕入れに能勢へ行ってきました。今年は昨年も2ndロットで使用しご好評を頂戴した「香り裏赤じそ」を使います。名前の通り、葉の表が緑で裏が赤紫という品種で、赤ジソに比べ香りがツンと立っているのが特長です。

黒檀茶器収納箱

一見すると小さな仏壇のようにも見えますが、これはお茶の道具を仕舞う箱。本来は抹茶の茶碗などの収納に使うものでしょうけど、青磁の湯呑と急須を置いてみました。材は一般的な桐ではなく黒檀を用いており、この手のものとしては最高級品です。接合部に見られた傷みを補修しました。W335×D245×H320mm※持ち手を除く黒檀茶器収納箱￥5,200

佐藤陶芸カップ＆ソーサー

カップ＆ソーサーを見るとき、まず目が行くのはカップでしょうが、これはその逆。なんと細やかでエレガントな編み目でしょうか。これだけ複雑な造形となると、一般的なものに比べ製造時の歩留まり率が低く、かなりのロスがあったのではないでしょうか。バックスタンプの“Sato art china”は、昭和中期まで岐阜県可児市にあった佐藤陶芸。他にも同様のデザインのプレートやシュガーポットなどを製造しており、...

本日のケーキ2020/07/12

旬の信州産アンズ。生でもおいしいのですが、低温のオーブンでセミドライにすると風味が凝縮したような味わいになります。ホイップ＆バニラアイスとお召し上がりください。この時期に合わせた、ほのかな酸味とさわやかな後口のデザートです。あんずのタルト￥490

本日のケーキ2020/07/05～

植えた時期が遅かったためトマトはまだ。出来具合を見に畑へ行くと、近くの耕地ですでに収穫を始めたご主人曰く、今年は雨が多く酸っぱいとのこと。えぇぇぇ…せっかく奮発して高い苗を買ったのに。でも、蒸し暑いこの時期のケーキには酸味があった方が。あんずジャムで仕上げました。ヴィクトリアサンド￥490

本日のケーキ2020/06/30～

クッキーの生地にケーキの生地、アメリカンチェリーとクランベリー、オートミールのシロップを重ねて焼き上げました。アイスクリームとホイップ、チェリーのソースでお召し上がりください。チェリーのトレイベイク￥500

ホウ珪酸ガラス薬瓶

大正時代に建てたというお医者さん宅から、ホウ珪酸ガラスの薬瓶を大量に買い受けてきました。これはその一部。洗い終わったものから順次店頭に陳列します。薬瓶￥300より

ケーキ再開しました

店内でのお召し上がりに限りますがケーキを再開しました。石臼引きの最高級宇治抹茶の香りとヴァローナ・イボワールの円やかな甘さをお楽しみいただけるケーキです。ガトー抹茶￥490ホールのご注文も承ります…18cm￥3,000