油そば・汁なし系のタグまとめ

油そば・汁なし系」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには油そば・汁なし系に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「油そば・汁なし系」タグの記事(18)

  1. 来来亭 松江店@松江市 西津田 ☆(台湾まぜそば+追い飯) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    来来亭 松江店@松江市 西津田 ☆(台湾まぜそば+追い飯)

    近くでお仕事中で、短時間で昼ラーメンとおじゃましました。「まぜそばR」をと思っていたら、「台湾まぜそば」が新しくリリースされていた。そして「まぜそば」には「追い飯」はテッパン。太麺にトッピングは辛ミンチ(台湾ミンチ)に魚粉、ネギ、ニラ、ニンニク、海苔。「旨辛まぜそば」もメニューに存在するので、違いはニラと海苔でしょうか?辛ミンチ(台湾ミンチ)も味付けが違うのかかも?ニンニク抜きも可能だそうだ...

  2.  麺や 拓@学園 ★☆ (おうちでつくる醤油ブラック&まぜめん・テイクアウト) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    麺や 拓@学園 ★☆ (おうちでつくる醤油ブラック&...

    島根県の緊急事態宣言は解除されたが、こちらでも店内飲食は密を避けて、入店制限をしながらの営業で、まだまだ普通の日常とはいかないのが現実。そこで5月15日からテイクアウト用の「おうちでつくる醤油ブラック」「おうちでつくるまぜ麺」の2種類を販売開始。どちらも事前予約販売なので、LINE @、TwitterDM、インスタDM、電話により購入希望日の前日17時までに、①お名前②電話番号③希望商品と個...

  3.  天真爛漫@学園 ★☆ (汁なし担々麺・テイクアウト) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    天真爛漫@学園 ★☆ (汁なし担々麺・テイクアウト)

    担々麺が食べたくなったが、どこかテイクアウトできるところと、思いついたのがこちら。「汁なし担々麺」「黒ごま汁なし担々麺」その他「チャーハン」「マーボー丼」などがテイクアウトできる。「汁なし担々麺」は麺調理済みと生麺タイプが選べる。車内や近所に住んでいるなら調理済みで良いが、私は自宅まで車で10分以上はかかるので生麺タイプをチョイス。生麺、肉ミンチ、ネギ、モヤシ、青菜、タレビンに入った麻辣醤が...

  4. 麪家 ひばり@北堀 ★☆ (海老まぜそば) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    麪家 ひばり@北堀 ★☆ (海老まぜそば)

    10月より新メニュー「海老まぜそば」と「濃魚介つけ麺」がリリース。早速「海老まぜそば」を頂きにおじゃましました。オプションでチーズトッピング(¥100)があるが、今回は初なので、オプションなしでお願いします。麺は多加水縮れ平打ち太麺。トッピングは、ゴロッとした角切りチャーシュー、乾燥桜えび、海老粉、ネギ、糸唐辛子。麺の下に覗くスープは、基本のアゴ出汁? お約束どおり、よく混ぜまぜして頂きます...

  5. 琴浦ラーメンたかうな@琴浦 ★☆ (汁なし牛骨まぜそば) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    琴浦ラーメンたかうな@琴浦 ★☆ (汁なし牛骨まぜそば)

    先日「琴浦グランサーモンのつけ麺・期間限定」を頂きに、おじゃましたばかりだが、倉吉市内へのお仕事途中に昼ラーメンです。今回は「汁なし牛骨ませぞば」。鳥取牛骨ラーメンで、まぜそばを提供しているお店は珍しい。私の知る限るでは、こちらしかないと思う。つけ麺用と思われるやや平打ち縮れ太麺? トッピングは、サイコロ状の炙りチャーシュー、メンマ、味玉、青ネギ。丼の底の方に、牛骨醤油出汁。よく混ぜまぜして...

  6. ラーメン長さん島大前@菅田 ☆ (油そば・島大前限定) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    ラーメン長さん島大前@菅田 ☆ (油そば・島大前限定)

    島大前限定「油そば」を求めておじゃまです。20番くらいの縮れ麺に、チャーシュー、角切りチャーシュー、メンマ、ネギ、揚げ玉ねぎチップ。先ずはそのまま混ぜ混ぜして頂く。「油そば」と言えども「長さん」らしい、スッキリ系の塩味?それを角切りチャーシューの旨味と揚げ玉ねぎチップの香ばしさが味を引き上げる。続いて酢を投入すると、酢の酸味と旨味が加わることで、さらに重層的な美味さなる。香辛料ドクターストッ...

  7. かみあり製麺@出雲 ★★☆ (甘えび和え麺+追い飯・限定) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    かみあり製麺@出雲 ★★☆ (甘えび和え麺+追い飯・限定)

    期せずして、間を開けずに再訪の機会。最近は、次々と限定麺の投入だが、丿貫の米子出店が起爆剤? この日の限定は「甘えび和え麺」。いわゆるまぜ麺、汁なし系です。ベースは、鶏白湯出汁。これだけでも旨味濃厚だが、さらに甘えびソースがたっぷりとかけられる。麺は自家製多加水ストレート平打ち中太麺。モチっとした食感と滑らかな口触り。煮込みチャーシュー、豆苗と生の甘えびがトッピング。まぜ麺のお約束と言え...

  8. 九州ラーメン ふじ@出雲 ★ (皿うどん) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    九州ラーメン ふじ@出雲 ★ (皿うどん)

    実は、最近「皿うどん」にハマっている。しかし山陰で、「皿うどん」が頂けるお店は少ないので、ちょっと小腹が空いたりするとリンガーハットに寄ったりしています(^^ 出雲には老舗九州ラーメンのこちらで「長崎風ちゃんぽん」はもちろん「皿うどん」も頂くことができる。パリパリの細麺に、豚骨出汁ベースのトロトロ熱々のあんかけ。具材は、豚バラ、キャベツ、モヤシ、イカ、エビ、キクラゲ、シイタケ、特製の長崎風の...

  9. らーめん茶屋 てまり@黒田 ★ (山陰 皿うどん) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    らーめん茶屋 てまり@黒田 ★ (山陰 皿うどん)

    「山陰チャンポン」があるなら、「山陰皿うどん」があってもいいじゃなか!と言うわけではないでしょうが、こちらには「山陰 皿うどん」なるメニューがある。ドクターストップで、「汁なし坦々麺」や「台湾まぜそば」が頂けない私としては、汁なし系の選択肢の一つとしてありがたい。長崎の皿うどんと明確な区別はないと思うが、要するにカリカリに揚げられた中細麺に、山陰チャンポンの特徴の野菜あんがかけられたスタイル...

  10. かみあり製麺@出雲 ★★ (雲丹とイクラの冷し和えそば・季節限定) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    かみあり製麺@出雲 ★★ (雲丹とイクラの冷し和えそば...

    夏季限定の雲丹、今年はつけ麺に続き、和え麺がリリースです。今回はどんな仕掛けかと思いきや、おもむろに蓋付きの白い器が登場。蓋を開けると、彩り良くトッピングが並び、正に雲丹とイクラの玉手箱や〜!(ちょっと古かったですね(^^;) トップングは、主役の雲丹、イクラ、そしてさいの目切りトマト、玉ねぎ、紫蘇、岩海苔、ヤングコーン、卵黄、レモン、スダチ? 、ワサビ。麺は、冷水で〆た自家製の多加水平打ち...

  11. 麺処 想@倉吉 ★★ (もさえびと大山どりのグリーンカレーまぜ麺) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    麺処 想@倉吉 ★★ (もさえびと大山どりのグリーンカ...

    3日前にも、倉吉市でお仕事したので、おじゃましています。前回も、この限定麺(通算で70杯の限定、なくなり次第終了)は、あったのですが、たまには定番をと思い、「鶏白湯そば」を頂いた。期せずして連続でのお仕事で、頂く良い機会を得ました(^^ もさえびの唐揚げと、鶏レアチャーシューが、見た目にも、豪華な印象です。その他のトッピングは、スライスオニオン、シメジ、パクチー、ピーナッツチップ、フライドオ...

  12. 麺や 拓@学園 ★☆ (煮干し✕昆布×鶏(トリプル)まぜめん) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    麺や 拓@学園 ★☆ (煮干し✕昆布×鶏(トリプル)ま...

    4/27にオープンしたこちら、「まぜめん」がリリースされたと言うことで、おじゃましました。「煮干×昆布×鶏 まぜめん」「煮干×昆布×鶏 味玉まぜめん」「煮干×昆布×鶏 特選(肩ロースレアチャーシュー2枚、味玉)まぜめん」とあるが、今回は一番シンプルな「煮干×昆布×鶏 まぜめん」を頂く。麺は中太?ストレート麺。トッピングは、豚バラチャーシュー、肩ロースレアチャーシューの細切り、メンマ、刻み海苔...

  13. 酒処 伝七ラーメン@東本町 ☆ (汁なし坦々・6/1オープン) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    酒処 伝七ラーメン@東本町 ☆ (汁なし坦々・6/1オ...

    6月1日にオープンした、「伝七ラーメン@苧町」の2号店。「出前亭@東本町」があった場所ですね。どちらも駐車場がないので、チャリで行くことになるが、こちらの方が、私の家から近いこともあり、早速おじゃましました。メニューは、ほぼ同じで、「汁なし坦々麺」と「黄金しお拉麺」。そして夜は、場所柄、麺に加えて、酒のツマミ、酒類を揃える酒処として営業。今回は、昼におじゃましたので、普通に「汁なし坦々麺」に...

  14. 大翔@殿町 ★☆ (納豆まぜそば) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    大翔@殿町 ★☆ (納豆まぜそば)

    またまた、おもしろげなメニューをリリースする松本店主。家めしでも、カレーライス、冷たい蕎麦には、常に納豆トッピングをするくらいに、けっこう納豆好きで、日頃なら納豆トッピングなラーメンが、あっても良いだろうと考えていた私は、ついつい食いついてしまう(^^ 今までのレギュラー「まぜそば」は、ラーメンの平打ち中細麺だったが、この機に、つけ麺に使う平打ちストレート太麺(200g)に変更。トッピングは...

  15. 四川担々麺 蒼雲@鳥取 ☆☆ (四川坦々麺(汁なし)) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    四川担々麺 蒼雲@鳥取 ☆☆ (四川坦々麺(汁なし))

    鳥取市に行っても、なかなかタイミングが合わず、2年ぶりの訪問です。「黒ごま坦々麺」が、まだ未食となっているが、久々だったので、こちらの代表メニューとも言える「四川坦々麺(汁なし)」を頂く。前回は、辛さが1辛〜3辛だったが、1辛〜5辛と増えています。前回は3辛で頂いたので、初め5辛でオーダーしたが、恐れをなして4辛に変更(^^; 3辛に比べると見た目に、唐辛子と花椒がの粉が、ドバっとかけられて...

  16. 麺屋 無双@米子 ★☆ (台湾まぜそば・期間限定) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    麺屋 無双@米子 ★☆ (台湾まぜそば・期間限定)

    米子でのお仕事の合間で昼ラーメン。しかしあまり時間がない、こんな時は、多少の融通ならきくだろうと、こちらへ(^^ さて何をオーダーしようかとメニューをみると「台湾まぜそば」(5月末まで)が目に飛び込む。時間がかかるかと聞けば、「大丈夫」とのことでオーダーです。ルックスは、確かに台湾まぜそばしてますね。麺はつけ麺用の平打ちストレート太麺に、基本のWスープに、古式醤油ダレをやや濃い目に使用。そこ...

  17. 大翔@殿町 ★☆ (混ぜそば+猪チャーシュー(季節数量限定)) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    大翔@殿町 ★☆ (混ぜそば+猪チャーシュー(季節数量...

    最近は、体調不良が続いたので松江市内ではラーメンを頂いて無かった。季節限定で「猪チャーシュー麺」を提供しているとかで、仕事で出たついでに、ふら〜と誘われるようにおじゃましました。通常は「大翔ラーメン」をベースに「猪チャーシュー麺」となるのだが、猪チャーシューをシンプルに味わいたいと思い、ちょっと無理を言って「混ぜそば(並)」に猪チャーシュー2枚づけにして頂きました。(ちなみに猪チャーシューは...

  18. 麺処 想@倉吉 ☆☆ (魚介まぜ麺) - 麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~

    麺処 想@倉吉 ☆☆ (魚介まぜ麺)

    ようやく風邪も落ち着いてきたが、まだ本調子とは言えない。しかし鳥取市のクライアントさん達との新年会と向かう途中で昼ラーメンに。前回は、「鶏白湯そば(醤油&塩)」を頂いたので、今回は「魚介まぜ麺」に挑戦です。一見は「油そば」のようだが、けっこうスープが入る。煮干し、昆布などの出汁をベースに、濃いめの醤油味。、麺は多加水中太ストレート。トッピングは鶏レアチャーシュー、ゴロッと角切りされた豚レアチ...

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