我法要のシナリオ

散歩するとたまに自然の恵みの恩恵を受ける今日はむかごを頂いたぁでも手の届かない所にたーんとあるのヨ無理は禁物安全に頂ける物だけ持ち帰った次第明日はむかご御飯にありつけそう♪昨日は義母の初盆法要だったコロナ禍での法要住職さんのお経と墓参り会食も無し約90分で帰宅した私的にはコロナが去ってもコレでよし自分の亡き後は....葬儀以降家人だけの法要をと考えている夫と家息子（遠い息子の帰省も不用）と住...

お仕置きされた？

ワクチン1回目を終えた担当の医師の顔が?どこの先生だったか？Nsに聞いてみる....〇〇先生です！ええぇー〇〇先生！加齢で昔の面影が......無い.....でもお元気そうでなにより当地のワクチン接種の流れは極めて良好対応するスタッフの方々も間違いの無いよう的確丁寧かつスムーズにと励んでおられたほんとうにお疲れ様です♪と心でつぶやいた２回目の予定日は今日から3w後のはず24日の予定だった25...

安全で安心なお食事環境

全室（個室）山梨モデルを実行中。ご予約者のみの営業とさせて頂いております。

４９日法要

あの雨降りの日４９日法要に出かけてのデザート左手前セトカの前のクリーム色これねっとり蜂蜜でセトカにつけてとつけなくても充分に甘いのに・・・すべての料理の素材と味が以前と違っていたコロナでここも大変だったんだなぁ〜ただ据え膳でいただきながら箸をおいたごちそうさまでした

フランス料理食ってきた！

昨日法事でフランス料理食ってきました。このご時勢、ホントにやるのか？とか満福寺で火事が有ったりと、当日までなかなかにして受難の多い法事会でした。前回は中華だったので、今回はうちの姉の偏食を考慮され比較的生物が少なそうなフランス料理に！以下がその写真最初のオードブルとパンを撮り忘れたけど、なかなか絵面がハイソでしょ？どれも小ざっぱりとして上品なお味。飲み物は自分だけウィスキーダブルをいただいた...

時短営業解除のお知らせ。

茨城県に出されていた緊急事態宣言が昨日で解除され、今日から通常営業に戻りました。みなさまにおかれましてはご不便をお掛けいたしましたが、ご協力いただきありがとうございました。しかし感染拡大防止には引き続き最大限の注意が必要です。会食時の会話ではマスクの着用、来店時の手洗い・消毒の徹底、いばらきアマビエちゃん及び、COCOAの登録など、ご来店時のご協力よろしくお願いいたします。また引き続きテイク...

仕出しの仕込み。

先日の仕出しに使った大根の煮物は、ひとつ〃手作りしております。まず輪切りにしてから皮を剥きます。2個目からは1個目と同じ大きさに剥きこみます。全部同じ大きさに揃えたら、上下を削いで高さも揃えます。最後に角の面取りをして、底になる方にだけ十字の隠し包丁を入れたら下準備完了。それを米の研ぎ汁で下茹でし、中心まで火が通ったら流水で一晩さらしておきます。翌日、たっぷりのかつお出汁に、下茹でしたがんも...

豪華な仕出し。

昨日は超豪華な仕出しのご予約をいただいてました。最初はご来店での会食予定でしたが、お身内から心配の声があがり、仕出しの形に変更となりました。ただご予算に変更はなかったので、店でお出ししてる献立と同じ物を詰め合わせにしました。天ぷら・焼き魚などの温かい物は早めに盛り付けて熱を取り、煮物は冷蔵庫で一晩味を染み込ませた物をそのまま盛り付け。玉子豆腐・牛肉のたたき・タコとクラゲの酢の物を盛り、最後に...

豪華なお弁当

昨日は当家の菩提寺より豪華なお弁当のご注文をいただきました。献立を載せておきますのでご覧ください。左上より⚫︎海老・蓮根・さつまいも天ぷら、天然小海老のかき揚げ、あじフライ⚫︎かぶ含め煮、がんも、里芋、鷄つくね、かぶの葉⚫︎牛肉のたたき⚫︎カジキまぐろ煮付け、鰆西京焼き、天然かんぱち塩焼き、厚焼き玉子、ポテトサラダ、芽蓮根酢漬け⚫︎あんきも⚫︎大根・蓮根・牛蒡・人参・こんにゃく根菜煮⚫︎俵ご...

マスクを送る

手作りマスクマゴッチ家族のお揃いを3組購入布しごとはしないミシンもないしでよく縫えてるのに格安！コロナ初めはお高かったが～子供サイズで￥750→今は￥200～300今が使い時だから明日送るつもりクリスマス＆お年玉＆犬のおやつ他もついでに送っとくもうここにきて気忙しいのさっはよしとかんとねーって北に住むブログ人の就労状況を日々覗いてる大変そうでもブログ投稿する事で家賃光熱費を捻出してるって広告...

我家流でいく

昨日夫に提案したことそれぞれの死後葬儀と同日の初七日で親戚参加法要を終え以降は子供と夫 or 子供と妻と住職での法要としたいが？私の提案に....夫も同意してくれた夫婦連盟で一筆書き残しておく事にするそれぞれの初七日の席で夫婦共々以降の法要は我家内で取り行い香典他も遠慮申し上げたいと...距離感が近い親密な兄弟姉妹なら本来の形で構わないそうでなければ無理する必要もない拝む事はどこにいても出来...

線香の香り

昨日は、５０回忌の弔い上げの法要に呼ばれて出かけた。仏壇の右の上方の故人の遺影には、始めてお目にかかるモノクロ写真。住職と伴僧のお経の間時間を遡り我がことを振り返っていたそして、焼香・・・近しい人から順に・・・・そして玄孫の彼はリモートでパソコン画面からでした時代の流れを感じ今日からまた一歩進んでいきます。今日も穏やかな日で…^ ^

テーブルセッティングのご紹介。

8日の貸し切りのテーブルセッティングです。4人掛けを7台設置。真ん中に一本で通すより、両サイドに寄せた方が広く使えて密を避けられます。左の窓は全て開けっ放しで、手前と奥にサーキュレーターで足元に首振り送風。ファンヒーターで暖房を入れ、空気清浄機も稼働。さらに非常口も網戸にして、始まりから終わりまで空気の循環を徹底しました。

壷飾り表千家習い物飾り物十三か条

初座に網のかけてない壺が飾られている場合は、拝見しても良いという意味になります。 口覆をかけた壺に、口紐を結ぶ。紐は半分にして、わなは左にし、中央で一度結んで、もう一度結ぶ。 主客が拝見を所望したら、亭主は茶道口近くへ茶壺を両手に持って下がる。 点前畳膝前に置いて、一つ解いてからもう一つ解き、もう一つ解いて、左手の所に右手をぐるっと回すように(反時計回りに右手を回して)紐を外す。 紐は二つに...

霜月口切茶事壺の紐自主稽古

年に一度の飾りつけ正面は真の紐飾りとりあえず、練習を兼ねて撮影しました。

コロナ禍でのご会食。

25日(日)はご近所さまから法事のお仕事をいただきました。当初人数が30人前後との事でしたので、貸し切りで対応することにしました。すべての窓を開けて暖房を入れ、足元にはサーキュレーター2台で首振り送風。さらに入口・通路の中間・座敷奥に空気清浄機3台稼動。奥の非常口も網戸にして、空気の循環に最大限気を配りました。そして他のお客さまとの接触を避けたうえで、ゆっくりとしたご会食となりました。現在の...

花が無い！

近々法事が有るのだけれどやはりこのコロナ禍で人が密になるのは良く無いと言うことで家族だけでコジンマリ、という事になった“お供えに…” と開店祝いみたいな胡蝶蘭が届いたけれどちょっと寂しいな、一つじゃと家人がいい出してお花を買いに行く事にコンビニやスーパーは遠いけどラン園とか大規模な農芸店はあるそこで、白い花を中心に5000円の予算で、とお願いしたら“今はホンマに花が少なくて”とお店の方がおっ...

コース料理をご紹介します。

常連さまより法事のお仕事をいただきましたので、コース料理をご紹介します。①玉子豆腐オクラ・ぶなしめじ含煮②刺身マグロ・カンパチ・ホタテ・アジ③焼物八寸サバ一夜干し焼き・厚揚げ煮・子持ち鮎山椒煮・タコ胡瓜酢④揚物エビ・アナゴ・レンコン・ナス(塩・レモン味)⑤ 煮物1 シラウオの柳川⑥口代り合鴨サラダ⑦煮物2 赤カレイ・里芋・栗のみぞれ煮そして最後に新米ごはんと漬物・味噌汁となります。こちらのお...

還暦バースデイ

椿亭自家製のケーキをご賞味ください

秋の花熨斗蘭

秋めいてきました熨斗蘭日本の原生蘭