洋風のタグまとめ

洋風」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには洋風に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「洋風」タグの記事(26)

  1. ハーブ風味の骨つきチキン オーブン焼き - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ハーブ風味の骨つきチキン オーブン焼き

    私のブログの料理タグを見ると、自分の好みがよくわかります。一番多いのが野菜料理とシーフード。肉類の中では鶏肉が多く、次に豚肉、そして牛肉です。鶏、豚、牛を全部合わせてもシーフードの半分。いかに私がさっぱり系が好きか、ということがデータからも裏付けられます。肉類の中ではさっぱりした鶏肉ですが、骨つきのもも肉は食べ応えがあります。その骨つきにパン粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、ハーブ、ガーリッ...

  2. 南瓜のコテッジパイ(シェパーズパイ) - やせっぽちソプラノのキッチン2

    南瓜のコテッジパイ(シェパーズパイ)

    何気なく買っておいた牛のひき肉。何にしようかと考えていて、ふと、シェパーズパイ(Shepherd’s pie)を長らく作っていないことに気づきました。でも、じゃが芋がありません。そこで、じゃが芋の代わりに4分の1ほど残っている南瓜を利用することを思いつきました。シェパーズパイ(ラムやマトンのひき肉を使用)、またはコテッジパイ(Cottage pie:牛ひき肉を使用)はイギリス料理で、元はロー...

  3. マスタードとブラウンシュガーでグレーズした鮭のロースト&パクチーサラダ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    マスタードとブラウンシュガーでグレーズした鮭のロースト...

    カリフォルニア州では現在30箇所以上でワイルドファイアー(山火事)が起きています。一番ひどいのはワインで有名なソノマやナパですが、サンディエゴに一番近い場所としては、ロサンジェルスの少し南東にあるアナハイムです。現在山火事が起きているカリフォルニアの地図です。ナパに車で45分くらいの所に住む娘の家は、外へ出ると煙臭いのだそうです。アナハイムから50キロほど西に住む友達の家には灰も降ってきてい...

  4. 南瓜のファルシ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    南瓜のファルシ

    先日訪れた知野ファームで、小さな南瓜を買ってきました。南瓜と書きましたが、スクワッシュの一種です。スクワッシュは南瓜も含む大きなファミリーの名前です。スクワッシュには色々な種類があり、日本の緑色の皮の南瓜はアメリカでもKabocha Suash、オレンジ色の大きな南瓜はPumpkin Squashで、後ろのsquashを省略して呼ばれることが多いのです。ここ☆とここ★を参考にしてください。さ...

  5. 松茸のサラダ&スパイシーな鮪のステーキ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    松茸のサラダ&スパイシーな鮪のステーキ

    このところ日中の気温は夏を思わせますが、吹く風は涼やかで、湿度が低いので、光と陰のコントラストがはっきり目に映ります。やはり、秋なのです。秋の日差しに誘われて、まだ冷蔵庫に野菜が残っていたのですが、秋満載の知野ファームを訪れました。冷蔵庫に残っていた松茸と知野ファームで求めたベビーレタスと茄子でサラダ。茄子は縦に切り、松茸は丸のままオリーブオイルを塗ってじっくりグリル。粒塩とオリーブオイル、...

  6. ビーフストロガノフと、ミネストローネと、茄子和風サラダ、それに絹揚げ豆腐 - かやうにさふらふ

    ビーフストロガノフと、ミネストローネと、茄子和風サラダ...

    9月21日(水) 曇り。24.0℃ (14:00)/ 19.9℃ (22:50)、56%。ビーフストロガノフ(牛肉、玉葱、シメジ、消臭にんにく、サワークリーム、粒マスタード、牛乳)ミネストローネ(玉葱、ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、シメジ、三色豆、大根葉、トマト水煮)茄子和風サラダ(茄子、玉葱、人参、ちりめんじゃこ、つき胡麻)+ポン酢しょうゆ、ごま油絹揚げ豆腐お味噌汁(椎茸、大根葉、葱、揚...

  7. 鴨のソテー 無花果のソース - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鴨のソテー 無花果のソース

    少し前のことですが、友達から頂いた美味しい無花果とイタリアからのバルサミコ酢を鴨のソテーに合わせることを思いつきました。思った通りとても美味しくでき、今まで何故気が付かなかったのか、不思議にさえ思いました。(レシピは下に書きました。)付け合わせはズッキーニとトマトのロースト。縦に切り込みを入れたズッキーニにガーリックの薄切り、塩胡椒、ミニトマトを散らし(普通のトマトの薄切りを切り込みに挟むと...

  8. 次の構成 - およそ0.1m2のミニチュア製作

    次の構成

     なかなか手につかないミニチュアですが、空いた時間には参考になりそうなデザインを集めています。 最近はハリーポッターの内装などに刺激を受けて、洋風のごみごみした内装を作りたいと考えています。 ですが、ハリーポッターの内装は縦長い形状の建物が多くあるため、10cm✖10cmの形状から外れてしまう可能性があるのが悩みどころです。やっぱり階段などを設置したいので途中で切れてしまいそうなのが不安です...

  9. 美味しい牛ひき肉はやっぱりハンバーグ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    美味しい牛ひき肉はやっぱりハンバーグ

    大分前のことですが、友達から冷凍の牛ひき肉をいただきました。彼女はある筋から、なんと1/8頭分の牛肉を買っているのです。部位ごとに冷凍されているそうで、私には800gくらいのひき肉を下さいました。以前も同じひき肉を頂き、とても美味しかったので、今回もひき肉の味が一番よく分かるハンバーグにしました。ハンバーグは今や日本の国民的食べ物なので、ご家庭によって定番がおありのことでしょう。私もどういう...

  10. カマスのチーズパン粉焼きと、焼豚に大根きゅうり添えと、冬瓜の煮物、それに温奴 - かやうにさふらふ

    カマスのチーズパン粉焼きと、焼豚に大根きゅうり添えと、...

    8月31日(木) 雨のち曇り 23.9℃ (00:30)/ 20.2℃ (23:00)、84%。カマスのチーズパン粉焼き(カマス、パルメザンチーズ、小麦粉、パン粉)+ミニトマト焼豚と大根きゅうり(焼豚、きゅうり、大根)冬瓜の煮物(冬瓜、鶏肉、がんもどき)温奴(絹ごし豆腐、ちりめんじゃこ、つき胡麻)お味噌汁(ジャガイモ、葱、椎茸、揚げ、煮干し)+味噌ごはんカマスは三枚おろしにしてもらったのを使...

  11. プロヴァンス風パスティスで煮込んだ鶏料理 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    プロヴァンス風パスティスで煮込んだ鶏料理

    パリ在住のアメリカ人シェフ、David Lebovitzさんの最新レシピです。あまり出番がないので棚の中で眠っているパスティス(アニス系のリキュール)を使うのにもってこいなので、早速作ってみました。骨つきの鶏もも肉、(Lebovitzさんは一羽をさばいていました。)をしっかりソテーしてから、トマトのざく切りとガーリック、パスティス、じゃが芋、パセリで煮込んだボリュームのある料理です。(日本語...

  12. 鮟鱇のソテー 赤ワインとトマトのソース - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鮟鱇のソテー 赤ワインとトマトのソース

    アメリカのスーパーとしては新鮮な魚が置いてあるWhole Foodsで、珍しく鮟鱇のフィレがありました。鮟鱇はお鍋の他にシチューやから揚げなどにも適していますが、日本食料品店以外で鮟鱇を見ることは非常に稀です。昨夜はこの鮟鱇でイタリアンにしてみました。そぎ切りにしたフィレをラップに挟んで肉叩きで5ミリの厚さに伸ばしてからソテー。ソテーした後のフライパンにセイジと赤ワイン、トマトソース、オリー...

  13. バルサミコ酢で煮込んだ鶏手羽 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    バルサミコ酢で煮込んだ鶏手羽

    和風にするか、中華にするか、それとも洋風にするか、最後まで決めかねていた鶏の手羽肉。しばらくぶりにイタリアンにしてみました。生ハムの代わりにチョリソー、あとはトマトペースト、ケイパー、アンチョビ、黒オリーブ、白ワイン、バルサミコ酢、チキンストックで煮込むコクのある料理です。(詳しいレシピは下に書きました。)添えた野菜はミニパプリカのソテー。オリーブオイルで表面に焼き色をつけ、これにもバルサミ...

  14. スズキのパン粉ソテーと、夏野菜のチーズ焼きと、きゅうりと茄子と香味野菜の胡麻和え、それに納豆 - かやうにさふらふ

    スズキのパン粉ソテーと、夏野菜のチーズ焼きと、きゅうり...

    8月16日(水) 終日肌寒い雨。 22.1℃ (00:20)/ 20.8℃ (10:10)、93%。スズキのパン粉ソテー(スズキ、ドライハーブ、パン粉)夏野菜のチーズ焼き(茄子、ズッキーニ、トマト、バジル、パルメザンチーズ、シュレッドチーズ)きゅうりと茄子と香味野菜の胡麻和え(きゅうり、茄子、紫蘇、生姜、すりごま、酢、醤油)納豆(納豆、辛子、だし醤油)お味噌汁(玉葱、カボチャ、シメジ、麩、煮...

  15. 8月のサンフランシスコ_2017 (6) - やせっぽちソプラノのキッチン2

    8月のサンフランシスコ_2017 (6)

    第四日目  SF MOMA & 娘と最後の夕食お昼ご飯を娘と一緒に済ませ、1時から会議があると仕事に戻った娘。私は美術館の続きを見に行きました。とにかく広いので、午前中の2時間では半分しか見ていなかったのです。午前中は空いていた美術館ですが、午後1時を過ぎると切符売り場には長い列、中も相当混んできました。さて、この美術館は期間限定の展示が14あります。そのうちの追加料金を取られる展示、ノルウ...

  16. 8月のサンフランシスコ_2017 (4) - やせっぽちソプラノのキッチン2

    8月のサンフランシスコ_2017 (4)

    第三日目 ゆったりとするはずだった日曜日密度の濃かった土曜日が明けて、ヨーロッパに出張の婿さんを空港までお見送り。1週間分の食料品の買い物だけで後はゆっくりのはずでした。ところが、私のカメラのスクリーンが壊れているのに気づきました。ぶつけた記憶はないのですが、明らかに鋭いものが当たった様子です。カメラに詳しい婿さんが言うには、スクリーン自体は高くないのだけれど、リプレースができないから新たに...

  17. 無花果とナッツのパスタ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    無花果とナッツのパスタ

    出盛りの無花果で今年もこのパスタを作りました。今回使ったナッツはアーモンド、ピスタチオ、松の実。粗微塵にしたナッツ類(松の実はそのまま)を無塩バターでカリッと焼きます。無花果は半分は生のままのせましたが、生のままのものは室温にしておいた方が良いでしょう。パルメザンチーズも今回はおろさずにシェーブしましたが、これはお好みでどちらでも良いかもしれません。フレッシュな無花果、レーズン、ナッツ類、オ...

  18. ☆幸せな味・生姜焼き風、豚のグリル☆ - ガジャのねーさんの  空をみあげて☆ Hazle cucu ☆

    ☆幸せな味・生姜焼き風、豚のグリル☆

    これはとてもとても美味しかったのでメモ。豚の生姜漬けグリル。生姜たっぷりで下ごしらえしているけれどちょっと洋風で爽やか。トマトと一緒に口に入れると幸せな美味しさです。豚の薄切り肉は一口大にしてバジルをよく揉みこんだオリーブオイルにつけこんで冷蔵庫。調理少し前にオリーブオイルにつけこんである豚肉のボウルに生姜のすりおろし、タマネギドレッシングベースみりんほんの少し、醤油少し、そしてコンソメキュ...

  19. 烏賊とバジルのガーリック炒め - やせっぽちソプラノのキッチン2

    烏賊とバジルのガーリック炒め

    タイ料理にヒントを得た烏賊の炒め物です。皮をむいて輪切りにした烏賊の胴をガーリックのみじん切りと鷹の爪、庭になった小さなライムと鉢植えのバジルで炒めてみました。(おおよその分量は下に書きました。)ちょっとエスニック風で、バジルの香りの高い美味しい一品に仕上がりました。烏賊の足(ゲソ)は茹でてトマトとオレンジ色のパプリカ、パセリとサラダ。ドレッシングはシェリーヴィネガーと塩胡椒、オリーブオイル...

  20. 夏らしい食卓 ♪メロンの冷製スープ&ロックコッドのアーモンドソテー&オレンジのサラダ♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    夏らしい食卓 ♪メロンの冷製スープ&ロックコッドのアー...

    夏になって作りたくなるものの一つにメロンの冷製スープがあります。知野ファームから買ってきた中玉のメロン。キッチンに置くと、甘い香りが家中に充満します。もう少し熟れたら、と思っていると10円玉くらいの大きさで表面が痛み始めました。熟成を止めるために冷蔵庫に入れて、夕食の冷製スープに。詳しいレシピは以前のサイト⭐️をご覧ください。私はジュースのようにはせず、少し粒々が残るくらいにするのが好きです...

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