流山市パン教室のタグまとめ

流山市パン教室」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには流山市パン教室に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「流山市パン教室」タグの記事(50)

  1. あっさりウインナーロールとハムマヨロール - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    あっさりウインナーロールとハムマヨロール

    今回は、ウインナーロールとハムマヨロールウインナーロールのアップ↓初級コース2のレッスンです当教室の配合は比較的あっさりした仕上がりになっています。ウインナーも短めなので、軽く食べていただけるパンです自宅で作るときはロングウインナーでアレンジしてもいいと思いますまた、この2つのパンは上にのせるトッピングの種類や量によって、個々で好きなようにアレンジできるのが魅力的ですこってりが好きな方はマヨ...

  2. 手作りパンは分割次第でいろいろ作れます - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    手作りパンは分割次第でいろいろ作れます

    今回はパンの分割についてです。こちらの2枚の写真、それぞれ出来上がりの個数は違いますが、もともとは同じ生地量で作ったものです①プチパン4個とピザパン2個。写真上②プチパン2個とピザパン3個。写真下こちらのレッスンは初級1のパンなので、当教室では皆さんが通る道ですレッスンで仕上げるのは①の方ですが、分割の重量を変えれば、どんな風にも作れます。例えば。。我が家は惣菜パンの方が好きだし、3人家族だ...

  3. クグロフ ミニサイズで食べやすいシトロンクグロフ - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    クグロフ ミニサイズで食べやすいシトロンクグロフ

    前回に引き続き、今回もクグロフです実は今回のレシピは、前回のショコラバージョンを仕込んだ後に、頭の中にふわふわ浮かんできたレシピでしたいつも寝る前とか、ほっと一息ついているときにふわふわとレシピが浮かんでくることが多いです。浮かんできたら即メモ!もしくは頭の中に焼き付けて後からレシピをおこします。今回は、少し前に国産のレモンピールといよかんピールを購入していたので、何か使えないかな~と思って...

  4. 14cmアルミクグロフ型で小さめショコラクグロフ - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    14cmアルミクグロフ型で小さめショコラクグロフ

    今回はショコラクグロフ今まで使用していた型は18cmのアルミ製クグロフ型でしたが、今回新たに14cmのものを購入見るからに可愛いサイズですアルミ製は熱伝導性が良く、焼き色もきれいについて、バターなどをしっかり塗ればすぽっと外れてくれますそして作ってみたのがこちら写真の大きい方が14cmサイズですこれでも小さくて可愛いですが、お隣のさらにミニなのがシリコンの型で作ったものです。シリコン製の方は...

  5. 南のめぐみで角食パン - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    南のめぐみで角食パン

    今回は南のめぐみで角食パンです二斤なので機械ごね。キタノカオリと同じ水分量にすると、少しゆるめの生地になります。手ごねの時は少し控えめにしますが、今回は機械なので同じ水分量で作りました。レッスンの配合よりも砂糖を気持ち多めの配合にしています。こねている途中に温度チェックあ、あったかい、まずい!と思って温度計ではかったら27度。自分の手がだいぶ冷えていて、あったかく感じたようです。夏も大変です...

  6. 全粒粉入りのクロワッサンとパン・オ・ショコラ - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    全粒粉入りのクロワッサンとパン・オ・ショコラ

    今回は全粒粉入りのクロワッサンとパン・オ・ショコラ全粒粉を入れることで香りが強くなり、ザクザク感が増えるように思います私としては、準強力粉のみよりも若干作りやすいような気もします。ちなみに最近はこればかり作っていますというのも、冬の月替わりレッスンに組み込みたいなと思っているためですクロワッサンは見た目も可愛く、さっくり美味しく、自宅で作れると嬉しいパンの1つではないでしょうか?ただ今いろい...

  7. 業務用バターを収納するのに便利なホーローケース - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    業務用バターを収納するのに便利なホーローケース

    皆さんはバターを収納する時、どうしていますか?以前、スーパーで売られている200グラムのバターを購入していた頃は、プラスチックのケースに収納していましたこのケースにはピアノ線のようなカット専用の付属品が付いていて、これでカットすると均等にバターが切り分けられるという優れものでしたしかし、パンをよく焼くようになると200グラムのものではあっと言う間に使い切ってしまったり、業務用の方が割安だった...

  8. タイプERでショコラフランスパン と 酵母のホットケーキ - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    タイプERでショコラフランスパン と 酵母のホットケーキ

    少し更新があいてしまっていますが、ブログを見ていただき、とても嬉しく思いますありがとうございます前々回の投稿に引き続き、今回もタイプERを使用したパンです有機のココアパウダーとチョコレートを入れたショコラフランスパン今回のホイロは30℃で行いました1本帯切れしましたね少し苦みが強かったので、若干ココアを減らしても良さそうです。そしてこちらは酵母で作ったホットケーキ↓生クリームを添えて、有機の...

  9. 翌日もしっとり 白ごまで作るセサミパン - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    翌日もしっとり 白ごまで作るセサミパン

    今回は白ごまセサミブレッド黒ゴマを切らしていて、かわりに白ゴマがあったので、白ごまを入れてセサミブレッドを作りましたこれが思いのほかしっとりしていて、香りも良く、とてもおいしくできました2日目でも焼かずにそのまま柔らかくいただくことができました。そのままでもゴマの香りがして甘いのでおいしくいただけますが、BLTサンドなどにしても美味しかったです初級コースの黒ゴマセサミパンとはゴマの種類しか変...

  10. タイプERでフィセルとエピとチーズパン - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    タイプERでフィセルとエピとチーズパン

    今回はタイプERチーズパンも作るので、加水は控えめです。クープは本来5本のところ3本にしました。エピは無塩せきのベーコンをまきまきして、安定の美味しさですチーズパンは6月の月替わりと似たような成形で。北海道産のゴーダチーズを入れました。蜂の巣みたいになってます夜に焼きあがったので、翌日の朝食に食べようと思っていたら、チーズパンの姿がなくなっていましたフランスパン生地はシンプルなので、いろいろ...

  11. 今期2度目のかぼちゃパン  乳・卵不使用でもしっとりシナモンロール - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    今期2度目のかぼちゃパン 乳・卵不使用でもしっとりシ...

    一気に寒くなってきましたね。皆さん、体調は崩されていませんか?冷房をつけなくなってしばらくレッグウォーマーをしない日もありましたが、最近また使い始めました。レッグウォーマーの記事はこちらこれから本格的な冬に向かって、ウール製のものがもう1つ欲しくなってきた今日この頃ですさて、今回は少し前のパンになりますが、今年2度目のかぼちゃパンアレンジとしてラムレーズンを巻いたシナモンロールも1個作りまし...

  12. 抹茶チョコクグロフ 卵なしで作ってみた!  - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    抹茶チョコクグロフ 卵なしで作ってみた! 

    今回は、抹茶チョコクグロフ生地は抹茶味で、中にはラム酒漬けレーズンとチョコレートを入れています。発酵の時は、抹茶色の生地に黒っぽいチョコレートとレーズンが点々としていて、なんとも言いようのない生地なのですが。。これが、おいしいんです。抹茶味の生地なので甘すぎず、チョコレートともレーズンともマッチします焼いたら抹茶色は気にならなくなりますし、粉砂糖をかければ全くわかりません。でも、切ったら中身...

  13. オーガニックのさつまいもを使った、乳・卵不使用のしっとりおいしいパン   - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    オーガニックのさつまいもを使った、乳・卵不使用のしっと...

    今回はオーガニックのさつまいもを使用したパンです焼き芋にして、裏ごして、パンに練り込んでいます粉はキタノカオリとドルチェを混ぜています。というのは、本当はロールパンにするつもりだったからですおそらくさつまいもを入れたからでしょうか、捏ねているときはそんなことなかった生地が、成形時にはかなりべたつきまして。。めん棒を使うのを断念し、急遽丸パンにしましたできあがりはこちら↓乳製品も卵も使用してい...

  14. 黒ごまたっぷりセサミブレッド2斤  香ばしい香りがたまりません - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    黒ごまたっぷりセサミブレッド2斤 香ばしい香りがたま...

    今回は久々のセサミブレッド最近はなんだかシンプルなパンが食べたくなります有機の黒ごまをたっぷり入れてと思ったら、手がすべって一部を床にぶちまけた!!くぅぅぅ掃除が増えた。。でも大半はパンの上にこぼれたので良かったですそんなこんなでできあがったのがこちら↓最近は夜に焼きあがることが多く、写真が粗くて暗いですね予定よりごま少なめですが、これでも十分な感じですレッスンではもっとたくさん入れますよ初...

  15. かぼちゃプリン 私流 冷やす時のポイント - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    かぼちゃプリン 私流 冷やす時のポイント

    今回は4回目のかぼちゃプリン前回、今期はもう作らないだろうと思ったのですが、また作ってしまいましたどれだけ作るんだ(笑)しかも今までで一番好きな味にできた!わーい!注意!!我が家のかぼちゃプリンはだいぶもっさりプリンです決してなめらかプリンではございませんさて、せっかく上手にできたプリン 冷ましたら水滴がついてぶよぶよになっちゃった!なんてことはないですか?そこでちょっとポイント私流では、冷...

  16. 裏ごしかぼちゃを使ったかぼちゃカレーパン - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    裏ごしかぼちゃを使ったかぼちゃカレーパン

    今日は中秋の名月ですね夜はかなり涼しくなってきました空を眺めていたら、雲が多かったですが、時々きれいなお顔を見ることができましたさて、今回は裏ごしかぼちゃを使ったかぼちゃパン何も入れない丸パンと、野菜カレーを詰めたカレーパン何も入れないのはお月さまみたいこちらはカレーパン↓裏ごしかぼちゃには、かぼちゃの皮も刻んだのを少し入れたので、所々緑色が見えます焼き立ても美味しかったですが、翌日もしっと...

  17. 可愛いかぼちゃココットを発見! 我が家の簡単ミネストローネ レシピあり - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    可愛いかぼちゃココットを発見! 我が家の簡単ミネストロ...

    可愛いかぼちゃのココットを見つけました近くに店舗があるoff&onさんで。小さいサイズと大きいサイズの2種類がありました。お休みの日の朝は、少し余裕があるのでこのかぼちゃココットを使って撮影タイムせっかく可愛い器なので、ハロウィンの時だけなんてもったいない!普段使いでももちろん使用します今回はミネストローネを入れてみました。ミネストローネはその時にある材料で作ります。今回の具材は玉ね...

  18. スローブレッドクラシックでクロワッサン 4つ折り3回です - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    スローブレッドクラシックでクロワッサン 4つ折り3回です

    気温・室温ともにだんだんと下がってきて、秋も深まってきましたそろそろバター多め配合の生地も扱いやすくなってきます。でも日によって室温が高めの日もあるので要注意な季節でもあります今回はスローブレッドクラシックでクロワッサンできたら真冬の寒い時期の月替わりレッスンに組み込みたいなと思っております今回は4つ折り3回です。室温も低くなってきているのでだいぶ扱いやすかったです。中にチョコレートを入れて...

  19. 角食パン  焼きたてを切って食べてみた話 - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    角食パン 焼きたてを切って食べてみた話

    今回も角食パンですパンの焼きたての香りって食欲をそそります家族もこの香りにつられて、焼きあがってすぐ食べたい!と言い出すのもしばしばです。角食の場合、普段は冷めてから切るのですが、今回は特別に粗熱が取れた時点で切って食べてみましたホワホワで切りにくいですが、なんとか潰さずに切って食べてみたら、やっぱり冷めたのとは違いました今回はゆめちからで作りましたが、焼きたてならではの香りとふわふわ感を楽...

  20. 黒糖ごまあんぱん  いつか月替わりレッスンに組み込みたいです - 天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    黒糖ごまあんぱん いつか月替わりレッスンに組み込みたいです

    今回は黒糖ごまあんぱんを作りましたいつもは全粒粉を入れるのですが、切らしていてロースト小麦胚芽を入れた生地にしてみました。小麦胚芽は少ししか入れていないので、軽めの香ばしさがおいしいですごまは生地ではなくてあんこの方ですごまあんこのごまあん、すごくおいしいので、ぜひいつか月替わりレッスンに組み込みたいですおへそにはケシの実ちょんちょん。あんこが足りなくなったので、2つは生地のみのキューブ型こ...

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