淀川区のタグまとめ

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「淀川区」タグの記事(25)

  1. うまい麺には福来たる 西中島店鯛香る醤油らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる 西中島店鯛香る醤油らーめん

    鯛ラーメンが一躍話題になった。あの炎上事件で。一時ブームになりかけた鯛ラーメンだがもはや下火になったとも言われる。で、例の一件で鯛ラーメンにスポットが当たったのだがスープが生臭いというレッテルが貼られてしまった。でも個人的には鯛スープに可能性があることをまだ抱き続けている。例の炎上店にも行きたいのだがはたして開いてるのか開いていないのか情報がつかめない。それで間違いなく開いている西中島の別の...

  2. うまい麺には福来たる 西中島店潮仕立て鯛塩らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる 西中島店潮仕立て鯛塩らーめん

    最近は鯛ラーメンの研究に余念がない。特に鯛ラーメンが好きということではないが鶏、豚、牛、貝、節系、煮干し系に続く素材として魚類の王様である鯛のあらを使ったスープにおいしい店を探している。魚臭さは好きではないがラーメンのスープとしてその臭みも一つの武器になるということから鯛スープの相性や可能性を模索してみたい。出て来た鯛の塩だれスープはあっさりとしていてマイルド。日頃食べなれた鶏ガラスープより...

  3. みつ星製麺所西中島店濃厚らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    みつ星製麺所西中島店濃厚らーめん

    みつ星製麺所の「三宮店」が出来たので比較のため「西中島店」に行って「つけ麺」を食べたのだが以前と違う味だったので今度は「西中島店」の「濃厚らーめん」を食べてみた。やっぱりというか、豚骨のクセのある濃厚スープで以前のようなまろやかでクリーミなくせのない味ではなかった。おそらく鶏白湯の比率が少なくなったのではないだろうか?「西中島店」がこれなら「福島本店」もそうだろうか?早急に確認したい。悪くは...

  4. 麺やひなたからすみ冷やし和えそば(限定) - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    麺やひなたからすみ冷やし和えそば(限定)

    超限定メニューである。しばらくやるらしい。いわゆる期間限定ってやつ。店主のTwitterでいつまでやるか分かるらしい。からすみをふんだんに使っている。からすみって今まで味わったことがない。それで食べてみようという気になった。果たしてからすみのお味は?食べた瞬間チーズと思った。でもそれ以降はウニのような味がする。チーズ+ウニがいちばんしっくりする味の表現かも…。塩ダレが器の底に沈んでいてそれに...

  5. みつ星製麺所西中島店つけ麺 - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    みつ星製麺所西中島店つけ麺

    変わっていた。つけダレが…。前回食べた時の、あるいは過去に福島本店で食べたスッキリとした濃厚スープではなくなった。こてっとした濃厚スープになっていた。こてっとしたのは悪くはないしおいしいのだが、以前の濃厚でありながらスッキリした最後までスルスル食べられるのではなく途中で重たくなってくる。恐れていた営業権譲渡による変革なのか?レシピを変えてしまったのか?なぜ?あのままいじってほしくなかった…。...

総件数:25 件

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