渋皮煮入りマフィン

こんにちは！昨日の予報では曇りだったので早朝に蓮の花見に行こうと思ってたのに予定が変更に･･･今週中に行きたい。さて今日は渋皮煮を生地に混ぜ込んだマフィンパウンドケーキ系のどっしりになってしまって（栗入れすぎた）もうちょっとベーキングパウダーを入れればよかったかな･･･２～３日置くと生地もしっとり馴染むけどすぐに食べたかったのだ～( *´艸｀)半分はお裾分け用にラッピング。頑張ってもっと渋皮...

渋皮煮と格闘しました／Candied Chestnut...

栗の渋皮煮、初めて挑戦しました。大変な労働量ですね、これは〜疲れました。I made Japanese style candied chestnuts.It was so labor intensive. I am exhausted.B＆Bをしていた頃、宿をマネージしてくださっていた明子さんが、渋皮煮をとても上手に作られていました。病みつきになるお味でした。しかし、こんなに手間と神経のかか...

渋皮煮のパウンドケーキ

こんばんは！今日は渋皮煮パウンドケーキの画像日にちを見たら昨年10月後半オーブンが新しくなってパウンドケーキの試し焼きをしていた頃の温風の当たり具合で表面が乾燥するからスチーム入れたり試行錯誤していた時オーブンによって癖や火のあたり具合が全然違う。やっと最近オーブンと仲良くなれたかな･･･( *´艸｀)ランキングに参加しています！宜しければバナーをポチッポチッとしていただけると嬉しいです！い...

抹茶フィナンシェ

こんばんは！今日は各地で雪のニュース。帰郷されます方、どうぞ気を付けて･･･今日はオーバル型を使って抹茶フィナンシェ真ん中に渋皮煮を半分にしてのせています。フィナンシェの生地が1センチくらいの高さなので栗もっと小さくしてもよかったかなと･･･抹茶のほろ苦さと栗がよく合う～( *´艸｀)ランキングに参加しています！宜しければバナーをポチッポチッとしていただけると嬉しいです！いつもありがとう～～...

栗しごと♪

栗しごと渋皮煮を作ろう(＾＾)/と張り切って栗を買いに行ったけど見当たらない遅すぎたか～(；一_一)と半ば諦めてましたが何軒か回って何とか Get できました＾＾ｖやっと見つけた栗は欲しかったものよりかなり小ぶり前回栗ごはんを作った時登志子さんのまねっこをして圧力鍋で加熱して鬼皮を剥いたらとっても楽だったのに味をしめまた圧力鍋を使いました(ほんの少し加圧1分ほど)前回同様あたたかいうちに剥く...

ペンタス＊今季最後の渋皮煮

こんばんは！こちらの花は「ペンタス」うる覚えだったので調べてみたから多分大丈夫でしょう。星の形のお花が可愛いです。花言葉は「希望がかなう」「願い事」夏のお花だと思っていたら室内で冬越し出来るのだとか。そうなんだ、知らなかった( *´艸｀)頂き物の栗ずっと冷蔵庫のチルドに入ってたのですが昨日やっと皮むき･･･只今渋皮煮仕込み中です。ランキングに参加しています！宜しければバナーをポチッポチッとし...

またまた渋皮煮

また栗の渋皮煮作ってます。実は先週、芦屋のスーパーで2袋買ってたのです。作り方は前回と全く同じ、3度目のTryなので要領も良くなった。後は味ですが、これはプロの助言を得て来年再挑戦ということで。

渋皮煮完了

栗の渋皮煮、砂糖を入れて炊き終えた。結局、灰汁抜き４回、砂糖は２回に分けて入れたので２回、合計６回でした。さて、出来上りはどうなんでしょうね？このまま１日浸けてみて味見は明日です。砂糖を入れて１回目２回目シロップはたっぷり甘くなってる

渋皮煮再挑戦

２７日の芦屋スパッツィーオ・イノさん、衝撃の渋皮煮でした。その１週間くらい前、初挑戦してただけに凄さが良くわかります。翌日スーパーで栗を発見、即買いました。大きくて良さそうな銀寄、さすが芦屋のスーパーだね。夜、皮を剥く。バッチリです、これだけはうまくなりました。炊くのは今夜、これからが問題です。

栗仕事

栗の季節ですね。栗が大好きでよくいただきます。先日いただいた栗で、ずっと作りたかった渋皮煮に挑戦してみました。皮むきに悪戦苦闘。指が壊れるかと思いました。初めてのわりには美味しくできたと思ったのですが、娘には茹でたいつもの方が美味しい！と言われてしまいました。確かに私も茹でただけの方が好きかもしれません。なので、今回のは茹でてみました。なんてことはない茹でただけですが、ほくほく甘く、口に入れ...

渋皮煮入りパウンドケーキ

こんばんは！今日は渋皮煮のパウンドケーキ♡生地にも割れた栗とか入れてハンドミキサーでガーとやって真ん中にも渋皮煮を入れて･･･真ん中に栗が入ってるかドキドキしながらカット～(^^ゞ１０月中はラッピングもハロウィンでランキングに参加しています！宜しければバナーをポチッポチッとしていただけると嬉しいです！いつもありがとう～～！レシピブログに参加中♪にほんブログ村

パリパリ！焼きモンブラン♪

栗のパイだと思っていたモノが、パイでは無かった、、、、(・∀・)正式名は『焼きモンブラン』うっすい皮にたっぷりのアーモンドクリームそして、栗の渋皮煮コンナカンジ？？？？👇そうそう！！！皮の感じはまさにコンナカンジ！！！焼きたては、なかなかイケてたんだけど、、、トースターで焼きなおすとちょっと皮が硬い、、、、こうじゃないなぁ、、、、、これじゃない、、、、これだったら、や...

⭐️ 10月もあっという間に中旬 ⭐️

久しぶりに近くのスーパーへお買い物入り口入ると直ぐに発見❣️日本でも随分流行るようになりましたね🎃ウキウキしちゃいます栗をたくさんいただいたので今回は丁寧に鬼皮を剥いて…これ又丁寧に茹でこぼしを繰り返して渋皮煮を作りました続けてイチジクの頂き物…生でいただくのも美味しいけど、半分はコンポートに紳士服のアオキでお誕生日プレゼント…SNOOPYとのコラボが嬉しいテニス大会...

栗の渋皮煮

栗の渋皮煮をつくりました。栗を見ると母方の祖母を想い出します。庭にあった古い栗の木がつける実はとても大ぶりで、祖母が送ってくれた栗を母が調理して、栗ごはんや栗の渋皮煮をつくる。特に母の作る渋皮煮は絶品でした。舌と香りの記憶を頼りに、その味に少しでも近づきたいと思っています。鬼皮の剥き方、渋の残し加減、栗を観る眼、まだまだ及びません。時間がかかり根気のいる料理のひとつですが、手作りのものは、や...

かける、かける

時間をかけて手をかけてていねいにゆっくりとかける、かける、かける時間をかけるだけの倍々に味わいが沁みてくる。

スクールカウンセラー

K太の小学校には相談員と言う先生がいらっしゃいます。いわゆる、スクールカウンセラーの方です。担任の先生とも相談して一度K太のことを相談することにしました。お忙しくて予約して1週間ほど待たされましたが時間をタップリとってくださってお話することができました。相談員の先生からこーしたほうがいい、あーしたほうがいいという実践的なアドバイスはなくむしろ現状把握といったお話が中心でした。それでも今後しば...

栗仕事

昨晩は栗剥きでどろどろにつかれた、、、なんでこんなにつかれなきゃならないのかわからないけど、やり始めたらやめられない。。。で結果ー。甘露煮が2瓶。崩れたのはバターと合わせて栗クリームに。パンに塗るよりお米のガレットにのせた方が繊細なおいしさが味わえる気がする。渋皮煮ってやつを初めて作ってみている。まだまだあるよ栗。。。。。。

山栗の渋皮煮

今年も山栗の渋皮煮頑張りましたヾ(´ε｀;)ゝ ふぅ。。。写真に撮っていない分も含めて今年も瓶20個分くらいになったかな(´▽`) '`,、'`,、・・・指の指紋が無くなりそうです_:(´ཀ`」 ∠):_山栗の処理も年々上達している気がします╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ !旦那サマのお陰ですね(*￣m￣)ﾌﾟｯ山栗仕事お疲れ様！と思ったらぽちっとおねがいしま～す( *՞...

栗の渋皮煮。

ガッタンゴーに行った時、乗り場付近に沢山、立派な栗が落ちていたので拾ってきて茹でるか焼くか考えた末一度やってみたかった渋皮煮にすることにしました。一晩、水につけておいて鬼皮をむきます。包丁でぐさっとやる恐怖と戦いながら黙々とむく。あんまり栗がかわいいのでちょっと休憩。何回か茹でこぼし最後に砂糖とラムを少々…一晩冷まして出来ました⁈なんか若干渋いような気もするけど、こんなもの？今回、重曹を使わ...

栗のパイ

去年お友達からこんな風な栗のパイを頂いてなんだか、作れそうだな～、、、と思いつつ、形にしていなかった栗のパイやってみたら、、、いい感じに出来た(´艸｀*)中身もいい感じ♪これは、秋の定番になりそうだ！！！！