減塩のタグまとめ

またまた”お塩”について

”お塩”について、他にも”減塩”(。´･ω･)?と語っているサイトを発見いたしましたので、連続して”お塩”のお話です。週刊現代のHPより『気をつけろ！減塩しすぎると「認知症」になる』「減塩＝正義」。この数十年にわたってこの説は揺るがないように見えた。しかし、実は減塩が逆の効果を生むとしたら――最新の研究から分かった「知らないと寿命が縮む」新常識をご紹介しよう。「今、世界の研究の現場で、減塩し...

減塩はそもそもおかしいです。

今日、”NEWSポストセブン”の記事、「塩分が高血圧の犯人」説を覆す論文とは、という見出しを観て、ようやく、高血圧の原因が塩だという決めつけに終止符を打つ時が来たとそう思いました。記事の内容は高血圧になるのを防ぐには、塩分を控えるというのが多くの日本人が信じる定説だった。真島消化器クリニック院長の真島康雄医師は、こう解説する。「高血圧をもたらすのは塩分ではなく、血管に溜まったプラークです。プ...

ダブルきのこハンバーグ

ずいぶん昔なんですがダブルきのこハンバーグというのを作りました。肉種にも小さく切ったきのこがたーっぷりそれでいて塩分ひとり1.8ｇというレシピ！！そんなレシピは→レタスクラブさんのこちら最近減塩のごはん作りにもすっかり慣れてきました。基本肉野菜炒めぽいものが多いのですが減塩醤油小さじ2（塩分1g以下）オイスターソース小さじ2（塩分1g）くらいプラス無塩のダシのもとか、減塩ダシ醤油小さじ1-2...

麻婆豆腐カレー！

麻婆豆腐をカレーにしてみました！普通のルウを使ったカレーってけっこう塩分が高くてうちでは食べられないので、麻婆豆腐のカレーにしてみたらけっこう美味しかった！新宿中村屋の麻婆豆腐の素を使ってみました。↓これこれだと1人分塩分1.3gだけど3人分として計算されているので1.3×3＝3.9÷2＝1.95で、1人2g以下で出来上がります♪市販のこういう調味料、前はあんまり使わなかったけど減塩している...

めかじきのマヨネーズ焼き

この日の晩御飯はめかじきお魚料理のレパートリーが少ないおまけに減塩となるとなかなか難しいね～マヨネーズ乗せてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いてます。カレーパウダーとか入れてもおいしいかもね！塩コショウちょっぴりとマヨネーズでかなり塩分少な目にできました。めかじきはけっこうあっさりしているのでマヨネーズでこくを出してちょうどよかったかも！具だくさんのお味噌汁お味噌汁というより煮物みたい...

おいしい和牛の減塩ハンバーグ

この日の晩御飯はハンバーグ！何度か作ったミート矢澤レシピの和牛ハンバーグこれ、手間はかかるけどめちゃ美味しいの！今回は減塩バージョンで作ってみました。減塩レシピ覚書・牛ひき肉300g・牛脂30g・生パン粉15g・牛乳70g・卵1/2個・たまねぎ1/6個（みじん切り）・バター小さじ1・やさしお小さじ1/2（塩分1.25g）・黒コショウ少々・ナツメグ少々・氷30g☆ソース・白ワイン70cc・粒マ...

ケチャップで減塩のマーボー豆腐

この日の晩御飯はトマトケチャップで減塩のレシピでマーボ豆腐にしました！レシピはこちらを参考にしました。トマトケチャップとラー油でけっこう本格的な味になるんだなーとびっくり！あとは、最近よく作るごぼうのから揚げ片栗粉をつけて揚げたあと青のりをからめたり茅乃舎ダシを最後にからめたりしていただきまーす。あとはシチューの残りの献立でした！今日はすごく良いお天気でしたね～♪日陰はさわやか～～～ですが日...

鯵のガーリックソテー

この日の晩御飯は鯵のニンニク焼き！減塩料理を始めて最近は週に1度はこれが登場します。鯵の時と鰯の時と週交代くらいかな？鯵も鰯も安くて美味しいから助かります。青魚は体に良いらしいしね。鯵も鰯もそれ自体に少し塩味があるのでほんの少し塩を振るだけでOK!多分塩分1gくらいかな？ただ、片栗粉をつけて焼くだけの時とマヨネーズ+パン粉をつけて焼く時があります。それでも塩分1人2g以下になると思います。あ...

焼き餃子！

この日の晩御飯は焼き餃子皮ぱりっぱりに焼きあがりました！餃子も減塩で仕上がりましたよ～♪【レシピ】覚書：2人分豚ひき肉100g春きゃべつ200gにら1/2束生姜みじん切り小さじ１にんにくみじん切り少々ゴマ油小さじ１減塩醤油小さじ２（塩分1ｇ）オイスターソース小さじ１（塩分0.4ｇ）胡椒ぱぱぱっと（塩分0g）餃子の皮22枚【1】きゃべつはさっと茹でてみじん切りにしてよくしぼり にらもみじん切...

鶏ときのこのポルチーニクリーム

ついに待ちに待ったGWに入りました～！！私は9連休（＾◇＾）さて、この日の晩御飯は香りがおいしいきのこポルチーニ味のチキンです玉ねぎを炒めて鶏肉に軽く片栗粉を振ってこんがり焼いてきのこも焼いて、KALDIのポルチーニクリームのパスタソースをあえただけです！！これですよ～♪これは、1人前で塩分2ｇくらいだったので一人1g！鶏肉下味は胡椒だけです。Perthのマーガレットリバーのワインを開けまし...

ガパオごはん

この日の晩御飯はガパオごはんにしたよ～♪ちょっとタイ風のスパイスがきいたガパオずっと前にレシピブログさんからいただいたハウスのスパイスクッキングアジアン屋台村ガパオが家にあったのでこれを使いました！調味料1袋使って塩分2.3gこれで二人分なので一人1.15ｇですよ！鶏ひき肉を使うことになっていましたが、豚ひき肉で作りました。それから、ピーマンを入れるというレシピでしたが、まさかの買い忘れ！で...

お肉を食べ、ついでに塩分摂取⁈

私は毎日欠かさず、お味噌汁を1杯から2杯頂いています。スーパーやドラッグストアでは、減塩！塩分控えめと謳った商品がかなり幅を利かせています。塩＝ナトリウムという図式が一般的ですが動物のお肉や血からも、ナトリウムを摂取していることを知っていますか？人間は塩分なしには生きられません。太古の昔、今の塩というものはありません。狩りで獲物を捕まえ、その肉を食べることで、同時に塩分を摂取していたのです。...

牡蠣グラタン

まだまだ牡蠣が売っているので、グラタンにしました♪なんとなくぴったり合いそうなほうれん草も入れて。ほうれん草は最初に下茹でしておきました。牡蠣はそれ自体に塩分があって旨味も味もあるのでホワイトソースにはそれほど味をつけなくても大丈夫！上にのせるチーズはとろけるタイプのほうが普通のタイプより塩分が低いんですね。初めて知った～！あとはなぜかたけのことわかめの和え物とかたけのことこんにゃくのおかか...

クリームシチュー♪

この日の晩御飯はクリームシチューにしました♪減塩生活1日で6ｇの塩分をめざします朝は1ｇ昼はお弁当で2ｇ夜は3ｇが目標です。クリームシチューはけっこう塩分が低いのです！！市販のルウの表示をみても1人分で2g未満♪あとはサラダでバルサミコ酢とオリーブオイルと胡椒で食べたりするのでけっこう塩分控えめになっているのかな～大根のバルサミコ酢ソテーはこんがり焼いた大根にバルサミコ酢+お砂糖またははちみ...

蒸し野菜

ただ、野菜を蒸しただけなんだけど素材の味がこんなにおいしいってびっくり！友達が減塩で食べるなら蒸し野菜いいよ～って教えてくれたので早速やってみたら、本当においしくてこれもう何度もやってます！ポン酢で食べたり、マスタードマヨとか辛子マヨとかその時の気分で2種類くらい用意したり。。。どんな野菜でも蒸したらおいしいね～～♪何もつけなくても良いくらい！あとは牡蠣とチキンのガーリックソテーお浸し等の献...

時間のかかったカレー！

市販のルウを使わずにいわゆる普通のカレーを作ってみました。市販のルウで作るとどうしても塩分が高いカレーネットで減塩のレシピを見つけました！ポークカレー塩分1人前1.4ｇですって！かるーい気持ちでさあ作ろう！とレシピを見ながら作ってみると、なんと時間のかかるカレーだこと！！炒め時間も20分以上かかったし煮込みもなんだかんだ40分くらい煮込んだし野菜を測ったり、切ったり、すりおろしたり合間の時間...

ステーキ！！

美味しい和牛を買ってきてステーキのばんごはん♪減塩の生活では1日の塩分は6ｇにしています普通に何も考えないでお料理してるとだいたい10-12ｇくらい取っているようですので、6ｇって少ない！ステーキは胡椒だけで焼いて食べるときにお塩と焼き肉のタレをつけると塩はほんのちょっとでも大満足！お肉は少なめであとは野菜た～～っぷりサラダはフレンチクリーミーレッシング薄切りれんこんをグリルしてぱりっとオリ...

美味しいお醤油の前後

迫力のある 絵図らでしょう？ o(^-^)o 鰹節を割っているところです。堅い魚と書くだけに、鰹節は かなりかたく、こうでもしないと割れません。で、割った鰹節は このくらいにしました。いったい何をしているかと言いますと、以前も書きましたこちらです。⬇︎美味しいお醤油を作るための鰹節なんです。円柱タッパー(保存容器)に注いだお醤油に、先ほどの鰹節の大き目のを１つ 入れました。トポン &...

イラスト～くらしの知恵10～

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減塩レシピ…ルゥ半分！本格チキンカレー。

昨日はKFBヨジデスで減塩レシピを放送していただきました。(カレーのお写真撮り忘れちゃったのでテレビ画像をば)お野菜の旨みたっぷりの本格チキンカレー。五味…甘味、塩味、酸味、苦味、うま味のバランスを取ることで短時間で一晩寝かせたお店の味になります。玉ねぎをじっくり炒めた甘味、鶏もも、生姜、ねぎでしっかり取っただしのうま味、トマトの酸味、チョコレートで苦味をプラスしてルゥの塩味が引き立ちますよ...