湯煎のタグまとめ

湯煎」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには湯煎に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「湯煎」タグの記事(3)

  1. 火を使わずにトンポーロー - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    火を使わずにトンポーロー

    トロトロのトンポーローが大変好物です。ゆっくりとろ火で、というのが正攻法だとは思うのですが、なかなかそんなに鍋に張り付いているわけにもいかず。そして赤道のキッチンはコンロがプロパン。途中でガス切れが嫌なので、できれば長時間使いたくない。今までお江戸では圧力鍋をつかってみたり、レンジバックを試してみたりしたのですが、どうもうまいこと行かず。圧力鍋を使うと柔らかくはなるものの、ホロホロと崩れてし...

  2. 砂肝コンフィ - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    砂肝コンフィ

    最近オーブン使うのが面倒で、コンフィ食べたいなぁ、と思っても、茹でてオイル漬け、ばかりになってました。が、どうもオイルに浸して湯煎でもいけるらしい、というのを目にして、試してみることに。ちょうど砂肝をゲットできたので、にんにくと一緒に。湯煎といっても、ガスで長時間監視する忍耐はなし。こんな感じで耐熱(レンジOKくらいの)タッパーに材料を全て詰め詰めして蓋したものを、熱湯注いだ炊飯器の内釜に浮...

  3. 柚子カード - 研究散策

    柚子カード

    最初にレモンカードを食べた時、なんじゃこりゃ?!酸っぱい!美味しくない!と思いました。記憶に強く残ったせいか不思議と数年おきに食べたくなります。パン教室で話題にしようと購入したところ、意外にも息子がハマりました。娘は遠慮顔です(笑)今年は友達に柚子果汁をもらったので「柚子カード」を作ってみました。砂糖は控え目。柚子の香りと滑らかな酸味の効いたカスタードのような食感が最高です!材料:柚子果汁1...

総件数:3 件

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