漬け物のタグまとめ

漬け物」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには漬け物に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「漬け物」タグの記事(138)

  1. 白菜の滋味 - うまこの天袋

    白菜の滋味

    テレビ、ためしてガッテンで(クリック)白菜の味について放送していました。白菜の汁は大変にうまみ成分が多いのだそうです。白菜から出た水分だけで鍋料理をするとビックリするほど美味しいのだそうです。この数年、冬になると毎週白菜漬けを作ります。最近は白菜をザク切りにし重さを量り2%弱の塩でジプロッグに入れ空気を抜く。2~3日室温に置き、水が濁ってきたら乳酸発酵してきたかな?というところで刻み昆布、冷...

  2. 久し振りにサバ・ビアンとその他 - うまこの天袋

    久し振りにサバ・ビアンとその他

    血液検査の値を見て、もっと魚を食べるように言われました。はぁ、努力します。というわけで、今日はサバを買いました。七面鳥の鶏ガラスープもあります。久し振りにサバ・ビアンを作りますか。お箸が使えない大ばあちゃんのために、できるだけ骨を取りましょう。刻みニンニク、ベーコン、マッシュルームを炒めそこに骨を取ったサバの切り身を入れ焼きます。サバに火が通った頃鶏ガラスープを入れ、野菜を追加します。カボチ...

  3. 漬け物祭り - M's Factory

    漬け物祭り

    白菜と大根とハヤトウリを頂いたので漬け物にしました。白菜は去年友人に教えてもらった「ポリ袋で漬ける白菜漬け」半日ほど天日干しして塩をまぶしてポリ袋に入れ重石は3.5㌔、ちょっと重すぎるんですが大は小を兼ねるだろう、って使ってみました。その後、刻み昆布を入れて本漬けします。この重石は、むかし義母からキムチの付け方を教わった時に買ったものです。相方はニンニクを好まないのでその後30年くらいお蔵入...

  4. チゲの残りで素麺 - 【愛と怒涛のけいこ飯】  夫はナニジン?  不思議の国の新・国際結婚

    チゲの残りで素麺

    今日はスッキリと青空が広がっていますでも風は冷たいです昨日の朝はこれ↓チゲの残りのスープで素麺小ねぎもたっぷり私はチーズもたっぷり(笑)チゲの残りのスープに小松菜を足して麺つゆも足して味をちょっと調整しましたで、夜はまたもや魚でしたしまほっけ定食縞ほっけなんだけどいまいち脂乗りが足りなかったピクルスも作ったから!我が家のピクルスは甘さものすごく控えめ😁キュウリとセロリ...

  5. 太陽☀求めて - 【愛と怒涛のけいこ飯】  夫はナニジン?  不思議の国の新・国際結婚

    太陽☀求めて

    今日は寒い昨日は暖かかったのにね今日はどんより空で雨が降りそうな感じですでも降らないよね?降らないでねだって、洗濯しちゃったんだもん🥺昨日は暖かくてあれ?イブは?と思ったら、居た、居た(笑)日なたを見つけてた!やっぱり気づかれてしまった逆光で見えづらいねもらった月桂樹の葉、干してますそしてみかんの葉もこの干したみかんの葉と月桂樹の葉をお湯に入れて飲んでみた結構美味しか...

  6. マユハケオモトと白菜漬けに足した菊の花 - 【愛と怒涛のけいこ飯】  夫はナニジン?  不思議の国の新・国際結婚

    マユハケオモトと白菜漬けに足した菊の花

    買った菊の花が残ったから白菜漬けに足した私の白菜漬けは刻んでから漬ける超簡単な白菜漬けこれで我が家にはちょうど良いんですよね白菜も4分の1だから、食べ切ったらまた漬ければ良いし菊の花は食感がやっぱり最高です!昨日の雨の中撮りました最初5つだけかと思ってたら6つめを見つけた!木曜日はこんな感じそして昨日結構伸びてくるの早いですねしずく💧雨がうまく撮れない昨日のイブストー...

  7. スダチポン酢・・・自家製 - 【愛と怒涛のけいこ飯】  夫はナニジン?  不思議の国の新・国際結婚

    スダチポン酢・・・自家製

    今朝は雨がひどくて朝散歩はタッチが行って来た!帰ってきたらけいこー、イブ拭いてドライヤーかけてくれ!今日は私が足が痛くてしかたなかった朝ごはんを食べて少ししたら異常な睡魔が襲ってきた今日はスダチポン酢を(2回目)作った一昨日に醤油、昆布、かつお節を合わせて冷蔵庫にそして昨日は酒、みりんを鍋に入れてアルコール分を飛ばしたら最初の醤油と合わせて弱火でちょっと火にかけるで、そのままもう一日置く今日...

  8. 作った物とタッチ報告 - 【愛と怒涛のけいこ飯】  夫はナニジン?  不思議の国の新・国際結婚

    作った物とタッチ報告

    今日もとっても良いお天気!昨日はタッチの病院に一緒に行ってきて先生の話を聞きましたタッチの様子は腰と足が痛いって言います腰はぎっくり腰ではなくて歩くのがとても痛いらしく寝てても夜中に痛くて目が覚めるみたいその事を先生に伝えると整形外科でMRI検査をする様に予約を入れてくれた先生は骨に癌が転移してなければ良いけどってとりあえずは明日のMRI検査をしてからですねで明日は整形外科が終わったら寄って...

  9. 大根とオイルサーディンの味噌汁 - デコポンのきもち

    大根とオイルサーディンの味噌汁

    きょうの料理の大原千鶴さんのレシピでつくりました今朝の朝ごはんですまだ 玄米 炊きあがっていませーーん (*^▽^*)・大根とオイルサーディンの味噌汁味噌汁の材料はこれだけですおそるおそる作ったので 缶詰の半分いれました(油を切ってねッ)生姜のすりおろしを入れたら もっと美味しいかも?(^^)・ネギ入り卵焼き・脳天ぽりぽり大根ブロ友さんから昨年の冬教えてもらい我が家で大ブームとな...

  10. 芋ようかん(リベンジ)アワビの塩辛 - 【愛と怒涛のけいこ飯】  夫はナニジン?  不思議の国の新・国際結婚

    芋ようかん(リベンジ)アワビの塩辛

    昨日の夜中迄は強風だったけど今朝起きたら晴れ〜☀涼しい内に洗濯、モップ掛けを済ませおっと・・・イブの散歩もね(笑)この間テレビを見てて急にタッチがアワビが食べたいな!全然アワビ食べてないよな!いつ食べたっけアワビ?なんて言ってるから私は聞こえないふりをした(笑)だって高いもんねこんなタッチの迷惑なひとり言を聞いてからしばらく日は経つんだけど昨日偶然にも私の目に飛び込んできたアワビ小さなアワビ...

  11. えごまの葉の醤油漬け - 【愛と怒涛のけいこ飯】  夫はナニジン?  不思議の国の新・国際結婚

    えごまの葉の醤油漬け

    ピーカンなお天気とはちょっと違って湿度高いよ今日も朝散歩は箱根山目前で途中右折して帰ってきた帰ってきたら今度はぎっくり腰かも?腰が痛くてさ、さっきギクッてした!大丈夫だよ、今気をつければひどくならないら!っていっておいた(笑)えごまの葉つけだれを作って洗ってしっかりと水分を切ったえごまの葉をつけダレにちょんちょんとして漬けましたつけダレ、本当は粉唐辛子を使うんだけど生の青唐辛子を刻んで使いま...

  12. 梅雨明けだ〜、梅干し干すよ! - 【愛と怒涛のけいこ飯】  夫はナニジン?  不思議の国の新・国際結婚

    梅雨明けだ〜、梅干し干すよ!

    今日は朝散歩から暑くて汗だくでした帰ってからクーラーの下でイブはグーグー💤私は首にタオルを巻いて汗だくで梅干しと格闘!赤紫蘇梅干し上のとこれで3キロの梅干しですこっちは白梅干しきっちり3日で干し上がるかな?無理かな?

  13. ズッキーニ&四葉胡瓜♪スープ、炒め物、漬物等々♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ズッキーニ&四葉胡瓜♪スープ、炒め物、漬物等々♪

    知り合いから自家製の立派なズッキーニと胡瓜を頂きました。写真の物差しは12インチ、30cmですから、その大きさがお分かりいただけると思います。長いイボイボの胡瓜はスウヨウ胡瓜(四葉胡瓜)という中国胡瓜です。1本は友達に差し上げましたが、巨大なズッキーニと胡瓜は一人暮らしの私には、使い切るのはかなりチャレンジングでした。まず、ズッキーニはクリームスープ。玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、角切り...

  14. 紅生姜、またもや朝から茄子の蒲焼き丼 - 【愛と怒涛のけいこ飯】  夫はナニジン?  不思議の国の新・国際結婚

    紅生姜、またもや朝から茄子の蒲焼き丼

    今日の朝は久しぶりに雨が降ってませんそのかわり湿度満載でちょっと動くと汗が・・・土曜日は茨城から野菜を売りに来る日いつも財布を忘れてしまうんだけど今日は朝散歩に行く前に野菜買うの?ってタッチがえっ?あそうか土曜日だねどうする?見てみる?で行ったらすかさず茄子とシイタケだとで買ったのは茄子、シイタケ、ほうれん草、新生姜、ピーマンはい、朝から茄子の蒲焼き丼ですタッチの私のはご飯少なめにしてレタス...

  15. 今日から7月・・・昨日の酒の共 - 【愛と怒涛のけいこ飯】  夫はナニジン?  不思議の国の新・国際結婚

    今日から7月・・・昨日の酒の共

    今日から7月ですね!今月の弓場さんのカレンダーは七夕さんです今年の七夕さんはお天気に恵まれるかな?昨日は飲んだタッチ抗がん剤治療をやったら飲めなくなるかもしれないだろう!いやいや、オマエは飲めるよ!↑これは私の心の声ですので(笑)で、珍しく私も一緒にちょいと飲みました😁シイタケ焼き網で焼きたかったのに気が付いたらフライパンで焼いてた(笑)焼きあがりににんにく醤油をタラ...

  16. ムルキムチ - 【愛と怒涛のけいこ飯】  夫はナニジン?  不思議の国の新・国際結婚

    ムルキムチ

    キュウリ2本、小松菜2株、大根10センチ弱洗ってから切って塩小2ほどを振り入れておく米の研ぎ汁を容器に入れて火にかけ沸騰したら塩小3、砂糖小1くらい入れて混ぜて塩と砂糖が溶けたら火を止める目立つあくがでてら取り除く米の研ぎ汁は、2回ほど洗い流した後の研ぎ汁です野菜から出た汁気をきり冷めた研ぎ汁の容器に入れます野菜を入れる前の研ぎ汁の容器にニンニク、生姜、リンゴの擦ったのを入れます研ぎ汁の容器...

  17. 梅干しと梅ジャム - 【愛と怒涛のけいこ飯】  夫はナニジン?  不思議の国の新・国際結婚

    梅干しと梅ジャム

    今日は前の日に買って洗って水切りしておいた赤紫蘇を梅干しに!塩漬けした3キロの梅塩少々で揉んでアクを出し(2回ほど)最後に白梅酢でいろよく色よくなったら梅の上にこれで来月の土用干しまで時々様子を見ながら置いておきますカビることなく赤紫蘇を入れる事ができてホッです!梅干しは毎年の作業だけど何度作ってもカビだけは心配ですそして白梅酢もこれだけ!おにぎりの時の手水に使ったりご飯を炊くときにちょっと...

  18. 煮物定食と梅干し下漬け完了 - 【愛と怒涛のけいこ飯】  夫はナニジン?  不思議の国の新・国際結婚

    煮物定食と梅干し下漬け完了

    昨日は驚きました!!!横になってちょっとしたら???揺れてる?うん、揺れてるな!東京はほんのちょっと揺れただけだったんだけどその後目がさめちゃってテレビをつけたらえ〜〜〜です!新潟、山形で震度6の地震です重軽傷の方々が結構いるそうですね今日は雨も降ってるしこれ以上被害が広がらない事を祈りますでもどうして地震とか災害があると雨が降るんでしょうね?昨日は煮物定食煮物といっても里芋と干し椎茸とニン...

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