漬物のタグまとめ

漬物」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには漬物に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「漬物」タグの記事(20)

  1. 2018らっきょう(甘酢漬け) - HAMAsumi-Life

    2018らっきょう(甘酢漬け)

    6月に塩漬けしたらっきょう9kg、先週から塩抜きを始めました。 ボウルが専有されてしまうので1kgずつ地道に^^;  朝、昼、夕、寝る前と4回水を替えて1日〜1日半で塩抜き。  最後に皮を取り除いて水を切ります。塩漬けする時にざっと皮を取りましたがまだこんなに取れます。正味900gぐらいになってるかも(笑)  洗って消毒した瓶にらっきょうを入れ、煮立てて冷ましておいた甘酢を注ぐと出来上がり。...

  2. 夏の風物詩 熟れたスイカとスイカの漬物 - Coucou a table!      クク アターブル!

    夏の風物詩 熟れたスイカとスイカの漬物

    毎日暑いー!こんなに暑いと、室内にいても熱中症に気をつけなくてはなりませんね。水分と塩分の補給が大切です。こんな日には何を食べるといいでしょう?夏野菜には、水分やカリウムを多く含むものが多いです。食べると体にこもった熱を取り除いてくれ、夏バテ防止に最適です♪旬のものをいただくことには意味がありますから。身体をクールダウンしてくれる野菜果物!その代表例は「スイカ」最近は、八百屋さんの「スイカ」...

  3. キューちゃん漬け - meili tender handicraft

    キューちゃん漬け

    キュウリがたくさんあったので、漬物を作ろうと思いました。ネット検索のレシピから、アレンジしてみました。塩揉みするのは塩分が気になったので下茹でを行い、その後漬け込みました。調味料の量が少ないような気がして、少し多めに、しょうがや鷹の爪も同じようにしてみたのですが、出来上がりはちょっと濃かったかも。今度は調味料を少な目にしてやってみます。作り方は簡単で手軽❗ 冷蔵庫で1週間持つので、半分は冷凍...

  4. くーま家のらっきょう漬け と キクラゲ採れましたw - グルグルつばめ食堂

    くーま家のらっきょう漬け と キクラゲ採れましたw

    昨日は珍しく体調を崩して寝ておりました。たぶん更年期障害が忍び寄っているんだわ(汗)旅から帰国して以来ずーっとやることに追われてる気分で暮らしてた自分でしたが、よく寝て今日のんびしてたら、ちょっとリズムが戻ったかも。帰国後はじめて穏やかな時間を過ごしてます。やっと他の方のblogに遊びにいける気がします(気分的に時間がなくて行けなかったの。すみません)でも旅行記がまだ終わらない(密度濃すぎ)...

  5. メンマを作る。 - グルグルつばめ食堂

    メンマを作る。

    事の発端はduoさんの書いた記事「タケノコについての備忘録」であった。「松ぼっくりのヴァレーニエ」作りとか、いつも不思議な研究の発端はduoさんな気がw筍が手に入ったら実験してみますとも!と豪語しつつもう春も終わったしなーと思ってたら、翌週にわかに真竹や破竹が売り出され始めたではないの。今まで彼らの「旬」に気づいてませんでしたが、早春の一般的シーズンは「孟宗竹」で、他の竹は5月半ばなんですね...

  6. らっきょう3種 - HAMAsumi-Life

    らっきょう3種

    10kg届いたらっきょうのうち塩漬けにしなかった1kgの2/3を甘味噌漬けに、残り1/3は冷凍庫に柚子の皮があったので柚子醤油漬けにしました。 去年の甘酢漬けの残りと一緒にらっきょう3種^^  しかし、そのまま使った生らっきょう、辛さとえぐみがあります。辛さはともかく苦いのはちょっと・・。何か下処理が必要だったのでしょうか? らっきょうに含まれるたくさんの成分のうち血液サラサラ成分は水に溶け...

  7. 2018らっきょう(塩漬け) - HAMAsumi-Life

    2018らっきょう(塩漬け)

    先週の水曜日、6/13に注文していたらっきょうが届きました。 今年もJA全農とっとりアグリマートで。ちょうどよく成長したものを収穫し6/7以降にお届けというシステム。時間指定だけできるので午前中指定にし、あとはいつ届くか分かりません。とりあえず瓶だけ前もって洗っておきました。 今年は運良く(と言ったらヤマトさんに失礼ですが^^;)火曜日の午後に「入荷が遅れました」とヤマトさんの配送がありまし...

  8. 米が美味いって話さ - あけびのあ

    米が美味いって話さ

    半年くらい先延ばしした形で精米機を買っちゃったんですが、これ2号用でミキサーみたいなコンパクトさ。3分つきから白米まで細かく自分好みの精米ができるもので、まだ5回くらいしか使ってないのでまだ自分好みにできていないんだけど。というのは、3分でも精米した手を炊くと玄米の水加減で炊くとやわやわになっちゃうんです。炊飯器で炊いたり土鍋で炊いたりするからそれも加減がわからない段階なんだけれど今の所ベス...

  9. 糠漬け始めました - 赤星たみこの戯言・放言・虚言日記♪

    糠漬け始めました

    ここ一か月くらい毎日自家製糠漬けを食べている。おいしいわ~。初日は、スーパーで売っている発酵済みの糠床を買ってきて、それにキュウリと人参をつけてみた。買ってきたばかりなのでまだ味が練れてなくて、塩気が立ちすぎていたけど、次第に味が良くなってきた。糠を買ってきて始めるのはちょっと面倒だけど、こうやってすでに発酵している糠床を買ってくると、なかなか便利。今はプラスチックの大き目の容器にぬか床を入...

  10. おにぎりと漬物「ハッタギ & ビッキ」 - ムッチャンの絵手紙日記

    おにぎりと漬物「ハッタギ & ビッキ」

    梨の木川柳会、小山田律子さんの作品、「ハッタギもビッキも見えぬ 借り終え田」(稲刈り後、最近は いなごも蛙もさっぱり見えない)マンションにいると虫に出会うことがない。あっても「セミ」や来て欲しくない「蚊」ぐらい。。いなごといえば、いなごのつくだ煮というのがあった。ここ10年くらい(もっとか?)見たことがない。今もあるのだろうか?。

  11. キャベツの花椒漬け - Minha Praia

    キャベツの花椒漬け

     キャベツで作る酢漬け。シンプルだけど、美味しい。最近、花椒を使った漬物にハマってます。すぐ食べるよりも、酢の尖がった感じが和らぐ、翌日以降が美味しい気がします。[材料]キャベツ   40g(芯を取った残りの量)●調味料花椒(粉)  少々  ←効かせた方が美味しいです花椒(ホール)5粒 (※有れば。無くても良い)酢      小さじ1.5レモン汁   小さじ1/2塩      小さじ1/4砂...

  12. タイヤ交換しました - いつも一緒 ずっとそばにいるから

    タイヤ交換しました

    ニャンモナイト姫ちゃんシャッターの音に反応して目を開けてしまいましたが・・・・・しばらくするとまた眠り始めました冬馬君とテツ君セナ君もやって来ました大胆なテツ君の寝相です今日は午前中、夫のタイヤ交換の手伝いをしました。途中で雪が降って来て慌てましたが、何とか無事に交換をする事が出来ました。それが原因と言うわけではないけれど、午後から体調が思わしくなく、その後はずっと横になっていました。ニャン...

  13. 残りの塩漬けらっきょうを調味 - HAMAsumi-Life

    残りの塩漬けらっきょうを調味

    去年6月、10kg買って塩漬けし、7kgは一気に甘酢漬け、3kgは塩漬けし直して保存しました。  その大量の甘酢漬けもあと僅かになってしまいました。  塩漬けは、1kgを去年のうちに甘味噌漬けにしたので、残り2kg。  これを塩抜きし、だいたい1.3kgぐらいを甘酢漬け  残りを甘味噌漬けにしました。  これにて去年のらっきょうは処理完了。6月初旬に今年のらっきょう仕込み予定です。それが食べ...

  14. 乳酸キャベツを作る - わたし。 ~手芸と日録~

    乳酸キャベツを作る

    あぁ、また鼻が痛い(>_<)自力で治すことができないのが口惜しい、この副鼻腔炎め!なので、本屋でこれを見つけたとき即購入!色々載ってたけど、いちばん作りやすそうなのがこれだった。乳酸キャベツ。早速届いた、漬物漬け器に材料投入。約5~7日後に食べ頃となる、らしい。結構待つなぁ😑それまでは病院の薬で治しておこう。

  15. 大根の醤油漬け花椒風味 - Minha Praia

    大根の醤油漬け花椒風味

     醤油系の大根漬けの分量が難しいな、と何度か試した料理。麺ツユだけで漬けても、けっこう美味しいですが、花椒風味が、私はお薦め。花椒の爽やかな香りが食欲をそそる。定番にしようっと。目下ハマってる小鉢です。さらに、食べる前に胡麻油を少したらしても、中華サラダ風で美味です。が、「ゴマ油抜きの花椒風味」を推します^^。ご飯に合う味。粒山椒もあるので、今度、それでも漬けてみようっと~。薄切りなので、サ...

  16. クサイたくあんでつぼ漬け - HAMAsumi-Life

    クサイたくあんでつぼ漬け

    クサイたくあんのその後です(笑) 贅沢煮にした1本、これ↓で1/3。  残りをジップロック2袋で冷凍していました。味が薄かったので、いつも作るごぼうとこんにゃくの煮物に入れて煮直し、美味しく食べきりました^^  次に、クサイまま冷凍したたくあん。つぼ漬けに挑戦してみます。 水にさらして塩&臭み抜きし薄く切って干しました。 出窓に干したのでこの部屋中すごいニオイ・・・^^;  調味液に漬け込み...

  17. 閑中忙あり - 暮らしのおともに

    閑中忙あり

    夜が長い季節も終わり活動せねばならない今日この頃。夜長を楽しみダラダラ過ごし朝は布団から抜け出せずにこれまた惰眠を貪ってたらアッと言う間に1日が終わる。それが証拠に、今日はもう30日。2018年も4分の1が過ぎちゃった(泣)。ちょっとまともに暮らそうと早寝早起きにシフトチェンジして夜明けとともに起き出して、雨戸を開けて朝陽を浴びてる満開の桜を拝み掃除、洗濯、朝食を済ませてもまだ7時過ぎ。何し...

  18. 夏に漬けたカリモリとゴーヤ - おゆあのかあちゃんの日常~

    夏に漬けたカリモリとゴーヤ

    夏に漬けたカリモリとゴーヤ酒粕の中からゴソゴソと出してみました😁いい感じに漬かってました苦手なゴーヤもこれなら大丈夫‼️でも、私以外はノーサンキュみたいです😅ま、子供に漬け物はあんまりだし・・・気が向いたら私がポリポリ食べて・・・止まらなくなってそうですが😅

  19. 赤カブの甘酢漬け、今年もできたー - 空ヤ畑ノコトバカリ

    赤カブの甘酢漬け、今年もできたー

    11月4日に漬け込んだ、赤カブの甘酢漬け。もう少し味が濃くてもいいかなあ、って思ったけど、これで良いことにした。はい、できあがり。小さな樽でひとつ分漬けた、赤カブ。みんなで食べると、1か月くらいで食べ尽くしてしまう。畑にはちょうど、まだ収穫できていない赤カブ。とうとう雪が積もっちゃった。この赤カブを使って、甘酢漬けをもうひと樽。急いで抜いて、洗って、切って天日にあてて、そのあと漬け込みへ。厚...

  20. 今年も赤カブの季節 - 空ヤ畑ノコトバカリ

    今年も赤カブの季節

    立派な赤カブ。義母さん、野菜栽培がほんとにうまいなあ。抜いて、葉と根を切り落としたところ。洗って、切って、天日干し。薄い雲がかかっていて、今日はイマイチな天気かも。でも、秋作業が次々にあるから、今日やるしかない。夕方まで干したあとは、樽に移して甘酢漬けに。2週間くらいで食べられるようになるはず。農家の暮らしって、毎年、同じ季節に、同じ作業。やるべきことをその時期にやらないと、冬に困ってしまう...

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