漬物のタグまとめ

漬物」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには漬物に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「漬物」タグの記事(32)

  1. かがみ開きの茶色い時間。 - グルグルつばめ食堂

    かがみ開きの茶色い時間。

    本日は「かがみ開き」の日。あずきを煮る日です♪家にあった小豆をかき集めたら500gありました。新物じゃないから色にばらつきがあるけれど、家庭用だから問題なしさ♪今年一掃して、新物を買おう。最初に渋抜き。古い時は渋抜き2回しっかり。ストーブがあればその後コトコト煮られるけれど、ガスなので1時間弱火で煮てあく取ってから火から下ろして蓋して3時間ほどキルトにくるんでます。半分はあんこ用に冷凍。半分...

  2. きんぴらと、ハリハリ漬け - 宙吹きガラスの器

    きんぴらと、ハリハリ漬け

    前回の続きで…まずは大根と人参の皮のきんぴら。切り干しを作った時の全部の皮で、通常通りきんぴらにしました。とても歯ごたえがあり、もう少し火を通せばよかったと思いましたが、なかなか美味しかったので良しとします。もう一つご紹介するのは、切り干しで作る簡単な「はりはり漬け」です。ボールに切り干し大根と少なめの人参を入れる  これは去年作ったものですが砂っぽいので、水で3回くらいよく洗い流す。 材料...

  3. 沢庵漬けが食べ頃となる。 - 糸巻きパレットガーデン

    沢庵漬けが食べ頃となる。

    1月14日 日曜 晴れ 旧暦 11月28日毎日が あけおめ 明けましておめでとうな夜明けであります。ひときわの薄い三日月。寒いので外に出るのはばかられたが、ドアを開けて、吸い込んだ朝の空気のおいしさに、やはり出てみるものだと満足。今朝も少し雪が被っている。北のほうから舞い込んだ、そんな感じの雪。沢庵漬けが食べ頃になっている。12月18日に漬けている。ほぼひと月。沢庵漬けとは、定義的...

  4. とろろ飯 たまには和食を - 線路マニアでアコースティックなギタリスト竹内いちろ@四日市

    とろろ飯 たまには和食を

    たまには和食でもととろろ飯と大根の漬物。漬物を口にして「糠床の塩が足りてないな」とかあれこれ手を入れながらふと思うもはやばあちゃんの領域かも。。。<いちろ食い物コーナー>http://ichiroblog.exblog.jp/i11/Sound Cloud 竹内いちろhttps://soundcloud.com/ichiro_takeuchiインスタグラム(フォローリムーブお気軽に)http...

  5. 2017年8月のいろいろ 食べ物編その1 - 空ヤ畑ノコトバカリ

    2017年8月のいろいろ 食べ物編その1

    あの頃なに食べてたっけなあ~?に備えて。その1は、漬物とか昔ながらのもの中心に。「だし」の材料を刻んでいるところ。ダニエル カールさんがテレビで紹介してたレシピで。きゅうり、ミョウガ、ねぎ、青シソ、青とうがらし。麺つゆをひたひたにかけて、冷蔵庫で冷やしておく。暑くてぐったりでも、ご飯がすすむ。ナスの辛子漬けを漬けたところ。市販品の辛子漬けのもとは、ナスたったの4本分。ナスいっぱいあるから、5...

  6. シロウリの雷干しに初挑戦 - 空ヤ畑ノコトバカリ

    シロウリの雷干しに初挑戦

    シロウリが届いた。わが家の地域では、全く馴染みのない食材。自分にとっては、実家で夏に浅漬けで食べていた、馴染みの食材。半割りにして種の部分を取り除き、塩と赤唐辛子少々で浅漬けに。すると、それだけでしゃきしゃき美味しくて、すぐに食べ尽くした。・・・・・これは小さい頃の記憶。今のわが家では、珍しがって食べてくれるけど、どうしても残る。何回か食卓と冷蔵庫を往復しているうちに、傷んだ臭いがしてくる。...

  7. 総決算・もらいもの と 仕込みもの色々。 - グルグルつばめ食堂

    総決算・もらいもの と 仕込みもの色々。

    今年中に書いておきたいことも、心残りにならないように記事に。カラスミの作り方を教えていただいたblogの友人「カラスミの君」から届いた玉手箱。より海老というらしい、地物の海老を旦那さまと剥いてたくさん作られたという海老の佃煮のおすそ分けが、お人柄を感じるしみじみな美味しさ。じーん。剥いた海老の殻を焼いて作られた「えび粉」。この丁寧な手仕事が好きです。えび粉は、トムヤムクンやエビカレーを作る時...

  8. お庭の大根星人で千枚漬け - HAMAsumi-Life

    お庭の大根星人で千枚漬け

    収穫前からごぼう大根の予感をさせていたお庭の三浦大根を引っこ抜いてみました。  出たー! 足つき大根星人(爆)  ボディより太ももがふとい(笑)  ジェンちゃんも呆れてます^^;  この大根星人、葉っぱはすでに手にグサグサ刺さって痛いぐらい。長めに茹でて、長めに炊いて、いつものにしました。かぶ(大根)の葉と油揚げの炊いたん  ボリュームがすごくてこれ↑以外にタッパー2つ分できました♪冬休み用...

  9. ある日のお弁当 - もりえりごはん

    ある日のお弁当

    ある日のお弁当お品書き+++————————————————————————-+++春菊オムレツ豚の焼き漬け紫蘇と大根の塩もみ人参ときゅうりのぬか漬け梅干し+++————————————————————————-+++作り置きの豚肉の焼き漬けと…15分くらいで作ったささっとべんとう…ぬか漬けに助けられてます思うこと、書きたいこと、たくさんあるけどブログに慣れなすぎて打ち始めると手が止まる!笑...

  10. らっきょう甘味噌漬けと最近のごはん - HAMAsumi-Life

    らっきょう甘味噌漬けと最近のごはん

    6月に塩漬けしたらっきょう10kgのうち7kgは7月に甘酢漬けにし、3kgは塩漬けし直して保存していました。 その塩漬けらっきょうのうち1kgを塩抜きして  大好きな甘味噌漬けにしました♪  作り方は去年の記事↓をどうぞ^^らっきょう甘味噌漬け 甘党の私はお箸が止まりません!あっという間に食べ尽くしてしまいそう(笑)  干し大根の柚子醤油漬けは日毎にいい色になってきました^^食卓には2〜3日...

  11. ~~ 野沢菜のお漬物 -2 ~~ - 拝啓 よねこさま

    ~~ 野沢菜のお漬物 -2 ~~

     先週おいしい野沢菜のお漬物をいただいたばかりなのに、今度は叔父がご自慢の野沢菜のお漬物を届けてくれました。タイプはMさんのものと同じで、ざく切りにしたものにお醤油ベースのたれ??で漬け込んだもの。ほぼ同じ味なんだけど、ビミョウに違う。伯母さん去年より腕を上げた感あり。あら、何もできない私が上から目線で申し訳ない。聞くところによると今年は野沢菜の出来が悪くて品薄状態。材料調達も大変だったろう...

  12. うちの常備菜はお漬物 - 糸巻きパレットガーデン

    うちの常備菜はお漬物

    12月18日 月曜 曇り 旧暦 11月1日分厚い雲の隙間から朝日が赤く染まっていた朝です。なんだか冷え込みますね。大根を干しすぎてしまいそうなので、慌てて糠を調達に行く日曜日。農協でお米を精米してもらって、糠も分けてちょうだいねとお願いする。大根は今回たった8本であります。様子を見て、また漬けるかもしれない。屋根の工事が入ってバタバタしたのと、大根の出来が遅かった、というこ...

  13. ポリっと - ことりごと2

    ポリっと

    ぼりっぼりっ何事もよーく噛むことが大事なの

  14. 久しぶりのリズボクとたくあん漬け - いつも一緒 ずっとそばにいるから

    久しぶりのリズボクとたくあん漬け

    今日は、朝から荒れた天気でした。そんな中でも、先日からの予約で髪の毛を染めて来ました。夫の頭に雪が降ってる~の一言から、年内中に染めてやるって感じで行ってきました。おかげで今は雪も消え、土が生えているようにきれいになっております。そのあと、昨日に続いて一時間だけリズボクに行ってきました。今日は、中級クラスを受けて来ました。ぶっちぎれで途中、倒れそうになりましたが、最後まで頑張りました。でも、...

  15. ビナンカズラ - 糸巻きパレットガーデン

    ビナンカズラ

    12月14日 木曜 晴れ 旧暦10月27日順調な時間に目覚めた朝は儀式めいている。空には三日月と星。 どこかの国旗にこんなのあったような。そして、家の隙間から朝日が昇ってくる。ロウソクを灯してお出迎え。昔友達と旅行に行った時、朝まだ暗いうちに起きた時、明々と部屋の明かりをつけるので、それはないよと思った。そして、ちょっとイザコザを起こした記憶。部屋のてっぺんの照明を明々とつけたら...

  16. ~~ 野沢菜のお漬物 ~~ - 拝啓 よねこさま

    ~~ 野沢菜のお漬物 ~~

     待ちに待った美味しそうな野沢菜のお漬物を今年もいただくことができました。毎年この時期になると、「どう?漬物いる?」なんて声をかけてくれるボラサークル仲間のMさん、梅漬けや野沢菜漬けの大先生。会社まで大きな漬物用のビニール袋に入れて持ってきてくれました。たくさんあるし、この美味しさを分けてあげたくて、帰りがけに会社の男性諸氏に「お漬物いる人~~」と声をかけてみると、漬物のたれの香りにひかれて...

  17. 遅くなったけど - いつも一緒 ずっとそばにいるから

    遅くなったけど

    ようやく、昨日になって、いつもの年より遅くなってしまいましたが、たくあん10㌔と白菜30㌔を漬けました。 慌ててつけたので、漬け終わってからいつも白菜を漬けるときに入れる砂糖を入れるのを忘れてしまいました。 漬けなおしをしようと思ったのですが、旦那さんにきつく止められたので泣く泣く(笑)止めました。発酵を進めるために必要な砂糖なのに~😭 水が上がってきたら、その水を使って砂糖...

  18. Moto流キムチ作りの決め手 - MotoのNY料理教室ライフ

    Moto流キムチ作りの決め手

    自分で言うのもなんですが、ワタシが作るキムチめちゃくちゃ美味しいんです。 色々レシピも試行錯誤を重ね現在まで来ているのですが、日本人好みの味なのと、数ヶ月たっても酸っぱくならないという特徴があります。 そのすっぱくならないコツをお教えします。 (いつかキムチ売り出したいと思ってるので味付けは公表しませんのでご了承ください)韓国のおばちゃんにこんな作り方してますって言うたら叱られそうですが、我...

  19. 2017沢庵漬け - HAMAsumi-Life

    2017沢庵漬け

    大物保存食の一年を締めくくるのは沢庵! 今年で8回目となりましたが干し大根に付いてくるレシピですごく美味しくできるので、新しい工夫はせず毎年レシピに忠実に仕込んでいます^^ なので去年の記事と全く一緒(笑)2016沢庵漬け 今年も干し大根5kg注文。10本ありました。(米ぬかがセットになっていて便利^^)  葉がバラバラにならない辺りでカット。  うちに庭でできるみたいな変な形の1本(上から...

  20. 即席ユズ大根 - パン・お菓子教室 「こ む ぎ」

    即席ユズ大根

    こんにちわ(=^・^=)今日は朝からめっちゃ風が強くて気温が低くて、さむ~~~~い!!朝からゴソゴソと台所で過ごしています金時豆を買っていたので朝一で洗って水で戻しています夕方から圧力鍋で炊こうと思っています冷蔵庫で、黒ゴマプリンに使った黒ゴマペーストが少量残っているのを見つけ計ってみると30グラムほどあったので使い切ってしまいたくてシフォンケーキ焼きました只今、逆さまになって冷まし中ですそ...

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