漬物のタグまとめ

漬物」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには漬物に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「漬物」タグの記事(19)

  1. 今年最後のピクルス - HAMAsumi-Life

    今年最後のピクルス

    春先からだいたい2ヶ月に1度仕込んできたピクルス。9月(だったかな?)に今年はこれで最後と仕込んだけどもう1瓶しか残ってなく、春先まではとうていもちそうにない。。。スーパーに行くときゅうりがまだあったのでもう1度仕込みました。  これで2瓶になったので、春までちまちま使おうと思います^^  昨日は、ピクルス含め、いろいろやることが重なったのである程度あたまの中で段取りをつけてから、台所仕事を...

  2. 角川かぶの甘酢漬け - HAMAsumi-Life

    角川かぶの甘酢漬け

    大地で「角川(つのかわ)かぶ」というお漬物に適したかぶを買ってみました。  山形県の戸沢村角川で昔から栽培されてきた在来種です。切ってみるとかなり固めで、かぶというより辛味大根みたいな感じ。 塩をして少し水を出し、甘酢に漬けてみました^^ これは漬けた3時間後ぐらい。皮の赤が美しいですね♪  この一品があるだけで暗くなりがちな秋冬のご飯のお供たちにぱっと花が咲いたように明るくなります^^  ...

  3. 手作り大根キムチ - Minha Praia

    手作り大根キムチ

     前に、キムチの素を使って、大根キムチを作ったら、切った大根にキムチの素をあえるのみで、すごく簡単で美味しかったけど、化学調味料が強い気がしたので、キムチの素を使わずに、本当の手作りキムチをいつか作ってみたいな、と思ってました。ようやく叶った…。この為に、アミの塩漬け(小エビのアミを塩漬けにしたもの)を買ったのです。スーパーの店頭で見かける、アミの塩漬けを横目にして、いつかアミを使って、キム...

  4. 最後の仕事/漬物好きだった父 - ゆうゆうタイム

    最後の仕事/漬物好きだった父

    さて、先日30年続けた仕事の最後の取材で、冬枯れの景色のなか、山奥の温泉に出かけた、今日で最後、とこころのなかで繰り返しながら。白樺の木々は白い骨のような樹皮をさらしたまま落葉した姿で 山の斜面を覆っていた。ああ、冬・・・これが私の住む山々の最も冬に近い木々の姿か。取材を終えて帰路に着いたとき、私は感じていた。誰かと会うために 約束の場所を探しながら もうお話しを聴きに行くことはないのだと。...

  5. 大根ずし - いつも一緒 ずっとそばにいるから

    大根ずし

    昨日と今日、比較的に北陸の冬とは思えないきらい良いお天気が続いています。日曜日は友人の家に遊びに行く予定でしたが、「夫の雪が降るから来週にしなさい~」と一言で、日程を変更したのでが、雪が降るどころか快晴でした。まぁ、そのおかげで、夫と買い物に行き、大量の大根を購入して、大根ずしの下準備をしました。今年は何回作れるかどうかをわからないけれど、作れるうちは作っておこうと思います。明日も天気が良い...

  6. 烏瓜 - きずなの家

    烏瓜

    南天の木に絡みついて烏瓜が生っていますが隣の荒れ地からやってきたようです。この実きれいですが繁殖力旺盛なのが玉に瑕です。なんとこの烏瓜 漬物にして食べられるそうです!

  7. ウエダ家のにおわないぬか床 - HAMAsumi-Life

    ウエダ家のにおわないぬか床

    ぬか漬けを始めて10年半になります。大地宅配で販売しているお漬物を作っている漬物やさんのぬか床を買って始めました。 野田琺瑯のぬかづけ美人に入れて冷蔵庫保存。週に1度、漬けるものを入れ替えます。塩をすると漬かりが早すぎて消費が間に合わないので基本的には塩はせず。 年に何回か、漬けたいと思う食材がなかったり、ただ面倒だなぁと思ったり、冬場は手が凍る!と思ったりでぬか漬けから離れてしまう時期もあ...

  8. ぬか漬けに挑戦! - アバウトな情報科学博士のアメリカ

    ぬか漬けに挑戦!

    最近、日系のオーガニック・スーパー虹屋に行く機会があったので米ぬかを買ってきました。米ぬかは他のスーパーではおいてないのですよね。前からぬか漬けに挑戦したかったのです。ぬか底のつくりからはインターネット検索で。ホントなんでもアリですね。豆腐とか味噌のつくり方もありましたよ。オーソドックスに、塩、ぬか、昆布、水、唐辛子から始めました。2週間、捨て漬け野菜をつけて発酵させました。八月の暑い時に始...

  9. きゅうりのキューちゃん 2回目3回目 - HAMAsumi-Life

    きゅうりのキューちゃん 2回目3回目

    きゅうりの苗を後から1本追加したおかげでまだぼちぼちきゅうりが収穫できています♪ そんなお庭のきゅうりでピクルスを仕込み  3回目の辛子漬けを作り  キューちゃんも2回目、3回目と作りました^^ 1回目のきゅうりのキューちゃんはきゅうりを熱湯にくぐらせた後調味液に2度漬ける方法でした。 2回目はカットしたきゅうりを  そのまま、沸騰させた調味液に漬けてみました。  ちょっと殺菌した方がいいか...

  10. ミスマッチ&ベストマッチ - 写心食堂

    ミスマッチ&ベストマッチ

    京都のお漬物   カボチャと瓜と大根これに合わせるのが・・・・・マーガリンをたっぷり塗ったトーストこのミスマッチがなかなかイケるんです。(笑)こちらはコロ姫とデカ柴クッションこちらはベストマッチ。コロ姫もお気に入りなんです。 人気ブログランキングへ

  11. かりもりとゴーヤ その2 - おゆあのかあちゃんの日常~

    かりもりとゴーヤ その2

    塩漬けを2~3日したので粕漬けに1.5kgの酒粕(漬物用)を使ってかりもり1個とゴーヤ2個漬けました適量がよくわからないけど😅こんなものかなぁジップロックに別々にいれましたとりあえずこれで様子をみていこうと思います

  12. かりもりとゴーヤ - おゆあのかあちゃんの日常~

    かりもりとゴーヤ

    先日の友達が遊びに来てくれましたその時にいただいたかりもりとゴーヤを漬物にしてみようと思いますその記録にかりもり、お初食材だったので検索してみると漬物にする人が多いみたいなので、漬けてみることにとりあえず見よう見まねで塩漬け中粕漬けにしてみようと思いますゴーヤ苦手なので失敗覚悟でこちらも漬物に昔食べたゴーヤの漬物は食べれたので試してみることにしてみましたこちらもただ今塩漬け中さてさてどうなるのかな

  13. なすときゅうりのお漬物とワンプレートランチ - cafeごはん。ときどきおやつ

    なすときゅうりのお漬物とワンプレートランチ

    今日は、またまたオシャレな漬物ポットを使ったお漬物の紹介です。だって、使っても使っても夏野菜なくならないし!前回の反省を生かして、きゅうりは大きめにカット!やっぱり私はこのくらいの漬かり具合が好きかも♡なすは漬かりすぎたかなと思いましたが、結構いい感じです(^_-)-☆アルカリ水でしっかりあく抜きしましたが、なければ普通のお水で大丈夫です。お漬物のなす、実はあまり好きではなかったけれど、久し...

  14. パン粉で 時短!ぬか漬け風 - 気ままな食いしん坊日記2

    パン粉で 時短!ぬか漬け風

    今日1日 頑張れば 明日からお盆休み♪今年はパパさんの仕事が忙しくて、13~15日だけ。だから 何処にも行けずに近場で遊ぶことに・・・近所の友人から「雨が降る前に収穫に行くけど一緒に行く?」と言われたんだけど(友人はレンタル畑を借りている)孫長男が来てるので断った。それなのに、たくさん持って来てくれた小玉スイカも甘くて美味しい。孫も大喜び沢山の大きな胡瓜や茄子を漬物にして食べたい「得する人損...

  15. きゅうりのキューちゃん - HAMAsumi-Life

    きゅうりのキューちゃん

    お庭のきゅうりの収穫量が増えてきました。相変わらず曲がっているのや半分だけ太ったのが多く普通に斜めスライスがしにくいです(笑) そこで、そういうのをまとめてきゅうりのキューちゃんにしました♪ 作り方はとても簡単です^^ (1)きゅうりを5mm〜1cm幅に輪切りにする。分厚い方が歯ごたえはあるけど薄い方が味が染みるのが早い。 (2)鍋にお湯を沸かし、きゅうりを入れて1分でザルにあげる。殺菌効果...

  16. オシャレな漬物ポットでお漬物生活! - cafeごはん。ときどきおやつ

    オシャレな漬物ポットでお漬物生活!

    台風一過!風は涼しいものの、相変わらず蒸し暑い名古屋です。さてさて、ある日の私のランチです。お漬物食べ放題~~~~~!(≧▽≦)あとは、常備菜。何にも作る気がしない日のお昼ごはんです。お昼ごはんを食べるため一旦帰宅した娘に、「普通、こんな食卓はないよね!写真用?」と断言されましたが・・・いや、普通に食べるランチだけど。え?ないかな?(;^ω^)ちなみに娘はうどんを食べました。お漬物ランチでは...

  17. 8月のはじまり。 - グルグルつばめ食堂

    8月のはじまり。

    暑い!こんなに冷房を昼も夜もかけている夏は人生で初めてかもしれません。とはいえ、冷房温度でパパは26度にしたい人。私的には27度だとちょっと寒くて28度だとちょっと暑いって、そのくらい。26度だと寒すぎて肩こっちゃうし足が冷たくてだるくなっちゃうのですがほんと家族で快適温度が違うってツライ~。早く秋になって欲しいもんです(ため息)昨日の夜の続き。ウリはこんな風にくり抜いた中に塩いっぱい詰めて...

  18. 我が家の夏の定番、きゃべつの即席お漬物 - kajuの■今日のお料理・簡単レシピ■

    我が家の夏の定番、きゃべつの即席お漬物

    きゃべつの即席お漬物です。この時期には、きゅうり、生姜、大葉、茗荷などを加えて、サッパリといただけるお漬物をよく作ります。薬味はすべて千切りにして、きゅうりは薄切り、キャベツも食べやすいサイズに細かくカットしたら、塩をふって15分~置いてから水気を絞れば完成。生姜や茗荷などの薬味が多いほど、味が引き締まって美味しいです。お好みで醤油を少々加えても美味しいです。手軽に作れるので、箸休めの一品に...

  19. 紫蘇の醤油漬け - HAMAsumi-Life

    紫蘇の醤油漬け

    お庭のあちこちに自生している紫蘇が育ってきました。あっという間に大きく硬くなってしまうのでおいしそうなのはどんどん採らないといけません。  収穫した紫蘇は洗って、ペーパータオルでよく水気を拭き醤油漬けに♪(容器にいれて上から醤油を注ぐだけです) 新しい紫蘇を追加で漬けたい時に先に漬かっている紫蘇の下に入れたいので別の容器に新しい紫蘇を敷いてその上に既に漬かっている紫蘇を移し  醤油も移動させ...

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