焼菓子のタグまとめ

焼菓子」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには焼菓子に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「焼菓子」タグの記事(203)

  1. アーモンドのケーキ(Cake aux Amandes) - Cucina ACCA

    アーモンドのケーキ(Cake aux Amandes)

    2019年9月21日(土)アーモンドパウダーた~~っぷりの焼菓子、ケーク・オザマンド(Cake aux Amandes)焼いているそばから芳ばしいいい香り♪製菓衛生師の勉強をしていた製菓学校で習ったレシピを思い切り(笑)アレンジしました。食感はとてもふんわり!私にはちょっと頼りないくらい柔らかいのでもう少し配合と混ぜ方を変えてみようかな(^_-)-☆というわけで、最終形の完成は、まだまだ先に...

  2. フランスの地方菓子、Far Breton aux Pruneaux - Cucina ACCA

    フランスの地方菓子、Far Breton aux Pr...

    2019年9月20日(金)今日も秋晴れ、焼菓子日和☀本日の作品は、フランスのブルターニュ地方のお菓子Far Breton aux Pruneaux(プルーンのファー・ブルトン)じっくり焼くので真夏に作るにはつらいけど涼しくなったら焼きたかったお菓子です。まだかなり熱いうちにむりやりカットした断面ちょっとつぶれてしまいましたが、「す」もたたないで無事焼きあがっていて、ひと安心♪フランスのアジャ...

  3. 私の愛する、なんてことない地味~な、ビスケット - Cucina ACCA

    私の愛する、なんてことない地味~な、ビスケット

    2019年9月19日(木)昨日のビスケット作りではずみがついて、今日も焼きましたよ~♪私がこよなく愛する、とても、とてもシンプルなビスケット。人にあげる前に、たいてい私が全部食べちゃうので、お友だちもほとんど知らない「まぼろしのビスケット」バターが少なく、水分の多い配合のせいか、生地がべたついて非常に扱いにくく、時間がかかるけどそれでも作りたくなるほど好きなのです。食感はサクサクというよりパ...

  4. 手作りのダイジェスティブ・ビスケット(Homemade Digestive Biscuits) - Cucina ACCA

    手作りのダイジェスティブ・ビスケット(Homemade...

    2019年9月18日(水)今日は嬉しくなるほど涼しかったのでせっせとビスケット作り!♪ヤンヤーヤ、マクビティー♪のダイジェスティブ・ビスケットを真似して作った小麦胚芽入りのビスケットでティータイム(*^^*)夏場はバターがあっという間に柔らかくなるのでビスケット作りから遠ざかっていましたが、やっと扱いやすくなってきてウレシイ💛このまま涼しくなってくれたら、いよいよ我が...

  5. エスプレッソにぴったり♫Brutti ma Buoni - Cucina ACCA

    エスプレッソにぴったり♫Brutti ma Buoni

    2019年8月27日(火)今日のエスプレッソのおともは、Brutti ma Buoni(ブルッティ・マ・ブオーニ)イタリア全国で愛される、ナッツのメレンゲ菓子です。国土が南北に長いイタリアでは、気候も農産物も(そして人柄も)大いに異なり、とても興味をそそられます。イタリア人は、食に関してはかなり保守的で、地元のお料理が一番、そしてマンマの手料理が一番と心から思っている人が大半なのではないでし...

  6. ぜいたくすぎる駄菓子「西洋かりんと」 - Cucina ACCA

    ぜいたくすぎる駄菓子「西洋かりんと」

    2019年8月26日(月)朝、窓を開けると、おや?と思うほど涼しかったので、長時間オーブンで焼くお菓子をつくりました。イルプルーで習った「西洋かりんと」油で揚げる素朴な和のカリントウとちがってアーモンドやホワイトチョコレートがどっさり!カリカリと噛み応えがあって各素材のリッチな味わいが楽しめる駄菓子と呼ぶには、あまりにも贅沢な「かりんと」です。まん丸のシャブロン(すりこみ型)を持ってないので...

  7. 朝食に♪Fruit Soda Bread - Cucina ACCA

    朝食に♪Fruit Soda Bread

    2019年8月25日(日)ゆっくりできる日曜日の朝ごはんにフルーティーなソーダブレッドを焼きました。重曹で膨らませるので、とても簡単!た~~っぷり配合したドライフルーツやナッツが滋味深く、油脂もお砂糖も入っていないとは思えない味わい♪さて昨日から、恒例の24時間テレビが放映されていますね。今年走るのはだれかと思っていたら、なんと4人!よかった~☆☆☆ひとりで24時間走るなんていつも痛々しくて...

  8. アメリカンな焼菓子、Hermits Cookie Bars - Cucina ACCA

    アメリカンな焼菓子、Hermits Cookie Bars

    ようやく猛烈な暑さも落ち着いてきたので、ものすご~く久しぶりに焼菓子を作りました♪マウイ島に住むアメリカ人のお友だちに習った、Hermits Cookie Bars(ハーミッツ・クッキー・バー)黒砂糖を濃くしたようなモラセスのひなびた風味がなつかしい、ソフトな食感の素朴なクッキーです。ナッツやドライフルーツもたっぷり!なかなか濃厚な味わいですが、バターっ気がないせいか、後味は意外にさっぱりし...

  9. キタッコ - 炭酸マニア Vol.3

    キタッコ

    先日の記事でも書きましたが、青森市油川にある「キタッコ」が閉店するというので行ってきました。店頭の張り紙で真実であることを改めて知りました。店内は狭く、クッキーやフィナンシェなどの焼菓子が数種類。地酒ケーキとプリンは冷蔵庫にあるようで注文すると持ってきてもらえました。野木和という地名の入ったマドレーヌもあるのですね。プリンは税込200円でした。焼菓子はどれもおいしく閉店するのが惜しいです。ま...

  10. 三波石峡 - カタチ

    三波石峡

    神流川の上流に三波石峡があります。三波石と呼ばれる緑色の大きな岩がごろごろとある鬼石の名所です。波を描くような石の肌。見渡す限りの三波石が目の前に広がります。カタチの三波石峡のお菓子。川辺に広がる石を思います。お店の茶菓子やお土産として時々お出ししています。ご注文も承ります。くるみのベースに藤岡産の小麦粉、下仁田産の桑の葉抹茶、太白ごま油に八塩の鉱泉、甘みは甜菜糖です。

  11. リクエストのお菓子、アンザックビスケット - Cucina ACCA

    リクエストのお菓子、アンザックビスケット

    2019年8月3日お友だちにリクエストされたアンザックビスケットをたくさん焼きました。お子様たちがこのお菓子の大ファンなんですって♪オートミールやココナツがザクザク入った食べごたえのあるビスケット、去年訪れたメルボルンで出会った伝統菓子です。今日もモーレツに暑いですよね。うちのキッチンには冷房がないのでオーブンを使うと灼熱地獄ですが・・・冷たいミルクにダンクしながら夢中でビスケットを頬張る子...

  12. 濃~い抹茶のパウンドケーキ - Cucina ACCA

    濃~い抹茶のパウンドケーキ

    先日マウイ島で発生した大規模火災、お友だちが心配で連絡したのですが風向きが反対だったおかげでお友だちの住む地域は無事だったとのこと。本当に安心しました。朝晩は爽やかなマウイもこの夏はとっても暑く、雨も全然降っていないとか。あまりの暑さに、冷房が大嫌いなお友だちがついにエアコンを買ったと言っててビックリ!聞くと、まるで例年の東京のような猛暑みたい。高温多湿になれていない分、さぞ耐え難いことでし...

  13. ドゥニさんのパンデピス(Pain d'Épices) - Cucina ACCA

    ドゥニさんのパンデピス(Pain d'Épi...

    今日のティータイムのおともは2016年のドゥニさんの講習会で習ったパンデピス(Pain d'Épices)油脂分はいっさい入らず、数種類のスパイスや蜂蜜がたっぷりのフランス伝統菓子です。焼き時間が相当長いのですが今日も涼しかったので、大丈夫♪バターもオイルも入ってないし、断面は気泡だらけだし、なんだかパサパサしていそうですが・・・食べてみると、ふんわり、もっちり♫翌日にはスパイスの...

  14. バナナのスコーン(Banana Scones) - Cucina ACCA

    バナナのスコーン(Banana Scones)

    ふんわりバナナが香るバナナ・スコーン身近な材料で簡単にできて冷凍もできるの。朝ごはんやおやつに嬉しい美味しさです。そうそう、会社員時代におやつ用に冷凍のままジップロックに入れて会社にもっていったなつかしいお菓子でもあります。乳製品を使わず、油脂分も少ないのに少し入れたバナナのおかげで外側はサクっと、中はほわほわっ♪去年の猛暑とちがい、東京は今日も涼しくてお菓子を焼いても全然平気。明日も涼しか...

  15. カリフォルニア風のズッキーニブレッド - Cucina ACCA

    カリフォルニア風のズッキーニブレッド

    ずっしりと立派なズッキーニを見つけたのでアメリカ菓子の大定番、ズッキーニブレッドをものすごく久しぶりに焼きました。学生時代に数週間お世話になったカリフォルニアのホームステイ先で初めて教えてもらった時は驚いたものです。まず、ズッキーニという存在。今でこそ日本でもポピュラーな野菜ですが、当時の日本(東京)では見たこともなかったの。見た目は太いキュウリそっくりで「あら、ここではキュウリのことをズッ...

  16. レモンのお菓子できました♪ - 気ままなdiary♪

    レモンのお菓子できました♪

    早いですね~、気づいたらもう7月今年も半年が経過し、折り返し…。年々、一年が早く感じるのは私だけでしょうか?!😅さて、今月のお菓子レッスンは甘酸っぱくて、さわやかでおいしいレモンのお菓子を2品ご紹介いたします。レモンの香りに包まれてお菓子を作っているとその香りで清々しい気持ちになります。あぁ~、しあわせな時間(*˘⌣˘*)♡レモンの形をしかわいい日本のお菓子『レモンケ...

  17. パリで習った Flan Pâtissier(フラン・パティシエール) - Cucina ACCA

    パリで習った Flan Pâtissier(フラン・パ...

    今日から7月!すでに今年も後半!時の流れは速すぎます・・・さて、2019年後半初日につくったのは、パリのベルエ・コンセイユで習ったFlan Pâtissier(フラン・パティシエール)フランはパン屋さんにおいてあることが多いきどらない庶民的なタルト。私も見かけたら必ず買っておりました。ベルエで習ったのは、クリームがもっとこっくり、表面の焼き色もこんがりしていてまさに「菓子職人のフラン」でした...

  18. ギルト・フリー・ブラウニー(Guilt-Free Brownies) - Cucina ACCA

    ギルト・フリー・ブラウニー(Guilt-Free Br...

    人気のブラウニーを、卵、乳製品、白砂糖を使わないでつくったギルト・フリー・ブラウニーねっとり、チュウイーな焼き上がりでお酒に漬け込んだイチジクがプチプチ楽しい♬イチジクの代わりにプルーンでも美味しい💛このブラウニーは冷やして食べるのもおススメです。冷蔵保存しても固くならず、1週間はじゅうぶん美味しくいただけます。そして、なんと、冷凍も可能~(^_-)-☆★All Ri...

  19. お菓子のご注文:Tarte aux Abricots - Cucina ACCA

    お菓子のご注文:Tarte aux Abricots

    お友だちからお菓子のご注文、Tarte aux Abricots(杏のタルト)完成しました♪お友だちのウレシイ歓声とともに無事にお嫁入り。皆さんと楽しく召し上がってね。いつもご注文ありがとうございます!このタルト、私も大好物なので、うちの分も1台焼きました。できたてをさっそく試食(*^^*)サックサクの生地にコクのあるクリーム、甘酸っぱ~い杏のハーモニーが最高~💛何度...

  20. せっせと下準備中~♪ - Cucina ACCA

    せっせと下準備中~♪

    今日はお友だちからリクエストのあったタルトの下準備をこつこつと♪今朝、出かける前にせっせと仕込んでおいた生地とクリーム!夕方帰宅するなり、せっせとフォンサージュ!このまま冷凍庫にいれちゃいます。明日、いっきに仕上げますよ(^_-)-☆お友だち、待っててね!どうぞ楽しい週末を~♪★All Rights Reserved.当ブログに掲載の写真・文章の無断複写・転載などの使用・利用はかたくお断りい...

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