燻製のタグまとめ

燻製」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには燻製に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「燻製」タグの記事(124)

  1. 燻製と自ビール実演、盛況でした! - 秀岳荘みんなのブログ!!

    燻製と自ビール実演、盛況でした!

    10月6日(日)、「お手軽燻製実演」「手作りビール実演会」を実施^-^。前日までの雨は止みさわやかに晴れ上がった秋のもと、香ばしい香りが漂いました。燻製コーナーではアメリカのレストランなどでもシエフが使うという、キャメロンズの「ミニスモーカー」を大フューチャー!目の細かい同社純正のスモークチップは少ない量でもしっかり香りが付きますので、ご自宅で行う場合などはチップ量を減らせばモクモクも抑え気...

  2. お祭りシーズン!燻製オードブル - 薫家 -KUNYA- 

    お祭りシーズン!燻製オードブル

    お子様から大人の方まで幅広い年齢層のお客様よりご好評頂いております。4名~5名様¥6300(税別)6名~7名様¥9450(税別)燻製なども入った大満足のオードブルです。2日前までのご予約をお願い致します。#お祭り#テイクアウト #持ち帰り #薫家のオードブル #燻製オードブル

  3. スモーク&ビール^-^ - 秀岳荘みんなのブログ!!

    スモーク&ビール^-^

    いよいよ明日10月6日(日)、「燻製」&「自ビール」実演会の開催です!着々と準備進行しております。一次発港のビール液がまだかまだかと出番を待っておりますよ^-^少ない量でもしっかり香りがつく、キャメロンズのスモークチップを使った美味しい燻製。こちらもどうぞ店頭でご賞味下さい^-^。写真のとうり下準備もバッチリ進行中でございます。ひんやりするこれからの時期にとってもおススメ。明日、白石店でお待...

  4. インスタグラム更新しました【スモークナッツ】 - モクモク香堂ブログ

    インスタグラム更新しました【スモークナッツ】

  5. 豚ロース燻製と、鶏むね燻製 - ちゃたろうとゆきまま日記

    豚ロース燻製と、鶏むね燻製

    桜のチップはこのサーモス社のイージースモーカーを買ったときに送料無料になる金額追加で買ったものですけど今思うと、一生分ありましたチップは一掴みで良いので一袋で4、50回くらいできるんです(+_+)あと一袋あるので多分一生。。。だわあと何年か、わからないけんどもカナディアン・ポークです国産のロースのブロックって暮れくらいしか売ってないんですひっくり返したら網の形ブタの癖もなくとっても美味しかっ...

  6. それなり燻製記・・久しぶりの燻製作業。 - あいやばばライフ

    それなり燻製記・・久しぶりの燻製作業。

    ナマステ!前回作ったのはいつだったか?豚バラベーコンは6月以来かも知れません。この時期はお中元にハム類をもらったりするので、時々燻製作業のスパンが長くなったりします。2週間前に長沼に行ってかねひろジンギスカン本店で特上のジンギスカンを日頃のご褒美として?お試し買いした他、豚バラ肉が安かったのでブロックで購入しまして、こっちも久し振りに作ったソミュール液・・の前の材料計量。そしていつもの・・ブ...

  7. 燻製作り - 笑わせるなよ泣けるじゃないか2

    燻製作り

    暑くなったらビィル→ ビィルと言えばアテ→ アテと言えば燻製👌🏻で、買出しアーモンド 甘栗 エビ焼売 ベーコン アーモンドチーズ 太ちくわ 魚肉ソーセージ鮮度ものとして、ししゃも 明太子 サーモン薄切り。→ 切って乾燥→ じっくりスモーク→ 庭でぼーっとビィルをチビチビ ε=Σ( ̄ )の幸せ🍀今回の特筆は竹輪がコリコリで...

  8. パンにまつわるエトセトラその151いぶり暮らし始めました!の巻 - きつねこぱん

    パンにまつわるエトセトラその151いぶり暮らし始めまし...

    菜の花村店長さんよりお借りした『いぶり暮らし』。男女ふたりの同居生活の中で「燻製」を作る日常を描いた漫画でした。燻製といえばベーコンや卵、チーズくらいしか思い浮かばなかったのですが、ツナ缶そのままや、チョコ、ひき肉、マヨネーズ、目玉焼き、バナナまで!?ほんとに何でもできるのでびっくりしました。保存食としてのベーコンはソミュール液の漬け込みから数日後、水で塩抜き、そして乾燥と下準備が大変ですが...

  9. 鮭の冷燻・・作ってみました。 - あいやばばライフ

    鮭の冷燻・・作ってみました。

    ナマステ!我が家にこの夏、2組の友人が訪れてきます。一組目は昨日やってきて一泊して行ったばかりなんですが、2組目は明日また泊まりに来ます。で、それぞれ、13年振り、16年振りに逢う、ほぼ年賀状でしかやり取りしてこなかった友人たちなのですが・・・小生が北海道に住むってことになって、わざわざ訪ねて来られるってのは嬉しいものでございます。じゃ、せっかくだから泊めるだけじゃなくて、何かもう一つ用意し...

  10. それなり燻製記・・久しぶりの豚バラベーコンと鶏ももハム - あいやばばライフ

    それなり燻製記・・久しぶりの豚バラベーコンと鶏ももハム

    ナマステ!ひと月半振りくらいで先日燻製作業を行いました。今回はいつもの豚バラベーコン、鶏もも肉ハム、手羽先、そしてハタハタの一夜干し。豚バラと鶏もも肉の下処理は今まで通り。でも手羽先はソミュール液には浸けずに・・塩+ミックス香辛料まぶしで。半日ちょっと置いて、冷水でサッと表面を洗い流してネットで風乾。で、いよいよ久しぶりの燻製作業。ハタハタは何もせず一夜干しを買ってきたまま燻しました。青白い...

  11. なまらやの燻製 - なまらや的日々

    なまらやの燻製

    写真は鶏燻製です。その他ベーコン、ハム、豚舌、たまにラムジャーキーなどなどすべて店で燻しております。いえ正しくは、店の裏口の外の燻製箱にて。こんな感じ。なんか禍々しい。燻した後は低温でゆでて仕上げます。燻製盛り合わせ1,000yen2~4人で分けられるように盛り合わせます。おひとり用にちょっとずついろいろで700yenというのも。ゆで汁はスープになったりポトフになったりします。手羽先燻製

  12. 燻製盛り合わせ・おひとり用 - なまらや的日々

    燻製盛り合わせ・おひとり用

    燻製盛り合わせ・おひとり様バージョンです700yen。ちなみにメイキング燻製はコチラ。定番メニウの燻製盛り合わせ1000yenは、ひとりで召し上がるには多すぎる。ということで、一切れずつ4~5種類で盛ってみました。日によって燻製の種類は変わります。写真は牛ばら、豚ばら、手羽先、鴨砂肝、鶏胸肉です。今夜のおすすめメニウではありますが、今夜でないときでも、言ってもらえればいつでもお出ししますよ。...

  13. パンにまつわるエトセトラその150パンを使って山料理の巻 - きつねこぱん

    パンにまつわるエトセトラその150パンを使って山料理の巻

    最近、ソロキャンプやおうちキャンプなど手軽にキャンプを楽しむことが流行ってますね~うちでも下の子が家の敷地内で一人、焚き火をしたり、何か焼いて食べたりしています(^^;;それにしても外の空気を吸いながら、焚き火を見ながらの食事は何でこんなにも美味しいんでしょうね~先日、図書館から「山料理」という本を借りてきました。さっそくパンを使った「ベーコンとパンのソテー」を作ってみましたよ~簡単で美味し...

  14. 燻製 - 今日の空+α2

    燻製

    撮影地:自宅撮影機材:iPhone撮影日時:2019.4.29GW中に長男坊が燻製を作りました。肉などちゃんと風乾してそれから燻に。玄関先に燻製器を置いてその前に座って作っていました。煮卵は一つだけ殻付きです。美味しかったです。じゃあ私は・・・?つづく全般ランキング

  15. やっぱり燻製は良い - 人生マクられまくり

    やっぱり燻製は良い

    休みの日となると何をやるかを考える。いや、「何をやるか」よりも「どうやって酒を飲むか?」を考えているんだなって思うワケで。庭で燻製開始。やり過ぎ?三度注ぎのサッポロ黒ラベルをグイっと。定番の卵とソーセージ。一応ね、ゆで加減も半熟にしてるんですよ。今回のヒット作はミニトマト。これは熱々で食うと美味いねぇ。加熱しすぎて割れちゃったけど、絶妙なタイミングで出せたらお金取れるレベルの商品じゃないです...

  16. 堺筋本町 酒と燻製「wapiti (ワピチ)」 - 大阪B級グルメ天国

    堺筋本町 酒と燻製「wapiti (ワピチ)」

    大阪市中央区安土町1-4-506-4963-3332営業時間:15〜24時 土曜日のみ22時まで定休日:日祝 第1第3月曜拘りあちこちのお洒落な店内に気配り利き過ぎの優しいスタッフ🍀 個人的には燻製より小鉢の方がグッジョブ🎵 界隈は場所柄か、洗練されたハイレベル店多し🌟 "青年達に声掛けられて盛り上がるアフォー...

  17. マンチーフーズ入荷しました<仙台> - モクモク香堂ブログ

    マンチーフーズ入荷しました<仙台>

  18. お花見オードブルのご予約、受付中です - 薫家 -KUNYA- 

    お花見オードブルのご予約、受付中です

    急に暖かくなったり寒くなったり・・・気温の寒暖差が激しすぎる今日この頃ですが体調はいかがですか??薫家のオードブルは来週ごろからピークを迎えそうです。今ならまだ!ご予約受付中です。準備の関係で、一定数こご予約を頂きましたらお断りさせていただく場合がございます。2日前までのご予約でご注文承ります。オードブルをお探しの方がいらっしゃいましたら、是非お待ちしております。#燻製オードブル #ご予約受...

  19. スモークのち、カブベンチャー - M55から

    スモークのち、カブベンチャー

    暖冬とは言え、最低気温が氷点下の3月3日。朝から燻製作りを始めます。良い具合に飴色の燻製肉が出来上がったころ、カブ友のノムラさんがやって来た。燻したばかりの肉は美味しくないので試食はできません、残念。スモーク道具の片付けもそこそこにしてバイクで出発しましょう。特に予定は無かったが、先日山頂まで登れなかった羽山へ向かうことにした。途中のR349沿いコンビニにて、今日は大型バイクが多いなぁ、カブ...

  20. それなり燻製記・・豚・鶏・魚。 - あいやばばライフ

    それなり燻製記・・豚・鶏・魚。

    ナマステ! 数十年ぶりの大寒波が来ているとのこと。大寒波よりこの吹雪の方がすさまじい・・?今日の大寒波、日中の最高気温が札幌でも10度を下回るっていうだけのことなんだけど・・今、外は⊖12.5 ℃。朝方20℃前後まで冷え込むことが毎年あるので、なんで大騒ぎをするのか理解できないでいる。厳寒を売りにしている陸別の人などは⊖12℃なんて”暖かい”っていう気温らしいから、同じ北海道でも驚きを禁じ得...

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