燻製のタグまとめ

燻製」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには燻製に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「燻製」タグの記事(205)

  1. お家でスモークできるんですね - 試してみないとわからない! ~本当に試したいものだけを厳選~

    お家でスモークできるんですね

    久しぶりに!やっと!!紹介したいものがありましたよ~~!!グリーンハウスさんの「フードスモーカー」とは何ぞや??お家で簡単に燻製ができるんだって!しかも時間もかからないみたい!まぁ以前からスモークできるよ~ってあったんだけど今回は面白い企画があって☟フードスモーカーで新体験 !? | GREEN HOUSE グリーンハウス (green-house.co.jp)こんなのスモークするの?って思...

  2. 干物代わりの燻製のお魚 - のんびりgoing マイway

    干物代わりの燻製のお魚

    この季節に驚きの気温9度。恐るべし地球の温暖化。今日は終日ほぼ雨降りだけど、昔々はきっと雪だったのであろう。数日前の他の方のブログにとっても美味しそうなワンプレイトディナーのことが書かれていましたが、わ、同じ!、と思いながら読ませていただきました。我が家も基本ワンプレイトです。むかーし日本にいた頃は煮たい焼いたり揚げたり工夫をこらして食事の支度をし、食器もそれに合わせて選んだりと、毎晩あれこ...

  3. カルディで鯖の燻製 - Petit à petit(プチ・タ・プチ)

    カルディで鯖の燻製

    カルディは基本、コーヒー屋さんだったと思うんです。でも最近では多彩な食品を置いていますよね。今回は、初めて見つけた鯖の燻製。鯖自体はノルウェー産ですが、加工は国内。燻製類が大好きなので早速買って観ました。 この大きさで500円しませんでした加工は北海道(サーモンで有名な会社ですね)添加物は塩と砂糖。優秀です中型の鯖1匹分マヨネーズ系のドレッシンにしました(パセリ・玉葱のみじん切り等...

  4. ササミの燻製を作って置く - ちゃたろうとゆきまま日記

    ササミの燻製を作って置く

    姉の靴下に大きな反響で(◎_◎;)しました!報告しときましたぁ(;^ω^)え~~!みんな編んでるでしょう~!って言ってましたさて、通常運転です。。ササミが好きです1%くらいの塩、昆布茶もパラパラまぶすカルディなどに燻製塩が売っています以前の写真が見つからない・・そんなのをかけるだけでも風味が違うと思うのですけどオイルも少し回しました私は1日置いて燻製にするのですけどグリルで焼いても良いと思う...

  5. それなり燻製記・・久しぶりの燻製 - あいやばばライフ

    それなり燻製記・・久しぶりの燻製

    ナマステ!今回は更に間が開きました・・・。3ヶ月振りの燻製作業でした。毎回やる事が一緒なので、かなりマンネリ化してしまってるんだけど・・・そもそもこだわりを持たなくなったってのが大きい。豚バラはアメリカ産の安い肉を使っちゃってるし、鶏モモは道内産だけど取りたてて高い肉でもない。まずは豚バラから準備。いつものようにソミュール液に浸漬して・・密封。豚バラ肉から遅れること5日間。鶏モモ肉も同じくソ...

  6. 東西、鯖の食べ方比べ - のんびりgoing マイway

    東西、鯖の食べ方比べ

    今日も青空、最高気温29度。↑の写真はRøget makrel、鯖の燻製を作っているところ。できたてホカホカの燻製はほんとうにおうしいです先日家人が所属している釣りクラブが鯖釣りに繰り出し船中大漁だったそうで、メンバーの1人が自宅で燻製にしたらしい。対して日本人の我が家は塩焼きやシメ鯖で堪能してますがふと、干してみよう!、と思いついて、鯖の一夜干しを作ってみました。大根おろしと一緒に食べまし...

  7. 本マグロツナを煮たオイルに燻製を漬け込むと。。。 - 線路マニアでアコースティックなギタリスト竹内いちろ@三重/四日市

    本マグロツナを煮たオイルに燻製を漬け込むと。。。

    本マグロツナを煮たオイルに燻製を漬け込んで1日、食う、これ死ぬわごっつ旨い。このアブラでペペロンチーノなんぞ作ったら再び死ねそう、アブラ一気飲みしたいくらいにごっつヤバいわ。<いちろメシ>https://ichiroblog.exblog.jp/i11/竹内いちろYoutube (登録お願いします!)https://www.youtube.com/user/ichirogtpCD「竹内いちろ...

  8. <仙台>マンチーフーズのお買い求めはモクモク香堂にて! - モクモク香堂ブログ

    <仙台>マンチーフーズのお買い求めはモクモク香堂にて!

    ラベルの装いも新たに各種入荷中!仙台から最短当日発送いたします。マンチーフーズスモークミックスナッツ150g/¥1,100(税込)~250g/¥1,900(税込)~500g/¥3,500(税込)~1㎏/¥6,000(税込)~※6,000円以上で送料無料。お買い求めはモクモク香堂WEBサイトにて。DMでも対応可能です😋http://mokumokucode.com/mu...

  9. イーストが来て、燻製、野菜や糠床 - ちゃたろうとゆきまま日記

    イーストが来て、燻製、野菜や糠床

    品薄だったイーストが生協から来たよ(⌒∇⌒)サフのも使ったりしたことありますけどこれ位の量が使いやすいし、買いやすいのでこれです。この桃屋のふりかけも好き!生協の保存版・いつでもカタログに両方共載っているので買いやすい(^▽^)/でもイーストは欠品続きでようやくです。、ヒレ肉の燻製をしましたチップはほんの少しでいい今回は塩気が少なく、時間も短くしちゃってちょっと失敗。。。(・_・;)産直で豆...

  10. 朝ご飯、燻製、野菜の始末、コンポート古・新 - ちゃたろうとゆきまま日記

    朝ご飯、燻製、野菜の始末、コンポート古・新

    朝ご飯は昨日の丸カンパと鶏ムネ、さっと燻製↓カリフラワーやインゲンは茹でて置いてあるもの↓カボチャスープも作ってある物少しやりすぎたかな~カリフラワーは大きかったので半分はピクルスにしました摘果メロンもお漬物に良いそう糠に入れて見ます麺つゆにつけて置いても良いそう左は去年のコンポート右は今年の粒も小さい食べてみたけど、まだまだ美味しくない(´・ω・)

  11. 久し振りの燻製作業。 - あいやばばライフ

    久し振りの燻製作業。

    ナマステ!昨日、久しぶりに燻製作業をしました。ここんところの燻製熱もひところほどじゃなくて、作ったのは豚バラ2本を半分に切って4本吊るし、今回はほんとに久しぶりに鶏胸肉の燻製を二つ。ソミュール液とかの配合は以前からずっと同じ。下のは鶏肉用のものですが、塩分は12.5%。本当は11日を燻製日に予定してましたが・・雨が降るというので一日延期。塩抜きを11日に行い・・翌日燻製。胸肉を縛った後です。...

  12. 男の料理 - SUGAR & BUTTER

    男の料理

    うちのダンナさんがベーコンを作りました!ステイホームの影響も、とうとうここまで来ました。(笑)うちのダンナさんは、まったく料理とは無縁の人です。数年前の単身赴任の時に、ご飯をお鍋で炊く、みそ汁を作る、だけは、なんとかできるようになったのですが、それ以上はナシ。だいたいこの年代の男性はそんなものだったのですが、最近、すでにリタイヤした友人たちが、次々と男の料理に目覚め、ベーコン作り、蕎麦打ち、...

  13. 人参シリシリ風 - LEAFLabo

    人参シリシリ風

    いつも取っている野菜の宅配で人参が毎度毎度入ってきて、いくら日持ちが良いとはいえちょっと大量に消費しなくてはと作ってみた。沖縄料理でシリシリというのがあるが、今回は卵を入れてないのでシリシリ風。千切りにした人参とツナ缶を使って炒め煮に。これだと結構な量の人参を一気に使うことが出来る。箸休めとして、お弁当のおかずとして丁度良い感じ。今回のツナ缶は燻製したツナ缶を使ったので、香ばしい燻製の香りと...

  14. 簡単スモーク - Emptynest

    簡単スモーク

    昨日は新聞関連の記事でしたが、今日も新聞で得た簡単料理のお話です。今までは興味のある記事をさらっと読む程度だったんですが、最近はわりとゆっくり時間をかけて読んでます。これも読む本がなくなったからでしょうかね😅ニュースはテレビでもネットでも読めるので、紙の新聞は要らないんじゃないなんて思ってもいたんですけど....それ以外の情報が結構多いんです。今回の簡単スモーク料理は...

  15. 簡単、20分でできる燻製 - 宮崎のそと遊び TRY KAYAK

    簡単、20分でできる燻製

    こんにちは。最後に更新したのは、、、えーっと、今年の1月でした。随分と更新が空いてしまい申し訳ありませんでした。コロナウイルスの自粛期間でせっかくゴールデンウィークも遊びに行けませんね。今、一日も早く終息し一日も早く遊べるように願うばかりです。自宅に居る時間も多くなればお酒を飲む量も必然と増える(笑)せっかくなら、おつまみもいつもとはちょっと贅沢にと燻製を作ってみました。燻製と聞くと手間がか...

  16. 燻製の直宅配便 - 飛行機とパグが好きなお母さんの日記

    燻製の直宅配便

    趣味で燻製の食べ物をつくっている人がいます。(玄人はだしです)ずいぶん以前からの仕事上の知り合いなのですが、多趣味とは聞いていたけどこういう趣味があったとは・・・けんちゃんが窓の外を見てワンワン吠えるので誰か来られたのかな?と思ってみてみると、ご本人が燻製の美味しい物を直宅配便として直に持ってきてくれました。言ってくれればご自宅に押しかけたのに、わざわざ持ってきてもらって恐縮してしまいました...

  17. それなり燻製記・・鶏手羽先と豚バラベーコン。 - あいやばばライフ

    それなり燻製記・・鶏手羽先と豚バラベーコン。

    ナマステ! 今年に入って2回目の燻製作業。この頃はひところに比べて回数が減りました。昔ほどの意気込みも失せて・・・今まで通りのものを・・今まで通りに作るという・・他愛もない作業の繰り返しでした。仕込みはまず豚バラから。先月末でした。ソミュール液の配合も同じ。ブスブス刺すのも一緒。袋に入れて・・空気をできるだけ抜いて冷蔵庫保管も一緒。そして先日・・・塩抜き。風乾。もう一つは・・鳥の手羽先。豚バ...

  18. カナディアンポークで燻製に - ちゃたろうとゆきまま日記

    カナディアンポークで燻製に

    先日のカナディアン・ポーク2%の塩や砂糖、少し燻製塩を混ぜたので3日ほど置きます脱水シートピチットで一日水分を取りましたそれからサーモス社のイージースモーカーで燻製20分位時間が立ったら手前の保温器に同じく20分間乗せておきます出来上がり~切ってみますよ~しっとりしています味付けも丁度いい感じ(^▽^)/朝ご飯の時ハムの様に新玉スライス、ルッコラ、クレソンなどパンに乗せたり、巻いてクルクルし...

  19. なまらやの燻製 - なまらや的日々

    なまらやの燻製

    写真は鶏燻製です。その他ベーコン、ハム、豚舌、たまにラムジャーキーなどなどすべて店で燻しております。いえ正しくは、店の裏口の外の燻製箱にて。こんな感じ。なんか禍々しい。燻した後は低温でゆでて仕上げます。燻製盛り合わせ1,000yen2~4人で分けられるように盛り合わせます。おひとり用にちょっとずついろいろで700yenというのも。ゆで汁はスープになったりポトフになったりします。テイクアウトも...

  20. ハンバーグと燻製用のお肉 - ちゃたろうとゆきまま日記

    ハンバーグと燻製用のお肉

    おはようございます~今日は北海道もいいお天気ですけど関東は雪??だとか気温が上がったら、庭に出て見ようと思います一昨日、ミートソースを作った時半分残った合い挽きでハンバーグを一個作って置いた新玉ねぎだけで、繋ぎは入れてないから焼けたら結構固めになったけど・・大根おろし、紫蘇、、ポン酢少しだけ黒七味ぱらり~・・サッパリして美味しかったね↓昨日下拵えのささ身は燻製に10分もしたら少しやり過ぎたか...

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