燻製のタグまとめ

燻製」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには燻製に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「燻製」タグの記事(7)

  1. 微かにハロウィンふぅ?:ご近所お料理サロン - al mare 気ままにmamma (たまにnonna)

    微かにハロウィンふぅ?:ご近所お料理サロン

    高波で道路擁壁が破損&歩道が沈下した稲村ケ崎付近は現在も復旧工事中。片側通行待ちに、今シーズンの初冠雪ショット🗻やっぱ富士山は上の方が白くないと…=秋が晩秋に突入。しっかーし、この季節どこもかしこも、というかなんで日本で🎃🎃🎃やねん⁈ こちら、熟年婦人会的控えめテイストのハロウィーン風テーブル・セッティング@西鎌倉お料理サロン。...

  2. お祭りシーズン!燻製オードブル - 薫家 -KUNYA- 

    お祭りシーズン!燻製オードブル

    お子様から大人の方まで幅広い年齢層のお客様よりご好評頂いております。4名~5名様 ¥6300(税別)6名~7名様 ¥9450(税別)燻製なども入った大満足のオードブルです。2日前までのご予約をお願い致します。#お祭り #テイクアウト #持ち帰り #薫家のオードブル #燻製オードブル 

  3. 自家製ベーコンの季節がやってきた! - 週末が晴れなら

    自家製ベーコンの季節がやってきた!

    気温がぐっと下がってきたら、燻製の季節だ。バラ肉は脂が多いから、ショルダーベーコンを作ってみよう。今回の塩分濃度は2%で(結果的に大当たり)数日間寝かせて、最終日は脱水作業。無敵のピチットシート。休日の朝、屋上にスモーカーをセッティング。水分が抜けてカチッとしたショルダーブロックを吊り下げる。チップかウッドか迷ったけど、今回はウッドにしてみよう。色つきと香りのいいサクラで。ウッドのみだと温度...

  4. インスタグラム更新しました【スモークナッツ】 - モクモク香堂ブログ

    インスタグラム更新しました【スモークナッツ】

  5. 燻製と自ビール実演、盛況でした! - 秀岳荘みんなのブログ!!

    燻製と自ビール実演、盛況でした!

    10月6日(日)、「お手軽燻製実演」&「手作りビール実演会」を実施^-^。前日までの雨は止みさわやかに晴れ上がった秋のもと、香ばしい香りが漂いました。燻製コーナーではアメリカのレストランなどでもシエフが使うという、キャメロンズの「ミニスモーカー」を大フューチャー!目の細かい同社純正のスモークチップは少ない量でもしっかり香りが付きますので、ご自宅で行う場合などはチップ量を減らせばモクモ...

  6. それなり燻製記・・久しぶりの燻製作業。 - あいやばばライフ

    それなり燻製記・・久しぶりの燻製作業。

    ナマステ! 前回作ったのはいつだったか? 豚バラベーコンは6月以来かも知れません。 この時期はお中元にハム類をもらったりするので、時々燻製作業のスパンが長くなったりします。 2週間前に長沼に行ってかねひろジンギスカン本店で特上のジンギスカンを日頃のご褒美として?お試し買いした他、豚バラ肉が安かったのでブロックで購入しまして、  こっちも久し振りに作ったソミュール液・・の前の材料計量。  そし...

  7. 豚ロース燻製と、鶏むね燻製 - ちゃたろうとゆきまま日記

    豚ロース燻製と、鶏むね燻製

    桜のチップはこのサーモス社のイージースモーカーを買ったときに送料無料になる金額追加で買ったものですけど今思うと、一生分ありました多分4,5袋買った記憶。。このスモーカーでは、チップは一掴みで良いので(知らなかったので)一袋で4、50回くらいできるんです(+_+)あと一袋あるので多分一生。。。だわあと何年か、わからないけんども。。でも本当は買いだめしないで、都度買えばよかったと思いますチップの...

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