牛すじのタグまとめ

牛すじ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには牛すじに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「牛すじ」タグの記事(28)

  1. 黒毛和牛の牛すじ - 月はひとり 星は二人で見上げたい - 人生は第四コーナーから

    黒毛和牛の牛すじ

    黒毛和牛の牛すじを見つけていつも買うかどうするか迷う五百円とか六百円くらいのステーキは定期的に肉が食べたくなったら買うて二人で150グラムから200グラムほどを食べて楽しんでいる少し前に豚ばら肉を買って角煮をした白ごはん.com にあるのでこれは参考になるので昔からチャレンジするたびに確認してみている今回は牛すじでこれを煮込んでみよう三百円ほどでしたシチューにするか失敗を避けるためにおでんに...

  2. 今年も牛すじ大根 - Petit à petit(プチ・タ・プチ)

    今年も牛すじ大根

    大根の美味しい季節になりましたね。今の季節、スーパーに並んでいるのは北海道産です。今年はちょっと細めの大根が多いような。それでも、安い牛すじを見つけたら作りたくなっちゃいます。すじの間に、お肉も多めに付いているものを選びました茹でると灰汁が沢山出ますまずは一度茹でて、灰汁を捨てるところから最後はペーパータオルで拭き取って改めてダシと料理酒、天然水で煮込みを始めます(初めは薄味で)少し柔らかく...

  3. 牛すじを煮る - 人生マクられまくり

    牛すじを煮る

    ユーチューブでくろだ煮というチャンネルがある。メッセンジャーの黒田さんが小豆とか似てるんだが、展開が忙しくないチャンネルはジックリ見れるもんだ。昔かった遠赤外線鍋で冷凍庫に眠るタンスジとツラミのスジを煮る。3時間程度煮て味噌などで味付けする予定。完成の図。肉はトロトロで柔らかい。遠赤鍋は3~4000円程度で買ったと思うが、普通の鍋でやるより効果があったんじゃないか?とワタクシは思うわけで・・・。

  4. 作り置きメインの晩酌 - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    作り置きメインの晩酌

    ローカルスーパーで竹輪をみつけてしまったので、思わず購入。先日のイケてないきゅうりを塩麹につけておいたものを挿して、竹輪きゅうりにしてみました。お隣は牛すじ。真空パック&炊飯器にて柔らかくしておいたものを、半分お出汁に浸けて、からし酢醤油で。残り半分は、これまた先日の魯肉飯のおつゆに浸けました。作り置きを消費するアテで、お供はタカラロック。今回もちゃんともってきています。冷凍むき海老で、エビ...

  5. 牛すじハヤシライスとガレットナンテ - KICHI,KITCHEN 2

    牛すじハヤシライスとガレットナンテ

    そろそろ…と、買って来た牛すじ3パックを圧力鍋で下ごしらえ。1度目の下茹で汁は捨てますが、二回目の茹で汁はお取り置き。その煮汁をつかってのハヤシライス。使用したのは市販のハヤシフレーク「横濱舶来亭」通常のレシピではニンジンは入れ無いよね?(笑)具材に使用したのは牛すじと玉ねぎ、ニンジン、しめじ、ニンニク、セロリ、トレビスの茎の固いとこ、など…冷蔵庫の中の使えそうなものは何でも打ち込む!!まと...

  6. 2019/11/10 自家製おでん - 太鼓持の「続・呑めばのむほど日記」

    2019/11/10 自家製おでん

    自家製おでん。「静岡おでん」スタイル、すなわち濃口醤油に牛すじ出汁。汁の色が濃くて、沈んでいる具が見えない。静岡おでんの定義のひとつに「串に刺してある」というのがあるが、宅ではそれは略している。静岡おでんが串に刺してあるのは、引っ張り上げないと、それが何の具なのか分からないからだと思われる。黒はんぺんは必須。もっとも、静岡ではわさわざ「黒」とつけない。ただ「はんぺん」といえばこれに違いないの...

  7. 真空&炊飯器湯煎で牛すじ大根 - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    真空&炊飯器湯煎で牛すじ大根

    先日来、お肉を真空パックにして炊飯器で湯煎、という実験を試しています。今回は牛すじで実験。いい具合に柔らかい牛すじになりました。お湯を張った炊飯器にパックをぽちゃんとつけて、保温スイッチで6時間放置。引き上げたあとは粗熱取れてから冷蔵庫いれておきました。取り出したら固まっている脂を取り除いてから刻んで、大根と煮ました。半端にあった人参とごぼうも追加。味はめんつゆと醤油。真空パックしているので...

  8. 牛すじの煮込みその2 - Petit à petit(プチ・タ・プチ)

    牛すじの煮込みその2

    今回は仕上げに入ります。実際に居酒屋さんでお目にかかったことがないですから。全くの我が家流。野菜を色々いれたら夕食の立派な一品になりました。トロトロと1時間ぐらい煮込んでから調味料を入れます大根+人参+牛蒡+蒟蒻+お好みの量の砂糖も加えて出来上がりにさらし葱をのせたら完成!👇ここをポチットお願い出来たら嬉しいです!にほんブログ村

  9. 牛すじの煮込みその1 - Petit à petit(プチ・タ・プチ)

    牛すじの煮込みその1

    牛すじの煮込みって、おじさんが一杯やる時の?そう思っていたんですが、TVで見たらすっごく美味しそう。時間はかかりますが、我が家のコツはすじだけにしないで少し牛肉の部分が多目を選ぶこと。野菜も色々いれること。このぐらいお肉の部分が多いと、ますます美味しく下茹ではかかせません。灰汁がスゴイでしょ!一旦、ざるに上げて灰汁を綺麗に大蒜+生姜+少々の塩を加えて煮込み始めますよ~続きは次回に!&...

  10.  『焼きとん志ま多゛千代田本店』  牛すじ煮込みを食べつくす - しゅんこう日記

    『焼きとん志ま多゛千代田本店』 牛すじ煮込みを食べつくす

    『焼きとん志ま多゛千代田本店』牛すじ煮込み久しぶりの志ま多゛おすすめのモツ串を食べつつ定番の煮込みに一味をかけてこれ出来る?とインスタを見せて余った煮込みの汁には行儀悪いけど、これしちゃうよね。 という投稿にまんまと乗ってみる煮込みのよーく煮込んだところをしっかり最後までいただきます。『志ま多゛』千代田本店前橋市千代田町5-15-4営業時間17時〜24時定休日 毎週月曜も第1第3火曜027-...

  11. 鯖味噌と牛すじ煮込み - KICHI,KITCHEN 2

    鯖味噌と牛すじ煮込み

    牛すじ煮込みの日。一応牛すじがメインの料理だけれど、明らかに大根が一番多い、我が家の牛すじ煮込み、名前改・大根の牛すじ煮込み(笑)牛スジの下茹でから始めるとかなり時間が必要になりますので、あらかじめ牛すじだけ時間がある時に仕込んだものを使用します。圧力鍋使用牛すじ100g(冷蔵庫で自然解凍しました)大根1/3本(いちょう切りを下茹でしておく、結構bigサイズ)大根葉適量(3cm程度に切る)板...

  12. 牛すじ大根煮 - 登志子のキッチン

    牛すじ大根煮

    だんさんのお母さんが育ててくれた立派な大根をもらいました。一番ストレートに味わえるのは「煮物」ですよね。うちには、若い子がいるので「牛すじ」と一緒に煮ました。仕上げに、和美さんからいただいた新潟の「かんずり」のっけました。何度も書いているのでご存じでしょうけれどわたしは大根の炊いたん・・・・苦手なんですよ。(おでんの「大根」は、最も苦手です)大根の皮のきんぴらは大好きです。やりいかをお造りに...

  13. 牛すじのトマト煮込み - 登志子のキッチン

    牛すじのトマト煮込み

    3月11日あの日わたしは、たまたま北海道のJと電話してまして突然Jが「とんでもないことが起きたから電話切る」と言って・・・それきりでした。当然ですよね。いまだにご苦労されている方々がおいでですのに何事もなく「普通に」暮らしている自分の境遇に深く深く感謝です。スーパーで熊本トマトの箱が¥498でした。(10個入り)熊本では、もうトマトが育っているのですね。喜び勇んで買いました。トマトづくししま...

  14. 雪囲い - 好きなものに囲まれて2

    雪囲い

    雪が降ってようやく雪囲いが生きました。先日胃カメラの検査をしました。風邪の間中胃の具合が悪かったので心配していましたが、なんてことはなく「胃癌ではありません」と言われました。こんな言い方!!と思ったのですが、なぜか慣れてしまってなんとも思わなくなっている自分が恐ろしいです。ただその日はずっと調子が悪くて次の日にようやく元気になりました。やはり麻酔薬を多少なりとも使うのでそのせいなのでしょうね...

  15. 牛すじカレー - ふみえ食堂  - a table to be full of happiness -

    牛すじカレー

    こんにちは。「おしゃれ」で「おいしい」気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。元ファッションデザイナーの料理家、金子文恵です。まずはお知らせ。3月3日(土)13:30〜16:00にコトラボ阿佐ヶ谷で『冷凍おかず』のレッスンやります!冷凍おかずに適した食材や料理の話のほか、デモあり実習あり食べ比べありの盛りだくさんな内容です。遠距離介護だけじゃなく、日々のお弁当作りにもお役立ちすること間違...

  16. 牛すじのラグーのペンネ - ふみえ食堂  - a table to be full of happiness -

    牛すじのラグーのペンネ

    こんにちは。「おしゃれ」で「おいしい」気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。元ファッションデザイナーの料理家、金子文恵です。料理を作るのが好きで好きで。でも、食べてくれる人がいないとやっぱり作り甲斐が無い。料理は作ったら終わりではなくて、食べて体に吸収されることで完結するんだなぁと、改めて思うのです。自分一人で食べる分を作るだけじゃ、わたしの欲求は満たされない。うすうす感じていたんだけ...

  17. 冬になると牛すじカレー - KICHI,KITCHEN 2

    冬になると牛すじカレー

    しばらく続いた12月らしからぬ暖かい数日の後で、急激に気温が下がり体がギシギシ言ってるような気がします。カレー好きの我が家が寒い日に食べたくなるのが牛すじカレー♪牛すじの下ごしらえ圧力鍋で下ごしらえをした牛すじで作るので、普通のカレーより時間がかかってしまいます。だから牛すじだけをまとめて下ごしらえをして、その都度必要な分だけを使用できるように、小分けで冷凍保存をしておきます。こんな日でも…...

  18. ポトフ - 好きなものに囲まれて2

    ポトフ

    2本あるうち1本だけ黄葉。もう1本は枯れています。来年芽が出るといいのですが。拾った葉っぱ(ほぼ桜)消えたブログの記事を再現しようかとも思いましたが、もう私の中ではレアな記事ではなくなっているのでやめました。ところで、先日旅行会社に変更になった中国行きはどうなったのかと思い、メールを読み返してみたら、決まったら返信するとありました。二月の半ばの予定なので、そろそろ何か言って来ても良いのではと...

  19. 食欲の秋 - 好きなものに囲まれて2

    食欲の秋

    色が冴えませんが、、。11月も後半になりました。なんだか気忙しいです。もう咲いておりますさきほども私の師匠筋から夕食のお誘いの電話をいただきましたが、忙しいと言って断ってしまいました。汗それはともかく、先日はカニでしたが、今度はなるべく手間をかけないようにと牛すじのポトフを作りました。最近牛すじの下ゆでのコツがわかりましたので、澄んだスープができます。そこにジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、その...

  20. 牛スジと蒟蒻炒り煮BENTO - Feeling Cuisine.com

    牛スジと蒟蒻炒り煮BENTO

    Beef Gristle昨日も一昨日も夕飯適当に済ませ簿記勉したのでおかず無し。夜明け前から胡瓜と玉葱刻んで甘酢漬け大根人参刻んで味噌なます。冷凍里芋とおでん用巾着含め煮にし小松菜と鱧の天ぷらを煮浸し蒟蒻と牛筋を炒り煮。(顔には化粧水パック)なんとか出来ました。にほんブログ村

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