玄千枝クッキングサロンのタグまとめ

玄千枝クッキングサロン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには玄千枝クッキングサロンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「玄千枝クッキングサロン」タグの記事(59)

  1. 2018年2月の韓国料理 - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    2018年2月の韓国料理

    2月の韓国料理レッスンも無事に終了いたしました!ピンクのナフキンで可愛く春らしくテーブルセッティングしてみました。白、黒、白磁、真鍮、ガラス食器の組み合わせがとっても好きです。色華やかな韓国料理をのせると、エネルギッシュなテーブルになりますね〜〜。タッチム(鶏肉の煮込み)・・・いりこ出汁で煮込むとお味があっさり。我が家のトックッ・・・これは本当に在日の味ですね。このトックッのファンになってく...

  2. 2018年2月の韓国伝統餅レッスン - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    2018年2月の韓国伝統餅レッスン

    久しぶりのお餅レッスン。作業は難しくないのですが、細かい部分でやや難易度が高いお餅。そして私が一番好きなお餅、フギムジャクルムトッのレッスンでした。餅粉を蒸すお餅です。フギムジャ=흑임자=黒胡麻 クルム=구름=雲 トッ=떡=餅お豆や栗、松の実、ナツメが入り、これ、完璧にアンチエイジングの薬膳料理です♪韓国餅はすぐに固くなるのが難点・・・でも一生懸命作ったら翌日も柔らかいままいた...

  3. 2018年3月のレッスンスケジュール - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    2018年3月のレッスンスケジュール

    玄千枝クッキングサロンは韓国料理とタイ料理のお教室です。レッスンご希望の方はこちらをご覧ください。お申し込みはメールで genchie.cookingsalon@gmail.com 宛にお願いいたします3月は今まで行ったレッスンの中でも人気の高いメニューのおさらいレッスンです。もう一度一緒に作ってみたい方や初めての方、是非ご参加くださいね〜。韓国料理レッスン13日(火)14日(水)お餅レッス...

  4. 2018年2月のレッスンスケジュール - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    2018年2月のレッスンスケジュール

    玄千枝クッキングサロンは韓国料理とタイ料理のお教室です。レッスンご希望の方はこちらをご覧ください。お申し込みはメールで genchie.cookingsalon@gmail.com 宛にお願いいたしますお知らせが大変遅くなり申し訳ありませ〜〜ん!レギュラークラスが始まります。いまさらですが、2月のレッスンのご案内です。2/14(水)の韓国料理レッスン、空きがございます!是非ご参加くださいませ...

  5. 2018年2月の韓国伝統餅レッスンのお知らせ - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    2018年2月の韓国伝統餅レッスンのお知らせ

    本年2018年の韓国伝統餅レッスンは昨年のレッスンの復習になります。昨年おこなった伝統餅レッスンを再度、順不同で行います。まず、2月は昨年4月にレッスンしました、人気の黒ごまのお餅、フギムジャクルムトッです。→こちら(2月の韓国伝統餅レッスンはおかげさまで満席となりました)흑임자 구름떡・・・豆やナツメをいれたお餅に黒ごまをまぶして形付けていきます。私が一番好きなお餅で、生徒様方にも人気があ...

  6. 10月のタイ料理 - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    10月のタイ料理

    今月もレッスン無事終了です。今月は初めてのご参加の方が数名いらっしゃいました。実習がわりとスピーディーなのですが、手際よくこなしてくださいました。ご参加ありがとうございました!メインはカノム パン ナームーおなじみのシュリンプトーストです。タイ料理といえば昔はグリーンカレーよりこちらのイメージだったのですがこの10年くらいでその他のメニューの認知度と人気がぐっと上がったため、オーダーしなくな...

  7. 10月の韓国伝統餅レッスン - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    10月の韓国伝統餅レッスン

    先週の火曜日はお餅レッスンでした。いつもお餅レッスンは緊張します。季節によって部屋の湿度が変わるため、試作時とレッスン時の水の量が微妙に変化します。レシピをたててはいるものの、レシピ通りに作ってみると若干出来栄えが違ったり。。。と、言い訳はこの辺にしておいて。。。今月のお餅はかぼちゃの巻餅。ホバッ インジョルミ マリ(호박 인절미 말이)ホバッはかぼちゃ。でも韓国のかぼちゃは甘くないので正確...

  8. 10月の韓国料理 - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    10月の韓国料理

    今月の韓国料理レッスン♪明日もあります。メインはチョンゴル。ざざ〜〜と写真と簡単な説明を^^(写真、コラージュにするより1枚ずつ小さくしてみました)テーブル黒がベース、ちょっと暗かったか・・?明日は雨のようなので白にしてみよう。こんな状態でスタートです。メインはチョンゴル。韓国風寄せなべ。具がぎっしりと詰まっています。牛肉ときのこでさらに美味しい出汁が・・居酒屋メニューです、ツブ貝の和え物。...

  9. 9月のタイ料理 - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    9月のタイ料理

    9月のタイ料理レッスン。韓国料理に比べると、お皿の数がまったく違います・・基本、タイ料理は3品汁物(スープ、カレー)、ヤム(サラダ)そして焼き物、揚げ物、炒め物のいずれか。ジャスミンライス付き。今回は汁物がないので、写真にはありませんがレッドカレーをおまけで食べていただきました。おまけがつく月にいらっしゃるとラッキーですよね。9月のメニューはまずタイ風シュウマイ。皆さん、シュウマイは餃子に比...

  10. 9月の韓国料理 - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    9月の韓国料理

    10月に入りました!ついこの前まで暑かったのに。。。もう年末のことを考える時期になってしまいました。9月の韓国料理レッスンは全州で6月に受けた韓食のおさらい。皆さん、とっても楽しみに参加してくださいました。チョヒスク教授に直々に習った韓国料理。これが本当の韓国の宗家料理だそうです。とっても味がやさしく、かつ手が込んでいます。(手前のパンチャン=おかずは私の作)豆腐に荏胡麻の葉をつけて焼きテン...

  11. 10月の韓国伝統餅レッスンのお知らせ - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    10月の韓国伝統餅レッスンのお知らせ

    10月の韓国伝統餅レッスンは・・・甘いかぼちゃを使った、餅粉で作る「かぼちゃ巻き餅」。호박 인절미 말이ホバッ インジョルミ マリ。餅粉にかぼちゃを含ませて蒸し豆の粉をまぶしたもの。本来はコピパッという薄いグレーの豆を使うのですが日本では手に入らないため、私は白隠元豆や松の実を使います。ほんのり甘くてもちもちでとっても美味しいお餅です。あと一つ、作ろうと考えているのは9月の餅レッスンでうまく...

  12. 9月の韓国伝統餅レッスン - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    9月の韓国伝統餅レッスン

    8月の夏休みも終わりあっという間に9月。最初のレッスンは韓国伝統餅。今年のチュソク추석(秋夕)はやや遅く、10/4なんですがチュソクまでに美味しいソンピョンが作れますよう〜〜〜ってことでソンピョンと可愛いお餅を数種。ソンピョンは漢字にすると松餅。チュソク=旧盆には欠かせない韓国伝統餅。すごい数を作るそうですよ。きれいなソンピョンが作れたら、いいお家にお嫁にいける、とか可愛い女の子を授かる、と...

  13. 参鶏湯のリクエストレッスン - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    参鶏湯のリクエストレッスン

    先週、リクエストいただいた参鶏湯のレッスンを行いました。チャプチェ、チヂミ、ナムルやトラジの和え物など人気メニューも一緒に。参鶏湯は600gくらいの丸鶏のお腹にもち米、棗、にんにく、干し栗、生の高麗人参をぎゅっと詰め、黄耆と一緒にコトコト煮込んだ夏の薬膳料理。真夏は終わりましたが、食べたら即、身体ポカポカ、冷えが気になるこれからの季節にも美味しくいただけます。レッスンでの試食は2分の1羽をト...

  14. 9月のレッスンスケジュール - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    9月のレッスンスケジュール

    玄千枝クッキングサロンは韓国料理とタイ料理のお教室です。レッスンご希望の方はこちらをご覧ください。お申し込みはメールで genchie.cookingsalon@gmail.com 宛にお願いいたします韓国料理レッスン11日(月)13日(水)*韓国伝統餅レッスン8日(金)こちらご覧ください*9月のメニュー9月のメニューは6月の全州韓食研修で学んだ品々からピックアップして献立いたします韓国内で...

  15. 9月の韓国伝統餅レッスンのお知らせ - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    9月の韓国伝統餅レッスンのお知らせ

    9月の韓国伝統餅レッスンは9/8金曜日12:00からを予定しています。やはり秋といえばソンピョン(松餅)ですね〜。米粉で作ります。中に餡を入れ半月型に整えて松の葉を敷いて蒸したお餅。白いのとヨモギ入りの緑色が一般的。最近韓国では、様々な形、色のソンピョンが人気だそうですがやはり一番ベーシックなものが秋夕(チュソク=旧盆)の雰囲気を盛り上げるような気がします。今年のチュソクは少し遅くて10月4...

  16. 7月の韓国伝統餅レッスン - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    7月の韓国伝統餅レッスン

    遅くなりましたが、7月の韓国伝統餅レッスンが終わりました。(いえ、とっくに終わっております・・)7月ともなると、クーラーをかけていても蒸し器の蒸気は辛いですね〜〜暑い暑いなか、ご参加くださった方々、本当にありがとうございます。7月はセモリトッ쇠모리 떡 です。牛の頭の断面に似てるから?という由来だそうですが・・・私はお豆がたくさん入っているもち粉で作る韓国餅がだ〜いすきです。このお餅は黒砂糖...

  17. 7月のタイ料理 - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    7月のタイ料理

    7月のタイ料理レッスンも終了しました〜。グリーンが多くて涼しげです。本当に暑い暑い中、お越しいただきありがとうございます!こちらカオマンガイ♪チキンだけでも美味しいのですがこの味付け香り付きのジャスミンライスがなんとも美味しい!特製のカオマンガイソースでいただきます。プリッキンプラー。お魚はこの日はいとより。日によって手に入るお魚が変わります。鯛や金目鯛も美味しい。そして何より、この真っ赤な...

  18. 7月の韓国料理 - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    7月の韓国料理

    7月の韓国料理レッスン。韓国料理はやはり毎回、お皿がたくさん並びま〜す。(食器を洗うのがたくさんで申し訳ないです・・)酷暑が続く時期のレッスン、やはり体の熱を取る食材や水分補給できる食材がいいですね〜そして真ん中にはスタミナ用にど〜んとプルコギ!少し甘めがまた美味しいのです。韓国のマヨネースで作ったコーンポテトサラダやオイキムチもあります。ソウルの「ウイリョ」で購入した白磁はやっぱり素敵です...

  19. 5月の韓国伝統餅レッスン - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    5月の韓国伝統餅レッスン

    なぜか、5月の韓国伝統餅レッスンの様子をアップし忘れていました(汗)わいわい作ったお餅パラムトッ、もう2ヶ月の前のこと?月日がたつのが早すぎます。。。こちらはレッスン日の朝に必死に作ったお餅。試食タイム〜♪中には餡と空気が入っていま〜す。(なぜかキムチも出してしまった私・・)実際レッスンではお一人300gの米粉を使ってお持ち帰り分を各自作っていただきました。パラムトッ用の型抜きさえあれば!(...

  20. 6月のタイ料理 - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    6月のタイ料理

    6月のタイ料理レッスン終了しました。今月は韓国全州に韓食教育を受けに行ったのでレッスンはタイ料理のみ。全州での様子はまた後日アップします。全州にて学んだ美しく美味しい韓食メニュー、夏休み明けの9月の韓国料理レッスンにてお伝えしたいと思います。梅雨空の日のため薄暗〜い写真に〜〜。。。カレーが無いとすっごく地味ですね。ゲーンクワサパロットクンエビとパイナップルのカレー。エビがたくさ〜ん入ります。...

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