甘酒酵母のタグまとめ

甘酒酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには甘酒酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「甘酒酵母」タグの記事(4)

  1. 焼きの失態‼︎ - 土浦・つくば の パン教室 Le soleil

    焼きの失態‼︎

    こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべ みつよです。春休み中、いろんなパンを焼いてました。パン教室をしておりますが、日々、色々アクシデント💦なこともあり、毎回、絶対的に完璧なパンが焼けることがある訳ではありません。この日は、オーバル型のカンパーニュ。焼成時に、スチーム入れて、熱々に熱したボウルを被せて焼きます。いざ‼︎ボウル被...

  2. 甘酒酵母でリュスティック - 土浦・つくば の パン教室 Le soleil

    甘酒酵母でリュスティック

    茨城県土浦市のパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。甘酒酵母元種が少し冷蔵庫に残っていて、いつも、冷蔵庫開けるたびにご対面〜(^_^;)で気になっていたので・・・リュスティックを焼きました。お粉はタイプER最後に残っていた甘酒酵母元種、日数が経過していたので、パワーが落ちたかな。。と思っていたけど、ご覧の通りの発酵力‼︎やしろ味噌さんの生麹はすっごいパワフルですね...

  3. カンパーニュ@甘酒酵母 - 土浦・つくば の パン教室 Le soleil

    カンパーニュ@甘酒酵母

    茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。今日も暖かくて、春らしい陽気でしたね。先週末、久しぶりにカンパーニュ@甘酒酵母、焼き上げました!元種を起こしたので、なるべく元気なうちに使い切りたい。そして、新しく、新鮮な元気な酵母を使って、美味しいパンを作りたいと思っています。東芝石窯ドームを使用しています。最高温度で予熱、天板も熱々にして焼き上げています。...

  4. 焼き比べ - 土浦・つくば の パン教室 Le soleil

    焼き比べ

    ホシノ天然酵母と甘酒酵母のパンドミの焼き比べしました。どちらも起こしたてです。手前が甘酒酵母。酵母を起こしてから、元種を作って、捏ねました。奥がホシノ天然酵母。こちらは、ストレートの液だねを使用しました。背比べしたら、甘酒酵母のパンの方が少しだけ高い。ちなみに右は、甘酒酵母。固さは、ホシノの方が少し柔らかい。どちらも風味が良い。お粉の旨味が出ている。甘酒酵母は、少しだけチーズのようなおせんべ...

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