生ケーキのタグまとめ

生ケーキ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには生ケーキに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「生ケーキ」タグの記事(23)

  1. 初節句の兜ケーキ - Bon appetit!

    初節句の兜ケーキ

    子どもの日ですね。めずらしくタイムリーなお話を!ひな祭りに比べると、毎年そんなにがんばらない子どもの日なのですが・・今年は次男坊の初節句ということもあり、義両親を招いてささやかながらお祝いをしました。これからも健やかにたくましく成長していってほしいです。数年前にレシピ開発したこのケーキを作る日が来るなんて!嬉しい反面、未だに信じられないような・・^^;そんなレシピはこちらです→「兜ケーキ」テ...

  2. 抹茶のお菓子 - Bon appetit!

    抹茶のお菓子

    桜もすっかり散り、気が付けば4月ももう終わり・・平成が終わるんですね~!!元号が変わるだけで取り立てて何も変わらないのかもしれませんが、こういう貴重な節目に立ち会うことができるのは何だか気が引き締まりますね。初夏に差し掛かりつつあるような気候の鹿児島、新緑の季節です!新緑と言えば、やっぱり抹茶!まずは先日作ったばかりの抹茶とホワイトチョコレートのタルト。主人の実家からもらったオオデマリを見て...

  3. いちごのパンビ - Bon appetit!

    いちごのパンビ

    先日、12回目の結婚記念日に作ったパンビです。毎年結婚記念日にはこのケーキと決めています。まんまるで穏やかな表情をしたパンビが大好きです。今年は小さなおててが増えて、さらににぎやかになりました。自由な時間は激減したけれど(笑、家族の笑顔は確実に増えました。これからも力を合わせてがんばっていきたいな。ビスキュイには、ドルチェを使用。・cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg中にはたっぷりのカス...

  4. 柑橘系のお菓子たち - Bon appetit!

    柑橘系のお菓子たち

    柑橘系のお菓子たち、まとめてアップ~^^;まずはオーダーのレモンケーキ。ほろっとした生地に、レモンの皮、果汁、ピールがたっぷり!・cotta レモンピール 200gこちらのピールを愛用しています。表面にはホワイトチョコを。最近はこんな風にシャシャ~っとかけることが多いです。・cotta ホワイトチョコレート1kg素直な味で美味しいです。テンパリングは、こちらを使って手軽に!・cotta マイ...

  5. チョコレートバターケーキ - Bon appetit!

    チョコレートバターケーキ

    今年もバレンタインはこのケーキを。すんごい量のバターを使うのに、あっさり食べられてしまうオソロシイケーキ。笑バタークリームには、くせがなくて食べやすいこちらを。・北海道よつ葉バター 食塩不使用 450gサイズは18㎝。・ブリキデコ共底型18cmブリキのデコ型は、熱伝導が良いのでおすすめです。スポンジの粉はこちら。・cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg高さもしっかり出て、すっとなく...

  6. チョコレートのケーキ - Bon appetit!

    チョコレートのケーキ

    随分前に作ったものですが、チョコレートチーズケーキ。数年前にはまってよくつくっていたこちら。久々に食べたくなって作りました。クリームチーズはこちらを愛用しています。・北乳 リュクス クリームチーズ 1kgリュクスは柔らかくて穏やかな味わいのクリームチーズです。使用したチョコレートはこちら。・cottaアラベスク・ノワール58(ビター)300g昔よりはきれいに作ることができたかな。混ぜるだけで...

  7. クリスマス! - Bon appetit!

    クリスマス!

    メリークリスマス!クリスマスがやってきましたね。我が家にもサンタさんがやってきて、こどもたちは朝からハイテンションでした^^;今年のクリスマスケーキは、クロカンブッシュ!生クリームのケーキが好きではない娘からのリクエストです。子守を主人にお願いして、プチシューをひたすら60個ほど焼きました。使ったのは2/3程度なので、作りすぎました。接着剤は飴を。最後に余った飴をシャーっとかけたのが蜘蛛の巣...

  8. 9歳おめでとう! - Bon appetit!

    9歳おめでとう!

    勤労感謝の日は、娘の誕生日でした。まだまだ小さな女の子だと思っていた娘も気がつけば9歳!最近はお友達の影響で少しおしゃれにも興味が出てきたような・・学校で流行っているグッズにも敏感になってきました^m^まだまだ可愛い3年生!このまま真っ直ぐ笑顔の絶えない娘でいてほしいです。お誕生日ケーキは、リクエストのミルクレープ。いつものレシピを1.5倍量でつくり、一枚だけ大きく焼いて最後に覆いました。レ...

  9. こどもんぶらん - Bon appetit!

    こどもんぶらん

    こどもんぶらん♪もうずいぶん前に作ったものですが、一年越しで作ることが出来ました。去年はありがたいことにお店のお仕事が立て込んでいて、作る余裕がなかったので。自己満足ですが、季節ごとの自分の定番お菓子を作ることが出来るとホッとします。こどもたちが巣立っていったときに、ふと思い出してもらえたらいいなと・・いつもそんなことを思いながら作っています。ふわふわスポンジ、カスタード、ほぐした渋皮煮、練...

  10. キャラメルなお菓子とレシピ本! - Bon appetit!

    キャラメルなお菓子とレシピ本!

    急に秋めいてきて、朝晩はすっかり涼しくなりましたね。秋冬になると、なんとなくキャラメルのお菓子が作りたくなります。そんなわけで作ったほうじ茶のダコワーズ。生地とバタークリームはほうじ茶入り。中心にキャラメルクリームを入れています。ダコワーズに欠かせないのがアーモンドパウダー。・cotta 生アーモンドパウダー 200gシルパットで焼くときれいに焼き上がります。・マトファー シルパット 400...

  11. オレンジと紅茶のガレットブルトンヌ - Bon appetit!

    オレンジと紅茶のガレットブルトンヌ

    最近試作していたお菓子・・ガレットブルトンヌ!オレンジと紅茶で爽やかな風味を加えて、これからの季節でも食べやすくしています。レシピはこちらです→「オレンジと紅茶のガレット・ブルトンヌ」紅茶葉は香りの強いアールグレイがおすすめです。・cotta アールグレイ(ブロークン)50gこちらのガレットを焼き上げているのが、シルフォーム!厚焼きクッキーのガレットは、通常セルクルなどもう少し大きめの型で焼...

  12. ひな祭りケーキ - Bon appetit!

    ひな祭りケーキ

    あっという間に3月!今年度も今月までですね。早い~~2月半ばにおひなさまを飾り、おこしものを作り、ケーキも用意して、今年も無事にひな祭りが終わりました。ケーキは娘のリクエストで苺ショート。私に似て娘もあまり生クリームのケーキが得意ではないので、めずらしいリクエスト。なので、張り切って作ったら自分らしくないゴテゴテしたケーキに^^;うーん、やはりシンプルに留めるべきでした。飾りは毎年使っている...

  13. いちごのケーキ - Bon appetit!

    いちごのケーキ

    クリスマス、終わっちゃいましたね~!年末のこの時期は焼き菓子の注文も多く、バッタバタしておりました。クリスマスケーキはシンプルないちごショートを。諸事情で2台作ったのですが、ナッペ絞りそしてデコレーションもやはり苦手です。楽しいと思えないのです・・飾るケーキはつくづくダメだな~と凹みます。久しぶりの白いクリームのケーキに、子ども達(特に息子)は大喜びで。秘密兵器も買ったことだし、来年こそはも...

  14. 8歳おめでとう! - Bon appetit!

    8歳おめでとう!

    11/23は娘の誕生日でした。小さかった娘が、あっという間に8歳になりました。最近いろんなことでいっぱいいっぱいだっため、「ママ大変だから、ケーキ作らなくていいよ」なんて言ってくれました。でも、一番作ってやりたかったのは、娘のケーキ。何が何でも作ろうと思っていました。前々からクレープの中にプリンが入ったケーキがいいと言っていたので、何度となく登場しているこのケーキになりました。いろいろ心残り...

  15. ミルキーロールケーキ - Bon appetit!

    ミルキーロールケーキ

    随分前に試作していたロールケーキ。粉に全粉乳、クリームに練乳を加えたミルキーなロールケーキです。・よつ葉 北海道全粉乳 700g牛乳を濃縮、乾燥させたパウダーです。ミルク感の濃いふんわり生地が焼けます。レシピはこちらです→「ミルキーロールケーキ」ロールケーキに愛用している敷き紙はこちら。・筋入クラフト紙(L)そして今回使った粉はこちら。・cotta 洋菓子専用粉 シリウス 1kgスーパーバイ...

  16. グルテンフリーの生ケーキ! - Natural Life

    グルテンフリーの生ケーキ!

    先月末、バースディケーキをオーダーいただきました。マクロビケーキなので、卵・乳はもちろん使っていないのですが、こちらのケーキは更に小麦粉も不使用、グルテンフリーのケーキです。一番下は米粉のクッキー生地、真ん中は豆乳ヨーグルトをベースにしたレアチーズケーキ、一番上はブルーベリージャムを寒天で固めたゼリー。そして旬の巨峰がのっている、とっても贅沢なケーキなのです**改めてオーダーいただきありがと...

  17. 明日はお気にいりマルシェ!! - Natural Life

    明日はお気にいりマルシェ!!

    明日はいよいよお気にいりマルシェです!Natural Lifeは初出店!生ケーキのみの出店も初!生ケーキは家店で年に一度出していただけだったので、この日のために数えきれない試作と滋賀のケーキやさんまで勉強に行ったほど笑生ケーキは焼き菓子と違って繊細なので、扱いひとつにしても疑問だらけ。冷やしながらどう売るの?保冷剤入れても長時間持たないよ~タルトの艶出しどうやってやる?アガーにトレハロース!...

  18. 和泉式ロール - Bon appetit!

    和泉式ロール

    巷で話題の!和泉式ロールを作りました。アステリスクの和泉シェフのレシピです→「上原ロール」初めて動画を見たのですが、リアルタイムで質問に回答してくれるのに驚き!細かなコツも丁寧に教えてくれて、これを無料でいいのか?!と思ったほどでした。動画を真剣に見ながらすぐに取り掛かり、出来上がったのがこちらです。(使われていた粉や乾燥卵白など、足りなかった部分もあるのですが・・)ただレシピを見て作ったの...

  19. マーブルショコラ - Bon appetit!

    マーブルショコラ

    先日、主人の誕生日会をしました。我が家に両親を招いて、みんなで夕飯を食べ、ケーキを囲んでお祝いしました。去年の今頃は本当にいろいろあったので、一年経って、平穏に誕生日を迎えられることに本人は心底ほっとしている様子でした。ケーキは、相変わらずのマーブルショコラです。よほどのことがない限り、これからもずっとこれかな^^;ホワイトチョコのババロワに、マーブル状にチョコソースを入れて固めています。・...

  20. いちごのミルクレープ - Bon appetit!

    いちごのミルクレープ

    更新が遅くなりましたが、今年のひなまつりはミルクレープでお祝いしました。クレープのレシピはこちらです。 * ミルクレープby kaiko 断面をご覧の通り、今回は全部の生地を使わずに組み立てています。クレープに愛用している粉はこちら。・cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg義母に美味しいいちごをたくさんいただいたので、贅沢に厚切りにしてサンドしています。甘酸っぱいいちごと、まったりとしたデ...

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