生菓子のタグまとめ

生菓子」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには生菓子に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「生菓子」タグの記事(121)

  1. テュラン - yuko-san blog*

    テュラン

    週末は本当に寒かったですね。東京では雪がちらつき、私も久し振りに喉がイガイガしてました。連休の最後の日、2月11日にイルプルーの1Dayレッスンに参加してきました。教えて頂いたのは3品Le Turin~テュラン~昔ドゥニさんの夏の講習会で習ったケーキです。栗のババロアのお菓子です。イタリアの都市・トリノサクサクっとしたダックワーズ生地にマロンのババロアとイボワール(ペック社のホワイトチョコレ...

  2. アレンジ自在!HMで簡単クレープ - candy&sarry&・・・2

    アレンジ自在!HMで簡単クレープ

    今日は、バレンタインにもバレンタイン以外にもおススメのHMを使った簡単レシピです。きっと皆好きですよね?HMを使った基本のクレープ生地です。トッピング次第でスイーツ系にもお食事系にもアレンジ自在!【HMで簡単クレープ】5~6枚分◆材料◆ホットケーキミックス・・・100g卵・・・1個牛乳・・・200cc溶かしバター・・・大さじ1お好きなトッピング◆作り方◆① ボウルに卵を入れて溶き、ホットケー...

  3. イルプルー卒研III レッスン9:マンダリーヌ・ブリオッシュ - Cucina ACCA

    イルプルー卒研III レッスン9:マンダリーヌ・ブリオッシュ

    2月6日(水)のイルプルー卒研3で習ってきたお菓子、Mandarine Brioche(マンダリーヌ・ブリオッシュ)初めて出会うお菓子でしたが、あまりパッとしない見た目(失礼!)を大きく裏切る美味しさです💛周りはシロップをたっぷり含ませたブリオッシュで、中はなめらかなマンダリンのムースしあげにもマンダリンのジュレをかけ、甘酸っぱく、みずみずしい印象の味わいです。パネッ...

  4. イルプルー卒研Iレッスン9: キャラメルのお菓子 - Cucina ACCA

    イルプルー卒研Iレッスン9: キャラメルのお菓子

    立春の昨日は、まさに春のようなポカポカ陽気でしたね。でも、今日は一転、真冬に逆戻り、寒~い(_)気温の乱高下で、どうぞ体調を崩されませんように。さてさて、昨日のイルプルーの卒研で習ってきたお菓子をご紹介しますね。キャラメル好きにはきっとたまらない、「キャラメルのお菓子」淡い色合いからはちょっと想像できないほどキャラメルの風味がきいていて、ホワイトチョコや生地とのコントラストが絶妙です。イルプ...

  5. 青学時代のクラスメイトと、ティータイム女子会♪ - Cucina ACCA

    青学時代のクラスメイトと、ティータイム女子会♪

    イルプルーレッスンの翌日には、18歳からの長~~いおつきあい、青学時代のクラスメイトが遊びに来てくれました♪前日イルプルーで作ったお菓子をしあげ、(卒研のお菓子は自宅仕上げが多いの)その他にも、たくさんのお菓子でおもてなし(*^。^*)いくらなんでも、食べさせ過ぎかしらん・・・でも、楽しくおしゃべりしているうちにふたりとも結構サクサク食べていくではありませんか!「この量、普通なら無理なのに、...

  6. イルプルー卒研Iレッスン8:Opéra Praliné(オペラ・プラリネ) - Cucina ACCA

    イルプルー卒研Iレッスン8:Opéra Praliné...

    1月23日のイルプルー卒研で習ったもう一品もドゥニさんのレシピで、Opéra Praliné(オペラ・プラリネ)コーヒーとチョコのガツンと効いた伝統的なオペラにくらべ、まろやかでリッチ、キャラメルやプラリネの風味がお好きな方にはとても好まれると思います。私にとって、このお菓子の最大の難関は、なんといっても、ヌガーのカット!第一クールの「さつまいものオペラ」を思い出しちゃった(☆)なにしろ包丁...

  7. イルプルー卒研I, Lesson8: ヴィクトリア - Cucina ACCA

    イルプルー卒研I, Lesson8: ヴィクトリア

    4日ぶりのブログ更新です!新しいパソコンの初期設定やら何やらで古いパソコンごと預けっぱなし、今日やっと設定が済んで、受け取ってきたの。さてさて、まずは、先週受講したイルプルーの卒研のアップデートから♪こちらは、ドゥニさんのレシピでVictoria(ヴィクトリア)周りのシマシマ、イルプルー生にはおなじみですね。中は、マンダリンとホワイトチョコの2層のムース、底はチョコレートのビスキュイです。酸...

  8. チョコレートのケーキ - Bon appetit!

    チョコレートのケーキ

    随分前に作ったものですが、チョコレートチーズケーキ。数年前にはまってよくつくっていたこちら。久々に食べたくなって作りました。クリームチーズはこちらを愛用しています。・北乳 リュクス クリームチーズ 1kgリュクスは柔らかくて穏やかな味わいのクリームチーズです。使用したチョコレートはこちら。・cottaアラベスク・ノワール58(ビター)300g昔よりはきれいに作ることができたかな。混ぜるだけで...

  9. テンションUP♪ マキベリーチーズヨーグルトクリームのロールケーキ - candy&sarry&・・・2

    テンションUP♪ マキベリーチーズヨーグルトクリームの...

    スーパーフードであるマキベリー。先日より、ドレッシング(→★)や塩こうじ漬け(→★)といったお料理(といっていいのか?)を先にご紹介しましたが、やはりスイーツも外せません!ドレッシングでホエーを使用したのは、実はこちらのロールケーキを作るために、水切りヨーグルトを作った副産物ってわけです。マキベリークリームの色あいが可愛らしいプチサイズのロールケーキです。【マキベリーチーズヨーグルトクリーム...

  10. イルプルー卒研II, Lesson4:  ル・ルガン(Le Regain) - Cucina ACCA

    イルプルー卒研II, Lesson4: ル・ルガン(...

    昨日のイルプルー卒研IIで習った1品目は、ル・ルガン(Le Regain)チョコレートと、どっさりの栗という、ぜいたくで美味しいコンビネーションです♪中のムースは、初めて習うつくり方。とても珍しくて、またひとつお勉強になりました。こちらのホールの写真は先生の作品です。自分の作品は、ちゃっちゃと全部カットしちゃって、あ!全景の写真撮ってなかった~と気がついたのです。相変わらずそそっかしい(^_...

  11. クリスマス! - Bon appetit!

    クリスマス!

    メリークリスマス!クリスマスがやってきましたね。我が家にもサンタさんがやってきて、こどもたちは朝からハイテンションでした^^;今年のクリスマスケーキは、クロカンブッシュ!生クリームのケーキが好きではない娘からのリクエストです。子守を主人にお願いして、プチシューをひたすら60個ほど焼きました。使ったのは2/3程度なので、作りすぎました。接着剤は飴を。最後に余った飴をシャーっとかけたのが蜘蛛の巣...

  12. バニラたっぷりムース - Petite Ayako

    バニラたっぷりムース

    主人のお誕生日に新作ケーキを作りました。バニラたっぷりムース白桃コンポート入りフランボワーズのクーリ抹茶ビスキュイアントルメにするにはムースが柔らかすぎてカットしたら崩れてしまったので断面の写真はありません(笑)軽い食感で、1台を2人でぺろっと完食してしまいました。バニラが大好きな主人がとっても喜んでくれたので良かったです。ここのところバニラのさやの値段が高騰しすぎて自分で栽培できないかと調...

  13. 卒Ⅴ - yuko-san blog*

    卒Ⅴ

    先週水曜日卒Ⅴの授業で習ってきたお菓子3品ですEmotions gourmandes『美味しい感動食いしん坊な感動』チョコレートの入った生地を底と表面に使いプラリネ入りのクレーム・ムースリーヌの間にはオレンジの皮のジュリエンヌと洋ナシの漬け込み表面のキャラメリゼした生地と側面のクラクランがアクセントになったお菓子Mirliton aux pruneaux『ミルリトン・オ・プリュノー』香辛料や...

  14. 嘯月 - ★ Eau Claire ★ Dolce Vita ★

    嘯月

    こんにちは今日もご訪問頂きありがとうございます。励みになります。赤いハートをプッシュお願いいたします。人気ブログランキング今日は晴れたり曇ったり、冬空の京都です。先日 嘯月さんに伺いました。紫野の静かな住宅地の中にあります。お菓子はおまかせで お願いして持ち帰り、宜くんの器に盛り付けました。お菓子の銘は「落葉巻」そば上用「冬木立」きんとん「落葉の霜」ういろ「初冬のかおり」美味しいのはもちろん...

  15. イルプルーレッスン: Émotions Gourmandes(美味しい感動食いしん坊な感動) - Cucina ACCA

    イルプルーレッスン: Émotions Gourman...

    *********************************ブログご訪問ありがとうございます!☆10月~12月のレッスンメニューはこちらです→(☆)☆10月~12月の空席状況はこちらです→(☆)☆イタリアのビスコッティ・レッスンはこちらです→(☆)*********************************私にとって、今年最後のイルプルーレッスンとなった昨日、またまた素敵なお菓子...

  16. クリスマスケーキ2018について - Petite Ayako

    クリスマスケーキ2018について

    平素はお菓子教室&販売Petite Ayakoをご愛顧いただきありがとうございます。クリスマスケーキについてお問合せをいただいております。残念ながら・・・今年も製作を見送らせていただくことにしました。春に出産を控えており、お腹も大きくなってきたためたくさんのご予約・ご注文に対応できる自信もなくもし体調を崩して直前にキャンセルをお願いするようなことになってはご迷惑をおかけするだけですのでお断り...

  17. イルプルーレッスン:みかんとヨーグルト - Cucina ACCA

    イルプルーレッスン:みかんとヨーグルト

    *********************************ブログご訪問ありがとうございます!☆10月~12月のレッスンメニューはこちらです→(☆)☆10月~12月の空席状況はこちらです→(☆)☆イタリアのビスコッティ・レッスンはこちらです→(☆)*********************************週明けの今日もイルプルーでレッスンがあったのですが、土曜日のレッスンレポも...

  18. イルプルーレッスン:紅茶のお菓子 - Cucina ACCA

    イルプルーレッスン:紅茶のお菓子

    *********************************ブログご訪問ありがとうございます!☆10月~12月のレッスンメニューはこちらです→(☆)☆10月~12月の空席状況はこちらです→(☆)☆イタリアのビスコッティ・レッスンはこちらです→(☆)*********************************弓田先生のレシピの、「紅茶のお菓子」昨日のイルプルーレッスンで習ってきまし...

  19. イルプルーの一年 - yuko-san blog*

    イルプルーの一年

    一週間程前になりますが、例年開かれる新作のお菓子の講習会に参加いたしました。新作の4品のお菓子について作り方や注意点の説明と共に実演台で作る様子を一日かけて夕方まで勉強します。座学ではありますが、内容の濃い一日でした。『新境地のサン・ミッシェル』ペック社の上質なココアやチョコレートを5種類使った贅沢なお菓子『ビュッシュ・ドゥ・ノエル・オ・ノワ・ドゥ・ココ』トロピカルなビュッシュ・ド・ノエルフ...

  20. 本科のチョコレート① - yuko-san blog*

    本科のチョコレート①

    母校の本科(一年目のクラス)の再受講に行ってきました。一回目の授業なので、チョコレートを扱う上での注意点やカカオからチョコレートが出来る過程の説明も勿論の事トリュフチョコレートのガナッシュの作り方やテンパリングの事(温度の下げ方・上げ方)トランペ等授業で説明があり、3種類のトリュフとアマンドショコラを作りました。お隣や同じテーブルの方と一緒の作業も多くみなさまありがとうございました。

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