生菓子のタグまとめ

生菓子」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには生菓子に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「生菓子」タグの記事(304)

  1. 頼まれロールケーキ。 - ひろみぱん

    頼まれロールケーキ。

    頼まれていたロールケーキ2本!しかし巻き込みが残念でした。フィルムを巻いてどうにか自立させました。もう少し厚みを持たせてカットしても良かったかな…。何だか気に入りません。前に作った方が仕上がりがきれいだったように思います。14個あるので、箱とタッパーに分けて渡しました。巻き込みはまだまだ練習が必須ですね。

  2. 練習たまごロールケーキ。 - ひろみぱん

    練習たまごロールケーキ。

    先日差し上げた小嶋ルミさんのたまごロールケーキが美味しかったらしく、今度また作って欲しいと頼まれたので、それならばと練習してました。以前は少し焼きが甘い気がしたので、温度を一度上げました。友人が訪ねてくることになったので、持って行って貰います。きれいな「の」の字とは言い難いですが…。生地には牛乳とはちみつ、クリームは練乳とグラニュー糖です。明後日の本番も失敗なくできるといいな!

  3. 小嶋ルミさんのロールケーキ。 - ひろみぱん

    小嶋ルミさんのロールケーキ。

    休みの日、何を作ろうかなぁと考えていたら、生クリームたっぷりの菓子が食べたくなりました(疲れてんのかな)。小嶋ルミさんのレシピの卵ロールケーキ。全卵使用の共立てレシピ何ですが、けっこう苦労したレシピです。なんせ卵の量が多い!卵5個使用して、泡立てもかなりしっかり泡立てます。オーブンの焼き加減も凄く気を使った。レシピでは温めた牛乳のみなんですが、割れにくくするために私ははちみつを入れました。は...

  4. 冷たい温活スイーツ、桃とクコの実の生姜ゼリー - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    冷たい温活スイーツ、桃とクコの実の生姜ゼリー

    2021年10月5日(火)東京では、台風が過ぎ去って以来、季節外れの暑さが続いています☀もう10月だけど、冷たいオヤツが欲しい。でも、体は冷やしたくない。ので、体を温める食材でゼリーを作りました。桃とクコの実の生姜ゼリーどれもが体を温める作用を持つ、ありがたい存在です。生姜はすりおろして、ぎゅっと絞り、ゼリー液が少し濁るくらい多めに入れるほうが美味しい♪上の写真はゼラチンで作ったものですが、...

  5. ラッテコッタの黒蜜がけ - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    ラッテコッタの黒蜜がけ

    2021年9月23日(木)残暑が戻ってきましたね。今日みたいに暑い日には、ひんやりオヤツが嬉しい♪プルン、トゥルン、ちょっぴりネットリ食感のラッテコッタをこしらえました。牛乳や生クリームの代わりに豆乳を使い、黒蜜をかけた和の風味が、予想以上によく合います。パンナ(panna)は、「生クリーム」ラッテ(latte)は、「牛乳」コッタ(cotta)は、「火を通した」という意味なので、パンナコッタ...

  6. 私なりのモンブラン - ~あこパン日記~さあパンを焼きましょう

    私なりのモンブラン

    こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます!9月になったのでモンブラン作りたいですよね。ね?・・・・・。ね?で、作りました。本当はイルプルーの本科で教えられるモンブランを作りたいのですが、本科には通ってないしどの本にもレシピがのってない。師範の先生にモンブランの構成を聞いても、...

  7. オレンジゼリー。 - ひろみぱん

    オレンジゼリー。

    オレンジジュースとフルーツ缶を使った簡単ゼリー。真ん中の瓶は、母が飲んだワンカップ酒の空き容器(黒牛)。ふるふるっと美味しくできました。こちらは、LAWSONの抹茶ティラミス。京都の佐々木酒造さんって、俳優の佐々木蔵之介さんのご実家かしらん?ちなみに、見切れてるムーミンはライトになります。

  8. いろいろフルーツのマチェドニアゼリー - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    いろいろフルーツのマチェドニアゼリー

    2021年8月31日(火)8月最後のおやつは、マチェドニアゼリー(Macedonia in Gelatina)マチェドニアは、季節のいろんなフルーツをとりあわせて作るイタリアの家庭的なデザートです。今回はそれをアガーで固めてみたの。冷凍庫に少しずつ残っていたいろんなフルーツイチゴやら、マンゴー、桃、りんご、パイナップルなどなど・・・このさい、いっきにお片付け♫たくさん買ってきたフルーツを食べ...

  9. アーモンド香る、Bianco Mangiare - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    アーモンド香る、Bianco Mangiare

    2021年8月28日(土)暦の上ではもう秋なのですが・・・あいかわらず高温多湿な残暑の日々。まだまだ冷たいオヤツがうれしいですね♫今日のオヤツは、修業先で習ったシチリア名物、ビアンコ・マンジャーレ(Bianco Mangiare)シンプルな見た目からは想像できないほどとってもぜいたくなお菓子です。まずアーモンドパウダーを晒しに包んでミルク色の液が抽出されるまで2時間以上水にひたし、それを小麦...

  10. イルプルーで習った、Gelée de Yogourt - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルーで習った、Gelée de Yogourt

    2021年8月25日(水)蒸し暑い残暑が続いていますね。お変わりないですか?ふるふるの冷んやりオヤツでひと息いれたくてイルプルーで習ったジュレ・ド・ヨグールを作りました。あるケーキのパーツなんですが、立派にひとつのデザートとして成立する美味しさなんです。そのままでも十分おいしいですが、フルーツをちょっと添えるといっそう美味♫ベリー類やトロピカル系のフルーツとか柑橘類・・・要はなんでもOK♪簡...

  11. 歌姫メルバに捧げるデザート、Peach Melba - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    歌姫メルバに捧げるデザート、Peach Melba

    2021年8月19日(木)旬の桃を使って、大好きなピーチ・メルバを作りました。フランス料理の巨匠エスコフィエが、歌姫メルバのために考案した美味しいデザートです。バニラ棒と一緒に軽く煮てコンポートにした桃に自家製バニラアイスを添え、ラズベリーソースをたっぷり♪く~、たまらなく美味しい💛いつもはグラス仕立てですが、たまにはお皿に盛るのも気分が変わっていいものですね。昨日か...

  12. 桃のお菓子 - Bon appetit!

    桃のお菓子

    大好きな桃の季節!そのまま食べるのが一番ですが、欠かさず作っているこちらは作ります。食べるたびに、桃とヨーグルトって最高に合うなぁと思います。レシピはこちら。 * 桃のレアヨーグルトby kaiko使用しているカップはこちら。・アークカップ120㏄と食べきりサイズのちょうどよい大きさ。シンプルなデザインなので、あらゆる冷菓に似合います。写真を撮っている横で、今か今かと待ちわびている末っ子・・...

  13. オレンジのババロア。 - ひろみぱん

    オレンジのババロア。

    これも小林カツ代さんのレシピ本から。オレンジのババロア。しかしレシピではフレッシュないちごを潰して使う、という贅沢なレシピ(笑)いちごは変えないし、家にあったオレンジマーマレードを使いました。これがさっぱりとした後味で美味しかった〜。オーブンを回さないで作れるおやつってラクなんやけど、でも何か物足りない。しかし、夏はこれぐらい食べやすいおやつのが体に受け付けるようになってきたな。

  14. 暑さを忘れる、ハイビスカスティーゼリー - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    暑さを忘れる、ハイビスカスティーゼリー

    2021年7月22日(木)暑中お見舞い申し上げます。連日の高温多湿にいささかグッタリの私、すっきりとしたスイーツが欲しいわぁ・・・というわけで、干したハイビスカスの花を煮だしてハイビスカスティーゼリーを作りました。酸味があって透明感たっぷりで、のどごし抜群!トゥルン、トゥルンといくらでも食べられます♪アガーでかためるので時短なのも嬉しい。プチサイズもこんなにたくさん作ったので、朝昼晩いつでも...

  15. ほうじ茶と黒糖の和風ヴェリーヌ - Bon appetit!

    ほうじ茶と黒糖の和風ヴェリーヌ

    コッタさんのお仕事で、これからの時期にピッタリなひんやりスイーツのレシピ開発をさせて頂きました。私が考案したレシピはこちらです→「ほうじ茶と黒糖の和風ヴェリーヌ」ほうじ茶プリンと黒糖ゼリーがメインのあっさり美味しい冷菓です。黒糖ゼリーはアガーを使っています。・cotta パールアガー8 100g常温でも溶け出す心配がなく、つるんとのどごしの良い食感が得られます。黒糖はぜひ純黒糖を使って下さい...

  16. ロールケーキ。 - ひろみぱん

    ロールケーキ。

    時々、ロールケーキを作りたくなります。しかし我が家では甘いものはあまり需要がありません。きれいに作れればそれで満足なので、友達に押し付けた。レシピはリリエンベルグのレシピ本。卵白と卵黄を分けるのですが、卵黄を湯煎にかけてもったりするまでしっかりと泡立てて作るレシピです。卵を5個使うのでボリュームがありますが、比較的きれいに巻けました。端っこを味見しました。クリームには練乳とグラニュー糖を加え...

  17. バナナのショートケーキ - yuko-san blog*

    バナナのショートケーキ

    もう一つ1Dayレッスンで教えて頂いたのは、バナナのショートケーキとてもしなやかで柔らかいビスキュイには、刻んだクルミとアーモンドが入っていますが、たっぷりとポンシュが打ってあります♪クリームの作り方が、いつもと少し異なっていて、イボワール(ホワイトチョコレート)が入ったシャンティイですが、くちどけが軽くほんのりとバナナの香るクリームです。是非復習してみたいケーキです♪

  18. ご依頼プリン。 - ひろみぱん

    ご依頼プリン。

    ご近所さんからのご依頼プリン。10個頼んでくれます。お砂糖はてんさい糖。レシピは「料理通信」に載っていたものを使ってます。私が買い求めるプリンカップにキリよく約10個できるので。一個は私のおやつ(笑)味見ように。少し柔らかすぎたー。

  19. 抹茶のババロアケーキ - ~あこパン日記~さあパンを焼きましょう

    抹茶のババロアケーキ

    こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます!先日、夫氏の誕生日にバースデーケーキを作りました。抹茶のババロア。イルプルーオンライン教室で習ったものです。下から抹茶のビスキュイ、抹茶のババロア、抹茶を混ぜたホワイトチョコレートのクリーム、抹茶のビスキュイ。毎度のことですがリクエス...

  20. 体思いのやさしい台湾スイーツ、豆花 - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    体思いのやさしい台湾スイーツ、豆花

    2021年6月8日(火)今日の東京は朝からお日様サンサン☀気温もぐんぐん上がっていきなり暑い!梅雨入りもまだなのに、すでに真夏のよう。こんな日はのどごしのいいツルンとしたおやつが欲しくなって台湾スイーツの豆花(ドウファ)をこしらえました。ごく柔らかめにかためた豆乳にお好みのトッピングとシロップをかけていただきます。シロップにはお砂糖は一切使っていません。トッピングの具材を煮だして出るナチュラ...

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