生菓子のタグまとめ

生菓子」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには生菓子に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「生菓子」タグの記事(300)

  1. イルプルー卒研ILesson4:パッションのショートケーキ - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研ILesson4:パッションのショートケーキ

    月曜日から3日間続いたイルプルーレッスン、今日無事にひと段落~♪猛暑の中、よくがんばったと自分をほめたいです(*^。^*)さて、昨日にひきつづき、月曜日に習ったケーキをご紹介します。弓田先生のレシピで「パッションのショートケーキ」甘酸っぱいパッションフルーツとミルキーなホワイトチョコのまちがいなく美味しい組合せ♪なぜこれを「ショートケーキ」と呼ぶのか分かりませんが、(生クリームをたっぷり使う...

  2. イルプルー卒研ILesson4: Royal(ロワイヤル) - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研ILesson4: Royal(ロワイヤル)

    イルプルーレッスンが続いていますが、まずは昨日習ったメニューをアップします。ロワイヤル(Royal)これ、前にも見たことあるかも、と思ったら、「スープ・アングレーズ・ア・ラ・バナーヌ」にそっくり!外側はイタリアンメレンゲをマスケしてフェラ・クーペで焼き模様をつけるという同じスタイルです。でも中はちがいます!(あたりまえか・・・)シロップに漬込んだオレンジと白桃がみずみずしい♪主体はビターアー...

  3. 盛夏のトロピカルムース、La Passionata - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    盛夏のトロピカルムース、La Passionata

    *********************************ブログご訪問ありがとうございます!☆夏休みワンデーレッスン→(☆)**このレッスンの受講料は全額、西日本豪雨義援金として寄付いたします*********************************連日すさまじい暑さがつづいていますね。心より暑中お見舞い申し上げます今日はフランス菓子クラスのレッスンで夏にふさわしいトロピカル...

  4. ◆酒食四方山話-158:土用餅 - ★浪花お好み焼き三昧★

    ◆酒食四方山話-158:土用餅

    今日7月20日は土用の丑の日。今年は本日と8月1日の2回あるので、一の丑とも呼ばれている。一般的には土用には「うなぎ」を食べる習慣があるが、関西や北陸の金沢などでは、うなぎ以外にも「土用餅」を食べる習慣があるよね。土用餅とは土用に食べるあんころ餅のこと。お餅は力餅(力持ち)、小豆は厄除けの意味があるために、土用餅を食べることで、暑気や厄を払い無病息災で過ごせるといわれているようですな。今年は...

  5. ◆酒食四方山話-157:わらび餅 - ★浪花お好み焼き三昧★

    ◆酒食四方山話-157:わらび餅

    暑い日が続きます。こんあ時は涼しげなわらび餅に目が行き、スーパーで安ものを買ってきました。本物のわらび餅は原材料としてワラビの地下茎から得られるデンプンのわらび粉と水と砂糖で作る和菓子だが、粉にまで精製する手作業に計十数日を要するため、本物のわらび粉だけで作ったわらびもちは希少な高級品となってますよね。この写真のような現在スーパーなどで一般的に売られているわらびもちは、わらび粉の代わりにサツ...

  6. WAGASHI:ホームメイドあんみつ - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    WAGASHI:ホームメイドあんみつ

    *********************************ブログご訪問ありがとうございます!☆7月のレッスンメニュー→(☆)☆7月の空席状況→(☆)☆夏休みワンデーレッスン→(☆)**このレッスンの受講料は全額、西日本豪雨義援金として寄付いたします*********************************小豆をコトコト1時間以上も煮て・・・・粒あんが”我ながら”美味しくできま...

  7. イギリスの伝統的なデザート、イートンメス - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イギリスの伝統的なデザート、イートンメス

    *********************************ブログご訪問ありがとうございます!☆7月のレッスンメニュー→(☆)☆7月の空席状況→(☆)☆夏休みワンデーレッスン→(☆)**このレッスンの受講料は全額、西日本豪雨義援金として寄付いたします*********************************ウィリアム王子やヘンリー王子の母校でもある超名門校イートン校にちなんだ伝...

  8. イルプルー卒研IVLesson3:グルマンディーズ・プラリネ・シトロン - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研IVLesson3:グルマンディーズ・プ...

    東京は梅雨明け以来、猛烈な暑さが続いています。イルプルーのレッスンを受けた昨日も暑かった~(@_@;)なにもかも溶けそうな日に習ったのは、生菓子と氷菓!よくぞ無事に持ち帰れたものだ(^^;)そのひとつめは、Gourmandise Pralinée au Citron(食いしん坊のためのプラリネとレモンのお菓子)ダークな全体像からも想像できるように、夏向きというよりは秋冬向きかな?夏なら冷房の...

  9. 7月のスケジュールをアップしました。 - Petite Ayako

    7月のスケジュールをアップしました。

    7月のスケジュールをホームページにアップしました。→Petite Ayako2018年7月のレッスンのご案内レッスンメニューは抹茶ムース・レモンジュレ添えです。土台はしっとりきめ細かい抹茶のスポンジ。共立てのジェノワーズを焼きます。抹茶ムースは暑い季節に食べやすいように、軽い口当たりになるようにレシピを工夫しています。デコレーションにはレモンクリームとレモンジュレ。さっぱりさわやかに仕上げま...

  10. ◆酒食四方山話-154:水無月に水なし?? - ★浪花お好み焼き三昧★

    ◆酒食四方山話-154:水無月に水なし??

    今日6月30日は1年の前半が終わる日で、京都では半年間の穢れを払い、これからの半年間無事息災を祈願して、和菓子の水無月を食する習慣あり。この「水無月」(みなづき)は本来旧暦の6月を指す言葉。6月は梅雨時期なのに水が無い???これには諸説あり、旧歴の6月は今の7月に当たるので水枯れ時期なので「水が無い」という説や、いやいや水無月の「無」は現在の「の」にあたり、田植えで水が必要な月だったことから...

  11. 「ディジョネーズ」のレッスン最終回でした♪ - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    「ディジョネーズ」のレッスン最終回でした♪

    *********************************ブログご訪問ありがとうございます!☆6月のレッスンメニュー→(☆)☆6月の空席状況→(☆)☆7月のレッスンメニュー→(☆)☆7月の空席状況→(☆)☆夏休みワンデーレッスン→(☆)*********************************ここのところ強烈な暑さが続くと思っていたら・・・まだ6月なのに、東京は梅雨明けしてい...

  12. イルプルー卒研II Lesson2:軽やかに心昇るレモンのムース - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研II Lesson2:軽やかに心昇るレモ...

    水曜日のイルプルーレッスン第二弾は、「軽やかに心昇るレモンのムース」弓田先生らしからぬ(?)愛らしいたたずまいのお菓子♪プチガトーは作るのに時間がかかりますがこういう作業はとても楽しい❤ココナツ風味のビスキュイの中は、レモンのムースに、レモンのシャンティイ・ショコラ・ブランに、レモンのジュレ・・・と、レモン尽くしです!でも、キューンと酸味のきいたさっぱりレモン、ではなくまろやかで濃厚!ググッ...

  13. イルプルー卒研II Lesson2:ベレ・レーヌ(麗しきエレーヌ) - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研II Lesson2:ベレ・レーヌ(麗し...

    昨日イルプルーで習ったお菓子ひとつめは、ドゥニさんのレシピで、ベレ・レーヌ(Belle Hélène)「麗しきエレーヌ」という名のおいしいケーキ♪チョコレートにシナモンやアニスの香る、どちらかというと秋から冬向きのあたたかい印象の味わいです。ドゥニさんはスパイスの扱いが実にお上手でとてもお勉強になります。構成も、すごく凝っているのです。生地は当然のように2種類あるでしょ、そしてパータボンブの...

  14. イルプルー卒研IIILesson 3:ゴマのお菓子 - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研IIILesson 3:ゴマのお菓子

    今日も一日イルプルーでレッスンを受けてまいりました)^o^(またまた美味しいお菓子を教えていただきましたが月曜のレッスンのアップデートがまだでしたので、そちらを先にレポしますね!月曜のレッスンで習ったもう1品は、「ゴマのお菓子」見た目は華やかさには欠けるかもしれませんがじつに美味しい~お菓子です♪どのパーツにもゴマが配合されていて芳ばしいこと!そして、どのパーツもうなる美味しさなのですよ♪生...

  15. 混ぜ方全部、まとめておさらい! - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    混ぜ方全部、まとめておさらい!

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  16. カシスのケーキ「ディジョネーズ」のレッスンが始まりました♪ - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    カシスのケーキ「ディジョネーズ」のレッスンが始まりました♪

    *********************************ブログご訪問ありがとうございます!☆6月のレッスンメニュー→(☆)☆6月の空席状況→(☆)☆7月のレッスンメニュー→(☆)☆7月の空席状況→(☆)☆インスタグラムはこちらです→(☆)*********************************大人っぽい味わいのカシスのムースケーキ、Dijonnaise(ディジョネーズ)今...

  17. イルプルー卒研ILesson3:春の苺のケーキ - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研ILesson3:春の苺のケーキ

    昨日イルプルーで習ってきた「春の苺のケーキ」見た目も味わいも、女の子らしい❤イルプルーのお菓子には珍しいかもしれません。リキュール類は入っていませんので、お子様もOK!ガーリーなケーキはお雛祭りや女子会にもぴったりですね♪クリームはイタリアンメレンゲ入りのバタームースふっくらなめらかで、口どけがすばらしいです♪比較的シンプルなので、作りやすいのもいいですね(^。^)y-.。o○★All Ri...

  18. 鍵善さんの生菓子 - ★ Eau Claire ★ Dolce Vita ★

    鍵善さんの生菓子

    こんにちは今日もご訪問頂きありがとうございます。励みになります。赤いハートをプッシュお願いいたします。人気ブログランキング梅雨になりましたが、この時期ならではのお菓子が楽しみな季節でもありますね。祇園の鍵善良房さん綺麗なお菓子が 永楽さんのお皿と共にウインドウに飾られて 思わず立ち止まりました。紫陽花の様なお菓子や青竹筒に入った水羊羹お干菓子青梅の様な生菓子など どれも涼しげです。お店の中の...

  19. 冷菓いろいろ - Bon appetit!

    冷菓いろいろ

    梅雨の季節がやってきました~~蒸し蒸しした日が続いています^^;これからの季節、やはり冷菓が美味しくなってきますね!最近作った冷菓いろいろ~こちらは生クリームが余った時に作った、超リッチなプリン♪お店に納品していた配合です。とろとろプリンはあまり好きではないので、適度な固さはありつつも濃厚で贅沢な味わい!生クリームはこちらを使用しています。・冷蔵オーム乳業 ピュアクリーム42% 1L★型出し...

  20. ◆【天理deスイーツ】パイナップル大福:天平庵(天理店) - ★浪花お好み焼き三昧★

    ◆【天理deスイーツ】パイナップル大福:天平庵(天理店)

    久々の歯科ブラッシングで天理詣で。サクッと終え、これも久しぶりに天平庵で生菓子をお土産に買ってみる。6月は水無月にくず饅頭とかがおススメらしいがパイナップル大福なるモノに目が留まり即お買い上げ。1個230円ナリ。早速3時のおやつに頂いたが、甘酸っぱいパイナップルと白あんの相性も良く美味しい。このお店で以前苺大福やみかん大福を贖ったことあり。これで大福4品目。◆苺大福:天平庵(天理)◆みかん大...

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