男子厨房のタグまとめ

男子厨房」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには男子厨房に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「男子厨房」タグの記事(13)

  1. 餃子を焼く - Darjeeling Days

    餃子を焼く

    餃子が昔からの大好物なのだけれどどうも最近では、自宅で作った餃子が一番美味しいって思う。もちろんおいしい餃子屋は沢山って僕がまだ出会っていないだけなのだろうけれど今現在、あちこちで食べた餃子でこれは素晴らしいと思ったものはそれほど多くないのだ。でも、別段違うことをしているわけでもなく、至極真っ当な?!作り方をしている。皮によって味が左右されるということは往々にしてあってヨーカドーのセブンプレ...

  2. ブイヤーベースリゾット - Darjeeling Days

    ブイヤーベースリゾット

    夕べの残りのブイヤベースがあったのでランチはそれを使って手軽なリゾットにしてみた。冷やごはんはなかったので、フライパンでニンニクとタマネギをいためて、軽く研いだ生米(半合)を入れシメジを追加していためたら、カップ半分の水とチキンコンソメの元半分を入れて沸騰したら弱火で10分。この段階で生米はやわらくなるので、そこにブイヤベースを投入。米の硬さをみて(我が家はアルデンテがちょっと苦手)出来上が...

  3. 豚肉の炊き込みご飯 - Darjeeling Days

    豚肉の炊き込みご飯

    豚肉系の炊き込みご飯は、いつもならSTAUBで炊くのだけれど、今日はちょっと手抜きで炊飯器でたいた。豚ロースと長葱、椎茸の細切りをニンニクで炒めた後、酒、トーチー醤とオイスターソースで炒めておく。米は普通に洗って普通の水加減。そこに炒めた肉などをどっと入れて、炊飯器のスイッチをONにするだけ。手軽に炊けてとてもおいしいので、これはリピートあり。なお、おにぎりにしてもとっても美味しい!

  4. 久しぶりの餃子 - Darjeeling Days

    久しぶりの餃子

    久しぶりに餃子を作った。息子がいたときは、月2ぐらいで餃子作っていたけれど、息子が独立したあとは、作る機会が激減して、いまや3か月に一回ぐらいか。でも、我が家の餃子が一番美味しい(きっと誰もがそうおもっているかも)。まあ、中身はキャベツ、豚引き、ニラ。ニンニクとショウガのすりおろし。味付けは醤油とガラスープ少々。That's it!こんなシンプルなのだけれど、美味しいのだなあ。焼き...

  5. 豚キムチが食べたくて作ってみた - Darjeeling Days

    豚キムチが食べたくて作ってみた

    木曜日からテレワークで、三連休を挟んで明日までテレワーク。すっかり家に閉じこもってしまって、なんか体重ばかり増えている気がする。それなのに、なぜか豚キムチなるものが無性に食べたくなってしまい、韓国風のレシピで作ってみた。とにかく簡単。材料を3cmぐらいの大きさ切って炒めて混ぜるだけ。きっと料理初めての人にもすぐできる。材料は豚ロース(薄切り)200g長葱3cm100gニラ3cm50gキムチ1...

  6. 豆乳担々うどんつくる - Darjeeling Days

    豆乳担々うどんつくる

    今日のテレワーク飯は、豆乳があったので、豆乳担々うどんをつくった。もはや2回ぐらい作れば大体の手順は頭にはいっているので、若干のバリエーションを加えながら味をためしてみる。基本のレシピはここを参照。今日は肉味噌は豚引きと人参、玉ねぎ、椎茸、おろしにんにく。味付けは、水に溶いた味噌+砂糖+コチジャン。スープは、ニンニクと生姜のすりおろしに豆板醤を加えまず鍋で炒めた後、そこに投入と水をいれて加熱...

  7. 雑炊と野菜チヂミ - Darjeeling Days

    雑炊と野菜チヂミ

    ランチにグラことなどを食べてしまったので(ポテトとナゲットも)、なんかあまりお腹が空かないうちに夕ご飯の時間になってしまい何を作ろうか考えているうちに、玉子雑炊にしようと思い立った。ご飯炊いて、汁つくってそこにご飯入れて溶き卵を流し込むだけ。でも、汁だけでは物足りないのでキノコとか野菜を少々。汁と一緒に煮混んで炊いたご飯を投入。5人ぐらい煮込んだら水溶き片栗粉大さじ1と溶き卵を投入しゆっくり...

  8. 麻婆茄子を作ってみた - Darjeeling Days

    麻婆茄子を作ってみた

    今日は在宅勤務だったので、麻婆豆腐のレシピは習得したので、それをベースに麻婆茄子を作ってみた。基本は麻婆茄子と同じなので、どうということはない。ただ、茄子は、しっかりとフライパンで焼いておくとおいしい。そしてシメジもだ。なので、まずは、フライパンにごま油を入れニンニクと茄子をしっかりいためる。しっかり炒めると思いのほか茄子は柔らかくなる。なので、今回は輪切りにしたけれど、ザクっと一口大に切る...

  9. おでんを煮ること - Darjeeling Days

    おでんを煮ること

    おでんは作ってしまえば日持ちするので、何日も食べられる。だが、ちゃんと作ろと思うと意外と手がかかるのだ。大根は下茹でして、卵は茹でておいてジャガイモも茹でておく。そしてこんにゃくは適宜切ってこれも下茹でする。さらに油物(ボールや包み物)は湯通しし油を落としておくことが重要になる。下ごしらえあ出来たら、基本のゆでるための出汁をつくり、そこに材料を投入していくわけだが、これもまた順番があったりす...

  10. 豆乳坦々うどん - Darjeeling Days

    豆乳坦々うどん

    今日のランチは、冷蔵庫にある食材で豆乳坦々うどんを作ってみた。肉味噌と青梗菜代わりの小松菜。まず肉味噌を作る。<材料>ニンニクのすりおろし1片ゴマ油 適量豚挽肉 100g玉葱みじん切り1/2個人参みじん切り1/4本椎茸みじん切り1個コチジャン小匙1味噌小匙1塩少々砂糖小匙2水50mlフライパンにごま油を敷き、ひき肉を炒め大蒜のすりおろしを加える。玉葱、人参、椎茸を加えしばし炒める。コチジャン...

  11. カレーを作る日 - Darjeeling Days

    カレーを作る日

    我が家の基本のカレーは、「S&Bケララカレー」ベース。でも、作り方に忠実には作っていない。本当は例えばココナッツミルクとか入れるとちょっと変わって美味しいかも。それに鶏肉ベースのカレーなんだけれど、具は豚肉にしてしまう。玉葱、人参、ジャガイモ、トマト、アスパラ、ニンニクそして我が家のお約束は焼きナス。豚肉を塩コショウしておく。大蒜、たまねぎをあら微塵、人参、ジャガイモは適当な大きさに。STA...

  12. 酢橘素麺 - Darjeeling Days

    酢橘素麺

    気温が高くなってくるとそろそろ夏の定番料理を作りたくなる。今日はスーパーマーケットに酢橘が売られていたので2つゲット。で、もちろん酢橘素麺。これはめちゃくちゃ簡単。適度に希釈した白だしにレモン汁と酢橘汁を絞り茹でて水洗いした素麺を入れ、輪切りにした酢橘と茗荷、大葉を乗せるだけ。あっという間にできてしまう。そしておいしいので、夏の定番メニューなのである。

  13. ポークソテイ定食 - Darjeeling Days

    ポークソテイ定食

    連休ものこすところあと2日。家の片づけをするとはじめたのに、茶道具の整理だけで終わってしまいそうな感じ。まあ、CDの片づけと茶器の整理はめどがたったので、いいことにしよう。夕ご飯はちょっと前から食べたいと思ってたポークソテーを作った。豚肉焼くときにいつも赤身の部分が膨らんで焼くのがいまいちうまくいかない。それに牛肉のように仲間で火が通っていなくてもOKという肉と違って日本の豚肉はやはりきちん...

総件数:13 件

似ているタグ