発酵食のタグまとめ

発酵食」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには発酵食に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「発酵食」タグの記事(54)

  1. 味噌が変われば - まるちゃんのシンプルお家ごはん@シンガポール

    味噌が変われば

    みなさんおはようございます!!いかがお過ごしですか?さてさて、ワタクシゴトなのでありますが、この度、味噌が新しくなりました!え?それがどーしたって?ですよねーーーっまぁよいではないか聞いておくれいつもの肉みそも、新しいお味噌で♡味噌って、「味噌と女房は古いほうがいい」といわれるように、仕込んで年月が経ったほうが貴重だという人もいるし、「三年味噌にひばな汁」(三年味噌が塩辛いことから、貧しい食...

  2. 武漢熱アフター - ようこそ、なごみキッチンへ

    武漢熱アフター

    令和2年、早9月の秋を迎えました。令和に入り、目まぐるしい時間と停止のような時間が入り混じって、家庭・社会は動いているような気がいたします。その状態が加速したのが、武漢熱以降ではないでしょうか。今年2月の味噌作りの頃より武漢熱で教室等生活が一変しました。皆さんもほとんど影響を受けておられるのではないでしょうか。更に、そのような中なごみばあちゃんの人生時間は、2020年2月22日22:22分に...

  3. さわらの味噌漬け‼ - まるちゃんのシンプルお家ごはん@シンガポール

    さわらの味噌漬け‼

    皆さんおはようございます!いかがお過ごしですか~?シンガポールももちろん毎日暑いんですが、日本もめっちゃ暑そう!!ひえぇ~今日は、我が家のレスキューメニュー「みそ漬け」を、シンガポールでもポピュラーな(むしろ日本より手に入りやすいような?)さわら(batang)で作りますよ~何がレスキューかって、もう暑くて体力も気力も限界、ごはん作るの無理ですっ!っていうとき、冷凍ストックしてあるこの味噌漬...

  4. レンズ豆の簡単サラダ! - まるちゃんのシンプルお家ごはん@シンガポール

    レンズ豆の簡単サラダ!

    昨日の記事で、レンズ豆簡単サラダを今度ご紹介します~と書いたので、早速ご紹介しときます‼相変わらずバエないよね~笑サラダといっても、煮あがった豆に、ドレッシングをかけてなじませておくだけなんで・・・わざわざご紹介するほどでもないんだけど(汗)先日のスープのために豆を煮て、煮あがったところで保存容器に豆を取り出し、ドレッシングをかけて冷蔵庫に入れておいただけ!簡単でおいしくて、保存がきいてさら...

  5. 味噌玉=即席味噌汁! - まるちゃんのシンプルお家ごはん@シンガポール

    味噌玉=即席味噌汁!

    味噌玉=即席味噌汁!イモ、、、イモは心の目で消してください、、、w今日は、味噌玉=即席味噌汁を紹介するよ!皆さんご存知のとおり、ワタシ、お汁が好きなんです。このブログ見りゃわかるwそしてやっぱりトッくプオブマイお汁は味噌汁!ですよね〜味噌汁ってほんと優秀です。野菜入れても卵入れても肉入れてももちろん魚入れても(豪華!)いいし、塩分もミネラルも補給できる。ご飯と味噌汁あったら、まぁ、とりあえず...

  6. 四角豆素揚げ! - まるちゃんのシンプルお家ごはん@シンガポール

    四角豆素揚げ!

    四角豆の素揚げ!四角豆って、知ってます?こちらでは、wing bean直訳すると羽つき豆?確かに、羽ついてる!日本では、沖縄を中心に食べられている豆ですが、最近は北上してますよね。見たことある?暑くなってくると、ぐんぐん成長しだす、まさに夏の豆!スーパーでは見たことないのですが、ウェットマーケットに行くと、入荷の日にだけ、ぷりっと美味しそうなのがぶらりとぶら下がっています。私は、見かけたら即...

  7. うちのごちそう味噌汁! - まるちゃんのシンプルお家ごはん@シンガポール

    うちのごちそう味噌汁!

    うちのごちそう味噌汁!茶色みがすぎる?(笑)自分ちの、「ちょっと特別な味噌汁」ってありますか?上の写真は、全くバエず美味しそうに見えないけどT_T)私の「ちょっと特別な味噌汁」です。なんも変哲もない、大根と人参の味噌汁なのですが、代々伝わる鉄則大げさwがありまして。①大根人参はできるだけ細ーい千切り②ほとんど煮ないで食感を残す!!の2点、命かけます!!ウソですw私の実家では、父は料理しません...

  8. 豚の味噌漬け、そして大根サラダのもと! - まるちゃんのシンプルお家ごはん@シンガポール

    豚の味噌漬け、そして大根サラダのもと!

    豚の味噌漬焼と、大根サラダのもと!おいしそ〜な湯気が撮りたかったんだけど、、、わかるかな?先週の買い出しのときに買ってきて、“あっという間の味噌漬け”にして冷凍していた豚ロース。解凍してオーブンに放り込みました。豚肉やさんのお兄さんが、観音開きみたいな不思議な形にカットしてくれていたんだけど、そのまま焼いて、かぶりついてやりました。食べごたえあったわ〜(笑)オーブンでお肉を焼いている間に、や...

  9. 昭和のごはんのおともに - シマトリネコの庭日記

    昭和のごはんのおともに

    5月にはいったとたんに夏日です体は正直なものでしてなんでもいいからサッパリしたものを欲しがっていました水やり後のクールダウンにと仕込んでおいたR-○ヨーグルト発酵器にヨーグルトと低脂肪牛乳をいれて37℃で7時間果物とアガペシロップで美味しいデザートのできあがり~あとぬか漬けも仕込んでおきました暑くなるとぬか漬けが食べたくなります冬のあいだ冷凍しておいてぬか床を起こして・・キューリとカブ、ニン...

  10. 買い出しからの下処理大公開! - まるちゃんのシンプルお家ごはん@シンガポール

    買い出しからの下処理大公開!

    ↑家の裏の小さなローカルマーケットの八百屋さんサーキットブレイカー始まる前に撮ったやつ全くもって写真映えしない話題なのですが、一昨日は、週に一回のおおきな買い出しだったので、ものは試しで買い込んできたものをどこまでどう処理してさばいているかということを公開してみます。家族構成とか好みとかご家庭ごとに違うから💦ダレトク?参考になる人いる?と思いつつですがまぁいいや。いっ...

  11. 朝も昼も夜も食べたいのよ、肉味噌! - まるちゃんのシンプルお家ごはん@シンガポール

    朝も昼も夜も食べたいのよ、肉味噌!

    朝も昼も夜も食べたいのよ、肉味噌!「青菜食べてますかどんぶり!」のとき、どんなネーミングw肉味噌の作り方もそのうちアップするかもと書いたら、まさかのリクエストをもらいました!ありがとうございます♥ただの、「味噌で味をつけたそぼろ」だけど、ご飯に乗せても麺に乗せても青菜に載せてさえも誰もが納得のウマさで、、、しかも日持ちがする。朝にはセルフサービスモーニングのお供、昼にはご飯に乗せて肉味噌丼、...

  12. 鶏ハムdeひじきサラダ! - まるちゃんのシンプルお家ごはん@シンガポール

    鶏ハムdeひじきサラダ!

    鶏ハムdeひじきサラダ!みなさんいかがお過ごしですか!?さて、今日は、我が家のテッパン、メインにもなるサラダをご紹介します。なんかもう料理するの嫌になっちゃった💦冷蔵庫もすっからかん💦あ、でも、鶏ハムは残ってる!みたいな日、ストックからひじきを戻して、ハムと玉ねぎと冷蔵庫の残り野菜があれば一緒にあえて。ご飯と味噌汁とこのサラダどーん、で一食おわ...

  13. 発酵食ランチ@おうち('ω') - ほっこりしましょ。。

    発酵食ランチ@おうち('ω')

    コロナに負けるな!お出かけは制限されても、食事はきちんと摂りたいね。ということで・・・発酵食ランチ野菜の蒸篭蒸しは、プチヴェール・芽キャベツ・白菜カボチャ・カリフラワー・しいたけアツアツの湯気が食欲を増します。自家製テンペや鶏ハム・ピクルス酒粕酵母を起こして、エキスでストレート法でひじきを入れて焼き上げました。いくら腸にいいと言っても・・・・食べすぎたようです💦

  14. イベントのお知らせ! - ご飯を食べてにっこり、そしてまた和える

    イベントのお知らせ!

    2019.10.11(金)・近々な知らせなんですが。。😅今週末、10/13(日)茅ヶ崎MAR-VISTA GARDEN内、DOGGY BRO.にて開催のECO LIFE MARKETに出店予定です。この日は和ニコ食堂新メニュー披露😍寺田本家の発芽玄米酒むすひや、オリジナルの薬膳麻辣油の販売もございます。Openは12:00-17:00♪*台風1...

  15. 9月10月レッスンのご案内♡ - lalala♪kitchen

    9月10月レッスンのご案内♡

    こんにちは。三重にある野菜ソムリエ認定料理教室、lalala ♪ kitchen です。やっと梅雨が明けて、夏らしい日が続きますね温度が高いだけじゃなく、湿度も多い日本の夏熱中症を気をつけて楽しい夏をお過ごしください♡先日ブログでお話しさせて頂きましたが、発酵食大学で半年間発酵食について学び中です発酵をもっと知ればもっと美味しいものに出会えるはず学びを深めて皆様にも発酵食の良さをもっとお伝え...

  16. 発酵食大学 - lalala♪kitchen

    発酵食大学

    こんにちは。三重にある野菜ソムリエ認定料理教室、lalala ♪ kitchen です。7月も半ばを過ぎると夏休み子供の頃は待ち遠しく思っていた季節2019年も半分以上があっという間に過ぎてしまいましたlalala kitchen もこの秋で6年目に突入しますほんと早いものですはじめた頃から変わらないこと野菜をたくさん美味しくいただく腸から美しくをテーマに発酵食を利用したメニューをご紹介して...

  17. ヘルシー&美味しい発酵食ランチ - お花に囲まれて

    ヘルシー&美味しい発酵食ランチ

    金沢でパリスタイルがマンツーマンでしっかり学べるアトリエコジーのお花、旅、食、時々孫日記♪おいしい…を漢字で書くと美味しい、そう、まずは美しくないとね。石田屋ガマダンさんのランチはまさしく、美味しい!地元野菜を使い、大事に発酵させた調味料を使ったお料理は体にもお口にもやさしく、すっと入っていきます。外観もお洒落で、緑に映えています。煉瓦と木、自然を大切に周囲の景観ともマッチ、とても落ち着きま...

  18. 和ニコ食堂からのお知らせ - ご飯を食べてにっこり、そしてまた和える

    和ニコ食堂からのお知らせ

    和ニコ食堂から皆様へ大切なお知らせがあります。4月より、定休日を火、水の週休2日とさせて頂くことに致しました。日頃ご利用頂いている皆様には、ご不便をおかけしますが、ご理解、ご了承を頂けると幸いです。この1日を利用して、薬膳麻辣油の物販用作成、保存食、発酵食品などの作成、料理教室などのW.S企画、運営、各種イベントに参加するなど、色々な場面、沢山の方々に薬膳や、発酵食に触れて頂く機会を発信でき...

  19. 手前味噌2019。 - ひびのこと。

    手前味噌2019。

    去年、たーくさんつくったからまだあるし、予定日も近いからやめとこうって話してたのに、やっぱりつくらないと落ち着かない。子どもたちも、やりたい!と言うので、ほなやろかーと。ふみふみ。まるまる。あそんであそんであっという間にできあがり。大だるま1キロ、繁田さんとこの麹2キロ、塩は海の精500グラム。

  20. 本日の定食メニュー! - ご飯を食べてにっこり、そしてまた和える

    本日の定食メニュー!

    2018.11.26(月)☆日替わりお魚たらフライ胡麻ソース☆参鶏湯、グリーンカレー、水餃子、薬膳ハンバーグ☆お惣菜3兄弟左から、❤︎お肌ぷるんの白木耳入り大根ツナ中華サラダ❤︎血行促進のクルミ入り白菜のクリーム煮❤︎滋養作用の松の実入りキャベツとじゃこのレモン醤油炒め☆薬膳すーぷは気を補うオウギ出汁のコンソメトマトすーぷ☆日が短くなったり、寒くなったり、なんとなく気分が落ち込みやすい時。そ...

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