発酵のタグまとめ

発酵」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには発酵に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「発酵」タグの記事(88)

  1. パン教室の様子 - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    パン教室の様子

    ゴールデンシロップでいただくクランペットは大人気です!!秋サラダこの日は紫のさつまいもを蒸してトッピングしました滑川OさんグループOさんグループ10月は秋がテーマロマンチックな秋になりますように・・・・

  2. 10月まほうのおーぶんの教室が始動しました。 - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    10月まほうのおーぶんの教室が始動しました。

    10月いつもドキドキの初日生徒さんの反応に注目です!!喜んでもらえるかなぁ~の”わくわく”も新鮮な気持ちになります・・・・イギリスのパンケーキ”クランペット”私が大好きなクランペット共感してくれるかな?ゴールデンシロップをたっぷりかけて柔らかくしたバターをおいていただきます。甘くない生地でイースト使用弾力感がgood!パーカーハウスは配合を変えて2度目のレッスン小麦胚芽を加えてヘルシー素朴な...

  3. 内緒事 - 帽子工房 布布

    内緒事

    台所からいろんな話し声が聞こえる!気づいたときはびっくりしましたプツプツざわざわ 密かにリズミカルに 仕込み中のしょうゆの発酵内緒話でした最初の水位?を印しておけば良かったなって思うくらいの蒸発具合でかなり濃厚にしゃもじで混ぜたりすりこぎで混ぜたりして 最後にちょこっと舐めた味しょっぱいだけだったのがまろやかで旨味が出てきた!気がする…一年で搾るか二年待つのか?初めてだから一年かなと、写真を...

  4. 中盤編パン・ケーキ教室の様子 - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    中盤編パン・ケーキ教室の様子

    秋ですよぉ~♪スタートは、ケーキ作りから・・・・デコ型にキャラメル液を流しイチジクを引き詰めます。しっかり冷ましてから型から外します(ひっくり返し)パン成型(Oさんグループ)(のりちゃんグループ)グレープフルーツサラダ(りちゃんグループ)(Oさんグループ)秋です!!エアコン無しで教室できるなんて快適パン作りには、最適な季節になりました。やる気満々パワー全開気分になります・・・素敵な季節です!!

  5. まほうのおーぶんの夏休みも終わって・・・始動です! - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    まほうのおーぶんの夏休みも終わって・・・始動です!

    朝一番涼し気な演出に拘ってお庭から摘んで来ました。ママ友グループキッズ達の自由研究の話題で盛り上がりながらのランチタイムでした・・・ママ友グループの作品モーニングロールもものコンポートのシロップで作ったももゼリーおまけのメニューでした。もものマフィンもものコンポートをフィリングデザートをもう一つ・・・吉野くず粉ぷりんこんな感じで始動しました・・・少し涼しくなって充電マックス!!まほうのおーぶ...

  6. 8月オリジナルパン・ケーキ教室の様子 - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    8月オリジナルパン・ケーキ教室の様子

    今月はせっせともものコンポート作りから・・・・ももの収穫時期はしあわせ気分になれます。で今月のケーキメニューは、勿論ももを使ってマフィンを作ります。ふわふわ~丁寧に・丁寧に生地作りをしていきます・・・結果!!ふわふわ♪ヘルシー****もものコンポートもぜいたくに・・・”夏のフルーツマフィン”材料の下準備パンのレッスンメニューは・・・”モーニングロール”猛暑で食欲の無いブレックファーストに最適...

  7. 白神酵母でフォカッチャ - 醸しもん研究家 りえぴーの日々是修業 食べることは生きること

    白神酵母でフォカッチャ

    ここのところ忙しかったのでゆっくり発酵ものと触れ合う時間がとれていなかったのでまずは白神こだま酵母でパンを焼きましたよ春よ恋の全粒粉と国産薄力粉も加えてずっしりパンを(^^)私の基本の作り方はすべての材料をボウルに入れたらスパチュラでサササッとまぜあわせ全体を軽くまとめたら一度ラップをして10分放置しますパサパサな感じで大丈夫(^^)水分をゆっくり粉に吸わせてあげる感じです(写真上段左)10...

  8. 梅ジュース2018(一般向け)の様子 - 自然食品専門店 健生堂です☆

    梅ジュース2018(一般向け)の様子

    今年もたくさんの方々が梅ジュースを作りました!作業の後は、お待ちかね冷たいおやつの時間です公民館さんの計らいで室内を快適な温度で過ごせました。今回は、国産リンゴのシャーベットと薬草茶でティータイム。梅のおへそを取っていきます。本日のクライマックス!こぼさないように~っと。梅に穴をあけます。クラスがしーんと静まり返る瞬間。楽しいおしゃべりもおいしい味付けになります♪男同士の梅ジュース、パンチの...

  9. 悠然いしおか「お酢の教室」1 - グルグルつばめ食堂

    悠然いしおか「お酢の教室」1

    京都の日本海側にある宮津の「富士酢」飯尾醸造さんがテーマです。最初にお酢のテースティングです。うーん楽しみっ♪赤いのが普通の「純米酢」。・・・と言っても、無農薬米を育てるのに社員自らが農作業しているのですって。あぜ道にも一切除草剤をまかない強い決意を貫いて、生粋の山里の自然から採れた新米と湧き出す伏流水のみで作った、一年以上かけて古式静置発酵・熟成させた純米酢。普段家庭で使う酢が、酸味の後何...

  10. 過酷な夏パン教室は爽やかに進んでいます・・・ - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    過酷な夏パン教室は爽やかに進んでいます・・・

    今年初の桃のコンポートお口の中はしあわせモード♡~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Aグループチームワークナンバーワンの素敵なチームです。アーリーレッドのコールスローはちょっぴりマリネ風ヴィシソワーズフルーツが豊富なこの時期には、ひょっこり!!登場します。”フルーツ夏ゼリー”涼やかです***

  11. 静岡ガス「発酵で美活クラブ」 - ミトンのマクロビキッチン

    静岡ガス「発酵で美活クラブ」

    本日静岡ガスエネリアショールーム柿田川クッキングスタジオで料理教室を開催しました。タイトルは「発酵で美活クラブ」塩麹、醤油麹、甘酒、テンペ、コチュジャンという発酵食品を使ったレシピをご紹介。メニューは生春巻きでキンパ風、トマトとグループフルーツの塩麹サラダ、豆乳プリンのブルーべリーソース添えの3品。皆様に喜んでいただけて良かったです。次回の美活クラブは10月になります。また皆様にお会いできる...

  12. お味噌の育ち具合 - ないものを あるもので

    お味噌の育ち具合

    ここ↓で仕込んだお味噌。不在がちなので、帰京時に出して、確認しました。まぜまぜ。なかなかよい感じにお味噌になりつつあります。容器に空きスペースがあるので、その消毒にホワイトリカーを使うものだから、ちょっとそのにおいが気になりますが、それ以外は、良い感じです。混ぜたあとのスプーン舐めてみたらなんかとっても美味しかった。発酵って、すごいねえ!(;゚∇゚)

  13. 7月パン教室スタートしています。 - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    7月パン教室スタートしています。

    夏メニューで「いただきまぁ~す」サリーランのパンイギリスバースのレストランで出会ったパンサリーランを再現しました。ふわふわジャンボなパンの焼き上がりです!!黒糖ナッツスコーンとってもヘルシーなスコーンです。黒糖・グラハム粉・豆乳・太白のごま油・ナッツ配合のカリカリスコーンビスコッティーを思わせる食感です。つい食べ過ぎちゃいます*トマトカップランチの準備もみんなで・・・フルーツの夏ゼリーは、ち...

  14. じっくりと - アデレードの片隅で2

    じっくりと

    昨日は、久しぶりにアーティザン・ブレッド(Artisan Bread)を作った。それにしても、先週の土曜に強力粉(Bakers Flour)を1kg以上買ったばっかなのに、もうすでに1/3くらいしか残ってない。いや~今週は強力粉の消費が早かった。実はこの強力粉、バイオダイナミック農法で作られた特別なもので、マーケットにあるGoodies + Grains(以前のGoodies + Grain...

  15. google homeその後とやまももサイダー  - グルグルつばめ食堂

    google homeその後とやまももサイダー

    google homeは母とその後どうなったか。ある日、「行ってきます」「行ってらっしゃい」で出かけた母は帰宅して最初に話しかけたそうです。「ねえ、グーグル。ただいま」「おかえりなさい。○○子さん(母の名前)先にお風呂にしますか?ご飯にしますか?・・・私、一度言ってみたかったんですw」一度言ってみたかったんだって!!もうおかしくておかしくて、と電話で知らせてきた母でした(笑)グーグルの話もお...

  16. くーま家のらっきょう漬けとキクラゲ採れましたw - グルグルつばめ食堂

    くーま家のらっきょう漬けとキクラゲ採れましたw

    昨日は珍しく体調を崩して寝ておりました。たぶん更年期障害が忍び寄っているんだわ(汗)旅から帰国して以来ずーっとやることに追われてる気分で暮らしてた自分でしたが、よく寝て今日のんびしてたら、ちょっとリズムが戻ったかも。帰国後はじめて穏やかな時間を過ごしてます。やっと他の方のblogに遊びにいける気がします(気分的に時間がなくて行けなかったの。すみません)でも旅行記がまだ終わらない(密度濃すぎ)...

  17. メンマを作る。 - グルグルつばめ食堂

    メンマを作る。

    事の発端はduoさんの書いた記事「タケノコについての備忘録」であった。「松ぼっくりのヴァレーニエ」作りとか、いつも不思議な研究の発端はduoさんな気がw筍が手に入ったら実験してみますとも!と豪語しつつもう春も終わったしなーと思ってたら、翌週にわかに真竹や破竹が売り出され始めたではないの。今まで彼らの「旬」に気づいてませんでしたが、早春の一般的シーズンは「孟宗竹」で、他の竹は5月半ばなんですね...

  18. 発酵する山葡萄染め液 - 自然からの贈り物/草木染め

    発酵する山葡萄染め液

    山葡萄の染め液をもらって帰りました。この前の染物教室でのことです。その後色々と立て込んでペットボトルに入れた染め液を片付ける暇もなくしばらく放っておきました。実際染め液のことなど考える余裕もなく、やっとペットボトルに手を出した時にはブドウの液が完璧に発酵してボトルは爆発寸前に膨らんでいたのです。めちゃくちゃ発酵してる。混じり気なしのブドウのジュースは自然に発酵するって忘れていました。無意識に...

  19. Oさんグループ - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    Oさんグループ

    チェリーのタルトレットこの日は、アメリカンチェリーをのせて・・・緑茶を粉末にして生地に十勝小倉あんをフィリング人気のお豆腐のマリネサラダをワンプレートに・・・ごぼう・玉ねぎ・じゃがいも・ズッキーニ・きのこ類を炒めてカットトマトで煮込んでからチーズをかけてオーブンで焼きます(調味料はコンソメ・ソース)パンプキンスープほうじ茶ゼリーちょっぴり!初夏のイメージの6月メニューでした。

  20. 6月オリジナルパン教室 - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    6月オリジナルパン教室

    6月のケーキはタルトレット可愛らしいチェリータルトが焼けました・・・くまちゃんチームが初日でした。分割から始めます・・・5月のメニューのイングリッシュマフィン型を使って発酵させますウォールナッツをのせ鉄板で蓋をして焼きますペッタンコなパンです!緑茶を粉末にして生地に練り込みました新茶のかおりがホッと癒されます***和風パン”緑茶あんぱん”の完成です✿アレンジでかみ合わせセルクルは20gの分割...

総件数:88 件

似ているタグ