発酵のタグまとめ

発酵」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには発酵に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「発酵」タグの記事(22)

  1. まほうのおーぶんの夏休みも終わって・・・始動です! - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    まほうのおーぶんの夏休みも終わって・・・始動です!

    朝一番涼し気な演出に拘って お庭から摘んで来ました。ママ友グループキッズ達の自由研究の話題で盛り上がりながらのランチタイムでした・・・ママ友グループの作品モーニングロールもものコンポートのシロップで作った ももゼリーおまけのメニューでした。もものマフィンもものコンポートをフィリングデザートをもう一つ・・・吉野くず粉ぷりんこんな感じで 始動しました・・・少し涼しくなって充電マックス!!まほうの...

  2. 8月 オリジナルパン・ケーキ教室の様子 - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    8月 オリジナルパン・ケーキ教室の様子

    今月は せっせともものコンポート作りから・・・・ももの収穫時期は しあわせ気分になれます。で 今月のケーキメニューは、勿論 ももを使って マフィンを作ります。ふわふわ~丁寧に・丁寧に生地作りをしていきます・・・結果!!ふわふわ♪ヘルシー****もものコンポートもぜいたくに・・・”夏のフルーツマフィン”材料の下準備パンのレッスンメニューは・・・”モーニングロール”猛暑で 食欲の無いブレックファ...

  3. 梅ジュース2018(一般向け)の様子 - 自然食品専門店 健生堂です☆

    梅ジュース2018(一般向け)の様子

    今年もたくさんの方々が梅ジュースを作りました!作業の後は、お待ちかね冷たいおやつの時間です公民館さんの計らいで室内を快適な温度で過ごせました。今回は、国産リンゴのシャーベットと薬草茶でティータイム。梅のおへそを取っていきます。本日のクライマックス!こぼさないように~っと。梅に穴をあけます。クラスがしーんと静まり返る瞬間。楽しいおしゃべりもおいしい味付けになります♪男同士の梅ジュース、パンチの...

  4. 悠然いしおか「お酢の教室」 - グルグルつばめ食堂

    悠然いしおか「お酢の教室」

    京都の日本海側にある宮津の「富士酢」飯尾醸造さんがテーマです。最初にお酢のテースティングです。うーん楽しみっ♪赤いのが普通の「純米酢」。・・・と言っても、無農薬米を育てるのに社員自らが農作業しているのですって。あぜ道にも一切除草剤をまかない強い決意を貫いて、生粋の山里の自然から採れた新米と湧き出す伏流水のみで作った、一年以上かけて古式静置発酵・熟成させた純米酢。普段家庭で使う酢が、酸味の後何...

  5. バルサミコ酢と日本のお酢のことを深く考えた日・広島にて。 - グルグルつばめ食堂

    バルサミコ酢と日本のお酢のことを深く考えた日・広島にて。

    モデナのお話には続きがあります。先週は、醸造蔵「富士酢」(京都・宮津)をテーマにした料理を教わりに、広島を訪れていました。ちょうどスペイン・イタリアを旅していた間に、ミシュランの一つ星をもらった「悠然いしおか」さんの料理教室です。いつもとても面白い。 モデナで、私はりんごでバルサミコ酢を作ってる人の話を小耳に挟んだので、葡萄じゃなくても出来ることを知りました。バルサミコ酢の作り方を知れば知る...

  6. 過酷な夏 パン教室は爽やかに進んでいます・・・ - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    過酷な夏 パン教室は爽やかに進んでいます・・・

    今年初の桃のコンポートお口の中は しあわせモード♡~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Aグループチームワーク ナンバーワンの素敵なチームです。アーリーレッドのコールスローはちょっぴりマリネ風ヴィシソワーズフルーツが豊富なこの時期には、ひょっこり!!登場します。”フルーツ夏ゼリー”涼やかです***

  7. お味噌の育ち具合 - ないものを あるもので

    お味噌の育ち具合

    ここ↓で仕込んだお味噌。不在がちなので、帰京時に出して、確認しました。まぜまぜ。なかなかよい感じにお味噌になりつつあります。容器に空きスペースがあるので、その消毒にホワイトリカーを使うものだから、ちょっとそのにおいが気になりますが、それ以外は、良い感じです。混ぜたあとのスプーン舐めてみたらなんかとっても美味しかった。発酵って、すごいねえ!(;゚∇゚)

  8. 7月パン教室スタートしています。 - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    7月パン教室スタートしています。

    夏メニューで「いただきまぁ~す」サリーランのパンイギリス バースのレストランで出会ったパンサリーランを再現しました。ふわふわ ジャンボなパンの焼き上がりです!!黒糖ナッツスコーンとってもヘルシーなスコーンです。黒糖・グラハム粉・豆乳・太白のごま油・ナッツ配合のカリカリスコーンビスコッティーを思わせる食感です。つい食べ過ぎちゃいます*トマトカップランチの準備もみんなで・・・フルーツの夏ゼリーは...

  9. じっくりと - アデレードの片隅で2

    じっくりと

    昨日は、久しぶりにアーティザン・ブレッド(Artisan Bread)を作った。それにしても、先週の土曜に強力粉(Bakers Flour)を1kg以上買ったばっかなのに、もうすでに1/3くらいしか残ってない。いや~今週は強力粉の消費が早かった。実はこの強力粉、バイオダイナミック農法で作られた特別なもので、マーケットにあるGoodies + Grains(以前のGoodies + Grain...

  10. google homeその後 と やまももサイダー   - グルグルつばめ食堂

    google homeその後 と やまももサイダー  

    google homeは母とその後どうなったか。ある日、「行ってきます」「行ってらっしゃい」で出かけた母は帰宅して最初に話しかけたそうです。「ねえ、グーグル。ただいま」「おかえりなさい。○○子さん(母の名前)先にお風呂にしますか?ご飯にしますか?・・・私、一度言ってみたかったんですw」一度言ってみたかったんだって!!もうおかしくておかしくて、と電話で知らせてきた母でした(笑)グーグルの話もお...

  11. くーま家のらっきょう漬け と キクラゲ採れましたw - グルグルつばめ食堂

    くーま家のらっきょう漬け と キクラゲ採れましたw

    昨日は珍しく体調を崩して寝ておりました。たぶん更年期障害が忍び寄っているんだわ(汗)旅から帰国して以来ずーっとやることに追われてる気分で暮らしてた自分でしたが、よく寝て今日のんびしてたら、ちょっとリズムが戻ったかも。帰国後はじめて穏やかな時間を過ごしてます。やっと他の方のblogに遊びにいける気がします(気分的に時間がなくて行けなかったの。すみません)でも旅行記がまだ終わらない(密度濃すぎ)...

  12. メンマを作る。 - グルグルつばめ食堂

    メンマを作る。

    事の発端はduoさんの書いた記事「タケノコについての備忘録」であった。「松ぼっくりのヴァレーニエ」作りとか、いつも不思議な研究の発端はduoさんな気がw筍が手に入ったら実験してみますとも!と豪語しつつもう春も終わったしなーと思ってたら、翌週にわかに真竹や破竹が売り出され始めたではないの。今まで彼らの「旬」に気づいてませんでしたが、早春の一般的シーズンは「孟宗竹」で、他の竹は5月半ばなんですね...

  13. 発酵する山葡萄染め液 - 自然からの贈り物/草木染め

    発酵する山葡萄染め液

    山葡萄の染め液をもらって帰りました。この前の染物教室でのことです。その後色々と立て込んでペットボトルに入れた染め液を片付ける暇もなくしばらく放っておきました。実際染め液のことなど考える余裕もなく、やっとペットボトルに手を出した時にはブドウの液が完璧に発酵してボトルは爆発寸前に膨らんでいたのです。めちゃくちゃ発酵してる。混じり気なしのブドウのジュースは自然に発酵するって忘れていました。無意識に...

  14. Oさんグループ - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    Oさんグループ

    チェリーのタルトレットこの日は、アメリカンチェリーをのせて・・・緑茶を粉末にして生地に十勝小倉あんをフィリング人気のお豆腐のマリネサラダをワンプレートに・・・ごぼう・玉ねぎ・じゃがいも・ズッキーニ・きのこ類を炒めてカットトマトで煮込んでからチーズをかけてオーブンで焼きます(調味料は コンソメ・ソース)パンプキンスープほうじ茶ゼリーちょっぴり! 初夏のイメージの6月メニューでした。

  15. 6月 オリジナルパン教室 - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    6月 オリジナルパン教室

    6月のケーキは タルトレット可愛らしい チェリータルトが焼けました・・・くまちゃんチームが初日でした。分割から始めます・・・5月のメニューのイングリッシュマフィン型を使って発酵させますウォールナッツをのせ 鉄板で蓋をして焼きますペッタンコなパンです!緑茶を粉末にして 生地に練り込みました新茶のかおりがホッと癒されます***和風パン ”緑茶あんぱん”の完成です✿アレンジで かみ合わせセルクルは...

  16. 酵素玄米って何?② - 天然KAEのオーガニックダイアリー

    酵素玄米って何?②

    別に酵素玄米なんて興味ないわーって思ってる方もいらっしゃるかも知れませんが···続けます。上の写真は、炊いてから4日目の酵素玄米ご飯です。もっちもちです。このご飯の何がそんなにいいのか?先ず「酵素」とは生物の細胞内で合成され、消化·呼吸など、生体内で行われるほとんど全ての化学反応の触媒となる高分子化合物の総称。(Weblio辞書より) と言うことで食べ物を消化し栄養にしたり血液の循環を良く...

  17. コバエがブ~ンブ~ン🐝  - ”はるもにあ” 醸す生活、葛力と日々考えていることを綴ります。

    コバエがブ~ンブ~ン🐝 

    このところ、コバエが鬱陶しくて堪りません。発生させているつもりはない、増やしている覚えはないのですが・・・。NAVERさんよりこのコバエ、正式名称は”ショウジョウバエ” ほかに”キノコバエ” "クチキバエ"ショウジョウバエは体長約2mm、世界中に分布します。雌成虫は羽化後3~4日目で産卵をはじめ、発酵した腐植物質や生ゴミなどに産み付けます。卵から成虫まで約10日間で、一般家庭でも生ゴミを放置...

  18. エッグベネディクト好評でした・・・ - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    エッグベネディクト好評でした・・・

    今 ラ・マリエが出迎えます。5月も終盤オープンガーデンも終え いつもの まほうのおーぶんに戻って・・・エッグベネディクトとろ~り ポーチドエッグ オランディーヌソースがリッジ!!ですIグループも上出来 プーチドエッグ goodです!甘酸っぱ~い✿レモンはちみつケーキふわふわ感とレモンとはちみつが効いてます梅雨を迎える前に gardenを彩っています・・・

  19. 5月のオリジナルパン教室 - まほうのおーぶん  パン教室&アンティーク・雑貨ショップ

    5月のオリジナルパン教室

    12日間のイベント オープンガーデン✿終了しました。今年もたくさんの方に見ていただいて 楽しく終ることができました。ありがとうございました。さあ~!!お待たせしました。後半は 教室が始まります・・・切り替えて スタートしています・・・いイングリッシュマフィンでエッグベネディクトを作りますケーキは はちみつレモンケーキレモンの酸味とはちみつの甘味が癖になりそう・・・朝の下準備から焼き野菜の材料...

  20. チーズ作り と ヤギの乳絞り - グルグルつばめ食堂

    チーズ作り と ヤギの乳絞り

    この家の主はフランチェスコと言いました。子供たちは日本のアニメが大好きと聞いてたからNARUTOコスプレグッズさしあげたのです。くみこさんにこれが何かを通訳してもらおうと「これは木の葉隠れの里の額当てで3アイテムを3人で分けてもいいんだけれど、一人で全部付けると『カカシ先生』になります。って言って言ってw」くみこさん、この話題まったくわからずでえ?カカシ?聞き返してる間に、「wooo!KAK...

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