発酵のタグまとめ

発酵」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには発酵に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「発酵」タグの記事(21)

  1. 今週の作りおき。/お醤油を仕込む。 - 暮らしのつづりかた。

    今週の作りおき。/お醤油を仕込む。

    昨日はずーっと雨だった大阪。めずらしく外出することなく、おうちで過ごしました。とりあえず今週の作りおきおかずから。・かぼちゃの塩煮・きんぴらごぼう・鶏皮ポン酢炒め・ゆで鶏とレタスのさっと炒め・(おやつとして)大学いもゆで鶏とレタスのさっと炒めは塩だけでシンプルな味。後でクックパッドにレシピを書こうと思います。はじめて作った大学いも。お砂糖の量を減らして、はちみつを加えました。かんみさんにも好...

  2. 手づくりのはちみつキャンディ。/醤油手づくりキット。 - 暮らしのつづりかた。

    手づくりのはちみつキャンディ。/醤油手づくりキット。

    昨日はかんみさんの保育園最後の運動会でした。雨でも小学校の体育館をお借りして行われるので天候の心配はしてなかったのですが、、、肝心のかんみさんが前日から「のどが痛い」とな!うーん(;'∀')熱もなくて元気そうやったので大丈夫だろうとは思っていましたが、ちょっと気にかかる。薬に頼るほどでもないしなあ、ということで、早起きしてはちみつキャンディを作ってみました。はちみつだけで作ったので、固まらず...

  3. 祭日は一人きり。 - グルグルつばめ食堂

    祭日は一人きり。

    この三連休は地域のお祭でお神輿が出てます。街中はてんやわんや。一騒動終わってから買い物に行こうかな。我が家は連休がないのです。世の中がお休みの時はほとんどパパはお仕事。昨日も今日も早起きして自転車で行くというので、私も早起きしてお弁当作りしましたよ。続いて息子が映画館のアルバイトへ。彼にはおにぎりを2つこさえてあげて。朝はまだ早いし、私だけ休日を楽しみましょ♪朝の光の中で、勉強するのは大好き...

  4. 短期コース生徒さん募集のお知らせ - ミトンのマクロビキッチン

    短期コース生徒さん募集のお知らせ

    大変お待たせ致しました。来年度の発酵クラスA(味噌.醤油糀.塩糀)短期3回コースの募集のお知らせをします。自分で仕込んだお味噌は本当に美味しいですよ!Petit Bonheur(プティボヌール)で一緒に作ってみませんか。短期コースにお申込み前に私のレッスンを体験なさりたい方は、10月29日の静岡ガスエネリアショールームの単発講座に是非お越し下さいね!■内容1月 味噌作り体験と米味噌2キロの...

  5. 稲霊 と 栗ざんまい - グルグルつばめ食堂

    稲霊 と 栗ざんまい

    友人が手伝っている畑に「稲霊」が降りたと喜んでいました。昔から、稲霊が現れるとその年のお米は豊作だとか、美味しいと言われてきたそうです。現代では、稲の栄養を取ってしまう病原菌と嫌われるのだそうですが・・・。これ、実は稲に付いた野生の麹菌なのですって。「これで麹を作ってみたいのだけど、誰か欲しい人いますかー?」って尋ねていたので、「欲しい~」って手を挙げた私は稲霊で起こした麹を欲しい~と言った...

  6. EP.10それでも爆発 - LAB324もったいないよ、特許が

    EP.10それでも爆発

    畜産廃液産廃を実験して欲しいと依頼があったので、無知だったので、1Lのペットボトルに充填し週末放置した。翌週見てみると発酵爆発していた。二重にビニール袋に入れプラスチック容器に保管していたから大事には至らなかったが、それでも部屋中に悪臭が放たれていた。おそるべし畜産廃液。

  7. 発酵cafe!無事開催。 - 瀬戸内航路

    発酵cafe!無事開催。

    28日木曜日。発酵cafeぶじ開催しました。前日には砥部の協和酒造へイベントでふるまう甘酒を買いに行き、その足でアカネさんと待ち合わせした坪内家へ。初めてお会いしたアカネさん、とっても素敵な方♪当日、会場の和みの家にみなさんお集まりいただき、イベント開始♪まずは自己紹介から。参加者も色々な方が来ていただいていて、なんだか濃いメンバー(笑)アカネさん手作りの資料を見ながら発酵の基礎を勉強。みな...

  8. 和みの家、下見。 - 瀬戸内航路

    和みの家、下見。

    28日の発酵cafeの下見に、会場の和みの家に行ってきました。西渕工務店の事務所の一階がレンタルスペースになっています。ちょっと分かりにくいですが、ど方向音痴の私もGoogle mapさんの言う通りに行けば着きました。向かいは公園です。会場はこの掘りごたつの部屋。ウーン、いい…!立派な一枚板のテーブル。おもちゃも少しあります。こういう場所だと子供連れでも来やすいですね。キッチンも立派。甘酒を...

  9. 今日からはじまり。 - 発酵のある日々のこと。

    今日からはじまり。

    『発酵』のある暮らし。『おいしい』の声がある暮らし。 私の理想の暮らし方です。 はじめまして。 『発酵』おやつやごはんで満たされる毎日を過ごす・・・ そんなお手伝いができるように、現在教室準備中のjunです。  今日から少しずつ日々のことやちょっとマニアな発酵のこと、 お料理やおやつのことなどを綴っていこうと思います。写真はホット豆乳。玄米甘酒いり。自家製の玄米甘酒はおやつの甘味料に、飲み物...

  10. 発酵の5日間 - 隠岐なまこ 海士で手しごと野良しごと

    発酵の5日間

    この夏、大根島(松江と橋でつながる島)のお宿「童心の小宿 なみ路」さんで開かれた、「発酵の5日間」というワークショップに参加してきました。講師は、『料理家ハンターガール奮闘記』の料理研究家 井口和泉先生です。「お米を蒸すところから始める米糀、季節の野草と果物で作る酵素シロップ、身近な植物を種にした豆乳ヨーグルト、それをもとにしたマヨネーズや塩ヨーグルトに切り干し大根やワカメを戻す乾物ヨーグル...

  11. 発酵cafe!開催します - 瀬戸内航路

    発酵cafe!開催します

    すっかり!秋になっちゃいました。久しぶりの更新は、イベントの告知です。ご縁あって、あの福岡の有名シェアハウス「いとしまシェアハウス」からお酒担当のカワノアカネさんに来媛していただき、発酵cafeをすることになりました!アカネさんは酒と水を巡る旅の途中で、愛媛に立ち寄られるのです。なんと聞くからに楽しそうな旅。発酵食品が気になる、何か作ってみたいなーと思っている、すでに何か家で作っているけど良...

  12. 発酵クラスB3回コース楽しく終了 - ミトンのマクロビキッチン

    発酵クラスB3回コース楽しく終了

    本日のコチュジャンの会で発酵クラスB3回コースが終了。2種類のコチュジャンをご紹介。いつも美味しく、楽しくをモットーに料理教室を開催しています。本日のシメのデザート黒ゴマプリン。皆さん、美味しさに唸り声。NHKのテレビ小説「ひよっこ」に出てくるヤギのような声。うんめ〜〜〜がぴったり!しばらくお休みしていたSさんも今日から復帰。楽しく過ごして頂けて良かったです。12月にはご一緒にクリスマス会を...

  13. さらっと飲みやすい糀の甘酒 - 彩色生活

    さらっと飲みやすい糀の甘酒

    発酵食品で美容と健康をサポート【さらっと飲みやすい糀の甘酒】のご紹介。古町糀製造所は米処、新潟の糀の甘酒専門店。良質な米と水、発酵に適した風土に育まれ、優れた醸造の技術で産まれた甘酒。永く受け継がれてきた糀の甘酒は「飲む点滴」などとも言われて、その栄養価が近年、見直されて・・・。 ノンアルコール、ノンシュガーの糀の甘酒は子どもから大人まで安心して楽しめる健康飲料。手軽に必須アミノ酸やビタミン...

  14. お米の発酵水 その後 - ナチュラル キッチン せさみ & ヒーリングルーム セサミ

    お米の発酵水 その後

    私が発酵好きというのは皆さんご存知だと思いますが2年くらい前に、興奮気味にしょっちゅうご紹介していた お米を水に浸けておくだけで出来る水素水 リジュベラック喉元過ぎれば、と思っておられるかもですが、もちろん今もずーっと続けているわけで毎日、飲んでるんですね。前は玄米でしたが、いまは白米のリジュベラックが好きです。無農薬の玄米を搗いて白米にしたものです。香りが優しく、身体に浸透する感...

  15. 8月5日は発酵の日 - ナチュラル キッチン せさみ & ヒーリングルーム セサミ

    8月5日は発酵の日

    発酵マニアの私。8月5日は発酵の日だったそうで。本物の生きたお味噌は お薬。菌や微生物の力、酵素の力。自然の恵み。腸内環境も整えてくれるし、免疫力もあげてれる。癌や生活習慣病からも守ってくれる。血圧だって下げてくれる。お肌も綺麗にしてくれるし、若さも保ってくれる。日本人の発酵文化は、日本人を守ってくれる。どんどん、忘れてしまう日本人の食文化、変わってしまう食生活。生活習慣、添加物や化学薬品の...

  16. 大豆を蒔く(~畑便り~)Sow the soybeans - 沢ぱん日記

    大豆を蒔く(~畑便り~)Sow the soybeans

    まだまだ暑い日がつづきますが、いかがお過ごしでしょうか。山の中でも日中は暑いですが、夕方になると涼しい風が吹いてきて朝晩は過ごしやすい日々です。夕方の日暮らしの鳴き声がとても涼しく感じ、とても好きな風物詩です。先月になりますが、畑に大豆を蒔きました。鍬で畝を耕し、落ち葉や完熟堆肥を入れてからの作業です。主人と二人でやりましたが、あまりの暑さにもう二人とも無言です。笑蒔いたのは、小野農園さんが...

  17. 炊飯器なしで甘酒を作ってみる/発酵ジャム、発酵ジュースを仕込む。 - 暮らしのつづりかた。

    炊飯器なしで甘酒を作ってみる/発酵ジャム、発酵ジュース...

    充実の三連休、久しぶりに発酵食を仕込みました。まずは、「飲む点滴」と言われる甘酒。うちには炊飯器もヨーグルトメーカーもないので保温ポットで仕込みました。電気を使わないからエコやし、節約にもなる。というか、家電の扱いが苦手なんです^^;覚書として作り方を記載します。材料・炊いたご飯 200g・米麹 200g・水 600ml作り方①炊いたご飯と水をお鍋に入れておかゆを作る。②ポットに熱湯を注ぎ温...

  18. おうちランチ('ω') - ほっこりしましょ。。

    おうちランチ('ω')

    わが家でランチ会6名の方が来てくださいました🎶🎶かわいいbabyも二人前の日から漬けておいたり、茹でておいたりしたものもあります。写真の色味はちょっと黄色っぽくなっちゃったけど味付けは調味料控えめでやさしいお味にしています。皆さんに好評でよかった。ホッ庭のローズマリー・大葉・ミント・トマトなどなどを使ってあります。暑い日だったけど、とっても楽しいお話ができて若...

  19. 楽しいレッスンにする工夫 - ミトンのマクロビキッチン

    楽しいレッスンにする工夫

    発酵クラス 豆乳ヨーグルトの会。お料理を手際よく作って下さったので、ゆったりと会食ができました。皆様ありがとうございます。2種類の豆乳ヨーグルトの作り方をお教えしています。皆様には豆乳ヨーグルトをお持ち帰り頂きました。これを元種として自宅でも豆乳ヨーグルトを作ってみて下さいね〜楽しいレッスンにする為には工夫が必要。ゆったりできると楽しかった~と教える側も感じられます。今後はメニュー数や手間...

  20. カレーライスと塩らっきょう。 - 暮らしのつづりかた。

    カレーライスと塩らっきょう。

    今週後半の晩ごはんはカレーライスです。カレーといえばらっきょうだろう、ということで6月中旬に仕込んだらっきょうを出しました。6月15日のブログ。→ らっきょう甘酢漬けと塩らっきょう。塩らっきょうのほうは発酵しているので泡が浮いてます。らっきょうと乳酸菌で血液サラサラ+腸内環境改善のW効果^^白いのが塩らっきょうで茶色いのは甘酢漬け。今回は塩らっきょうをカレーの付け合わせに。甘酢漬けのほうは美...

1 - 20 / 総件数:21 件

似ているタグ